9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng blackberry wine sa bahay

Ang isang masarap at hindi pangkaraniwang alak ay maaaring gawin mula sa mga blackberry. Maraming simpleng mga recipe ng alak na blackberry na madali mong gawin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang maging mapagpasensya, dahil ito ay isang halip na proseso.

Sanggunian sa kasaysayan

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang alak na blackberry ay ginawa sa Serbia. Totoo, hindi maitatag ang eksaktong petsa ng paggawa. Sa Serbia, ang gayong mga inuming nakalalasing ay eksklusibo na ginawa para magamit sa bahay.

Ayon sa isa sa mga alamat, sa kanyang pagkamatay, sinabi ng isang tagagawa ng alak sa kanyang anak na "Itinuro ko sa iyo ang lahat ng alam ko, ngunit sa huli sasabihin ko ang isa pang bagay - ang alak ay maaari ding gawin mula sa mga ubas". Mula sa alamat na ito ay hindi mahirap ipalagay na ang alak sa Serbia ay ginawa mula sa halos lahat ng mga berry at prutas.

Ang mga subtleties ng paghahanda ng isang inumin

Ang anumang recipe ay gagana sa anumang iba't. Pinakamabuting gamitin ang napaka hinog o overripe na prutas. Maaari mong gamitin ang parehong mga ligaw na blackberry at mga homemade varieties. Naglalaman ang balat ng isang malaking halaga ng ligaw na lebadura, salamat sa kung saan aktibo ang pagbuburo. Ang mga berry ay gumagawa ng masarap, matamis at malakas na alak.

Paano gumawa ng alak ng lumboy sa bahay

Ang pinakamahusay na mga recipe na maaari mong gawin sa bahay.

Ang pinakamadaling recipe

Ano ang kinakailangan mula sa mga produkto:

• 2.5 kg ng mga blackberry;
• 1 litro ng pinakuluang tubig;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 65 g mga pasas.

Paano magluto:

1. Crush ang mga berry gamit ang iyong mga kamay o isang crush. Ipinagbabawal na hugasan ang mga ito.
2. Ilagay ang masa sa isang lalagyan ng baso na may makitid na leeg, idagdag ang mga pasas at magdagdag ng 500 g ng asukal.
3. Gumalaw nang lubusan ang pinaghalong, takpan at alisin ang lalagyan sa isang mainit na lugar.
4. Ang temperatura ng silid ay dapat mula sa +22 hanggang +25 degree. Ang masa ay pinukaw minsan sa isang araw.

Kapag nagsisimula ang aktibong pagbuburo, ang juice ay pinatuyo, at ang pulp ay pinalamig. Magdagdag ng 400 g ng asukal at ihalo nang lubusan. Mag-install ng isang selyo ng tubig sa bote, alisin sa isang mainit na lugar. Matapos ang 3 araw, magdagdag ng isa pang 400 g ng asukal, pagkatapos maikilos ito sa isang maliit na juice.

Tingnan din

6 simpleng mga recipe para sa paggawa ng mulberry wine sa bahay

Pagkatapos ng 40-50 araw, ang likido ay titigil sa pagbuburo, ang sediment ay mahuhulog sa ilalim, at ang pag-iinom mismo ay magiging mas magaan. Kung ang alak ay hindi masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng maraming asukal. Upang mapatibay ito, ibuhos sa alkohol o bodka. Pagkatapos nito, iwanan ito para sa isa pang 12 araw.

Pagpipilian sa Caramel Blackberry

Ano ang kinakailangan mula sa mga produkto:

• 7 kg ng mga blackberry;
• 2 kg ng butil na asukal;
• 1.5 litro ng pinakuluang tubig.

Paano magluto:

1. Hiwain ang mga berry. Init ang tubig sa 35 degrees.
2. Paghaluin ang juice at tubig. Mag-iwan sa loob ng 3 oras.
3. Pagkatapos nito, ulitin muli ang proseso ng pag-ikot.
4. Gumawa ng karamelo mula sa asukal. Paghaluin ang caramel syrup sa blackberry juice.
5. Mag-iwan ng 2 araw upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Kung hindi nagsimula ang pagbuburo, ang isang bilang ng mga hindi hinuhugas na berry o lebadura ng alak ay idinagdag sa inumin.

Dagdag pa, ang teknolohiya ng pagluluto ay napupunta ayon sa parehong pamamaraan tulad ng paghahanda ng anumang iba pang mga recipe.

Sa pamamagitan ng "tama" na teknolohiya

Ano ang kailangan mo mula sa mga produkto:

• 5 kg ng mga blackberry;
• 1.3 kg butil na asukal;
• 2 litro ng pinakuluang tubig.

