Làm thế nào để giữ một củ cải cho mùa đông ở nhà trong hầm hoặc căn hộ, nó có thể đông lạnh
Bảo quản củ cải là một quy trình mà người làm vườn nên biết. Biết tất cả những điều tinh tế, một người có thể thưởng thức một loại rau không chỉ vào mùa đông mà còn vào mùa xuân. Điều này sẽ giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày và làm phong phú thêm món ăn. Và mặc dù các giống củ cải khác nhau về hương vị nhưng chúng đều tốt cho cơ thể con người.
Những công cụ và vật liệu nào sẽ được yêu cầu
Các công cụ và vật liệu bảo quản được lựa chọn tùy thuộc vào phương pháp đã chọn. Đây có thể là hộp, thùng hoặc xô bằng gỗ. Với phương pháp trú ẩn này, rễ cây nhất thiết phải được bao phủ bởi cát. Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa. Điều kiện tiên quyết là chúng phải dày đặc.
Thu thập và chuẩn bị
Trước khi bắt đầu đào rễ, bạn cần đảm bảo rằng chúng đã chín. Nếu bạn tuân thủ các điều kiện kịp thời, rau sẽ đạt được kích thước tối ưu, đó là đặc điểm của một giống cụ thể. Không nên hoãn thời gian thu hoạch. Nếu để chín quá củ sẽ bị dai và mất ngon.
Bạn cần phải loại bỏ các cây trồng có củ nhỏ mà không có bất kỳ sự hối tiếc nào. Không để chung rau khỏe mạnh và rau bệnh. Nếu quả bị biến dạng, chúng bị vứt bỏ. Các mẫu vật đã chọn được đào lên khỏi đất, sau đó cắt bỏ phần ngọn.
Rễ treo cũng được cắt tỉa, cẩn thận để không làm tổn thương rễ. Trước khi đưa đi bảo quản, một đống hình cuộn được hình thành từ các loại cây ăn củ và phủ một lớp đất dày 15-20 cm, sau đó, rau được phân loại, chỉ chọn những quả có độ đàn hồi, khỏe mạnh, không có khuyết tật. Để giữ được vị ngon ngọt và tươi, cần cung cấp cho củ cải điều kiện bảo quản thoải mái.
Bảo quản ở nhiệt độ nào và trong bao lâu
Đề án như sau:
- tủ lạnh - +2 ° С, từ 1 đến 1,5 tháng;
- tủ đông - -15 ° С, lên đến một năm;
- ban công - 0 ° С, lên đến 8 tháng;
- hầm hoặc tầng hầm - 0 ° C, 8-10 tháng.
Điều quan trọng là phải tuân theo các giá trị nhiệt độ được chỉ định. Được nhà vườn và nông dân kiểm chứng.
Chọn vị trí lưu trữ
Vấn đề này cần được tiếp cận với trách nhiệm cao. Có một số lựa chọn để lưu trữ các loại rau ăn củ. Sự lựa chọn phụ thuộc vào số lượng cây trồng và sự sẵn có của không gian để đặt rau. Họ sử dụng nhiều phương pháp cùng một lúc để kiểm tra chất lượng của chúng hoặc chỉ chọn một phương pháp.
Lưu trữ cho mùa đông ở nhà
Những người trồng rau ăn củ muốn tận hưởng chúng càng nhiều càng tốt.Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của họ bằng rau sạch, họ chuẩn bị cho mùa đông. Vì vậy, vào những ngày không có vitamin, bạn có thể nuông chiều cơ thể bằng củ cải tươi và bổ sung nguồn cung cấp vitamin. Ở nhà, thực tế là cung cấp kho dự trữ rau.
Cách bảo quản củ cải cho mùa đông
Có nhiều cách khác nhau để bảo quản củ cải ở nhà. Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng của nó mà phải được cân nhắc trước khi lựa chọn.
Kho bảo quản
Bất kỳ loại rau này phát triển tốt nhất trong tầng hầm hoặc hầm. Trong những phòng như vậy, nhiệt độ không cao hơn +3 ° C với độ ẩm 85%. Trước khi đặt các loại rau ăn củ để trữ đông, chúng được sơ chế cẩn thận. Bản thân phòng không được nhiễm ký sinh trùng và nấm. Nếu côn trùng sống trong đó, họ sẽ loại bỏ chúng.
