Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig sa ref sa bahay at posible
Pagdating sa mga berry sa tag-init, kaagad nilang iniisip ang mga strawberry, raspberry, cherry at currant. Ngunit ang mga gooseberry ay kahit papaano ay hindi naaangkop na relegated sa background. At walang kabuluhan. Ang mga prutas ay storehouse lamang ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. At may mga totoong alamat tungkol sa hindi pangkaraniwang lasa ng gooseberry jam. Ngunit paano panatilihin ang mga sariwang berry at bilang malusog hangga't maaari para sa taglamig? Susunod, isasaalang-alang namin kung paano maayos na mai-freeze ang mga gooseberry upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.
Maaari bang i-frozen ang mga gooseberry?
Ang mga berry ay angkop para sa ganitong uri ng pag-aani. Naglalaman ang mga ito ng mga pectins, na nagdaragdag ng turgor at nagpapalawak ng istante ng buhay.
Mga sikat na varieties para sa pagyeyelo:
- Baguhin;
- Kaluwalhatian lepskaya;
- Malachite;
- Houghton;
- Korsun-Shevchenkovsky;
- Ingles dilaw;
- Eaglet;
- Kolobok;
- Baguhin;
- Mysovsky 37;
- Puting pagtagumpay;
- Flamingo;
- Mukurines;
- Hilagang Kapitan;
- Aprikano;
- Petsa ng prutas;
- Konsulado;
- Hinnomaki Gelb at Stryn;
- Ruso;
- Spring;
- Spring;
- Defender;
- Invicta;
- Neslukhovsky;
- Annibersaryo.
Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo
Ang kasiyahan ng Gooseberry na may maraming iba't ibang mga species. Ang berry ay berde, puti, dilaw, kulay-rosas, o pula (ang ilang mga mas madidilim na uri ay lilitaw na itim). Kapag nagyeyelo, dapat mo ring isaalang-alang ang lasa ng prutas. Ang isang tao ay may gusto ng pagka-maasim, habang ang iba ay tulad ng Matamis. At ang pagkonsumo ng asukal ay magkakaiba.
Paghahanda ng trabaho:
- Mas mainam na pumili ng mga berry mula sa bush sa maagang umaga, bago sila mag-init sa araw.
- Siguraduhing tanggalin ang mga dahon at buntot.
- Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Susunod, dapat silang itapon sa isang salaan o colander.
- Ang labis na tubig ay dapat na alisan ng tubig.
- Pagkatapos ay kailangan mong mag-ipon sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
Mahalaga! Ang mga hindi tinadtad o overripe, durog, sirang prutas ay hindi angkop para sa imbakan. Ang mga matamis na berry na may siksik na balat ay mas mahusay ang pagyeyelo nang mas mahusay. Ito ay pinaniniwalaan na maraming mga bitamina ang matatagpuan sa puti at berdeng prutas.
Mga paraan upang i-freeze ang mga gooseberry sa bahay
Ang ganitong paghahanda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina C (higit sa mga mansanas, at halos kasing sa mga raspberry). Ang 100 g ng mga sariwang berry ay nagdadagdag ng 1/3 ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina na ito. Ang mga frozen na gooseberry ay isang mapagkukunan ng bitamina B, A at PP. Nagbabayad ito ng kakulangan ng kromo sa katawan (isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng elementong ito). Naglalaman ito ng maraming kloropila (napaka-kapaki-pakinabang para sa dugo), serotonin (pag-iwas sa mga malignant na bukol) at mga Coumarins (kapaki-pakinabang para sa tamang pamumuno ng dugo).
Buong berry
Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay pinakamahusay para sa prutas na may manipis na balat. Ito ay tama upang ilabas ang mga ito sa isang ulam sa isang layer at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng maikling panahon (sa isang oras o higit pa). Ginagawa ito upang ang mga gooseberries ay tumigas at hindi sumabog kapag malalim na nagyelo, at upang ang mga berry ay hindi magkadikit.
Pagkatapos ay dalhin sila, hayaang tumayo, ilagay ito sa mga sisidlan at bumalik sa freezer. Kung ang mga prutas na may makapal na balat ay ginagamit, ang pre-nagyeyelo ay maaaring tinanggal. Ang pinaka-maginhawang solong paghahatid ay 300-500 g. Ang lalagyan ay dapat na malapad at may mababang panig. Kaya ang mga berry ay mag-freeze nang mabilis at pantay-pantay. Ito ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pagyeyelo ng gooseberry nang hindi kumukulo.
