4 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga berry sa bahay

Halos lahat ng mga may-ari ng mga cottage ng tag-init o backyards ay gumagawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay, pati na rin mula sa mga berry at prutas. Ang pinakasikat, siyempre, ay ubas, ngunit ang berry at prutas ay hindi mas mababa sa kanya, kung inihanda nang tama. Ang natapos na alak ay nagpapanatili ng palumpon ng lasa at aroma ng mga berry at prutas na ginamit, nakapagpapaalala ng maaraw, maliwanag, mainit-init na tag-araw at gintong taglagas.

Mga tampok, benepisyo at pinsala sa berry wines

Ang mga homemade berry wines ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na maaari silang maghanda hindi lamang mula sa isang uri ng prutas, kundi pati na rin mula sa isang halo ng ilang mga kinatawan ng mga kulturang ito. Ang natapos na produkto ay naghahambing ng mabuti sa mga inuming nakalalasing sa tindahan.

Sa bahay, ang pinakamahusay na berry at ubas ay nakuha, na higit sa lahat ay inihanda mula sa mga hortikultural na pananim na lumago sa isang personal o kubo ng tag-init, kung minsan ay binibili sa merkado. Sa anumang kaso, ang inumin ay inihanda mula sa likas na hilaw na materyales, nang walang mga additives ng kemikal at tina.

Para sa paggawa ng alak, ang mga hinog na prutas na hindi napinsala ng mabulok ay pinili. Kasabay ng mga hortikultural na pananim, ang mga ligaw na berry tulad ng ligaw na mga strawberry, blueberry at iba pa ay mahusay na inumin.

Ang maliit na halaga ng mga gawang bahay ay mabuti para sa iyong kalusugan. Halimbawa, ang alak ng prambuwesas ay makakatulong sa mga lamig, ang blackcurrant na alak ay magpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang alak ng cherry ay naglalaman ng isang bitamina sa kalusugan ng babae.

Ang labis na pagkonsumo ng isang inuming nakalalasing, at din kung ang teknolohiya ng paghahanda nito ay nilabag, maaaring makapinsala sa kalusugan.

Paano pumili ng mga hilaw na materyales

Upang makakuha ng isang mabango, kaaya-aya na pagtikim ng alak, dapat kang pumili ng tamang iba't ibang sariwang berry.

1. Upang gawin ang perpektong alak ng dessert, ang mga rowan berry, currant, strawberry ay ginagamit para sa paggawa nito.
2. Ang dry wine ay ginawa mula sa mga maasim na varieties ng mga berry, tulad ng mga gooseberries.
3. Ang Berry plateter ay pinili para sa pinaghalong alak.

Gayundin, ang mga napiling berry ay hindi dapat berde, bulok o matuyo.

Paano gumawa ng isang iba't ibang alak mula sa mga berry sa bahay

Ang mga winemaker ay madalas na gumagawa ng alak mula sa mga ubas, ngunit ginagamit din nila ang mga strawberry, raspberry, currant at iba pang mga hardin at kagubatan para sa paghahanda. Mula sa isang malaking bilang ng mga umiiral na mga recipe, maaari mong piliin ang isa na mas katanggap-tanggap para sa pagluluto mula sa isang tiyak na uri ng mga berry.

Tingnan din

Bakit palabnawin ang alak ng ubas na may tubig at ang 4 na pinakamahusay na mga recipe sa homemade

Simpleng recipe

Para sa paggawa ng alak ayon sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang mga hardin o mga berry sa kagubatan.

Mga Bahagi:

• 3 kilo ng mga ubas;
• 300 gramo ng asukal.

Upang makagawa ng alak, mash hindi binura ang mga berry gamit ang iyong mga kamay, lumipat sa isang mas maraming lalagyan, magdagdag ng asukal, pukawin. Ilagay ang hinaharap na alak sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang takip o gasa.

Para sa isang linggo, ang juice na may sapal ay dapat pukawin araw-araw.

Pagkatapos ng pitong araw, pisilin ang wort, magdagdag ng 2 baso ng asukal sa produkto ng alak, kinakalkula para sa 2 litro ng likido. Ibuhos ang juice sa isang bote, ilagay sa isang medikal na guwantes sa leeg, pre-butas ang ilang mga daliri na may isang karayom. Ang mga nilalaman ay hindi dapat sakupin ang buong dami ng daluyan. Ang tatlong quarters, o kahit kalahati ng isang lata, ay sapat para sa nagresultang carbon dioxide upang magkaroon ng oras upang makatakas, at ang bula na lumilitaw ay hindi lumabas.

Sa isang guwantes, ang isang bote ay nagkakahalaga ng tatlong linggo. Pagkatapos ay ibinubuhos ang alak sa isang lalagyan ng baso nang hindi hawakan ang sediment. Magsara ng isang talukap ng mata, ilagay ito sa basement para sa imbakan.

Lebadura libre

Ang paggawa ng alak na walang lebadura ay sumusunod sa parehong prinsipyo tulad ng sa isang simpleng recipe. Kung napagpasyahan na maglagay ng alak mula sa iba't ibang mga berry, halimbawa, mga currant, blackberry, strawberry, pagkatapos ay para sa mas mahusay na pagbuburo kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga hindi sinasadyang pasas. Ang alak na ginawa mula sa mga ubas ay hindi nangangailangan ng karagdagang lebadura.