Những chiếc hộp có lỗ chứa đầy củ cải được chuyển xuống tầng hầm. Rắc từng lớp cát hơi ẩm. Theo cách tương tự, củ cải có thể được bảo quản trên giá. Để duy trì điều kiện thoải mái, cát được làm ẩm định kỳ, và các mẫu vật thối rữa và hư hỏng được xử lý. Nếu bạn không làm điều này, các loại rau lành mạnh ở gần đó có thể bị hỏng.
Thùng gỗ cũng thích hợp để đựng củ cải. Ngoài các thùng chứa, hàng xóm được chọn - rau và trái cây, sẽ không có ảnh hưởng tiêu cực đến việc lưu trữ. Cà rốt và khoai tây là công ty tốt nhất. Không nên đặt táo hoặc lê gần đó, vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình nảy mầm của củ cải. Ngoài ra, các loại rau từ khu vực lân cận như vậy bắt đầu hấp thụ mùi lạ.
Trong căn hộ trong tủ lạnh và tủ đông
Làm thế nào để lưu trữ cây trồng nếu ngôi nhà không được trang bị hầm và tầng hầm? Chỉ có một câu trả lời - tủ lạnh. Để làm được điều này, tất cả các loại rau đều được gấp lại trong túi polyetylen có đục lỗ để chúng có thể thở tự do. Các hộp đựng được đặt ở các kệ dưới.
Nếu tủ lạnh có ngăn kéo đặc biệt để đựng rau, bạn không cần cho củ cải vào túi. Trong trường hợp này, bạn cần lưu ý không thể bảo quản rau ở dạng này lâu. Nên ăn các loại rau củ càng sớm càng tốt. Lựa chọn này phù hợp nếu sắp tới sẽ có rau trong thời gian tới.
Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên không nên sử dụng tủ đông cho mục đích này. Việc đông lạnh sẽ khiến rau không ngon và mềm. Nó có thể được đông lạnh chỉ trong một trường hợp - điều trị cảm lạnh. Rau củ mài được đóng gói và bảo quản trong ngăn đá. Nếu cần, chỉ lấy ra một cái và sử dụng ngay.
Tốt nhất là bảo quản rau trên giá trong tủ lạnh hơn là để đông lạnh. Đồng thời, chúng được kiểm tra xem có bị thối hoặc mốc không. Theo thời gian, chúng trở nên mềm và không phù hợp cho con người. Những trường hợp như vậy nên được xử lý.
Trên ban công
Nếu một người không có nhà ở nông thôn, điều kiện lưu trữ có thể được bố trí trên ban công. Họ sẽ cảm thấy tốt nhất trong hộp gỗ, rắc cát lên trên. Nếu sương giá rất mạnh, các thùng chứa đầy rau được phủ bằng chăn bông. Tùy chọn này phù hợp với củ cải margelan, đen và xanh.
Ban công hoặc lô gia để chứa đồ phải được lắp kính. Điều này rất quan trọng, vì nhiệt độ tối ưu là đặc điểm chính trong vấn đề này. Thủy tinh ngăn cản sự kết tủa lắng đọng, vì độ ẩm góp phần vào sự phát triển của thối và nấm mốc. Nhiệt độ trên ban công không bao giờ được dưới 0 ° C.
Sự bảo tồn
Bên cạnh việc bảo quản rau tươi, bạn có thể cuộn chúng lại trong lọ và như vậy sẽ có được hương vị hoàn toàn khác. Bảo quản cây trồng cho mùa đông là một ý tưởng tuyệt vời. Có rất nhiều công thức để tạo khoảng trống. Phổ biến nhất:
- Tẩy chua. Các loại rau bạn gọt vỏ rửa thật sạch rồi cắt khúc nhỏ và rắc chút muối. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách đặt mọi thứ vào chao và rửa lại.Chia lượng cần thiết vào các lọ, khử trùng trước. Chuẩn bị nước xốt gồm nước, giấm, muối và đường. Loại bỏ chất lỏng đun sôi từ nhiệt và để nguội. Sau đó đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp nhựa.
