Công thức món cà tím ngâm với cà rốt, rau thơm và tỏi cho mùa đông
Nhiều người trong chúng ta chỉ đơn giản yêu thích táo ngâm, dưa chuột tươi ngâm trong thùng, dưa cải bắp, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng nấu cà tím ngâm với tỏi, hành và những thứ khác, mặc dù hầu hết mọi phụ nữ đều đã từng lên men chúng trước đây. Tuy nhiên, sự chuẩn bị này là tuyệt vời. Nó hoàn hảo như một món khai vị lạnh với thịt, cơm và khoai tây. Nếu bạn đột ngột cần gấp nhiều khách, cụ thể là cà tím muối có thể tiết kiệm, tất nhiên, bạn đã chuẩn bị chúng từ trước.
Công thức làm món dưa cải chua cà rốt bắp cải
Công thức này tuy không phức tạp nhưng bạn phải mày mò một chút nhưng như người ta nói - một món ăn ngon cần phải có sự hy sinh.
Danh sách các nguyên liệu để làm món cà tím ngâm với cà rốt và bắp cải:
- Năm kg bí xanh;
- Một trăm năm mươi ml dầu hướng dương;
- Bắp cải - nửa kg;
- Greens - một trăm năm mươi gam;
- Hai trăm năm mươi gam cà rốt;
- Nửa ký hành tây.
Cách nấu cà tím ngâm với bắp cải:
- Trước tiên, bạn cần bóc vỏ hành tây, cũng như cà rốt. Tiếp theo, băm nhỏ hành tây và bào cà rốt thô hơn. Rau ngót sơ chế phải rửa sạch, loại bỏ hơi ẩm và vò nát.
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu thực vật vào và đun nóng. Sau đó, thêm hành tây và nấu cho đến khi trong mờ. Tiếp theo cho cà rốt vào xào tiếp cho đến khi chín mềm. Sau đó thêm rau xanh và chiên thêm 2-3 phút.
- Tiếp theo, bạn lấy bắp cải, cắt thành những sợi mỏng nhỏ hơn. Sau đó cho nó vào thứ gì đó sâu hơn và đổ nước sôi vào. Đợi đến khi nước nguội bớt thì vớt ra, vắt ráo cải thảo và vứt rau xào đến đâu.
- Chọn những con có màu xanh vừa phải, rửa sạch và bỏ cuống. Chuẩn bị một loại nước muối đặc biệt (30 gam muối trên 1 lít nước), đun sôi, sau đó cho cà tím vào đun sôi trong 5 phút. Tiếp theo, chất lỏng phải được loại bỏ, và các loại rau phải được cho vào một cái chao và để cho đến khi chúng nguội.
- Bây giờ mỗi chiếc màu xanh cần được nhồi rau, cắt dọc từng chiếc. Sau đó cho chúng vào một thùng chứa nơi sẽ diễn ra quá trình lên men, phủ một tấm vải và phủ một vòng gỗ lên trên, đặt vật nặng lên trên. Sau 2-3 ngày, thùng chứa có thể được gửi vào phòng lạnh.
Công thức cho món cà tím ngâm cà rốt và tỏi
Những gì bạn cần để nấu món cà tím muối với cà rốt và tỏi:
- Mười quả cà tím cỡ vừa;
- Vài miếng cà rốt (3-4);
- Một ít tỏi (3-4 miếng);
- Hai thìa muối;
- Cây xanh;
- Một ít gia vị (lá nguyệt quế, đinh hương, gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc);
- Một lít nước sôi để nguội.
Công thức làm món bí ngòi rang muối cà rốt tỏi
- Bạn cần rửa sạch cà tím và bỏ cuống. Sau đó đổ nước lên trên chúng, thêm một thìa muối và nấu, nhưng không được lâu. Ngay sau khi màu của chúng trông giống như ướt, hãy vớt ra, để ráo nước và để nguội.
- Rửa sạch và cũng gọt vỏ cà rốt với tỏi.
- Bào nhỏ, tốt nhất là xay củ dền, và tỏi nhỏ hơn.
- Cho tỏi và cà rốt vào xào cùng, cho gia vị vào đảo đều lần nữa nhưng không được muối.
- Khi cà tím nguội, bạn cần cắt theo chiều dài, nhưng không cắt hoàn toàn.
- Cho nhân cà rốt vào bên trong.
- Buộc các loại rau bằng chỉ và xếp chặt vào hộp. Bạn có thể đặt rau xanh lên trên.
