8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay

Ang paggawa ng winemaking ay itinuturing na isang tunay na sining na kailangang pag-aralan nang higit sa isang taon. Gayunpaman, ang lahat ay maaaring gumawa ng isang homemade inuming alak. Bago iyon, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong sarili sa kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas.

Ang mga pakinabang at pinsala ng homemade wine

Ang uminom ng ubas, tulad ng iba pang alkohol, ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Samakatuwid, ang isang tao na sineseryoso na interesado sa pag-winemaking ay dapat maging pamilyar sa mga pakinabang at kawalan ng alak.

Sa lahat ng mga uri ng alak, ito ay ang inuming ubas na nagdadala ng pinakamalaking pakinabang. Naglalaman ito ng mga elemento ng bakas na makakatulong upang maiwasan ang mga sakit tulad ng:

• atake sa puso;
• stroke;
• mga problema sa digestive;
• sakit sa urolithiasis.

Gayundin, ang maayos na inihanda na homemade wine ay nakakatulong upang palakasin ang mga mahina na buto at alisin ang naipon na radiation mula sa katawan. Gayunpaman, ang gayong inumin ay mayroon ding mga kawalan, na kinabibilangan ng mga sumusunod:

• nag-aambag sa paglala ng mga sintomas ng hika;
• provokes ang hitsura ng mga alerdyi;
• negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga taong may sakit na cirrhosis sa atay at hypertension.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paggawa ng alak mula sa mga ubas

Bago ka magsimula sa pagluluto, inirerekomenda na maging pamilyar ka sa pangunahing mga tuntunin para sa paghahanda ng inumin. Kabilang dito ang mga sumusunod:

• Upang lumikha ng isang inumin, dapat mong gamitin lamang ang hinog na mga ubas. Ang mga hindi pa rin ubas na ubas ay masyadong maasim at samakatuwid ay hindi dapat gamitin.
• Mahalagang obserbahan ang pinakamainam na proporsyon ng mga sangkap. Upang gawin ito, ang inumin ay dapat na ihanda nang mahigpit ayon sa recipe.
• Ang mga lalagyan para sa karagdagang pagbuburo ay dapat isterilisado nang maaga. Para sa isterilisasyon, paunang-tratuhin ang singaw.

Ang pinakamahusay na mga varieties

Walang lihim na mayroong iba't ibang mga uri ng ubas, ngunit hindi lahat ng ito ay angkop para sa paggawa ng alak. Ang mga taong maghahanda ng isang inuming ubas sa hinaharap ay dapat gumamit ng isa sa mga sumusunod na varieties:

• Chardonnay. Ito ay itinuturing na pinaka sikat na ubas na ginagamit para sa paggawa ng alak. Ang mga prutas na Chardonnay berry ay may natatanging aroma ng ubas. Kapag naghahanda ng isang inuming alak mula sa iba't ibang ito, dapat mong gamitin ang mga bariles na gawa sa kahoy.
• Muscat. Ang iba't ibang ito ay popular sa mga winemaker. Mayroon itong kaaya-ayang floral aroma at matamis na lasa.
• Riesling. Ang isang tanyag na ubas na madalas na ginagamit upang gumawa ng mga inuming alak.Ang natatanging tampok nito ay ang lasa nito, na kahawig ng lasa ng mga peras o mansanas.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang partikular na pansin ay binabayaran sa pagpili ng mga ubas kung saan lilikha ang inumin. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng winemaker na maghanda lamang ng isang inumin mula sa mga hinog na prutas, dahil ang mga hindi masarap na berry ay masyadong maasim. Ang mga overripe na ubas ay hindi angkop din, dahil ang pagbuburo ng suka ay mabilis na nagsisimula sa loob nito, dahil sa kung saan ang dapat ay lumala.

Gayundin, hindi ka maaaring magdagdag ng kalabaw sa alak, dahil bibigyan nito ang likido ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa lupa.

Ang mga prutas na pinili para sa paggawa ng alak ay dapat na pinagsunod-sunod nang maaga upang mapupuksa ang mga bulok na prutas. Gayundin, ang lahat ng mga dahon na may mga sanga ay tinanggal mula sa mga brushes, na negatibong nakakaapekto sa panlasa ng likido.

Paano gumawa ng alak sa ubas sa bahay

Mayroong walong mga recipe na maaaring magamit upang makagawa ng isang mabangong alak mula sa mga fruit grape.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga paraan upang makagawa ng pinatibay na alak sa bahay

Classic na hakbang-hakbang na recipe

Upang lumikha ng alak nang tama, marami ang gumagamit ng isang sunud-sunod na recipe para sa paghahanda. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• sampung kilo ng mga ubas;
• tatlong kilo ng asukal na asukal.

Bago gumawa ng inumin, ang lahat ng mga ubas na ubas ay dapat ibuhos sa isang sisidlan ng enamel at ilipat. Ang napuno na lalagyan ay pagkatapos ay natatakpan ng gasa at iniwan upang mag-ferment nang limang araw. Pagkatapos nito, ang grape juice ay na-filter, na ibinubuhos sa mga garapon at halo-halong asukal. Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa leeg ng mga pinuno na lata. Matapos ang 3-4 na linggo, ang gawang bahay na alak ay hinirang sa mga bote, na sarado na may mga corks at inilipat sa cellar para sa imbakan.

Ang isang simpleng recipe para sa alak na may pagdaragdag ng tubig

Maaari kang maghanda ng isang masarap na inuming alak kasama ang karagdagang pagdaragdag ng tubig. Upang makalikha ng gayong inumin, dapat mong:

• limang kilong ubas;
• apat na kilo ng asukal;
• walong litro ng tubig.

