15 madaling hakbang-hakbang na homemade raspberry na mga recipe ng alak

Maraming mga residente ng tag-init ang lumalaki ng mga bushes ng raspberry sa teritoryo ng kanilang site. Ang nagresultang ani ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga layunin, ngunit ginusto ng ilan na gumawa ng alak ng raspberry. Gayunpaman, bago lumikha ng isang inumin, dapat mong maging pamilyar sa mga pangunahing tampok ng paghahanda nito.

Ang mga nuances ng paggawa ng alak ng raspberry

Mayroong maraming mahahalagang nuances na makakatulong kapag lumilikha ng isang inuming alak:

1. Ang mga prutas ng prutas ng prutas ay hindi kailangang hugasan. Hindi na kailangang hugasan ang mga prutas, dahil ang lebadura ay nasa kanilang ibabaw, salamat sa kung saan nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.
2. Kailangan mong gumamit lamang ng hinog na berry. Kung ang mga raspberry ay hindi ganap na hinog, ang alak ay magiging masyadong maasim.
3. Ang lalagyan kung saan ang timpla ay pagbuburo ay dapat isterilisado. Ang mga bangko ay isterilisado nang maaga upang ang likido ay hindi lumala sa pagbuburo.
4. Ang handa na alak ay dapat na naka-imbak sa cellar. Ito ay sa mga cellar na ang pinakamainam na temperatura ng imbakan.

Mga panuntunan sa pagpili ng hilaw na materyal

Upang maghanda ng isang mabangong at malasa inumin mula sa prutas ng prambuwesas, kailangan mong pumili ng tamang mga berry. Kapag pumipili ng mga sariwang berry, dapat mong bigyang pansin ang kanilang ibabaw. Hindi sila dapat magkaroon ng mga madilim na lugar at iba pang mga marka na nagpapahiwatig ng pagkabulok ng mga raspberry. Inirerekomenda din na gumamit lamang ng mga sariwang prutas, dahil maaari silang magamit upang gumawa ng masarap na alak.

Paano gumawa ng alak ng raspberry sa bahay

Mayroong labinlimang mga recipe na maaaring magamit upang makagawa ng isang alak ng raspberry.

Klasikong recipe

Ang mga taong interesado sa isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng alak ay maaaring gumamit ng klasikong pamamaraan. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sampung kilo ng mga berry;
• pitong litro ng tubig;
• anim na kilo ng butil na asukal.

Una, ang mga raspberry ay ibinuhos sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at lubusan na halo-halong. Ang timpla ay naiwan upang mag-ferment para sa isang linggo, pagkatapos na ibuhos ito sa mga garapon. Dahil ang inumin ay inihanda nang walang alkohol, ang wort ay ibinuhos ng payak na tubig. Ang mga punong lalagyan ay sarado na may takip na guwantes na goma at pinapayagan na mag-ferment. Pagkatapos ng 25-30 araw, ang halo ay ibinubuhos sa mga bote.

Patuyong alak

Ang hakbang na hakbang na ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang tuyo na alak mula sa mga prutas na prutas ng prutas. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng prutas;
• 800 mililitro ng tubig;
• lemon acid;
• mint sa panlasa.

Ibuhos ang mga berry sa isang mangkok, iwisik ang citric acid na pulbos at masahin ang iyong mga kamay.Ang timpla ay na-infuse ng maraming oras hanggang sa nagsisimula itong maglabas ng juice. Pagkatapos ang pinaghalong raspberry ay halo-halong may mga dahon ng mint at tubig. Ang lalagyan na may pinaghalong ay inilipat sa isang mainit na silid para sa isang linggo, pagkatapos nito ay mai-filter at ibinaba sa malinis na garapon. Ang mga lalagyan na may inumin ay naiwan upang mag-ferment para sa isang buwan, pagkatapos nito ang mga de-boteng.

Semi-dry na alak

Ang ilang mga winemaker ay nagpasya na gumawa ng isang semi-dry raspberry wine, na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 3-4 kilogramo ng mga raspberry;
• 800 gramo ng asukal.

Tingnan din

Bakit palabnawin ang alak ng ubas na may tubig at ang 4 na pinakamahusay na mga recipe sa homemade

Ang lahat ng mga berry ay ibinuhos sa isang dry container at tinusok hanggang sa makuha ang isang bihirang gruel. Pagkatapos ang pinaghalong ay pinukaw ng asukal, na natatakpan ng isang takip at pakaliwa sa pag-ferment sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ang nakuha na katas ay ibinuhos sa mga garapon, na natatakpan ng isang selyo ng tubig.

