Công thức đơn giản để làm rượu nho cho mùa đông tại nhà trên bình 3 lít
Nền công nghiệp hiện đại sản xuất ra nhiều loại đồ uống khác nhau. Nhưng không phải tất cả chúng đều tuân theo các tiêu chuẩn được chấp nhận và một số trong số chúng không chỉ có hại mà còn nguy hiểm. Vì vậy, tốt hơn là chế tạo các chế phẩm tự chế dưới dạng phân trộn. Thuốc trộn nho cho mùa đông được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau và từ các giống khác nhau. Nó trở nên đậm đà, thơm và giữ được vitamin tốt.
Sự tinh tế của công thức nấu ăn cho mùa đông
Đối với thu hoạch nho, có các tính năng như sau:
- Bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ nho với cả chùm với cành hoặc chỉ từ quả mọng. Nếu quả lớn, tốt hơn nên loại bỏ chúng khỏi cành - bằng cách này, rác sẽ không xâm nhập vào thùng ủ.
- Những chùm có quả nhỏ được bảo quản nguyên hạt.
- Một số bà nội trợ loại bỏ hạt khỏi quả mọng lớn.
- Nếu quả to nhưng không bỏ hạt là bị thủng. Vì vậy, chúng sẽ không bị sôi và vẫn còn nguyên.
- Compote chỉ có thể được làm từ nho hoặc được làm từ nhiều loại trái cây và quả mọng chín cùng nhau vào thời điểm này.
- Nhiều loại khác nhau được sử dụng, nhưng loại có mùi thơm nhẹ được ưa thích hơn.
- Axit citric được thêm vào để cải thiện màu sắc.
- Bạn có thể thêm quế, vanillin, bạch đậu khấu. Nho với các loại gia vị này sẽ rất tốt.
Thành phần có thể được thực hiện có hoặc không khử trùng.
Chọn giống nào tốt hơn?
Hiện nay, các nhà lai tạo đã lai tạo ra nhiều giống nho để thu hoạch tuyệt vời.
Từ các loại màu trắng và xanh lá cây, compote hóa ra trong suốt. Để có màu sắc, nó được làm với các loại trái cây khác, hoặc thêm lá anh đào và nho vào đó.
Một loại nước ép màu hồng tuyệt đẹp được lấy từ nho đỏ và có thể được làm mà không cần phụ gia. Những quả mọng màu xanh và đen làm cho thức uống đậm đà và đậm đà.
Đối với việc chuẩn bị compote, nhiều bà nội trợ thích các giống Isabella, Kishmish và Lydia. Các giống Muscat rất tốt trong đồ uống tại nhà - Hamburg, Queen và Cardinal. Bạn có thể nấu compote từ bất kỳ loại nào có sẵn, nhưng sẽ tốt hơn nếu quả mọng cứng.
Chuẩn bị nho trước khi bắt đầu quá trình
Trước khi cho nho vào lọ, bạn cần chuẩn bị:
- Tốt hơn là nên thu thập nó trong thời tiết khô ráo, có nắng. Các bó được thu thập dưới mưa nhanh chóng bị hư hỏng và các phôi có thể không đứng vững.
- Nếu bạn định bảo quản nho nguyên chùm, hãy rửa kỹ dưới vòi nước.
- Loại bỏ rác và quả khô, nếu có. Chúng thường được tìm thấy trên các giống nhỏ.
- Trải các bó lên một chiếc khăn để nước chảy ra.
- Nếu trống với các quả riêng lẻ được chuẩn bị, chúng được loại bỏ khỏi cành, rửa sạch và đặt ra để khô một chút.
- Những quả mọng lớn được cắt bỏ hạt một cách cẩn thận.
Nho đã chuẩn bị được cho vào lọ và ngay lập tức tiến hành các thao tác tiếp theo, nếu không, nho sẽ bắt đầu hư hỏng.
Phương pháp làm rượu nho tại nhà
Rượu nho được làm theo nhiều cách khác nhau:
- Chum có thể được khử trùng, nhưng phương pháp này dẫn đến luộc quả và phôi mất hình dạng.
- Thường thì nho được làm mà không cần khử trùng hoặc có nhân đôi. Như vậy sẽ thơm hơn và không bị mất vitamin.
- Họ tự làm nho hoặc cùng với đào, táo, lê.
- Có thể được làm với hoặc không có đường. Bạn cũng có thể thay thế mật ong bằng đường.
Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là các lọ được tiệt trùng tốt. Khi đó phôi sẽ đứng tốt và giữ được mùi vị.
Một công thức đơn giản cho một lon 3 lít
Để nấu rượu nho cho một người bạn có thể cần:
- nho - 1 kg;
- đường - 1-2 ly, tùy thuộc vào giống nho và khẩu vị;
- axit xitric - 0,5 muỗng cà phê. (đối với giống ngọt);
- nước - 2 lít.
Cho nho đã chuẩn bị vào lọ, thêm đường, axit xitric và đổ nước ngập mặt. Đậy nắp kim loại lên trên và gửi hộp đựng đi tiệt trùng. Không nhất thiết phải luộc chum lâu để dâu không bị sôi. Nó là đủ để compote sôi. Lấy hộp ra khỏi máy tiệt trùng và đóng lại.
Chum được tiệt trùng trong máy tiệt trùng đặc biệt hoặc trong nồi nước. Chúng chứa đầy nước đến ngang vai và chảo được đậy bằng nắp. Một miếng vải được lót dưới đáy máy tiệt trùng để lon không bị vỡ do nhiệt độ giảm mạnh.
Không khử trùng
Bạn có thể chuẩn bị compote mà không cần tiệt trùng. Như thường lệ, nó được đun sôi trong một cái chảo lớn, sau đó đổ vào lọ và cuộn lại. Trong trường hợp này, compote rất xứng đáng và thực tế không bắn.