- Tiếp theo, bạn cần pha nước muối - một thìa muối cho mỗi lít nước, đổ cà tím lên trên. Che chúng bằng một thứ gì đó nặng lên trên.
- Sau đó để chúng ở trạng thái này trong 5 ngày, rồi cho vào tủ lạnh.
Kết quả là cà tím trở nên khá ngon, có vị cay, chua, giống như trong một thùng cà tím với cà rốt, rau thơm và tỏi. Những người hâm mộ món nhồi như vậy sẽ thích chúng.
Cà tím với cà rốt, ớt chuông và tỏi
Điều đó yêu cầu gì:
- Một ít cây xanh (khoảng nửa bó);
- Bí xanh (kg);
- Một ít tỏi (ba tép);
- Cà rốt (càng lớn càng tốt);
- Hạt tiêu Bungari - một quả lớn.
Công thức cho món cà tím ngâm với cà rốt, ớt chuông, tỏi:
- Vì vậy, chúng ta hãy giữ gìn. Rửa sạch cà tím, bỏ cuống. Sau đó, lấy một cái nĩa và đâm chúng, tốt nhất là ở 2-3 nơi. Tiếp theo, ném nó vào một thùng chứa nước lạnh đã được đổ sẵn và thêm muối ăn (30 gam mỗi lít) vào đó. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, đun sôi trong 10 phút cho đến khi mềm và đặt dưới vật nặng trong ba giờ.
- Rửa cà rốt và bào sợi thô hơn. Lấy mùi tây, tỏi, ớt chuông và băm nhỏ càng tốt. Thả tất cả các loại rau vào thùng sâu, sau đó đảo đều.
- Trên mỗi quả cà tím, bạn cần cắt theo chiều dọc nhưng không cắt hoàn toàn, sau đó đặt nhân rau củ vào đó và nối chúng lại. Tiếp theo, gấp nó vào một hộp đựng men.
- Cho 5 gam muối vào cốc nước sôi, một ít hạt tiêu và lá nguyệt quế. Để sôi trong khoảng năm phút, sau đó để nguội. Đổ nước xốt lạnh lên trên bí ngòi, phủ một đĩa lên trên và đặt khối lượng lên trên. Để chúng trong 5 ngày, sau đó chúng có thể được tiêu thụ.
Cách làm này ngon không kém gì các cách trước, cũng không tốn nhiều thời gian và nhiều nguyên liệu để lên men bí ngòi.
Cà tím với cà rốt và củ cải
Bạn cần gì:
- Dầu hướng dương;
- Cà rốt (tốt nhất là càng lớn càng tốt) - ba miếng;
- Mười miếng nhỏ màu xanh;
- Tiêu;
- Khoảng hai củ cải củ;
- Một chút muối ăn;
- Một bó rau mùi tây, cũng như rau ngò;
- Vài củ hành - ba câu chuyện cười
- Tỏi (khoảng hai đầu).
Cách nấu món cà tím muối chua cho mùa đông:
- Đặt một thùng nhỏ chất lỏng lên bếp cho nóng lên và thêm muối (30 gam mỗi lít) vào đó. Rửa tất cả các loại rau bạn muốn và cắt đôi, nhưng không hoàn toàn. Cho bí ngòi vào nồi nước sôi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cần kéo chúng ra và đặt chúng dưới máy ép cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Rửa sạch và sau đó gọt vỏ cà rốt. Sau đó, thái nhỏ thành từng dải và mỏng hơn, nguyên chất hơn, như một tùy chọn, bạn có thể cắt nhỏ trên một máy vắt đặc biệt được thiết kế để làm món salad Hàn Quốc.
- Làm tương tự với parsnips.
- Bóc vỏ hành và băm nhỏ.
- Lấy một chiếc chảo, cho rau vào đó, đổ dầu thực vật vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm trong 10 phút.
- Lấy tỏi và bóc vỏ, cắt mỗi tép thành hai phần rồi băm nhỏ. Chia tất cả tỏi thành 3 phần, và 2/3 vào phần nhân rau.
- Đặt các loại rau đã chuẩn bị và một số loại rau thơm vào mỗi quả bí xanh. Sau đó đặt những con màu xanh đã nhồi bông vào một hộp tráng men và rắc tỏi lên. Đổ đầy dầu thực vật nóng vào chúng. Sau hai ngày, hãy sắp xếp lại nó ở một nơi mát mẻ.
Đây không phải là tất cả các công thức nấu ăn, nhưng chúng tôi đã thu thập những cách tốt nhất để làm dưa cải bắp. Ví dụ, bạn cũng có thể nấu cà tím với cà rốt và cần tây.
