Pangunahing 6 na mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga pasas sa bahay

Ang mga ubas ay mayaman sa mga bitamina, potasa, tanso, thiamine, mangganeso. Ang mga berry ay may isang epekto ng antioxidant, pagbutihin ang paggana ng mga cardiovascular at nervous system, at palakasin ang tissue ng buto. Bilang karagdagan sa juice, jam, pinapanatili, compote, gumawa ng alak mula sa mga pasas sa bahay. Ang inuming nakalalasing ay may masamang amoy, isang magandang gintong hue.

Posible bang gumawa ng alak mula sa mga pasas

Ang Kishmish ay isang mainam na iba't-ibang para sa paggawa ng alak. Ang mga berry ay maliit, na may masarap na sapal, matamis na lasa, binibigkas na amoy. Ang prutas ay naglalaman ng halos walang mga buto. Ang proseso ng paghahanda ng isang inumin ay simple, hindi nangangailangan ng mga gastos sa pananalapi. Ang dessert, tuyo, semi-matamis na alak ay inihanda ayon sa mga recipe sa ibaba.

Angkop na mga varieties

Ang alak ay gawa sa mga varieties ng ubas tulad ng:

• Puti (Sultanina) - ang mga berry ay maliit, matamis. Ang nilalaman ng asukal 30%, kaasiman - 6 g / l. Mga balahibo sa huli na ripening varieties.
• Timura - matamis, maagang pagkahinog, mga ubas na lumalaban sa hamog na nagyelo na may kaasiman ng 6 g / l;
• Ang Flora ay isang iba't ibang uri na may malalaking buto. Ang nilalaman ng asukal 2%, kaasiman 5 g / l.
• Ang mga itim na pasas - ay may ani, nilalaman ng asukal na 27%, mababang kaasiman ng 4 g / l.
• Ang Muscat Hamburg - ay may katangian na panlasa, lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga ubas ay matamis, maagang naghinog.

Kapag pinagsama ang ilang mga varieties, ang proseso ng pagbuburo, pinabilis, ang lasa at aroma ay pinabuting.

Ang alak mula sa mga pasas ng ubas sa bahay

Saklaw ng aplikasyon ng mga pasas - pagluluto, confectionery, paggawa ng alak. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sangkap, pagbabago ng nilalaman ng asukal at nilalaman ng alkohol ng juice, makakakuha ka ng mga inumin na may natatanging aroma, panlasa at kulay.

Ang mga winemaker ay gumagamit ng mga pinggan ng baso / enamel upang maghanda ng alak. Hindi ito naglalagay ng anumang panganib para sa pagkonsumo, tulad ng isang lalagyan ng metal.

Simpleng recipe

Upang maghanda ng alak, ang mga hostesses stock up sa:

• mga pasas 10 kg;
• asukal 3 kg;
• tubig 10 l.

Tingnan din

5 simpleng mga recipe para sa paggawa ng yoshta alak sa bahay

Paano magluto:

• Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan, durog gamit ang isang gilingan ng karne. Ang masa ng ubas ay natatakpan ng isang tela, na na-infuse para sa pagbuburo. Matapos ang 4 na araw, ang mga ubas ay magsisimulang amoy tulad ng lebadura, sizzle, lumutang.
• Ang juice ay na-filter sa pamamagitan ng isang piraso ng gasa, ibinuhos sa isang malinis na botelya, natunaw ng tubig, ang asukal ay ibinuhos.
• Ang lalagyan ay selyadong may selyo ng tubig o isang guwantes na goma na may butas.

Ang mga ferment ng inumin para sa 1.5-2 na buwan, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang lalagyan gamit ang isang tube ng goma. Matapos ang 2-3 araw, ang alak ay de-boteng at ipinadala sa isang permanenteng lugar ng imbakan.

Ang mga botelya ay naka-imbak nang pahalang sa mga istante sa cellar / basement.Ang inumin ay handa nang uminom ng 2-3 buwan pagkatapos ng paghahanda. Sa panahong ito, ang buong pagsisiwalat ng gustatory palette at aroma ay nangyayari.

