TOP 25 các loại củ cải tốt nhất để bảo quản trên đất trống và mùa đông, mô tả và đặc tính
Loại rau được người dân trồng và yêu thích trong nhiều thế kỷ nay thực tế đã bị lãng quên: họ chỉ biết đến nó từ một câu chuyện dân gian, và thậm chí sau đó không phải ai cũng biết. Các loại củ cải khác nhau, theo truyền thống được trồng ở Nga, đã dần dần không còn được trồng sau khi khoai tây nước ngoài du nhập có chủ đích. Và trước đó, củ cải ở dạng hấp, luộc và thô đã hình thành cơ sở cho chế độ ăn của nông dân ở các tỉnh khác nhau, vẫn là một sản phẩm bổ dưỡng và hữu ích.
Củ cải và các tính năng của nó
Củ cải, một loại rau thực sự kỳ diệu, chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Và nó cũng rất ngon trong bất kỳ phiên bản nào:
- thô;
- luộc chín;
- mặn;
- ngâm chua;
- trong cháo và nóng.
Thân rễ có chứa đường, đó là lý do tại sao chúng rất ngọt. Có các vitamin nhóm B, C, E, PP, beta-caroten, các hợp chất kali, canxi, phốt pho, sắt, phytoncides. Protein không đáng kể, vì vậy sản phẩm lý tưởng cho chế độ dinh dưỡng ăn kiêng.
Củ cải sẽ rất hữu ích cho những người có vấn đề về nhu động ruột, nó có tác dụng thông tiểu, chữa lành vết thương và sát trùng. Xét về hàm lượng đường hòa tan tự nhiên, củ cải có thể cạnh tranh thành công với táo, ngay cả những loại ngọt nhất. Đôi khi có vị đắng nhẹ, giống như trong củ cải, điều này không được coi là sai lệch so với tiêu chuẩn.
Quan trọng. Củ cải hầu như không cần chăm sóc đặc biệt khi phát triển. Trong năm đầu tiên, nó phát triển các lá cơ bản và cho một quả trong tương lai, và trong năm thứ hai, thân với các chùm hoa được kéo ra và hạt chín.
Theo mùa sinh trưởng, việc nuôi cấy được phân chia rõ ràng thành các giống sớm, giữa và muộn. Chúng khác nhau về sản lượng, tính nhạy cảm với sương giá hoặc độ thích hợp để bảo quản quả, nhưng hầu hết chúng đều có vị ngọt đặc trưng, đôi khi hơi đắng. Tất cả các loại củ cải đều ngon ngọt, với phần lõi cứng vừa phải và lớp trên cùng (vỏ) không quá dày.
Một số được trồng dành riêng cho rau xanh (trên cùng), một số khác - làm nhân cho món salad, món hầm rau củ, các món thịt.
Các đặc tính chữa bệnh và hữu ích của củ cải
Củ cải thực sự là một loại rễ hoàng gia, nhân sâm Nga, được ban tặng cho vị thuốc tuyệt vời và một tá đặc tính hữu ích. Không phải ai cũng biết rằng loại rau ăn củ này được sử dụng thành công để chữa bệnh:
- phục hồi và bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- làm sạch các tế bào máu khỏi các "mảnh vụn" tích tụ;
- giúp thoát khỏi đau khớp;
- ổn định hoạt động của dạ dày, ruột;
- đối phó với tình trạng nhiễm độc của cơ thể, loại bỏ độc tố;
- củng cố các mô xương bị tổn thương;
- cải thiện hoạt động của hệ thống hô hấp (bao gồm cả bệnh hen suyễn);
- giải phóng sỏi, cát trong hệ thống sinh dục;
- điều trị viêm da và phát ban;
- giảm các cơn đau răng cấp tính, chảy máu nướu răng và ngăn ngừa sự phá hủy men răng;
- tuyệt vời để ngăn ngừa cảm lạnh, cảm cúm.