Pagkatapos ng 20-25 araw, ang komposisyon ay ibinubuhos sa mga bote at inilipat sa cellar.

Dessert alak

Upang makagawa ng dessert na alak, kakailanganin mo:

• 4-5 kilogramo ng mga berry;
• 2-3 kilong asukal;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• limang gramo ng tanin.

Upang magsimula sa, ang mga berry ay durog upang makakuha ng sariwang raspberry juice. Iginiit ito sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos nito ay halo-halong may sugar syrup. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga garapon at natatakpan ng isang selyo ng tubig. Pagkalipas ng isang linggo, ang pinaghalong komposisyon ay halo-halong may tannin at ipinadala sa pagbuburo para sa isa pang buwan at kalahati.

Mula sa katas

Maaari kang gumawa ng isang masarap na inumin gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa sariwang kinatas na juice. Para sa kailangan mo:

• anim na litro ng juice;
• dalawa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• tatlong litro ng tubig.

Ang asukal ay idinagdag sa isang lalagyan na puno ng juice. Pagkatapos ang halo ay lubusan na halo-halong at ibuhos sa isang garapon para sa karagdagang pagbuburo. Matapos ang isang linggo at kalahati, ang natitirang asukal ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos nito dapat itong mag-ferment para sa isang buwan. Ang ferment na likido ay na-filter at ibinuhos sa mga bote.

Sa pamamagitan ng mga leaps at hangganan

Ang paggawa ng alak ay madalas na isinasagawa gamit ang espesyal na lebadura ng alak. Upang lumikha ng inumin ayon sa resipe na kailangan mo:

• isang libong asukal;
• dalawang litro ng tubig;
• 35 gramo ng lebadura;
• limang kilong prutas.

Una, ang sariwang kinatas na raspberry juice ay halo-halong may asukal at pinakuluang tubig. Pagkatapos ang natitirang cake ay napuno din ng tubig, na-infuse para sa 3-4 na oras, pagkatapos kung saan ang halo ay halo-halong sa juice. Ang lebadura ay idinagdag sa nagresultang prutas ng raspberry. Pagkatapos ang mga lalagyan ay natatakpan ng isang takip at ilagay sa pagbuburo. Matapos ang tatlong linggo, ang komposisyon ay pilit at ibinuhos sa mga bote.

Gamit ang itim na kurant

Upang makakuha ng masarap na inumin, ang mga currant berries ay idinagdag dito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong kilo ng mga raspberry;
• 250 mililitro ng currant juice;
• 1-2 litro ng tubig;
• 400-600 gramo ng asukal.

Ang mga prutas ng prutas ng prutas ay ipinasa sa pamamagitan ng isang juicer, na ibinuhos ng tubig na kumukulo at asukal at naiwan upang mahulog nang isang araw. Pagkatapos ang likido ay halo-halong may tubig at juice ng kurant. Ang mga lalagyan na puno ng halo ay sarado na may isang selyo ng tubig at inilagay sa isang mainit na silid para sa pagbuburo ng dalawang buwan. Ang fermented na alak ay na-filter, nalinis ng sediment at ibinuhos sa isang bote.

Sa cherry

Upang makagawa ng alak ng cherry-raspberry na kailangan mo:

• dalawa at kalahating kilo ng mga raspberry;
• dalawang kilo ng mga cherry;
• 3-4 litro ng tubig;
• kilo ng asukal.

Una, ang mga prutas ng seresa ay hugasan at naglalaro. Pagkatapos ang lahat ng mga berry ay inilalagay sa isang blender at durog sa loob nito. Ang nagreresultang timpla ay kinatas sa cheesecloth upang makakuha ng juice. Ang kinatas na likido ay dapat ihalo sa tubig at asukal. Ang halo ay ibinubuhos sa isang botelya at pinagsama sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ang halo ay halo-halong may asukal at ilagay sa isang selyo ng tubig upang magpatuloy sa pagbuburo. Matapos ang isang buwan at kalahati, ang alak ay botelya.

Sa lemon

Upang mabigyan ang alak ng isang natatanging aroma, ang lemon ay idinagdag dito. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• limang kilo ng mga berry;
• isang lemon;
• dalawang kilo ng asukal na asukal.

Ang mga hiwa na lemon wedge kasama ang asukal at berry ay idinagdag sa isang walang laman na bote ng baso.Pagkatapos ay idinagdag ang tubig, pagkatapos kung saan ang halo ay na-infuse sa loob ng limang araw. Pagkatapos nito, ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg ng lata. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang 100 gramo ng asukal ay idinagdag sa alak, pagkatapos ay pinukaw at ibuhos sa mga bote.

