Khi bạn cần loại bỏ củ cải khỏi vườn để bảo quản cho mùa đông
Trồng một vụ mùa là một nửa cuộc chiến, bạn vẫn cần phải tiết kiệm để tận hưởng thành quả lao động từ mùa thu sang mùa xuân. Nếu bạn loại bỏ củ cải ra khỏi vườn đúng thời hạn, thì củ cải sẽ kéo dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo và vẫn khỏe và ngon ngọt. Hoa quả tươi bù đắp sự thiếu hụt vitamin, chất xơ, kali trong mùa đông, khi hệ miễn dịch đặc biệt suy yếu.
Khi nào thì loại bỏ củ cải đen, trắng, đỏ
Củ cải ngọt có vỏ trắng và đỏ được trồng để tiêu thụ vào mùa hè hoặc mùa thu. Bột giấy mỏng manh của nó không chịu được lưu trữ lâu dài. Ngay cả những giống muộn có thể vẫn ngon ngọt chỉ trong 2 tháng. Vì vậy, quả daikon trắng và hồng được thu hoạch suốt mùa hè và được ăn tươi. Nếu rễ cây bị phơi sáng quá mức trên mặt đất, thì các lỗ rỗng bên trong nó sẽ hình thành và cùi sẽ trở nên dai và không có vị.
Các giống củ cải trắng sau này cho trái đến tháng 9-10. Ở những khu vực bắt đầu có sương sớm, bạn cần phải có thời gian để đào nó ra trước khi giá rét.
Xác định mức độ chín của củ cải theo độ lớn của củ cải, làm khô ngọn.
Sản phẩm rau đen được trồng vào tháng 6-7 nên đạt độ chín kỹ thuật vào giữa cuối thu. Đào nó lên trước khi sương giá đầu tiên.
Cần phải thu hoạch bất kỳ loại củ cải nào vào thời gian. Thu hoạch trước thời hạn, cây trồng sẽ bị héo và nảy mầm nhanh hơn. Có rất ít lợi ích từ một sản phẩm như vậy.
Thu hoạch mùa hè
Để sử dụng các loại cây lấy củ vào mùa hè, các giống chín sớm được chọn, được trồng trên bãi đất trống hoặc dưới mái che phim vào tháng 4 - đầu tháng 5. Sau 1,5-2 tháng, quả đạt độ chín kỹ thuật và có thể đào ra trồng.
Không nhất thiết phải thu hoạch ngay mà nhổ dần củ cải lên khỏi mặt đất. Chúng bắt đầu với những cây củ lớn đã trở nên ngon ngọt và ngon. Sau hai tuần, phần còn lại được thu thập. Nếu nằm dưới đất, chúng sẽ trở nên rỗng ruột, có thịt khô.
Thời gian thu hoạch cụ thể được xác định dựa trên thời gian gieo hạt và giống rau. Để chắc chắn rằng cây gốc đã sẵn sàng để sử dụng, bạn cần phải lấy 2-3 bản sao từ vườn, nếm thử. Việc theo dõi tình trạng quả được thực hiện thường xuyên thì mới thu hoạch đúng thời vụ.
Thu hoạch giống mùa thu
Củ cải giữa vụ là loại rau ngắn ngày. Cô ấy không cần nhiều mặt trời. Vì vậy, bạn không nên gieo hạt sớm, nếu không sẽ xảy ra hiện tượng hình thành rễ cây vào những ngày nắng nóng. Từ đó, sự phát triển ngừng lại và rau phóng ra những mũi tên có hoa. Việc lựa chọn chính xác giống cây trồng là rất quan trọng. Trồng quá lâu ở những vùng có sương sớm sẽ mất mùa.Giống chín sớm cũng thích hợp cho mùa thu, có thể đào vào tháng 9 nếu trồng vào tháng 7.
Thu hoạch giống vụ đông
Để bảo quản trong mùa đông, củ cải đen thường để nguyên, ít khi củ cải xanh hoặc củ cải xanh. Nó được thu hoạch tùy thuộc vào vùng trồng trọt. Ở làn đường giữa, ở Urals, ở Siberia, ngày thu hoạch cuối cùng là giữa tháng Mười. Nếu nhiệt độ thường xuyên đã bắt đầu giảm thì bạn cần làm điều này sớm hơn, mặc dù rau không sợ bị sương giá nhưng sau khi đông lạnh, trái cây sẽ mất đi một số đặc tính quý giá.
Họ luôn đào gốc không phải ngay lập tức mà có chọn lọc. Họ nhổ cây trồng trên mặt đất bằng cách dùng tay kéo ra hoặc dùng xẻng, cây chĩa đào vào.
Để thu hoạch cần chọn ngày đẹp trời để trái trong vườn được khô ráo. Cẩn thận đào sản phẩm ra mà không làm hỏng nó. Sau khi làm sạch khỏi mặt đất, cắt bỏ phần ngọn, để lại một gốc có kích thước 1,5-2 cm. Trong quá trình cắt cuống, không được làm tổn thương da, nếu không vi sinh vật gây bệnh sẽ chui qua vết thương và phá hủy sản phẩm.
Chuẩn bị lưu trữ
Rau ăn củ thu hoạch kịp thời phải được chuẩn bị để bảo quản:
- Họ bắt đầu bằng cách phân loại thu hoạch, bỏ những củ cải nhỏ và bị hư hỏng nhẹ sang một bên.
- Để làm khô lần cuối, sản phẩm thu được được đặt trong phòng thông gió tốt và không bị ánh nắng chiếu vào.
Hầm hoặc hầm cũng cần chuẩn bị để đựng rau tươi:
- Để làm điều này, họ làm sạch cơ sở của các mảnh vụn, khử trùng bề mặt gỗ bằng các dung dịch đặc biệt, quét vôi bằng đồng sunfat pha loãng với vôi theo tỷ lệ 1:20.
- Cần làm khô kỹ tầng hầm trước khi trồng cây lấy củ.
- Đừng quên bịt kín các khe hở có thể trở thành lối đi cho các loài gặm nhấm.
Tất cả các công việc cần được hoàn thành 2 tuần trước khi thu hoạch củ cải.
Bảo quản vào tiết thu đông
Trước khi đặt rễ đã thu hoạch vào kho, chúng được phân loại lại. Các loại rau nhỏ có đường kính 3-4 cm là tốt nhất nên để tiêu dùng rồi cho vào tủ lạnh. Phần còn lại của cây trồng xuống gốc, rắc cát lên từng hàng.
Với một lượng nhỏ củ cải, bạn có thể cho vào hộp gỗ khô, đổ cát ướt, hoặc đựng trong túi polyetylen. Không đóng thùng chứa, sản phẩm phải thở. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 2-3 độ C với độ ẩm 85%. Củ cải đặt bên cạnh sẽ bảo vệ tốt cho củ cải.
Trong suốt mùa đông, bạn cần thường xuyên theo dõi rau, chọn những quả bị hư, thối. Củ cải bắt đầu héo thì khẩn trương loại bỏ, cố gắng dùng trước.
Đảm bảo rằng trái cây không bị đông cứng. Để làm được điều này, các nắp của hầm rượu được cách nhiệt, đóng chúng trong sương giá nghiêm trọng bằng nhiều lớp vải bố. Nếu rau củ bị đóng băng, nó sẽ trở nên không thích hợp cho con người ăn.