Củ cải là một nhà cung cấp các chất hữu ích trong sản xuất thuốc, nó được sử dụng trong y học dân gian. Nước ép là một loại thuốc bổ tự nhiên cho da mặt, thay thế bất kỳ sản phẩm đã được cấp bằng sáng chế nào được sản xuất bởi những lo ngại về mỹ phẩm. Không có biện pháp khắc phục tốt hơn cho làn da khô cần được chăm sóc.
Củ cải không chỉ là một loại rau
Củ cải thuộc họ cải, là họ hàng với bắp cải, mù tạt, wasabi, nhưng không hề giống chúng về hương vị. Thời kỳ phát triển được chia thành 2 phần: năm thứ nhất và năm thứ hai. Trong giai đoạn đầu, sự hình thành thân rễ và lá (hoa thị), trong giai đoạn cuối, thân có cuống phát triển và hạt chín.
Củ cải luôn được đánh giá cao vì sự khiêm tốn của nó đối với điều kiện trồng trọt: nó sinh trưởng trên nhiều loại đất, từ đất thịt pha cát, mùn đến đất đen, đất mang lại những trái ngon ngọt cho con người. Ở Nga, nhiều giống được trồng cùng một lúc, cho năng suất, tỷ lệ chín, hình dạng quả khác nhau.
Không có hai củ cải cùng màu: có màu vàng, trắng, tím, đỏ, đen. Thông thường, phần dưới không lún quá sâu xuống đất - khoảng 2/3. Trọng lượng của củ chín dao động từ 10 gram đến nửa kg, các giống củ cải lớn đặc biệt đã được lai tạo để luôn mang lại những củ cải ngon ngọt và mạnh mẽ.
Vị đắng không phải do khiếm khuyết của loài mà là do thiếu nước: đây là cách cây phản ứng khi thiếu ẩm. Về hàm lượng đường thì củ cải không đâu sánh bằng, nó còn chứa các vitamin có ích cho con người, các hợp chất nguyên tố vi lượng. Nếu ở Nga, loại rau này theo truyền thống được trồng "trên rễ", thì những loài kỳ lạ đến từ châu Á lại được sử dụng làm nguồn cung cấp cho những tán lá xanh giòn chứa nhiều vitamin C.
Không chỉ để làm thức ăn, mà còn dùng để chữa bệnh
Củ cải được ăn sống, nướng, luộc, chiên. Kết hợp với cá và thịt, cũng như muối và dưa chua. Những người sành ăn bình dân coi loại rau này là nguồn thuốc chữa được nhiều loại bệnh. Nó được khuyến khích cho các vấn đề mãn tính về đường tiêu hóa, thừa cân, viêm khớp, hen suyễn, sỏi niệu và những bệnh khác. Nước ép củ cải tạo ra một loại thuốc bổ tự nhiên cho da mặt, nó cũng nuôi dưỡng tóc, làm cho tóc khỏe, bóng và mượt.
Giống ngọt
Những loại có hàm lượng đường cao sẽ tốt cho sức khỏe và năng suất. Một chế độ ăn kiêng đặc biệt bao gồm các loại rau củ ngọt sẽ cho phép bạn nhanh chóng và hiệu quả đánh bại số kg và cm dư thừa, vì phần thịt quả được cơ thể hấp thụ tốt mà không cần thêm calo “thừa”.
Quả bóng vàng
Giống này có tên từ thân rễ hình cầu, màu vàng. Vòm miệng mềm mại, tinh tế, với các nốt ngọt ngào rõ rệt. Thời kỳ chín vừa. Nó được sử dụng rộng rãi trong các phương pháp điều trị phi truyền thống.
Bạch Tuyết
Bạch Tuyết kỳ lạ có nguồn gốc từ Nhật Bản và là một giống sớm. Mùa sinh trưởng khoảng một tháng rưỡi. Cây lấy củ thường có hình tròn và màu trắng như tuyết, bên trong mọng nước và dày đặc. Nó được dùng tươi, dùng để nấu ăn. Lá xanh được dùng để trộn salad và ăn nhẹ. Giống cây này nổi bật về khả năng chống chịu lạnh và miễn dịch với ánh sáng yếu.