Sa vodka

Upang maghanda ng sampung litro ng isang mabangong inuming alak, kailangan mo:

• anim na litro ng raspberry juice;
• tatlong litro ng tubig;
• litro ng vodka;
• tatlong kilong asukal.

Tingnan din

9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa viburnum sa bahay

Ang juice ng prambuwesas ay halo-halong may butil na asukal at pinakuluang tubig. Pagkatapos ang halo ay halo-halong may sourdough, ibuhos sa isang bote at itakda sa pagbuburo. Matapos ang 10-15 araw, ang pagbuburo ay magtatapos, at ang vodka ay idinagdag sa likido. Makalipas ang isang linggo, ang inumin ay naka-botelya.

Mula sa mga frozen na berry

Upang gumawa ng alak kakailanganin mo:

• dalawang kilo ng mga berry;
• 450 gramo ng asukal;
• 2-3 litro ng tubig.

Una, ang lahat ng mga raspberry ay dumaan sa isang blender, pagkatapos nito ay idinagdag ang komposisyon sa bote at halo-halong may asukal na asukal. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, pagkatapos ito ay sarado na may isang selyo ng tubig at pinapayagan na mag-ferment nang tatlong linggo. Pagkatapos nito, ang alak ay botelya.

Sa mga pasas

Ang ganitong inumin ay nilikha mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tatlong litro ng tubig;
• apat na kilo ng mga berry;
• 250 gramo ng mga pasas;
• 500 gramo ng asukal.

Ang mga prutas ng prutas ng prutas ay lupa at halo-halong may syrup na asukal at pasas. Ang mga puno na lalagyan ay kinuha sa isang mainit na silid sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ang halo ay tinanggal mula sa sediment at muling ihalo sa asukal. Ang wort ay pinapayagan na muling mag-ferment sa loob ng 1-2 buwan, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang bagong lalagyan.

Pinatibay na inumin

Upang makagawa ng isang mas malakas na inuming raspberry, kailangan mong:

• limang kilo ng mga raspberry;
• isa at kalahating kilong asukal;
• 350 mililitro ng alkohol;
• 2-3 litro ng tubig.

Ang mga berry ay kinatas na may gasa, pagkatapos kung saan ang juice ay halo-halong may tubig at infused sa loob ng anim na oras. Pagkatapos ay ibubuhos ang likido sa mga garapon at ang asukal ay idinagdag dito. Matapos ang isang linggo ng pagbuburo, ang alkohol ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos kung saan inumin ang naiwan upang muling pagbalanse.

Mula sa jam na may ferment

Tulong upang maghanda ng inumin:

• isa at kalahating kilo ng jam;
• litere ng tubig;
• 300 gramo ng asukal na asukal;
• 20-40 gramo ng mga pasas.

Ang jam ay halo-halong may mainit na tubig at mga pasas. Ang asukal ay pagkatapos ay idinagdag kung ang halo ay hindi masyadong matamis. Ang mga sangkap na ferment para sa apat na araw, pagkatapos kung saan ang natitirang asukal ay idinagdag dito. Matapos ang isang buwan at kalahati, ang likido ay titigil sa pag-ferment at maaari itong ibuhos sa isang bagong lalagyan.

Ang raspberry na puro may asukal

Maaari kang gumawa ng alak mula sa mga sumusunod na produkto:

• 700-800 gramo ng asukal;
• 2-3 kilo ng mga raspberry;
• dalawang litro ng tubig.

Ang mga berry ay lubusan na pinagmulan ng butil na asukal at napuno ng tubig. Ang nagresultang halo ay inilipat sa isang lalagyan at natatakpan ng isang selyo ng tubig. Matapos ang dalawang linggo, ang likido ay na-filter, ibinuhos sa isa pang lalagyan at iginiit para sa isang linggo sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, ang likido ay muling mai-filter at ibuhos sa mga bote.

Mga tuntunin at kondisyon ng pag-iimbak ng alak

Inirerekomenda na panatilihin ang inihanda na raspberry na alak sa bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay nasa 15 degrees Celsius. Sa ganitong mga kondisyon, ang inumin ay hindi lumala sa loob ng maraming mga dekada.

Konklusyon

Ang mga prutas ng prutas ng prutas ay gumagawa ng isang masarap na inuming alak. Bago ihanda ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe na sikat sa mga winemaker.