Công thức nấu bí ngòi nướng thơm ngon cho mùa đông tại nhà
Công thức chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông trong lò nướng có lẽ là một trong những công thức không phổ biến nhất. Nhưng bí xanh được chế biến theo cách này có thể giữ được nhiều vitamin và khoáng chất hơn có trong thành phần của chúng. Tùy chọn chuẩn bị này phù hợp cho những người theo dõi cân nặng và sức khỏe của họ. Bí ngòi - loại rau ít calo, phù hợp với chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý. Chúng có tác dụng hữu ích cho đường ruột.
Nội dung
Đặc điểm thu hoạch bí ngòi cho mùa đông trong lò
Thu hoạch bí ngòi nướng trong lò để lại tất cả các vitamin và khoáng chất trong sản phẩm, không giống như các phương pháp thu hoạch khác. Những quả bí xanh như vậy thường được thu hoạch như một chất phụ gia làm sẵn cho súp và món hầm.
Nếu bạn vớt bí xanh ra ngoài vài phút trước khi chúng chín hoàn toàn, chúng sẽ không bị mất hình dạng. Ngoài ra, sau khi bảo quản, hương vị sẽ vẫn bão hòa và cấu trúc không thay đổi.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Để nấu bí ngòi bằng lò nướng cho mùa đông, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- một kg bí xanh tươi;
- một kg cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- một muỗng canh dầu thực vật;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- một vài nhánh tỏi;
- 2 thìa giấm
- 2 miếng lá nguyệt quế;
- 2 thìa muối;
- một thìa cà phê đường;
- một nhúm hạt tiêu đen xay.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Khi nấu bí ngòi trong lò, kích thước của rau không ảnh hưởng đến kết quả nấu. Điều chính là không để lấy rau quá chín. Tốt hơn là nên chọn những quả nhỏ, kích thước từ 15-20 cm, màu xanh lá cây nhạt với màu vàng nhạt. Chúng ngon hơn và lành mạnh hơn, chúng được lưu trữ lâu hơn. Điều chính là không có vết nứt, vết lõm, vết xước, điểm mềm trên bề mặt của bí xanh.
Trước khi nấu bí ngòi trực tiếp trong lò, điều quan trọng là bạn phải sơ chế bí ngòi. Cần cắt bỏ mép và gọt vỏ. Sau đó, cắt rau dày 1-2 cm và rửa sạch hạt.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Trước khi tiệt trùng, bình phải được rửa kỹ trong nước ấm với một thìa muối nở pha loãng. Rửa sạch nắp ở chỗ cũ, sau đó đun sôi trong nước vài phút. Bạn nên rửa các lọ trong nước mát một vài lần.
Sau đó, bắt buộc phải tiệt trùng bình thủy tinh. Điều này có thể được thực hiện theo ba cách:
- qua hơi nước;
- trong lò vi sóng;
- trong lò.
Thời gian tiệt trùng của lọ thủy tinh tùy thuộc vào thể tích của chúng: lọ 3 lít tiệt trùng trong 15-20 phút, lọ lít tiệt trùng 8-10 phút và lọ nửa lít tiệt trùng trong 5 phút.
Quy trình chế biến món bí ngòi nướng cho mùa đông
Quy trình từng bước để nấu bí ngòi trong lò nướng:
- Băm hành tây thành từng khoanh, cà rốt bào sợi, cà chua thái nhỏ.
- Phi hành trong dầu thực vật, sau đó cho cà rốt, cà chua và tỏi nghiền vào. Đun lửa vừa trong 5-7 phút.
- Giảm nhiệt và thêm một chút muối và tiêu xay. Đặt ra một phút nữa.
- Cắt rau xanh.
- Lấy một tấm nướng sâu, trải các khoanh bí ngòi, đổ hỗn hợp rau củ hầm lên trên, lại trải tiếp lớp bí ngòi rồi đổ hỗn hợp trên. Lặp lại quy trình cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.
- Trên cùng với lá nguyệt quế, rắc đường, muối còn lại và rau thơm. Cho vào lò đã làm nóng trước nửa giờ ở nhiệt độ 120 độ.
- Đổ một lượng giấm cần thiết vào lọ và nghiêng thùng theo các hướng khác nhau để giấm bao phủ toàn bộ bề mặt bên trong lọ.
- Dùng thìa nhẹ nhàng nhét bí ngòi đã hoàn thành vào lọ thủy tinh.
- Cuộn các nắp lại. Sau đó, bạn cần lật ngược các lon và bọc chúng trong một miếng vải ấm dày. Sau một ngày, bạn có thể cất nó đi để bảo quản ở nơi tối và mát.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Bí ngòi nấu trong lò cho mùa đông, bất chấp những định kiến, có thể bảo quản được lâu. Thông thường, khi được bảo quản đúng cách, chúng sẽ giữ được hương vị trong một năm. Để bảo quản được lâu cần tạo môi trường trong nhà thoáng mát.
Bạn có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Một phòng đựng thức ăn hoặc tủ quần áo mát mẻ cũng tốt. Một chi tiết quan trọng khác là ngăn ánh nắng trực tiếp chiếu vào phôi. Căn phòng phải tối. Thực hiện theo những quy tắc đơn giản này sẽ giúp bí xanh ngon được lâu.
