Cherry tổng hợp các công thức nấu ăn cho mùa đông, có và không có khử trùng, cho một lọ 3 lít
Cherry là một loại trái cây đá thơm được ăn trực tiếp, và cũng được sử dụng để làm bánh và các chế phẩm mùa đông khác nhau - đồ uống, món tráng miệng. Đặc biệt là những người sành ăn thích rượu anh đào ủ cho mùa đông, được chế biến theo công thức được thiết kế cho một bình 3 lít. Tuân thủ thuật toán, sẽ không khó để pha chế một thức uống ngon.
Sự tinh tế trong nấu ăn của cherry compote
Thức uống với hương vị, màu sắc và hương thơm đậm đà sẽ khiến bạn thích thú trong mùa lạnh.
Để làm cho nó ngon và được bảo quản tốt, điều quan trọng là phải xem xét một số tính năng:
- đối với compotes, bạn có thể sử dụng trái cây chua ngọt;
- container chứa đầy quả bằng 1/3 tổng khối lượng;
- nếu lượng đường không được chỉ định, thì thường 80-100 gam được lấy trên 1 lít đồ uống;
- đổ chất lỏng nóng, nên đặt một khay hoặc tấm nướng làm bằng kim loại bên dưới hộp đựng;
- hộp kín bị lật.
Chuẩn bị thành phần chính
Thành phần chính của sản phẩm là anh đào, được pha chế đúng cách:
- trái cây càng tươi, chất lượng tốt hơn và ngon hơn khi chế biến;
- Nên ngâm chúng trước 30 phút để “cư dân” có thể “bò ra” khỏi chúng;
- để uống, không lấy quả bị hư, thối.
Một quả hư hỏng là đủ để làm hỏng toàn bộ sản phẩm, vì vậy tốt hơn là nên phân loại chúng cẩn thận.
Các cách làm compote tại nhà
Có rất nhiều công thức, bạn chỉ cần chọn một trong những phù hợp nhất.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn cho mùa đông bằng cách làm theo một thuật toán đơn giản. Nó sẽ yêu cầu:
- anh đào - chiếm một phần ba lon;
- đường, dựa trên axit của trái cây, - 250-375 gam;
- Nước.
Sự chuẩn bị:
- nắp, thùng ba lít, hoa quả cần chuẩn bị sẵn;
- nước phải được đun sôi;
- quả mọng được cho vào lọ với tỷ lệ 1/3;
- chúng được phủ bằng đường cát, đổ bằng nước sôi;
- Hộp chứa có thể được vặn ngay lập tức, lắc để các hạt tan.
Không khử trùng
Bạn có thể chuẩn bị đồ uống cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Nó yêu cầu:
- anh đào - 0,5 kg;
- đường - 0,3 kg;
- nước - 2,5 lít.
Thuật toán nấu ăn:
- trái cây rửa sạch được đặt trong hộp đã chuẩn bị sẵn - bằng 1/3;
- đổ nước sôi vào sao cho ngập mặt dâu;
- để trong 10 phút;
- chất lỏng được rút ra, đun sôi;
- trái cây được bao phủ bởi đường, đổ chất lỏng nóng;
- nhấn mạnh tất cả 15 phút;
- nước sôi được đổ vào thùng chứa đến trên, bạn có thể đóng lại ngay;
- nó phải được lật ngược và gửi dưới tấm chăn cho đến khi nó nguội.
Có xương
Bạn có thể pha đồ uống mùa đông mà không có hạt hoặc không cần bỏ hạt. Thành phần:
- đường - 0,5 kg;
- anh đào - 1 kg;
- nước - 2 lít.
Quá trình nấu như sau:
- hoa quả được cho vào lọ;
- xi-rô được chuẩn bị từ nước và đường - đun sôi trên lửa nhỏ;
- quả mọng được đổ với xi-rô nóng, thùng chứa có thể được gửi đi để khử trùng và cuộn lại.
Không hạt
Thức uống được pha chế theo công thức sau đây có vị cay, ấm, mùi thơm vừa ăn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- anh đào - 0,3 kg;
- quế - 1-2 que;
- đường - 0,25 kg;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- quả mọng đã rửa sạch, sấy khô được cho vào thùng đã được rửa sạch, tiệt trùng;
- quế chi, các thứ trụng với nước sôi;
- chất lỏng được truyền trong 30 phút, cho vào nồi để ráo;
- nước được thêm vào nó với khối lượng trước đó, đường được thêm vào, gửi đến lửa;
- xi-rô nên được đun sôi, đổ quả mọng lên trên;
- Có thể ngay lập tức cuộn lại hũ dưới nắp, lật ngược, bọc trong chăn cho đến khi nguội;
- đồ uống ngon đã sẵn sàng.
Nước giải khát cô đặc
Thu hoạch mùa đông này yêu cầu:
- anh đào - 750 gram;
- đường - 200 gram;
- Nước.
Để tạo một compote cô đặc, bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản:
- hũ, nắp được tiệt trùng;
- hoa quả đã chuẩn bị được xếp vào bình, đổ nước sôi vào, không cho thêm vài cm vào miệng lọ;
- chất lỏng được để trong thùng chứa trong 15-20 phút;
- Để ráo nước hoàn toàn, thêm đường và đun sôi trong vài phút;
- xirô được đổ vào lọ, không cao đến mép 1,5-2 cm, đậy kín hoặc cuộn lại.
