2 madaling homemade banana recipe ng alak

Ang banana pulp wine ay inihanda alinsunod sa isang tiyak na recipe. Ang natapos na inumin ay pinangungunahan ng isang mayaman na honey hue, isang natatanging panlasa na hindi katulad ng iba pa. Ang kahirapan ay nakasalalay sa hindi magandang juicing ng mga hilaw na materyales. Kung hindi man, ang pamamaraan para sa banana winemaking ay katulad ng paggawa ng isang mababang alkohol, bahagyang nakalalasing na inumin mula sa mga ubas, raspberry, mansanas, at iba pang mga prutas.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa saging

Ang pangunahing mga paghihirap ay nauugnay sa kakulangan ng sapat na juice. Halos walang saging sa loob nito, na nangangahulugang kakailanganin mong kontrolin ang prosesong ito. Ang inuming ito ay gumagamit din ng nakakain na sitriko acid, na hindi lamang nagpapabagal sa proseso ng pagbuburo ng saging, ngunit pinatatag din ito. Kakailanganin mo rin ang lebadura ng alak, handa na o gawang bahay.

Paano gumawa ng banana wine sa bahay

Ang anumang mga saging ay mabuti para sa alak. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog na, nang walang mabulok, magkaroon ng amag. Ang mga prutas na may balat na natatakpan ng mga itim na tuldok ay naglalaman ng higit pang mga asukal kaysa sa mga normal. Kailangan mo lamang ng sapal ng saging, peeled mula sa balat, na kung saan ay durog sa anumang magagamit na paraan sa isang masiglang estado. Ito ay nananatiling lubusan na hugasan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan, ihanda ang mga sangkap at maaari kang magsimula.

Simpleng recipe

Upang maipatupad ang karaniwang pamamaraan ng paggawa ng banana wine, kakailanganin mo:

• hinog na saging - 5 kilograms;
• butil na asukal - 2 kilograms;
• citric acid pulbos - 35 gramo.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang malinis, husay na tubig (10 litro) at lebadura ng alak sa isang halaga batay sa 15 litro ng pinaghalong saging. Hindi posible na makuha ang yari na sangkap - hindi mahalaga: ang pagbuburo ng sourdough ay inihanda mula sa "marumi" na mga sariwang berry o pasas. Kakailanganin mo ng 100 gramo ng produkto.

Tingnan din

9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa viburnum sa bahay

Pagsasanay

Ang hinog, hindi bulok at walang mga bakas ng amag, alisan ng balat ang mga saging. Sa pamamagitan ng isang blender, gamit ang iyong mga kamay, i-chop ang mga prutas sa isang pagkakapare-pareho ng puro. Ang isang bote para sa alak na may kapasidad na 15 litro ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay na-scald na may tubig na kumukulo at pinatuyong tuyo.

Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng pagbuburo ay lebadura, sapagkat kung wala ito, ang alak ng saging ay hindi gagana. Pinapayagan na kumuha ng 100 gramo ng anumang mga berry (raspberry, seresa, currant), huwag hugasan, takpan ng asukal at ibuhos ang isang baso ng hilaw na tubig.

Matapos ang 3 araw, ang improvised lebadura na naiwan sa ilalim ng gasa sa isang madilim na lugar ay handa na. Ang natitira lamang ay paghaluin ang mga ito sa banana wort at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig.

Yugto ng Fermentation

Bago magsimula ang pagbuburo, ang mga patatas na patatas ay halo-halong may 5 litro ng tubig, 1 kilo ng asukal at "lemon". Napakahalaga na makamit ang isang pamamahagi ng mga bahagi, pagkuha ng isang homogenous na masa.Ang banana wort ay luto sa isang angkop na mangkok ng enamel.