Quả bóng trắng
Nó thuộc giống giữa vụ, củ cải nặng tới nửa ký, màu trắng, rất ngon ngọt và mềm, hoàn toàn không có vị đắng. Trong lá có chứa axit ascorbic nên được dùng để làm món salad. Giống như các loài khác, nó được trồng từ hạt, nảy mầm là bình thường.
Mùa gặt
Có những giống năng suất cao, riêng biệt, được phân biệt bởi năng suất ổn định của khối lượng lớn và số lượng đảm bảo. Đôi khi chúng cũng có tác dụng bảo vệ khỏi nhiệt độ thấp hoặc chất lượng hương vị cụ thể.
Snow Maiden
Đây là một loại salad điển hình, chín sớm và tạo ra những củ cải trắng nhỏ, chắc khỏe. Hạn chế duy nhất là bảo quản kém: trái cây phải được ăn càng sớm càng tốt. Nó được trồng ở bãi đất trống, dưới kính hoặc phim (trong nhà kính). Cho phép gieo hạt trong nhiều giai đoạn riêng biệt, từ mùa xuân đến giữa mùa hè.
Đường cháy
Một loại khác thường không liên quan gì đến đường cháy. Nó mang lại chất lượng bền vững, chín nhanh và những lợi ích không thể phủ nhận theo quan điểm của y học. Loại rau củ đặc biệt thuôn dài, thuôn dài, bên ngoài phủ một lớp vỏ đen. Cùi chắc và giòn, ngon ngọt... Cửa hàng tốt.
Bà
Khi lai tạo loài, các nhà lai tạo đã kết hợp hợp lý giữa năng suất cao và thời vụ sinh trưởng ngắn. Không nổi tiếng, có thể trồng trên các hỗn hợp đất khác nhau. Cho ra loại rau củ có cùi vàng, vị ngọt đậm đà. Củ cải rất giàu nguyên tố vi lượng, bảo quản tốt sau khi thu hoạch, được sử dụng thô và chế biến.
Tokyo
Giống không tiêu chuẩn, "lá", một trong những loại chín nhanh nhất. Hoa thị được hình thành từ những chiếc lá hình bầu dục tròn. Giàu vitamin, rau xanh mọng nước, vị chua nhẹ. Khác nhau về mức tiêu thụ độ ẩm tăng lên và khả năng chịu nhiệt độ thấp.
Petrovskaya 1
Một cái nhìn cổ xưa, trước đây đã phổ biến ở Nga. Nó chín trong vòng 2 tháng sau khi gieo. Quả hình tròn, đầu có màu xanh nhạt. Cho phép lưu trữ lâu dài. Giống được phân biệt bởi năng suất cao, hương vị tuyệt vời.
Quả lớn
Các loài này được phân biệt bằng quả to, chắc, có màu sắc khác nhau, bảo quản tốt trong thời kỳ thu hoạch tiết kiệm.
đêm trắng
Một loại củ cải có nguồn gốc từ Cộng hòa Séc. Giữa mùa về mùa sinh trưởng. Quả có màu trắng, khoảng 2/3 quả vùi xuống đất, nặng khoảng 0,5 kg. Phần cùi bên trong ngon ngọt, không có tạp chất cứng đặc trưng, hơi giống với củ cải vườn.
Quả bóng vàng
Một sự xuất hiện giữa sớm khác, màu sắc của quả là màu vàng tươi, với da bóng. Trọng lượng của một củ cải lên tới 400 gram, vị ngọt nhẹ, lõi mọng nước.
Kích thước của Nga
Sự đa dạng này dường như được lấy từ những trang truyện cổ tích của Nga: những quả to, nặng tới 2 ký. Đồng thời, chúng vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của củ cải thông thường - vị ngọt, độ cứng vừa phải, mọng nước, hương vị đặc trưng "củ cải".
Snowball
Một giống ban đầu có rễ tròn, màu trắng. Trọng lượng của một củ cải dao động từ 90 đến 200 gam, đặc điểm mùi vị ở mức của những mẫu vật tốt nhất. Củ cải thường ở dưới đất, dễ nhổ, bảo quản tốt sau khi thu hoạch.
Chín sớm
Danh mục này bao gồm các giống chín sớm, vẫn được những người làm vườn ưa chuộng nhất.
