16 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adobo mainit na kamatis para sa taglamig

Ang mga adobo na maanghang na kamatis para sa taglamig ay isang mahusay na ulam na palamutihan hindi lamang isang pang-araw-araw, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan. Sa panahon ng malamig na panahon, makakatulong ito na palakasin ang immune system at makayanan ang mga umuusbong na sipon. Ngunit dapat kang mag-ingat sa pagkain ng adobo na maanghang na kamatis para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan, pancreas, at duodenum.

Mga lihim ng Pagluluto ng Maanghang Tomato

Ang mga matalim na kamatis ay nakuha lamang bilang isang resulta ng pag-obserba ng ilang mga lihim. Una sa lahat, dapat itong maunawaan na hindi ito gagana upang magluto ng anumang mga recipe mula sa mga hindi kasiya-siyang gulay. Malaki ang nakasalalay sa orihinal na kalidad ng mga produkto, dahil ang mga kamatis ay pinili hindi malaki at hindi maliit, na may kaunting mga ugat, malambot na alisan ng balat.

Kung hindi mo gusto ang mga ito sa hilaw na anyo, kung gayon ang isang maliit na porsyento ng mga ito ay magagalak sa mga miyembro ng sambahayan sa isang nakaayos na porma. Gayundin, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa:

• masusing isterilisasyon ng mga lalagyan;
• ang pagpili ng mga karagdagang sangkap - basil, bawang, paminta, pampalasa, herbs, malunggay, thyme at iba pa;
• huwag matakot na gumamit ng tamang bilang ng mga sangkap, kahit na tila napakarami sa kanila - ang pagbara ay bahagyang mapahina ang aroma at ang lasa ay hindi masyadong mabagsik;
• kumuha ng mataas na kalidad na suka para sa atsara - gumamit ng 9 porsyento mula sa mga kilalang kumpanya.

Ang mga kamatis ay isang kapritsoso na gulay sa mga tuntunin ng paghahanda. Kahit na para sa isang salad, maaari itong maging mahirap mahirap i-cut ito sa paraang iwanan ang lahat ng likido sa loob at hindi payagan itong gumuho. Inirerekomenda na gumamit ng isang matalim na kutsilyo para sa pagputol, na hindi hahantong sa pag-crack ng balat at pagkalat ng malambot na bahagi ng prutas.

Ang mga kuto ay ginawa, kung pinapayagan ang laki, kasama ang mga ugat - kaya ang mga piraso ng gulay ay mananatili ng mas masarap at mabango na kahalumigmigan.

Paano pumili at ihanda nang tama ang mga gulay?

Ang pagpili at paghahanda ng mga gulay ay ang pinakamahalagang yugto kung saan nakasalalay ang pangwakas na lasa ng paghahanda para sa taglamig. Kakailanganin mo ang mga kamatis upang maging:

• pitted (may minimal);
• walang matigas na balat;
• walang veins;
• ang pinaka puspos na may nilalaman ng kamatis, makatas.

Tulad ng para sa mga buto, lubos na nasiraan ng loob ang pagkuha ng mga kamatis sa kanila. Ang katotohanan ay dahil sa kanila, ang lalagyan ay maaaring bumuka. Kung ayaw mong kumuha ng mga panganib, pagkatapos ay pipiliin nila ang mga napatunayan na pagpipilian.

Ang mga gulay na ginagamit din ay dapat ding maging disenteng kalidad.

Ang mga Peppers ay kinuha nang walang mga buto, na may makapal na mga gilid, ang mga tangkay ay tinanggal. Ang mga dahon ng karamdaman, bawang, mga gulay ay kinukuha hindi nasira ng mga peste, hugasan at matuyo nang lubusan bago lutuin.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang isang maayos na inihanda na lalagyan ay isang garantiya na ang workpiece ay hindi magalit at tatayo sa bodega ng hindi bababa sa 2 taon. Mga yugto:

• hugasan nang lubusan gamit ang panghugas ng pinggan;
• kung may mga bakas ng kalawang sa mga lata, pagkatapos ay linisin ang mga ito ng basahan na may isang solusyon sa soda;
• banlawan ng tubig;
• banlawan ng mainit na tubig at banlawan ng tubig na kumukulo;
• banlawan ng tubig ng yelo mula sa gripo;
• ilagay sa isterilisasyon.