Mula sa mga frozen na berry

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa mga namumuhunan na winemaker na gumawa ng isang mabango na inumin.

Mga kinakailangang produkto:

• 200 gramo ng mga pasas;
• 2 kilo ng asukal;
• 3 kilograms ng iba't ibang mga naka-frozen na berry;
• 2 litro ng tubig.

Bago gamitin ang mga berry, dapat silang mai-lasaw sa ilalim ng istante ng refrigerator. Pagkatapos ng prutas, masahin ang isang peste hanggang mabuo ang gruel. Ibuhos ang asukal sa masa ng berry, init sa kalan hanggang mawala ang mga kristal.

Ilagay ang cooled halo sa isang lalagyan ng baso. Para sa aktibong pagbuburo, magdagdag ng mga pasas. Pagkatapos ng tatlong linggo, ibuhos ang alak sa isang malinis na bote nang hindi hawakan ang pulp. Hayaan ang inumin tumayo nang maraming araw. Kung ninanais, magdagdag ng 0.5 baso ng alkohol upang madagdagan ang lakas.

Pinatibay na alak

Walang espesyal na teknolohiya para sa paggawa ng pinatibay na alak. Ang kakaiba ay namamalagi sa pagdaragdag ng alkohol sa natapos na inumin.

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 kilo ng mga berry;
• 2 kilo ng asukal;
• 4 litro ng tubig;
• 2 kutsara ng vodka para sa 500 ML ng alak.

Mash ang mga berry sa isang gruel, ilipat sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asukal, magdagdag ng tubig. Sa isang lalagyan, ang likido ay dapat na mas mababa sa anim na sentimetro mula sa gilid. Ilagay ang workpiece sa isang mainit na lugar na may isang selyo ng tubig sa itaas.

Tingnan din

Posible bang maglagay ng alak sa isang aluminum jar at kung aling lalagyan ang mas mahusay na gamitin

Pagkatapos ng dalawampung araw, paghiwalayin ang alak mula sa sapal, ihalo sa 250 gramo ng asukal, ibuhos sa isang malinis na bote, mag-install ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng dalawang linggo, maingat na alisan ng tubig ang alak nang hindi hawakan ang sediment, magdagdag ng vodka, ihalo. Ibuhos ang inumin sa isang lalagyan ng baso, malapit nang mahigpit, ibababa ito sa basement para sa karagdagang imbakan.

Maaari kang gumawa ng mga inuming alak mula sa mga naasimberi na berry?

Ang mga berry na pino ngunit hindi mabagsik ay mabuti para sa paggawa ng alak. Ang produkto ay maaaring maging sariwa, sa anyo ng jam o de-latang compote. Ang pamamaraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa isa kung saan ang mga sariwang pinili na berry ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales.

Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa winemaker

Bago ka magsimulang gumawa ng alak sa unang pagkakataon, dapat mong pansinin ang payo ng mga winemaker.

1. Ang isa sa mga pangunahing nuances sa paggawa ng alak ay ang tamang pagpili ng pangunahing sangkap. Dahil ang mga degree sa inumin nang direkta ay nakasalalay sa dami ng asukal, na nahahati sa alkohol at carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo, ang mga berry ay dapat mapili mula sa mga matamis na uri.
2. Upang maiwasan ang pag-inom ng pagnanakaw, dapat na walang bulok, berdeng berry sa hinaharap na wort.
3. Kinakailangan na iproseso ang mga prutas na hindi nalinis, dahil mayroong ligaw na lebadura sa kanilang ibabaw. Walang karagdagang lebadura na ginagamit sa lutong bahay.
4. Sa oras ng pagbuburo, kailangan mong subaybayan ang temperatura sa silid, hindi ito dapat mahulog sa ibaba 20 at lalampas sa 25 degree.

Upang makakuha ng isang kalidad ng alak, kinakailangan upang magsagawa ng isang paglilinaw na pamamaraan.Ang natapos na inumin ay ibinubuhos sa mga lata, natatakpan ng isang takip, at dinala sa basement. Matapos ang isang buwan, lilitaw ang isang sediment sa ilalim ng lalagyan, na binubuo ng mga partikulo ng materyal ng alak at lebadura. Ang alak ay dapat ibuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis, tuyo na bote, pag-iingat upang maiwasan ang pagpasok sa sediment.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang gawang bahay na alak, tulad ng anumang iba pang inuming nakalalasing, ay hindi maiimbak sa mga lalagyan ng plastik, tulad ng sa paglipas ng panahon, ang lalagyan ay nagsisimula upang palabasin ang mga nakakapinsalang sangkap na nagbabago ng aroma at lasa ng alak. Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga bote ng baso, garapon, na kung saan ay sarado na may naylon o salamin na may salamin.

Ang mainam na puwang ng imbakan ay nasa silong, kung saan ang temperatura ay pinananatiling sa loob ng anim na degree, kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi maaaring tumagos. Ang buhay ng istante ng alak sa bahay ay umabot ng tatlong taon.