Geisha
Xà lách đặc biệt, kháng thân, có quả màu trắng và tròn nặng tới 200 gam. Toàn cây chịu lạnh và thiếu sáng tốt. Những tán lá không có bất kỳ sự phát triển nào, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad vitamin mùa xuân. Sau khi rễ chín, củ cải cho ra một quả ngon với vị đắng nhẹ. Nó được bảo quản kém: giống củ cải sớm được dành cho mùa hè chứ không phải để thu hoạch để bảo quản trong mùa đông.
Màu hồng nhạt
Một loài chín nhanh, ngoài ra rất nhiều quả.Quả dẹt, có vỏ mịn và cùi có vị ngon. Nó được coi là có khả năng chống lại các bệnh vườn và sâu bệnh. Hạt nảy mầm tốt - mầm nở 3-5 ngày. Cây dễ dàng chịu được sương giá nhỏ, nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của cây là 15-18 ° C. Hơi kén về ánh sáng và tưới nước, nhưng chịu được đất nghèo dinh dưỡng (đất thịt pha cát và nhiều mùn).
Ông nội
Một trong những giống sớm nhất: chín hoàn toàn trong 50 ngày. Hình dạng hình cầu, vỏ có 2 màu - tím và trắng. Củ cải rất tốt để ăn sống, hương vị được nhấn mạnh, ngọt. Cho phép nấu chín và thậm chí ướp muối, trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trồng ngoài đồng (không phải trong nhà kính).
Glasha
Chín sớm - trong một tháng rưỡi, mang lại những củ trắng dẹt nặng không quá 100 gam. Nhờ hình dạng này, củ cải dễ dàng được kéo ra trong quá trình thu hoạch. Hương vị tuyệt vời, cùi ngọt và mọng nước. Nó được sử dụng trong món salad, cho dưa chua tự làm, luộc, hấp và hầm. Có thể bảo quản trong thời gian dài (trong mùa đông).
Tháng năm màu vàng
Các loài sớm với thời gian sinh trưởng đầy đủ là 75 ngày. Màu sắc của lõi bên trong hoàn toàn tương ứng với tên gọi - màu vàng tươi. Ở điểm đính của tràng hoa lá có màu hơi xanh, phần còn lại của quả màu trắng. Nó chín nhanh chóng, hương vị mềm mại, ngọt ngào-tinh tế.
Cháu gái
Loài này cũng thuộc loại trưởng thành nhanh - trong 2 tháng sau khi gieo, củ cải tròn, nhẹ, xuất hiện. Da hơi vàng, mịn. Ăn sống, trong các món salad. Tiết kiệm trong hầm hoặc tầng hầm vào mùa đông được phép.
Giữa mùa
Giống trung vụ chiếm vị trí trung gian giữa giống sớm và giống muộn. Chúng không có thời gian chín quá dài, nhưng cũng không đặc biệt nhanh, cho phép chúng thu hoạch những quả có hương vị và cách trình bày đẹp mắt.
Dunyasha
Củ chín ngon và giàu vitamin của Dunyasha được sử dụng thành công cho chế độ dinh dưỡng. Thời gian đạt độ chín hoàn toàn là 70 ngày, củ cải thu được có kích thước lớn, trọng lượng mỗi củ lên đến 200 gam. Trên mặt cắt - hơi vàng, vị ngọt, mềm. Không có sợi thực vật thô và dai. Giống không sợ bóng râm và sương giá, chống ra hoa sớm ổn định.
Mặt trăng
Ở loài này, thời gian chín hiếm khi vượt quá 80 ngày, quả tròn, vỏ mỏng và mềm. Củ cải, như để lựa chọn, ngon ngọt và ngọt ngào, được bảo quản tốt trong mùa đông và mùa thu.
Thích hợp để ăn sống, đặc biệt là trong mùa đông. Chịu lạnh.
Y tá
Một "trung nông" rắn khác cho thu hoạch sau 3 tháng kể từ thời điểm gieo hạt. Trái chín, nặng tới 250 gram mỗi trái, mềm, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuyệt vời với tư cách là nhà cung cấp lớp phủ salad. Nấu, chiên, hầm, nướng ở các dạng khác nhau. Nó được kết hợp thành công trong các món ăn với các loại rau, cá và thịt khác.