Tingnan din

Mga simpleng hakbang na hakbang para sa paggawa ng adobo na chanterelles para sa taglamig sa bahay

Ang huli ay isinasagawa ng isang maginhawang pamamaraan. Maaari mong ilagay ang mga garapon sa oven sa pinakamaliit na kapangyarihan ng burner, at kapag handa ang komposisyon ng kamatis, dalhin mo lang isa-isa at ilipat ang mga ito sa mga lalagyan. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit din ng microwave oven para sa isterilisasyon, ilagay ang mga garapon gamit ang kanilang likuran sa leeg ng isang kumukulong kettle.

Paano gumawa ng maanghang na adobo na kamatis?

Mayroong higit sa 15 mga adobo na mga recipe ng kamatis. Ginawa sila ayon sa isang katulad na algorithm, magkatulad ang listahan ng mga sangkap, tanging ang mga karagdagang pagbabago sa produkto. Halimbawa, kung ang mga kamatis ay ginawa gamit ang malunggay, kakailanganin mo ito, at kung may mga halamang gamot, kumuha ng mga bunches ng sariwang dill at perehil.

Ang isang simpleng recipe na may aspirin at suka

Ito ay isang elementong resipe na nagsisimula ang lahat ng mga maybahay. Palaging lumiliko ito, habang ang natapos na ulam ay masarap. Kakailanganin mong:

• kamatis na iba't ibang cream;
• bawang;
• payong ng dill;
• Dahon ng Bay;
• 3 mga aspirin tablet sa isang tatlong litro na maaaring (ang aspirin ay ibinebenta sa parmasya);
• tubig, 100 mililitro ng 9 porsyento na suka, 200 gramo ng asukal at 100 gramo ng asin para sa atsara.

Ang mga kamatis ay handa: hugasan, malutong, ang bawang ay peeled at hugasan. Ang mga payong ng dill ay hugasan at tuyo sa bukas na hangin. Ang mga bangko ay isterilisado, pagkatapos ng bawat:

• isang payong ng dill, 2 cloves ng bawang at isang dahon ng bay ay inilalagay;
• magdagdag ng mga kamatis, pagtula upang walang libreng puwang;
• durugin ang isang aspirin tablet sa pulbos at idagdag sa mga kamatis;
• sa oras na ito, ang atsara ay inihanda sa isang kasirola - dinala sa isang pigsa;
• ang mga garapon ay ibinuhos ng atsara.

Mabilis na gumulong ang mga lata. Lumiko at gumulong gamit ang isang kumot. Mag-iwan para sa isang araw at muling ayusin sa isang madilim na lugar.

Nang walang isterilisasyon para sa 1 litro

Ang isang recipe na walang pag-isterilisasyon ay ginagarantiyahan ang isang masarap na resulta, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya, dahil kakailanganin mong magtrabaho kasama ang mga mainit na garapon sa loob ng mahabang panahon. Mga sangkap:

• kamatis - kalahating kilo;
• tubig - 0.7 litro;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1.5 tablespoons;
• suka 9 porsyento;
• payong ng dill, kintsay, bay leaf, cloves, bawang at peppercorns.

Ito ay isang listahan ng mga sangkap para sa isang litro maaari - dapat dagdagan ng kinakailangang bilang ng beses depende sa litro.

Ang tubig ay pinakuluang. Ang garapon ay isterilisado, ilagay ang mga sangkap ng suplemento dito, at pagkatapos ay ang mga kamatis o Alenka. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 15 minuto. Alisan ng tubig at pakuluan ang tubig. Ibuhos muli ang lata, hayaang tumayo at gumulong.

May honey

Isang pambihirang recipe nang walang paggamit ng suka. Kakailanganin mong:

• maliit na cream kamatis 2 kilos;
• dalawang kutsara ng pulot;
• asin 3 kutsara;
• cloves, black pepper, bay dahon, pampalasa.

Gupitin buksan ang kamatis at maglagay ng ilang mga cloves ng bawang sa gitna. Ilagay ang bay leaf, cloves, pampalasa, paminta. Magdagdag ng mga kamatis at takpan ng mainit na tubig. Alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto sa isang lalagyan, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng asin at honey sa komposisyon, hayaang tumayo nang 15 minuto muli. Ulitin ang tatlong beses, roll up.

Tingnan din

11 pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig

Na may bawang at karot

Ang resipe na ito ay katulad ng unang pamantayang recipe. Ang mga sangkap ay pareho, ngunit kakailanganin mong kumuha ng mga karot - sapat na ang 0.5 kilos para sa 2 kilo ng mga kamatis.

