Công thức bảo quản tôm hùm cho mùa đông từ đậu và rau

Nhiều bà nội trợ đang tham gia vào việc bảo quản rau cho mùa đông. Đây là món salad kiểu Hàn Quốc, lecho, nước sốt, cũng như một món ăn truyền thống của Gruzia gọi là lobio. Thành phần chính trong món salad cực kỳ ngon này là đậu xanh.

Công thức Lobio với ớt chuông

Như đã đề cập trước đó, tôm hùm là một công thức salad truyền thống của Georgia. Nó có thể được phục vụ không chỉ như một món ăn phụ cho các món ăn chính, mà còn như một món ăn độc lập. Và nếu bạn đun món tôm hùm từ đậu xanh, bạn sẽ có được một món hầm rau củ ngon tuyệt.

Thành phần bắt buộc:

• Đậu mắt đen;
• 1 kg ớt chuông (nên chọn loại đỏ sẽ tốt hơn);
• 3 củ cà rốt lớn;
• 3 kg cà chua vừa (có thể dùng cà chua chua);
• 100 ml dầu thực vật (bạn cũng có thể lấy dầu ô liu);
• 50 gam muối ăn;
• 355 gram đường cát;
• 65 ml axit axetic.

Làm món lobio đậu đỏ:

Rửa thật sạch đậu trong nước lạnh, sau đó cho vào nồi, luộc chín với nước muối (đậu chín mềm). Nhẹ nhàng gọt vỏ ớt ngọt khỏi cuống, bỏ lõi lấy hạt. Cắt nó thành các dải mỏng hoặc hình khối nhỏ.

Cà rốt bào vỏ và bào sợi. Cắt đôi quả cà chua, ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút rồi xay trong máy trộn.

Cho tất cả các loại rau đã nấu chín vào một cái chảo lớn, thêm muối, đường và dầu vào. Sau đó, để đậu lobio trên lửa vừa cho mùa đông. Khi salad sôi, nó phải được nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ.

15 phút cho đến khi hoàn toàn chín, đổ axit axetic vào salad. Khử trùng đồ hộp, cho salad vào và cuộn lại. Đậy nắp lọ bằng vải ấm và đợi cho đến khi nguội bằng nhiệt độ phòng. Chuyển đến phòng lạnh.

Công thức cổ điển Lobio

Công thức cổ điển cho món salad này bao gồm đậu đỏ. Chuẩn bị trống cho mùa đông khá đơn giản. Nhiều công thức nấu ăn bao gồm đậu, nhưng thường thì chúng không phải là thành phần chính, không giống như tôm hùm. Bạn cũng có thể cho nhiều loại rau xanh khác nhau vào bữa ăn nhẹ của người Georgia. Nó có thể là bạc hà, ngò, rau kinh giới, kinh giới hoặc rau kinh giới. Điều này sẽ chỉ làm cho món khai vị ngon hơn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu tương cà với táo cho mùa đông tại nhà bạn sẽ mê mẩn

Thành phần bắt buộc:

• 2,5 kg đậu cả vỏ;
• 2 kg cà chua (tốt nhất là loại đỏ hoặc hồng);
• 4 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 3,5 muỗng canh. l. đường cát;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• Vài nhánh húng tía;
• Hạt tiêu đen (tốt nhất là xay);
• Cây caraway;
• Nghệ tây;
• Ớt cựa gà.

Cách nấu tôm hùm với rau:

Món salad được bảo quản như sau: luộc đậu cho đến khi mềm.Hành tây băm nhỏ và phi cho đến khi chín vàng. Cho cà chua vào nồi, tráng nước lạnh và nấu trong 7 phút. Sau đó, loại bỏ da của chúng và cắt thành các lát lớn, cho vào hành tây. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút.

Bóc tỏi và đập dập bằng dao. Cho nó vào cà chua. Sau đó cho đậu, đường và muối vào đó. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Cuối cùng, thêm húng quế thái nhỏ, hạt tiêu, ớt bột, nghệ tây và thìa là.

Khi phôi đã sẵn sàng, nó có thể được đặt trong lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại. Rau muối chua là món ăn lý tưởng khi ăn kèm với thịt.

Cách nấu món tôm hùm cho mùa đông với nước dùng

Công thức nấu ăn Lobio có nhiều hương vị khác nhau, nhưng nếu bạn thêm nước dùng vào, hương vị sẽ rất khác thường. Đóng hộp đậu Pháp trong cà chua cho mùa đông với thêm nước dùng chỉ mất không quá một giờ. Làm thế nào để chuẩn bị một công thức để bảo quản tôm hùm cho mùa đông?

Thành phần bắt buộc:

• 3 kg đậu Pháp;
• 2 kg cà chua chín lớn;
• 250 bơ (bạn có thể lấy thịt cừu);
• 3 củ hành tây lớn;
• 2 muỗng canh. l. muối thô;
• Một bó thì là tươi;
• Một nhánh húng chanh;
• Ngò tươi;
• Mùi tây;
• 1 củ tỏi;
• 1 lít nước dùng;
• Tiêu đen xay.

Phương pháp chuẩn bị món khai vị Georgia với cà chua:

Bóc tỏi và băm nhuyễn. Rửa sạch đậu dưới vòi nước và đun sôi, cho vào nồi lớn. Sau đó thêm bơ vào (trước tiên bạn phải đun chảy nó), hành, tỏi và tiêu đen thái nhỏ. Nêm muối và rau thơm.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu bí ngòi ngon cơm cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn

Cắt cà chua thành khối vuông. Cho đậu vào, đổ nước dùng đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Khi salad đã được, bạn có thể cho vào lọ. Chờ cho đến khi chúng nguội về nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể đặt chúng dưới tầng hầm.

Khi chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào. Trước khi dùng, có thể hâm nóng salad Georgia và phủ trứng lên trên.