Gribovskaya
Củ cải của giống Gribovsky chín trong 60 ngày, mang lại cho người làm vườn những củ lớn, có vành màu tím sẫm ở điểm gắn trên cùng, rễ màu vàng. Và nó cũng rất ngon, được bảo quản tốt và không sợ bị sương giá.
Muộn
Các loài muộn bao gồm những loài có thời gian chín thường từ 90 ngày trở lên. Nhiều người trong số họ về đặc điểm hương vị không hề thua kém những người đầu tiên, thậm chí vượt trội hơn họ.
Sao chổi
Tên gọi được quảng bá bởi hình dạng thuôn dài cụ thể của thân rễ với một phần dày ở phía dưới. Ngoài ra, Comet có những đặc điểm tuyệt vời, phù hợp từ trái cây đến trái cây: trọng lượng, kích thước và hương vị. Thời gian chín trung bình là 80 ngày, trọng lượng một củ cải lên tới 120 gam.
Quỹ đạo
Giống này có thể được nhận biết bởi các loại cây trồng có củ hình cầu đều đặn, chín trong 4 tháng.Củ cải to, màu trắng, khối lượng một quả đạt 500 gam. Nhìn rất ngon, phần nào bù lại thời gian chín. Chịu đựng tốt khi lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm vào mùa đông.
Các loại củ cải tốt nhất
Trong số các loại cây ăn củ hữu ích, các chuyên gia chỉ ra loại tốt nhất về hương vị, khả năng chống sương giá, độ bền, kích thước và sản lượng quả, thời gian chín. Điều quan trọng nữa là chọn loài cho vùng dự kiến trồng: điều này sẽ ảnh hưởng đến giống cụ thể và các đặc tính cần thiết cho việc canh tác bình thường (chịu bóng, nhu cầu bón phân hoặc đất nghèo dinh dưỡng).
Khái niệm "loại tốt nhất" rõ ràng là dùng để chỉ một đánh giá chủ quan, bởi vì xét một cách cụ thể, hình thức thì không thể tính đến tất cả các thông số của văn hóa vườn, đôi khi mâu thuẫn. Ví dụ, củ cải sớm có hương vị kém hơn so với trung bình (và muộn), nhưng nó sẽ cung cấp một bộ vitamin cho bàn ăn trong thời gian ngắn nhất có thể. Và một loài đặc biệt được trồng "trên đỉnh" (cho món salad mùa xuân) là không chính xác để so sánh với các loại rau ăn củ.
Quan trọng. Loại tốt nhất sẽ là giống mà trong những điều kiện cụ thể cho phép bạn thu hoạch ổn định và đảm bảo.
Đối với Ural
Ở vùng Ural, các giống được trồng mà không gặp vấn đề gì: Burnt sugar, Petrovskaya 1, Gribovskaya local, May vàng đầu xanh, Milanskaya trắng đầu đỏ. Có thể dễ dàng phân biệt loại đường cháy bằng hình dạng thuôn dài cụ thể của nó (giống như một chiếc xúc xích đen tròn trịa). Bên ngoài củ cải được bao phủ bởi lớp vỏ sẫm màu, bên trong là phần nhân trắng và giòn ngọt rất ngon miệng.
Đặc điểm của giống là năng suất cao và chất lượng giữ tốt. Bạn có thể làm món salad ngon từ cùi của nó, dùng để nướng. Hạt giống được gieo sẽ nảy mầm trong 3-5 ngày, bản thân cây trồng dễ dàng chịu lạnh trong thời gian ngắn lên đến +4 ° C. Yêu thích ánh sáng, mờ nhạt trong bóng râm. Dễ mẫn cảm với đất - đất sét đặc không phù hợp về mặt phân loại, nhưng trên đất thịt pha cát và đất mùn thì cho thu hoạch tốt.