Ang mga karot ay hugasan, hadhad sa isang medium na kudkuran. Nang walang pagprito, inilalagay ito ng mga lalagyan.

Sa malunggay, kurant at cherry dahon

Isang opsyon na may lasa, kung saan, bilang karagdagan sa pangunahing listahan ng mga sangkap, kakailanganin mo:

• 2 malunggay dahon bawat lata;
• 100 gramo ng mga currant at cherry.

Ang Horseradish ay inilatag sa mga bangko, ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang mga kamatis ay nakasalansan. Ang mga kurant at seresa ay idinagdag sa dulo upang maiwasan ang pag-crack.

Sa mainit at kampanilya

Ang isang maanghang na pampagana ay isinara ayon sa klasikong recipe (ipinakita muna). Bilang karagdagan, ang mga kampanilya ng kampanilya ay nakuha (siguraduhing alisan ng balat ang mga ito ng mga tangkay at mga buto, kung hindi man ay maghahango ang mga bangko). Ang mainit na paminta ay inilatag, Bulgarian - sa gitna.

Sa mga kamatis ng cherry

Si Cherry ay nababanat, nang walang mga bitak. Ang tubig ay pinakuluang. Ang garapon ay isterilisado, ilagay ang mga sangkap ng pandagdag dito. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 15 minuto. Alisan ng tubig at pakuluan ang tubig. Ibuhos muli ang lata, hayaang tumayo at gumulong.

Sa mga pipino

Standard na recipe, palaging may isterilisasyon. Ang mga pipino ay peeled at ang mga malalaking buto ay tinanggal.

Sa paminta ng cayenne

Ang bawang, herbs, cayenne pepper ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Ang mga kamatis ay inilalagay na hiwa sa kalahati, hiwa pababa. Ihanda ang atsara at pakuluan ito ng 3-5 minuto. Ginagawa nila ito ayon sa pamantayang plano.

Sa mga pampalasa

Ginawa nang walang suka. Ilagay ang pampalasa. Magdagdag ng mga kamatis at takpan ng mainit na tubig. Alisan ng tubig pagkatapos ng 20 minuto sa isang lalagyan, dalhin sa isang pigsa. Ulitin ang tatlong beses, roll up.

Na may basil at kintsay

Maglagay ng payong ng dill, 2 cloves ng bawang, basil, kintsay at dahon ng bay sa ilalim. Idagdag ang mga kamatis, pag-stack nang sa gayon ay walang libreng puwang. Inihahanda ang atsara, ibuhos at roll up.

Sa mainit na sili, bawang at sibuyas

Ang mga sibuyas, bawang at paminta ay pinirito sa isang kawali, kaya ang isa pang 150 gramo ng hindi mabangong langis ng gulay ay kinakailangan. Ang mga kamatis ay pinutol, ang lata ay pinagsama pagkatapos ng unang pag-atsara.

Sa malunggay

Ang Horseradish ay inilagay sa mga garapon. Ang recipe ay klasiko, maaari itong maging handa kahit na o walang pag-isterilisado, na may aspirin.

Sa mga gulay

Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at tuyo. Hindi pinapayagan na makakuha ng basa na mga gulay sa mga garapon - ang mga lids ay magbalat.

Sa coriander at thyme

Ang coriander at thyme ay idinagdag sa atsara. Inihanda ito sa pagkalkula ng 100 gramo ng asukal, asin, 9 porsyento na suka. Ang thyme at coriander ay inilalagay sa dulo, pinakuluang kasama nila ng 4 minuto.

Na may mga buto ng bawang at mustasa

Ang bawang, halaman, paminta at mustasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Ang mga kamatis ay inilalagay na hiwa sa kalahati, siguraduhin na putulin ito. Ihanda ang atsara at pakuluan ito ng 3-5 minuto. Ginawa sila ayon sa karaniwang recipe.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa maanghang mga kamatis

Ang mga maanghang kamatis nang walang isterilisasyon ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 1 taon sa ilalim ng istante ng refrigerator. Kung hindi gaanong puwang sa kagamitan sa pagpapalamig na nais namin, pagkatapos ay pumili ng isang pamamaraan na may isterilisasyon - salamat dito, ang mga gulay ay tatagal ng 2-3 beses na mas mahaba. Iyon ay, ang buhay ng istante ng adobo na mga kamatis ay 3 taon. Ang mga ito ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa cellar; ang mga lata ay hindi pinapayagan na mag-freeze.