Paano magluto:

1. Crush ang mga berry, ihalo sa 600 g ng asukal. Ilagay ang masa sa isang madilim na silid sa loob ng 2 araw.
2. Dilain ang tubig na may tubig. Pagkatapos ay ilipat ang puri sa isang malaking bote 2/3 ng kabuuang dami.
3. I-close ito ng isang selyo ng tubig. Alisin ang lalagyan sa loob ng 2-3 linggo.
4. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang pulp, ihalo ang juice sa asukal at ibuhos ito sa bote.
5. Pagkatapos ng 4 araw, alisan ng tubig sa isang medyas upang paghiwalayin ang nabuo na sediment.
6. Matapos ang 1-2 buwan, ang likido ay dapat na magaan. Maaari kang magdagdag ng asukal muli upang gawin itong mas matamis.

Recipe ng Alak na Blackberry na "Drunken Blackberry"

Ano ang kailangan mo mula sa mga produkto:

• 3 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1.7 litro ng tubig;
• pasas.

Paano magluto:

1. Hindi mo kailangang hugasan ang mga berry. Puris ito, magdagdag ng mga pasas at 1/3 ng asukal.
2. Gumalaw, takpan ang lalagyan na may gasa at alisin sa loob ng 3 araw sa isang mainit na silid.
3. Pagkatapos ay pisilin ang pulp mula sa juice, magdagdag ng 600 g ng asukal.
4. Ibuhos ang juice sa isang bote, punan ang buong 2/3. Takpan gamit ang isang selyo ng tubig.
5. Matapos ang 2 araw, idagdag ang natitirang granulated sugar. Mag-iwan ng 30 araw.
6. Kapag ang inumin ay tumitigil sa pagbuburo at lumiliwanag, ito ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang medyas upang paghiwalayin ito mula sa napunit na sediment.

Tingnan din

Bakit palabnawin ang alak ng ubas na may tubig at ang 4 na pinakamahusay na mga recipe sa homemade

Walang tubig

Para sa isang mas mayamang lasa, huwag magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto. Para sa resipe na ito, kailangan mo lamang ng mga berry at butil na asukal. Mash ang mga berry, umalis sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, kailangan mong pisilin ang juice, idagdag ang pampatamis at ilagay sa isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng 10 araw, magdagdag ng isa pang 1 kg ng asukal na asukal. Kapag tumigil ang pagbuburo, magdagdag ng mas pampatamis na tikman at iwanan ang bote sa isang madilim na lugar sa loob ng maraming araw.

May honey

Ano ang kailangan mo mula sa mga produkto:

• 2 kg ng honey;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 3 kg ng mga blackberry;
• 3.5 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Huwag hugasan ang mga berry, agad na i-mash ang mga ito sa isang puri. Ibuhos ang ilang tubig sa puri, takpan gamit ang gasa at alisin sa loob ng 3 araw. Sa oras na ito, dapat magsimula ang pagbuburo.
2. Pagkatapos nito, paghiwalayin ang juice mula sa sapal, pakuluan ang honey at sugar syrup (1 l), idagdag ito sa juice.
3. Ibuhos nang direkta sa isang malaking bote, takpan ng isang selyo ng tubig at alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-45 araw.
4. Kapag lumipas ang panahong ito, alisan ng tubig ang inumin sa pamamagitan ng isang medyas upang paghiwalayin ito sa sediment.
5. Takpan muli ang lalagyan ng isang selyo ng tubig at alisin sa loob ng 7 araw. Pagkatapos ay muling alisan ng tubig ang alak mula sa mga lees.

Sa mga raspberry

Ang paggawa ng alak na blackberry-raspberry ay isang piraso ng cake. Maaari kang gumawa ng inumin ayon sa tradisyonal na recipe para sa blackberry na alak, kailangan mo lamang na ihalo ang mga prutas at crush ang mga ito sa isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, gawin mo ang paggamit ng karaniwang teknolohiya.

Sa mga pasas

Para sa pagluluto, ang mga pasas ay madalas na ginagamit upang mag-ferment nang mas aktibo. Ang mga pasas ay ibinubuhos nang direkta sa blackberry puree. Pagkatapos ay inihanda ang alak ayon sa karaniwang resipe.

Sa cognac

Upang makagawa ng blackberry na alak na may cognac, kailangan mong maghanda ng inumin ayon sa isang tradisyonal na recipe. Kapag ito ay halos handa na (kapag bumagsak ang sediment sa ilalim at huminto ang pagbuburo), kakailanganin mong idagdag ang cognac at pukawin. Pagkatapos nito, mag-iwan para sa isa pang 2 linggo.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ay 2 taon. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga bote sa isang cool na lugar na malayo sa sikat ng araw. Maaari itong mawala dahil sa mataas na temperatura.