Với axit xitric
Để bảo quản trái cây tại nhà không khó, với compote bạn sẽ cần:
- anh đào - 1,5 kg;
- đường - 0,25 kg;
- pectin - 40 gam;
- nước - 2,5 lít;
- axit citric - 0,5 thìa cà phê.
Thuật toán nấu ăn:
- đun cách thủy trên bếp, cho đường vào;
- pectin và trái cây được thêm vào xi-rô;
- khối lượng được đun sôi, axit xitric được đổ vào nó;
- phôi được đổ vào một cái lọ, và nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì sau 2 phút tiệt trùng, nó sẽ được lưu trữ hoàn hảo.
Từ quả chua
Bạn cũng có thể chế biến món ăn ngon từ trái cây chua theo công thức chuẩn. Nó sẽ yêu cầu:
- trái cây - 0,5 kg;
- đường - 0,6 kg;
- nước - 125 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- siro đặc được nấu từ nước và đường;
- quả mọng được đặt trong một hỗn hợp nóng;
- mọi thứ được đun sôi trong khoảng 10 phút trên lửa vừa phải - các loại trái cây không nên can thiệp vào, chỉ cần lắc chảo là đủ;
- Các quả mọng phải được loại bỏ bằng một cái thìa có rãnh, đặt trong một cái lọ và đổ đầy siro đun sôi còn lại;
- phôi có thể được cuộn lại và thùng chứa trong một ngày.
Từ anh đào rừng
Trái nhàu rừng có kích thước và mùi vị kém hơn trái nhà vườn nhưng lại có mùi thơm lạ thường và độ se dễ chịu. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- anh đào - 0,5 kg;
- đường - 1 ly;
- Nước.
Thuật toán nấu ăn:
- hoa quả đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ;
- đường và nước sôi được thêm vào;
- nó vẫn chỉ để vặn nắp tiệt trùng.
Với phúc bồn tử
Anh đào rất hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây, bao gồm cả quả lý chua. Đối với một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần:
- anh đào - 0,5 kg;
- đường - 100 gram;
- nho - bạn có thể sử dụng màu đen hoặc đỏ - 100 gram.
Compote đóng hộp được chuẩn bị như sau:
- cho nước vào nồi bắc lên bếp;
- lọ được tiệt trùng, nắp đậy được đun sôi;
- cho quả mọng vào lọ;
- đổ nước sôi lên và đậy nắp lại;
- lọ nên được gói lại và để trong 10 phút;
- chất lỏng được rút hết và được gửi đến đun sôi với đường trong 5 phút;
- các quả mọng được đổ với xi-rô nóng và đóng kín.
Với táo
Táo và anh đào là sự kết hợp phổ biến tạo nên sự thơm ngon cho thức uống.
Thành phần:
- anh đào - 150 gram;
- táo - 3 miếng;
- đường - 0,25 kg;
- nước - 2,7 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Táo được cắt bỏ lõi, cắt thành 6-8 miếng;
- quả anh đào còn lại hạt;
- trái cây và quả mọng được đặt trong lọ;
- chúng được đổ bằng nước sôi đến tận cổ;
- đậy nắp lọ và để trong 20 phút;
- chất lỏng nên được xả và đun sôi;
- trái cây được bao phủ bởi đường và đầy xi-rô;
- thùng chứa có thể được cuộn lại và lật ngược.
Với mơ
Từ quả của 2 loại cây ăn quả trên đá này, người ta thu được một chế phẩm ngon tuyệt vời. Nó sẽ yêu cầu:
- anh đào và mơ - 350 gam mỗi loại;
- đường - 0,65 gam;
- nước - 2,4 lít.
Sự chuẩn bị:
- xương được loại bỏ khỏi quả, chúng được đặt trong một cái lọ thành từng lớp;
- một xi-rô được chuẩn bị từ nước và đường trên bếp;
- trái cây được đổ với xi-rô nóng, lọ được đậy kín.
Với quả lý gai
Để tạo khoảng trống từ quả anh đào và quả mọng, bạn cần những thứ sau:
- anh đào - 0,3 kg;
- quả lý gai - 0,2 kg;
- đường - 0,4 kg;
- nước - 2 lít.
Thuật toán nấu ăn:
- anh đào, quả lý gai đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ và đậy kín bằng đường;
- thùng chứa được đổ bằng nước sôi, đậy nắp và nhấn mạnh trong 20 phút;
- nước để ráo, đun sôi rồi đổ lại bình;
- nó có thể được cuộn lại.
Soạn các quy tắc lưu trữ
Với sự chuẩn bị thích hợp, bảo quản có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ trong hơn một năm, nhưng có các sắc thái:
- trái cây có lỗ không được bảo quản quá 12 tháng vì axit hydrocyanic có hại tích tụ trong đó;
- compote có thể chuyển sang màu tím theo thời gian, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của nó;
- Sau khi nấu trong một vài ngày, nên quan sát compote, và nếu không có bọt và những thứ khác trong đó, thì nó có thể được đưa đi để bảo quản.