- Rau muối chua. Các loại rau củ gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ, cho tỏi và muối vừa ăn. Khối lượng đổ vào bờ, húc chặt. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Sản phẩm sẵn sàng để sử dụng trong 2 tuần, lúc này củ cải đã lên men hoàn toàn.
- Rau xà lách. Củ cải cùng với các loại rau khác được cắt nhỏ và đóng vào lọ. Các thành phần khác bao gồm thì là, mùi tây, cần tây, cà rốt, bắp cải và tỏi. Các loại rau cũng được đóng chặt trong lọ, thêm giấm, muối và đường. Hộp đựng rau được khử trùng trong nước có nắp đậy.
Bất kể lựa chọn nào để chuẩn bị củ cải, các lọ được bảo quản ở nơi tối và mát.
Đặc điểm lưu trữ các giống khác nhau
Bảo quản rau như thế nào để không bị mất ngon? Các đặc điểm liên quan đến sự an toàn của cây trồng lấy củ phụ thuộc vào loại của chúng. Margelan và black tốt nhất nên để trong tủ lạnh, sau khi cho vào túi. Phương pháp này có ưu điểm là làm tăng phần trăm độ ẩm không khí bên trong túi, góp phần làm tăng lượng khí cacbonic. Do đó, thời hạn sử dụng của củ cải đen và xanh thậm chí còn lâu hơn.
Mùa hè
Loại đầu tiên được lưu trữ là các giống mùa hè, bao gồm màu hồng và đỏ của Trung Quốc, màu vàng của Vienna và màu trắng dài. Tàn dư của đất được loại bỏ khỏi mỗi cây gốc bằng cách cắt bỏ rễ và ngọn. Nếu để lâu, củ cải sẽ bị khô sau vài ngày. Tốt hơn là không nên dựa vào việc lưu trữ lâu dài các giống mùa hè, vì chúng không nhằm mục đích này. Chúng bắt đầu hư hỏng sau 5-6 ngày, vì vậy thời gian bảo quản không quá một tuần.
Để kéo dài thời gian bảo quản, củ cải được đặt trong tủ lạnh. Trước đó, quy trình sau được thực hiện:
- lựa chọn các mẫu vật phù hợp nhất;
- loại bỏ các bộ phận có sai sót;
- được đặt trong một túi polyetylen.
Bạn chỉ cần bảo quản củ cải đen trong những chiếc túi có lỗ để không khí trong lành có thể tràn vào rau thu hoạch. Dao động nhiệt độ không được vượt quá phạm vi từ +1 ° С đến -2 ° С. Độ ẩm tương đối cũng đóng một vai trò quan trọng. Điều kiện thoải mái - 85-90%.
Làm theo những quy tắc đơn giản này sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng lên đến 1 tháng.
Mùa thu
Bảo quản trong mùa đông là một thời gian dài, mà một số giống củ cải có thể không chịu được. Daikon thuộc về mùa thu và tuân theo các quy tắc nhất định, sẽ nằm cho đến đầu mùa xuân. Với mục đích này, một tầng hầm hoặc hầm được sử dụng. Nhưng trước khi đặt rau, phòng được chuẩn bị.
Mùa đông
Các giống củ cải vụ đông có chất lượng bảo quản tốt là thích hợp nhất để bảo quản lâu dài. Để kéo dài những quả chà là nên thu hoạch gần hết vào giờ chót. Đồng thời, không nên để sương giá. Khoảng thời gian thích hợp là cuối tháng 9 đến giữa tháng 10.
Thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại rau, địa điểm, cách chuẩn bị và thời điểm thu hoạch. Nếu bạn không tính đến ít nhất một điểm, công việc sẽ không mang lại kết quả như mong muốn. Vì vậy, bạn phải tuân theo tất cả các quy tắc và khuyến nghị. Ngoài ra, chúng đã được thử nghiệm qua nhiều năm bởi những người nông dân giàu kinh nghiệm, nhà nông học và những người làm vườn bình thường.
