6 sunud-sunod na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang sa loob ng isang kamatis para sa taglamig
Sa pamamagitan ng taglamig, marami ang nagsisimulang mag-ani ng iba't ibang mga atsara mula sa mga gulay. Ang isa sa mga pinakasikat ay ang inasnan na mga kamatis, ngunit maaari kang mag-eksperimento at bigyan ang karaniwang pag-iingat ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang pag-iingat ng mga kamatis na may bawang at iba pang sangkap sa loob ng kamatis ay isang mahusay na solusyon.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang sa loob para sa taglamig
Maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap upang makagawa ng mga pinalamanan na kamatis. Ang proseso ng salting ay hindi gaanong naiiba sa pag-aatsara ng iba pang mga recipe. Ang iba't ibang mga pampalasa, damo at pampalasa ay ginagamit upang magdagdag ng aroma at hindi pangkaraniwang lasa sa ulam.
Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan
Ang mga malalaki at hinog na kamatis na may isang firm na balat na hindi nababagsak sa panahon ng pag-iingat ay pinakaangkop. Ang pagpuno ay maaaring madurog sa isang homogenous na masa, o maaari mong i-cut ito sa mas malalaki, ito ay isang bagay na panlasa.
Bago ilagay ang blangko, ang mga garapon ay lubusan na hugasan ng sabon at soda, pagkatapos ay isterilisado.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Maraming mga recipe para sa pinalamanan na mga kamatis na may iba't ibang mga pagpuno. Maaari itong hindi lamang mga gulay, ngunit, halimbawa, keso. Sa anumang kaso, ang gayong ulam ay lumiliko na sobrang masarap.
Ang mga salted tomato na pinalamanan ng bawang
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:
- 1.5 kg ng mga semi-hinog na kamatis na may makapal na balat;
- sariwang damo (cilantro, dill, perehil);
- bawang;
- itim na peppercorn;
- asin at asukal;
- 2 litro ng tubig;
- suka.
Paano mag-asin:
- Alisin ang mga buto at pulp mula sa mga kamatis.
- I-chop ang bawang at mga halamang gamot (o maaari mong i-chop sa pamamagitan ng isang blender).
- Ihanda ang atsara. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, panahon na may asin, magdagdag ng asukal at suka sa dulo.
- Stuff ang mga kamatis.
- Lumipat sa mga garapon, ibuhos ang atsara hanggang sa tuktok. I-roll up ang mga lids.
Walang resipe sa isterilisasyon
Ang isa pang recipe ay walang isterilisasyon.
Ano ang kinakailangan para sa salting:
- semi-hinog na kamatis;
- tinadtad na bawang at herbs;
- ilang mga dahon ng kurant;
- Dill buto;
- handa na atsara.
Paano maghanda ng canning:
- Sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ihanda ang mga kamatis at atsara.
- Ang mga pinutol na kamatis ay punong puno din ng pagpuno.
- Ngunit kung sa nakaraang recipe ang mga garapon ay kailangang isterilisado nang maaga, sa ito ang workpiece ay simpleng ibinuhos na may brine at sarado.
Sa mainit na paminta
Ang mga kamatis ay hugasan sa tubig, inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pagpuno. Kakailanganin nito ang mga Bulgarian at mainit na sili. Ang mga buto ay nalinis mula sa mga paminta, sila ay lupa.
Maaari kang magdagdag ng cilantro at dill sa pagpuno.Pagkatapos ay ang masa ng paminta ay inililipat sa mga kamatis at ilagay sa mga garapon. Ang mga pinatuyong buto ng mustasa, mustasa, malunggay at dahon ng kurant ay inilalagay sa ilalim. Ibuhos gamit ang brine. Pagkatapos nito ang mga lata ay pinagsama, pinapayagan na palamig at ipinadala sa basement.
Sa mga cloves
Sa resipe na ito, mag-atsara ang mga kamatis na may anumang pagpuno sa iyong panlasa. Maaari itong bilang isang halo ng mga sili, pagpuno ng bawang na may mga halamang gamot, o anumang iba pa. Upang gawin ang pag-atsara, kakailanganin mo ang asin, asukal, suka at cloves. Siya ang magbibigay sa pag-iingat ng isang hindi pangkaraniwang panlasa. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, ibuhos sa suka at asin. I-off ang tubig, magdagdag ng ilang mga cloves.
Ilipat ang pinalamanan na mga kamatis sa mga garapon (dapat silang isterilisado). Pagkatapos ay ibuhos ang lahat gamit ang atsara. Huwag hilahin ang mga clove sa brine. Pagulungin at ilagay sa isang malamig na lugar (pagkatapos ng mga lata ay nasa temperatura ng silid).
May keso
Ano ang kailangan mong gumawa ng salting:
- 2 kg ng daluyan ng mga kamatis;
- gadgad na keso (matapang na varieties);
- bawang;
- handa na atsara;
- isang bungkos ng sariwang dill;
- buto ng mustasa;
- Dahon ng Bay.
Paano magluto:
- Peel ang mga kamatis mula sa sapal at mga buto.
- Keso ng grasa. Pinakamainam na gumamit ng isang magaspang na kudkuran upang mas mapuno ang pagpuno.
- I-chop ang bawang na may isang blender.
- Pagsamahin ang pagpuno at paghaluin. Punan ang mga inihandang kamatis dito.
- Ilagay ang mustasa, dill, lavrushka sa ilalim ng mga lata.
- Pagkatapos ay ilatag ang pinalamanan na mga kamatis.
- Ibuhos ang pangangalaga sa brine.
Sa mga gulay
Ano ang kinakailangan para sa salting:
- 2 kg ng medium sized na kamatis;
- gulay (coriander, dill, perehil, basil);
- bawang;
- handa na brine;
- ilang mga sariwang dahon ng kurant;
- buto ng mustasa;
- itim na peppercorn.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay sa tubig, hayaang matuyo sila, at pagkatapos ay i-chop.
- Peel ang mga kamatis.
- I-twist ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumalaw ito sa mga halamang gamot.
- Punan ang mga gulay sa pagpuno.
- Ilagay ang mustasa, paminta at dahon ng kurant sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay.
- Ibuhos gamit ang brine.
- Hintayin na palamig ang mga garapon at ibaba ito sa basement.
Pag-iimbak ng mga kamatis na pinalamanan ng bawang
Ang natapos na pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa mababang temperatura sa itaas ng zero. Ang mga ilalim na istante ng refrigerator, cellar o balkonahe ay pinakaangkop para sa hangaring ito (sa kondisyon na hindi ito insulated). Inirerekomenda na mag-imbak ng salting hindi hihigit sa 2 taon. Ngunit mas mahusay na kainin ito sa unang taon pagkatapos magluto.