Sa mga raspberry o currant

Ang mga winemaker ay nagdaragdag ng mga prambuwesas o currant sa mga ubas para sa isang magandang kulay, pagpapayaman ng lasa, pagpapahusay ng saturation ng inumin, at kulay nito. Inihanda ang berry wine kasama ang:

• mga pasas 10 kg;
• asukal 3 kg;
• currants / raspberry 0.5 kg bawat isa;
• tubig 10 l.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

• Ang mga raspberry, mga kurant ay pinagsunod-sunod, ngunit hindi hugasan upang maiwasan ang pagtanggal ng ligaw na lebadura. Ang mga prutas ay durog, halo-halong may asukal (1 kg), na natatakpan ng tela, naiwan upang mag-infuse ng 4-5 araw.
• Ang mga ubas ay nalinis ng mga sanga, dahon, durog, halo-halong may berry lebadura. Ang masa ay iginiit sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay mai-filter.
• Ang juice ay halo-halong may asukal (1 kg), tubig, natatakpan ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng 4-5 araw, magdagdag ng matamis na syrup (1 kg ng butil na asukal, 2 litro ng tubig), umalis sa loob ng 21 araw.

Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang ilaw ay magiging magaan. Ito ay ibinubuhos sa isang malinis na bote, naiwan para sa 21 araw, pana-panahong pag-urong mula sa sediment. Kung kinakailangan, idinagdag ang asukal, binotelya, ipinadala sa imbakan.

Paggamit ng tubig

Ang inuming ubas ay inihanda sa:

• mga pasas 5 kg;
• tubig 8 l;
• asukal 3.5 kg.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang mga durog na prutas ay natatakpan ng asukal, ibinuhos ng tubig.
• Ang mga masa ng ferment para sa 7 araw, pinukaw ng dalawang beses sa isang araw na may isang kutsara na gawa sa kahoy.
• Pagkaraan ng 7 araw, ang alak ay na-filter, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan, mahigpit na tinatakan.

Tingnan din

Nangungunang 9 simpleng mga recipe para sa lutong bahay na alak ng cherry

Ang mga ferment ng inumin para sa isa pang 6-8 na araw, pagkatapos nito ay na-filter at natikman.

Patuyong alak

Upang maghanda ng tuyong alak kakailanganin mo:

• 2 kg ng butil na asukal;
• 10 kg ng mga ubas;
• 10 litro ng tubig.

Pagkakasunud-sunod na pagluluto:

• Ang mga durog na pasas ay natatakpan ng butil na asukal, naiwan hanggang sa 14 na araw, pagpapakilos nang sistematikong.
• Ang juice ay na-filter, ang pulp ay tinanggal. Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa isang lalagyan na may alak, na naiwan hanggang sa pag-ferment sa loob ng 2-4 na linggo.
• Ang natapos na alak ay na-filter, ibinuhos sa mga bote, ipinadala sa imbakan.

Sa pagtaas ng kaasiman ng produkto, ito ay pinatamis hindi ng asukal, ngunit may fructose.

Dessert

Ang inuming may dessert ay ginawa gamit ang:

• asukal 4 kg;
• ubas 10 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ang mga durog na prutas ay iginiit sa loob ng 3-4 na araw, tinanggihan, ibuhos sa isang malinis na bote.
• Ang masa ng berry ay halo-halong may asukal, ibinuhos sa isang lalagyan, natatakpan ng isang selyo ng tubig.
• Nagaganap ang Fermentation sa loob ng 1 buwan.

Ang alak ay ibinubuhos sa mga bote, na inilalagay sa isang bodega ng alak.

Semi-matamis

Para sa semi-matamis na alak, gamitin ang:

• 3 kg ng asukal;
• 10 kg ng mga pasas.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

• Ang mga ubas ay pinalamanan, na sakop ng isang waks na waks, iginiit sa loob ng 14 na araw sa isang mainit na lugar.
• Ang workpiece ay pinukaw araw-araw upang makakuha ng hangin sa loob. Ang juice ay pinatuyo, ang pulp ay pinisil, ibinuhos sa isang bote.
• Ang likido ay halo-halong may asukal, natatakpan ng isang selyo ng tubig, at naiwan sa loob ng 1 buwan. Ang alak ay na-filter, ibinuhos sa mga bote.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng dessert at semi-matamis na alak ay namamalagi sa dami ng ginamit na butil na asukal. Ang inumin ng dessert ay may mas malinaw na tamis at aroma. Ang Semi-matamis na alak ay may mas mataas na antas ng kaasiman at isang mas tikim na lasa.

Ang sediment na natitira sa inumin ay nagbibigay ng kapaitan ng inumin.

Upang makakuha ng isang kalidad na produkto, inirerekumenda na alisan ng tubig ang likido gamit ang isang tube ng goma sa mga bote para sa permanenteng imbakan.

Mga kondisyon ng pag-iimbak para sa lutong bahay

Ang inuming gawang bahay ay nakaimbak ng 2-3 taon sa temperatura ng 0 ^{tungkol sa}Mula sa +14 ^{tungkol sa}C sa isang madilim na silid na may katamtaman na kahalumigmigan. Ang mga bote ay inilalagay nang pahalang sa mga istante.