1. Ilagay ang kawali sa apoy, dahan-dahang dalhin ang temperatura sa 55 degree. Ang figure na ito ay pinananatiling isang oras.
2. Huwag kalimutan na pukawin ang halo, pagkamit ng pantay na pag-init. Ang pag-init sa itaas ng 60 degree ay hindi katanggap-tanggap, dahil hindi maiiwasang hahantong ito sa hindi maibabalik na mga bunga.
3. Pagkatapos ang wort ay pinalamig sa isang temperatura na 25 degree.
4. Ang mga natira na tubig, lebadura ng alak o lebadyang gawang bahay ay idinagdag.
5. Pagkatapos ng paghahalo, ang pinggan ay natatakpan ng gasa at naiwan sa isang madilim na silid (kubeta, aparador) sa temperatura ng silid.
6. Ang wort ay pinukaw tuwing 12 oras.

Ang simula ng pagbuburo ay napatunayan ng hitsura pagkatapos ng tungkol sa 3 oras ng bula at isang bahagyang amoy ng lebadura. Matapos ang 4 na araw, pilitin ang pinaghalong gamit ang 4-5 layer ng gasa, pisilin, sinusubukan na makuha ang maximum na likido.

Pagkatapos ay idagdag ang kalahating kilo ng asukal sa banana juice, ihalo. Ang komposisyon ay ibinubuhos sa isang tangke ng pagbuburo, sinusubukan na punan hanggang sa 60%. Ang kondisyong ito ay sapilitan: sa mga unang araw, ang bula ay inilabas nang masinsinan, ang mga gas ay naipon.

Bilang isang simpleng balbula (kung walang selyo ng tubig), gagawin ng isang medikal na guwantes na may maayos na punctured hole sa daliri. Pagkatapos ng isa pang 5 araw, ang natitirang asukal ay idinagdag. Ginagawa ito tulad nito: isang maliit na wort ay pinatuyo, halo-halong may butil na asukal hanggang sa makuha ang isang syrup. Pagkatapos ay punan muli ang lalagyan.

Tingnan din

Paano maayos na pindutin ang mga ubas sa alak sa bahay at lumikha ng isang pindutin gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang huling yugto

Ang average na oras para sa paggawa ng banana wine ay mula sa isang buwan hanggang dalawa. Ang limitasyon ng pagbuburo ay natutukoy sa pamamagitan ng pag-drop off sa guwantes (ang shutter ay tumigil sa pagbubully). Pagkatapos ay ang tapos na alak ay mabagal, sinusubukan na huwag abalahin ang sediment, ibuhos sa isa pang sisidlan.

Kung ang pagbuburo ay hindi bumabagal pagkatapos ng 50 araw, ang likido na yugto ay dapat na hiwalay mula sa makapal na masa na bumagsak sa ilalim, kung hindi man ang lasa ng banana wine ay masisira. Ang kapaitan sa alak ay hindi katanggap-tanggap.

Minsan ang asukal o alkohol ay idinagdag sa pino at sinala na alak ng saging upang baguhin ang panlasa.

Sa orange at lemon

Ang mga prutas ng sitrus ay nagpayaman sa lasa ng alak, magdagdag ng maanghang mga tala sa natapos na inumin. Sa orange na ito ay magiging matamis at maasim, na may lemon - mas maasim. Mas mainam na gumamit ng juice sa pamamagitan ng pagpiga sa labas ng isang lemon o orange. Ang juice ay idinagdag sa yugto ng paghahanda ng wort.

Karagdagang imbakan ng inumin

Ang banana wine ay maaaring maiimbak ng halos 3 taon nang hindi sinasakripisyo ang panlasa. Kasabay nito, sinisiguro nilang walang lilitaw na sediment, na ang kapaitan ay hindi lilitaw.

Ang tinantyang lakas ng inumin ay 9-12 degrees.

Ang banana wine ay nakaimbak, tulad ng ordinaryong homemade alkohol, sa mga selyadong bote, sa isang madilim na lugar na wala sa direktang sikat ng araw.