Để mô tả Petrovskaya 1, 2 định nghĩa được sử dụng ngắn gọn: bề ngoài dễ chịu, bên trong ngon. Nó thuộc về loài củ cải lâu đời nhất của Nga được trồng ngày nay. Ưa đất nhẹ, nắng, ưa ẩm, lên gốc 3 ngày sau khi trồng.
Gribovskaya địa phương đề cập đến sự biến đổi của một giống cũ có màu quả tím. Thích ứng với điều kiện của Ural, cho thu hoạch ổn định. Có thể vàng xanh đầu nhanh chín, mang không nhiều nhưng đủ số lượng, củ căng mọng, tròn trịa. Hương vị vẫn là ưu điểm chính của nó: vị đắng hoàn toàn không có.
Milan đầu đỏ trắng là loài có nguồn gốc ngoại lai; quả dẹt, có đầu màu trắng. Không thích hợp để bảo tồn lâu dài, không có khả năng kháng bệnh vườn.
Đối với Siberia
Siberia gần với Urals về điều kiện khí hậu, vì vậy có thể trồng các giống cây tương tự ở đó. Quên ngay những loài ban đầu đi: chỉ những loài cải tiến thích nghi đặc biệt mới không dễ bị sương giá và nhiệt độ trung bình hàng năm thấp.
Đối với khu vực Moscow
Củ cải không được coi là một loại cây khiêm tốn, hoàn toàn thích nghi để phát triển trong thực tế khắc nghiệt của Mẹ Nga. Tổ tiên của chúng ta biết về điều này, thích một loại củ ngon ngọt và giàu dinh dưỡng hơn là khoai tây kém chất lượng ở nước ngoài.
Milanskaya đầu đỏ trắng, Petrovskaya-1, May đầu xanh vàng, Snegurochka, Geisha, Yubileinaya-85 phát triển tốt ở vùng Moscow. Tất cả những giống cây này đều được những người làm vườn biết đến, chúng đã được trồng từ lâu trong các khu nhà cá nhân và mùa hè, mang lại thu hoạch ổn định.
Đối với các khu vực khác
Để trồng trọt ở các vùng khí hậu khác của Liên bang, các loài được chọn đã vượt qua thử nghiệm về giá rét và hạn hán, đất khan hiếm và sâu bệnh. Theo nghĩa này, ưu tiên được dành cho các giống Nga thích nghi tối ưu với các đặc điểm cụ thể của địa phương.
Khi nào thì gieo một củ cải
Khi xác định ngày gieo hạt cụ thể, họ được hướng dẫn theo nhu cầu của riêng mình - khi một loại rau được mong đợi trên bàn dưới dạng salad hoặc đồ ăn nhẹ nướng. Để thưởng thức phần cùi ngọt và mọng nước của củ cải vào mùa hè, việc gieo hạt bắt đầu vào đầu mùa xuân, ngay khi mặt đất tiếp xúc và thời tiết ấm áp. Nếu bạn không tuân theo quy tắc đơn giản này, thì những hạt giống được gieo trồng vội vàng sẽ sớm chết, không thể chịu được sương giá ban đêm.
Một quy trình thu hoạch mùa đông hoàn toàn khác: đối với họ, hạt giống được hạ xuống đất vào tháng Bảy, vào đầu tháng. Ở các vùng lạnh, thời vụ trồng được chọn theo quy luật tự nhiên, từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch kéo dài 85-90 ngày.
Chọn giữa giống sớm và muộn (giữa), tốt hơn là nên dừng lại ở loại sau, khi đó rau ăn củ sẽ không có thời gian phát triển và mất đi vị tinh tế, vị ngọt của cùi.
Quan trọng. Các giống chín sớm thường được bảo quản kém - một loại quả báo cho sự khẩn cấp, nhưng những giống chín muộn hoàn toàn có thể thu hoạch vào mùa đông với việc bảo quản tiếp theo.
Mối quan tâm mới đến nền văn hóa vốn đã không được trồng với số lượng lớn trong một thời gian dài, những đặc tính độc đáo của nó khiến chúng ta có thể đề xuất củ cải làm cây trồng chính trong vườn, cùng với khoai tây, bắp cải hoặc cà chua.