Nhưng nhược điểm của phương pháp là quả mọng và quả rất mềm và dễ rụng ngay khi cho vào lọ.
Nhưng nếu bạn sử dụng các loại cứng và lấy chảo ra khỏi nhiệt ngay sau khi đun sôi, quả mọng không có thời gian để luộc. Sau đó, điều quan trọng là phải đặt chúng vào bình một cách chính xác. Để làm điều này, đầu tiên đổ chất lỏng đến một nửa bình chứa, sau đó cẩn thận hạ quả mọng vào đó.
Không đường
Nước ép nho có thể được làm mà không cần sử dụng đường. Nó hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và giữ lại các chất hữu ích tốt hơn. Uống nó cũng rất hữu ích cho những người muốn giảm cân.
Loại phôi này được thực hiện bằng cách khử trùng. Bản thân đường là một chất bảo quản. Và nếu bạn không sử dụng nó, bạn cần phải thay thế nó bằng một thứ gì đó. Do đó, hãy nhớ thêm axit xitric và luộc chín quả mọng.
Tốt hơn là sử dụng các loại chua ngọt. Vào mùa đông, mật ong hoặc chất thay thế đường có thể được thêm vào đồ uống như vậy.
Bằng phương pháp làm đầy kép
Một số bà nội trợ chế biến quả mọng mà không cần khử trùng, đổ nước sôi hoặc xi-rô lên quả mọng. Trong trường hợp này, các ngân hàng phải được khử trùng trước. Để làm được điều này, chúng được đặt trong một lò lạnh, nhiệt độ được nâng lên 150 độ và giữ trong 15-20 phút. Nếu bạn cần nhiều đồ đựng, và lò nướng không đủ chỗ, hãy đặt các lọ tiệt trùng lên một chiếc khăn sạch đã ủi.
Bạn cũng có thể khử trùng bát đĩa bằng hơi nước nóng. Đối với điều này, các bình được đặt trên một ấm đun sôi với cổ thấp và giữ trong 5 phút.
Hoa quả cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn và trụng nước sôi. Để ngăn lon bị vỡ, nó được bọc trong một chiếc khăn. Chịu được 15 phút, sau đó nước được rút hết và một xi-rô được chế biến từ nó từ các thành phần còn lại. Đun sôi và đổ lại trái cây. Sau đó, nó chỉ còn lại để cuộn lại và quấn nó trong một chiếc chăn.
Bạn có thể chuẩn bị xi-rô cùng một lúc và đổ trái cây hai lần với nó.Và bạn chỉ có thể sử dụng nước sôi tinh khiết, và thêm đường và axit vào bình sau lần đổ đầu tiên.
Với mật ong
Nó hoạt động tốt nếu bạn pha đồ uống tự làm với mật ong. Nó được cho vào compote thay vì đường để tạo hương vị và quế được thêm vào. Nếu không, tất cả các hành động được thực hiện như bình thường.
Với táo
Nếu bạn nấu nho với táo, tốt hơn là cắt chúng thành từng lát, bỏ lõi. Nếu bạn bóc chúng ra, chúng có thể trở nên mềm hoặc sẫm màu.
Để tránh điều này xảy ra, chúng phải được trộn với đường và axit xitric, giữ lại một chút, sau đó cho vào lọ để đựng nho. Đổ đầy nước vào mọi thứ và khử trùng.
Với lê
Bạn có thể tạo ra một thức uống ngon lành nếu bạn thêm các loại lê muộn vào nho. Chúng được gọt từ lõi và cắt thành từng lát.
Thành phần:
- nho - 1 kg;
- lê - 1kg;
- đường - 1 ly;
- nước - 1,5 lít;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê
Lê cần được lấy không chín, chúng giữ được hình dạng tốt hơn và không bị gãy.
Với ranetki
Compote ngon sẽ có được nếu bạn làm nó với táo trời. Đây là giống táo có quả nhỏ. Chúng có thể được gấp lại toàn bộ vào lọ bằng cách xuyên qua da.
Thành phần mỗi lon:
- nho - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- đường - 1 ly;
- nước - 1,5 lít.
Một món ăn như vậy với những quả nho lớn màu trắng hoặc xanh trông rất đẹp.
Với đào
Nếu bạn nấu nho với đào, tốt hơn là nên lấy các loại sẫm màu. Chúng sẽ cung cấp cho thức uống một màu sắc phong phú đẹp mắt.
Đào có thể được dùng nguyên quả hoặc bạn có thể bỏ vỏ. Tốt hơn là nên lấy nho to, chắc, không có cành.
Thành phần:
- nho - 1 kg;
- đào - 5-6 miếng cỡ vừa;
- đường - 1 ly;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- nước - bao nhiêu sẽ vào.
Cho hoa quả vào bình, đổ nước sôi vào, để yên trong 15 phút, chắt nước vào xoong, thêm đường, axit, đun sôi rồi đổ lại bình. Cuộn lại và quấn bằng chăn cho đến khi nguội hẳn.
Với chanh
Nếu bạn làm nho với chanh, bạn không cần sử dụng axit xitric. Chanh mang lại cho thức uống một hương thơm tinh tế và màu sắc lâu dài. Cho một vài lát vào nồi ủ và nấu như bình thường.
Đặc điểm của việc bảo quản rượu nho
Thu hoạch nho cho mùa đông được lưu trữ giống như những cách khác. Sau khi các lọ nguội, chúng được lấy ra để ở nơi tối và mát. Hầm rượu và hầm chứa phù hợp nhất cho việc này. Nếu không, bạn có thể cất chúng trong tủ đựng thức ăn. Điều kiện chính là không có thiết bị sưởi ấm nào gần đó.