Una, ang lahat ng mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola at binugbog, pagkatapos nito ay natatakpan sila ng asukal at napuno ng tubig. Ang lalagyan na may halo ay natatakpan ng basahan at inilipat sa isang mainit na silid para sa pagbuburo. Pagkatapos ng sampung araw, ang wort ay ibinuhos sa mga garapon, na natatakpan ng guwantes na goma. Ang Fermentation ay tumatagal ng isang buwan at kalahati, pagkatapos nito ibuhos ang likido sa mga bote.

Patuyong puting alak

Maraming mga bagong winemaker ang nais na gumawa ng isang tuyong uminom ng ubas gamit ang kanilang sariling mga kamay. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 7-8 kilo ng mga berry;
• 500-600 gramo ng asukal.

Ang mga berry ay madurog nang maaga gamit ang isang colander, pagkatapos kung saan ang nagreresultang juice ay ibinuhos sa isang garapon. Siya ay inilipat sa isang silid kung saan ang temperatura ay nasa dalawampung degree na Celsius. Pagkatapos ng 3-4 araw, ang likido ay mai-filter at ibuhos sa isang malinis na lalagyan. Ito ay sarado na may isang selyo ng tubig at naiwan upang mag-ferment para sa isa pang 2-3 buwan.

Rosas

Minsan ginusto ng mga winemaker na gumawa ng rosé alak dahil natuklasan nila itong mas mabango at masarap. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• labinlimang kilo ng mga berry;
• 550-600 gramo ng asukal na asukal;
• tubig.

Una, ang mga berry ay ibinubuhos sa isang kasirola at mabulunan gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay sarado na may gasa at inilipat sa isang madilim na lugar upang mag-ferment. Pagkaraan ng tatlong araw, sa tulong ng gasa, ang juice ay na-filter, na ibinuhos sa isang garapon at pinukaw ng asukal. Ang mga lalagyan ay sarado na may isang selyo ng tubig at naiwan hanggang sa pagbuburo nang isang buwan at kalahati.

Tingnan din

Mga patakaran para sa pasteurization ng alak sa bahay at ang pagpili ng temperatura

Semi-matamis

Mas gusto ng mga taong hindi gusto ang mga matamis na alak na maghanda ng mga semi-matamis na inumin. Para dito kakailanganin mo:

• tatlumpung kilo ng puting mga ubas;
• limang litro ng tubig;
• limang kilong asukal.

Ang mga ubas ay durog nang maaga at inilagay sa isang kahoy na bariles, pagkatapos nito ay inilipat para sa 4-5 araw sa isang lugar na may temperatura na mga 25 degree Celsius.Pagkatapos ang lahat ng katas ay halo-halong may asukal at ibinuhos sa mga garapon ng baso. Ang isang espesyal na selyo ng tubig ay inilalagay sa lalagyan, na tinanggal pagkatapos ng 2-3 buwan. Pagkatapos ng pagbuburo, ang likido ay mai-filter at ibuhos sa mga bote.

May honey

Ang ilang mga winemaker ay nagdaragdag ng pulot sa likido kaysa sa butil na asukal. Upang maghanda ng inumin ayon sa resipe na ito, dapat mong:

• sampung litro ng sariwang kinatas na juice ng ubas;
• 3-4 kilo ng pulot;
• 8-9 litro ng tubig;
• 35 gramo ng lebadura ng alak.

Una, ang juice ay halo-halong may tubig at honey. Ang likido ay hinalo sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos na ang lebadura ay idinagdag dito. Pagkatapos ay maaari kang maglagay ng selyo ng tubig sa lalagyan at ilipat ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa dalawa at kalahating buwan.

Kapag tumigil ang pagbuburo, ang likido ay mai-filter at de-boteng.

Mga pinalamig na ubas

Ang mga inuming alak ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa sariwang, kundi pati na rin sa mga nagyelo na mga ubas. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 35-40 kilograms ng mga frozen na berry;
• 5-7 kilos ng asukal;
• limang litro ng tubig;
• isang daang gramo ng lebadura.

Ang mga pinalamig na prutas ay lupa at halo-halong may lebadura. Pagkatapos ang mga puno na garapon ay natatakpan ng isang tela at inilipat sa pagbuburo sa loob ng isang linggo at kalahati. Ang halo ay dapat na mag-ferment sa temperatura ng dalawampu't degree na Celsius. Ang fermented juice ay na-filter, halo-halong may tubig at asukal. Ang wort ay ibinubuhos sa malinis na mga bote, sarado na may isang selyo ng tubig at sinimulan para sa isa pang tatlong buwan.

Mga pasas

Upang makagawa ng inumin ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng mga pasas;
• 350 gramo ng asukal;
• dalawang litro ng tubig.

Ang lahat ng mga pasas ay maingat na pinagsunod-sunod at hugasan ng tubig. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang lalagyan at ibinuhos na may mainit na syrup ng asukal. Matapos ang dalawang linggo, ang likido ay dapat na ibubuhos sa isa pang lalagyan at pinahihintulutan na mag-ferment. Pagkalipas ng isang buwan, kapag ang alak ay ganap na naasimulan, ipinamamahagi ito sa mga bote.

Mga pagpipilian sa pag-iimbak para sa lutong bahay

Upang ang isang masarap na alak na hindi masira ng mahabang panahon, kinakailangan upang maitago ito nang tama. Para sa pag-iimbak ng mga inuming alak, inirerekumenda na gamitin ang mga cellar, dahil ang temperatura sa kanila ay nasa antas ng 12-15 degrees Celsius.

Konklusyon

Ang masarap na inumin ng alak ay ginawa mula sa mga berry ng ubas. Gayunpaman, bago ihanda ang tulad ng isang alak, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paglikha at mga tampok na imbakan.