Mahalaga! Ang mga gooseberry ay gumagawa ng masarap na compotes, jellies, marmalades, jams, marshmallows. Ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng esmeralda at jam ng hari. Ang juice ay maaaring magamit upang gumawa ng masarap na alak. Gayundin, ang mga berry ay idinagdag sa mga salad, ang mga sarsa ay gawa sa mga ito, pinaputi bilang isang independiyenteng ulam, at may mga gulay.
Nagyeyelo ng mga co-coated na pinahiran ng asukal
Ayusin ang mga dry malinis na berry sa maginhawang mga lalagyan, iwiwisik ng butil na asukal. Ito ay isang simpleng likas na pangangalaga. Kung walang mga lalagyan ng plastik, gagawin ng tetra-pack packaging (halimbawa, mula sa gatas o juice). Mayroon itong mga katangian ng antiseptiko at may linya na may aluminyo na foil mula sa loob.
Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay may dalawang pagpipilian. Ang una - ang mga gooseberry na may asukal ay agad na ipinadala sa freezer. Pangalawa - ang mga berry ay unang inilagay sa ref upang ang asukal ay puspos ng juice. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan at ilagay ito sa freezer.
Sa sugar syrup
Kung nakatagpo ka ng isang overripe gooseberry na may manipis na balat, maaari mo ring i-freeze ito. Ang sugar sa asukal ay makakatulong na mapanatili ito. Hatiin ang inihandang prutas sa maliit na mga plastik na mangkok. Hiwalay na ihanda ang syrup (pakuluan ang 1/2 kg ng butil na asukal sa isang litro ng tubig). Kapag ito ay ganap na cool, ibuhos ang mga berry sa ibabaw nito. At ligtas mong mai-freeze.
Dalisay
Ang isa pang masarap na paraan upang mapanatili ang mga manipis na may dingding na gooseberry. Ang kumpletong tuyong mga berry ay dapat na madurog sa isang purong estado. Upang hindi mawalan ng nutrisyon sa proseso, mas mahusay na huwag gumamit ng isang gilingan ng karne (o anumang iba pang aparato na may mga bahagi ng metal). Ito ay magiging mas tamang gamitin ang isang kahoy na crush.
Proseso ng pagluluto:
- Gamit ang mga kaliskis sa bahay, hatiin ang lahat ng mashed patatas sa mga bahagi ng kilo.
- Magdagdag ng 300-400 g ng butil na asukal sa bawat isa. Tinatantya ang rate na ito Ang mas matamis na berry mismo, ang mas kaunting asukal ay maubos. At kabaligtaran.
- Ibuhos ang nagresultang masa sa mga lalagyan at ilagay sa isang istante sa ref.
- Kapag ang puri ay lumalamig na sapat, maaari mo itong i-freeze.
Ang buhay ng istante ng mga frozen na gooseberry sa freezer
Upang ang mga blangko ay nagsisinungaling nang tahimik sa loob ng isang taon o higit pa (maximum - sa isang taon at 3 buwan), dapat silang ibigay ng temperatura ng 18,18 C. at sa ibaba. Ang sobrang negatibong temperatura ng isang ordinaryong freezer ng sambahayan ay -30 ˚C. Kung nag-freeze ka ng mga berry sa temperatura ng 0 ... -8 ˚C, mas mahusay na kainin ang mga ito sa loob ng 3 buwan.
Mga rekomendasyon at payo
Ang mga Gooseberry ay naglalaman ng maraming tubig. Kung ang lahat ng magagamit na mga berry ay nagyelo sa isang bag, pagkatapos sa taglamig makakakuha ka ng isang monolitikong bloke ng yelo sa halip na mga bunga na may perpektong hugis. Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang mga lalagyan na may gooseberry ay maingat na sarado. Huwag mag-imbak ng mga berry sa tabi ng karne o isda.
Mas mainam na lagyan ng label ang mga lalagyan o bag na may mga gooseberry na may mga sticker. Lalo na kung maraming magkakaibang uri ng prutas ang nagyelo.
Hindi inirerekumenda na kumain ng mga gooseberry para sa mga taong may mga sakit sa tiyan at pancreas (tiyan at duodenal ulcers, colitis, enterocolitis at pancreatitis).
Ang tag-init ay sa bawat kahulugan isang mainit na oras para sa mga maybahay. Pagkatapos ng lahat, nais kong maghanda nang labis para sa taglamig. Huwag mag-ekstrang oras at pagsisikap sa mga gooseberry.Sa pamamagitan nito maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan, at hindi lamang mga masarap. Bilang karagdagan, na may tulad na isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon sa kanila, ang kakulangan sa bitamina ay hindi magiging kahila-hilakbot.
