TOP 10 công thức chế biến lê có và không có axit xitric cho mùa đông, có và không khử trùng

Quá trình chuẩn bị cho mùa lạnh bắt đầu bằng việc xuất hiện trên thị trường và trong các cửa hàng rau quả tươi đầu tiên. Nó kéo dài cho đến cuối mùa thu. Bây giờ các bà nội trợ cuộn hầu hết mọi thứ trong lọ: trái cây, rau, quả mọng và nấm. Một trong những công thức nấu ăn rẻ nhưng đồng thời ngon là món nước ép lê cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp một số công thức đơn giản và nguyên bản cho thức uống này.

Các tính năng của việc chuẩn bị compote lê

Bây giờ là cuối tháng tám, và đây là thời điểm để đi chợ trái cây chín. Giá vào thời điểm này trong năm đã giảm nhẹ và số lượng các loại giống lớn nhất trong năm.

Đối với việc chuẩn bị compote, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào, ngoại trừ lê mùa đông, được thu hoạch vẫn còn "xanh" để lưu trữ lâu dài. Các loại trái cây có thể ở bất kỳ kích cỡ nào (nếu lớn quá thì chỉ cần cắt miếng vừa ăn).

Các bà nội trợ thường chế biến thức uống này bằng cách kết hợp chúng với các loại trái cây khác hoặc gia vị thơm. Điều này mang lại hương vị cho thức uống.

Chuẩn bị lê để bắt đầu quá trình

Đầu tiên của việc chuẩn bị compote là gọt vỏ và cắt trái cây. Nếu những trái lê trong vườn của bạn (đặc biệt là những loại cứng, xanh) có vỏ dày, tốt nhất bạn nên cẩn thận cắt bỏ chúng. Nếu không, compote được nấu từ trái cây trong vỏ. Sau khi gọt vỏ, cần cắt bỏ phần lõi có hạt và cuống.

Chú ý! Lê có xu hướng thâm đen nhanh chóng, do đó, khi chuẩn bị một lượng lớn các loại trái cây này, hãy giữ phần vỏ trong dung dịch axit xitric yếu (thông số: 1 lít nước trên 1 gam axit xitric).

Nó có thể được nấu cả với một lượng lớn trái cây trong một cái lọ và một cái nhỏ (cho những người yêu thích đồ uống). Lượng đường thêm vào sẽ phụ thuộc vào lượng trái cây trong compote.

Công thức làm bánh mì lê tại nhà

Mỗi bà nội trợ đều có công thức pha chế đồ uống riêng. Hãy xem xét một số loại nước ép lê thú vị nhất được chuẩn bị ở nhà.

Một cách dễ dàng cho mùa đông

Lựa chọn đơn giản nhất là một công thức mà chỉ cần hai nguyên liệu cho một lon nước 3 lít:

1. Một ly đường.
2. Lê (1 kg).

Chuẩn bị lê để ghép như đã chỉ dẫn ở trên và cho vào lọ. Sau đó đổ đầy nước sôi vào chúng và để trong nửa giờ. Phần nước đã ngấm được dùng để làm siro đường.Để thực hiện, người ta cho đường vào nước và nấu cho đến khi sôi và đường tan hoàn toàn trong nước. Sau khi nước đã sôi, để siro sôi trên lửa nhỏ thêm năm phút.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức đơn giản để làm món súp chim anh đào đỏ

Chúng tôi đổ siro này lên trái cây và đóng nó bằng một nắp kim loại. Compote thu được được phủ một tấm chăn và để yên trong một ngày.

Không khử trùng

Tiệt trùng lon rất rắc rối, vì vậy chúng tôi cung cấp một công thức cho thức uống có thể cuộn vào lon mà không cần tiệt trùng sơ bộ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Lê (1 kg).
2. Đường (0,1 kg).
3. Nước (2 lít).
4. Axit xitric (4 gam).

Khi chọn lê, hãy cố gắng giữ chúng nguyên quả.

Các loại trái cây gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào nồi luộc chín, xếp vào lọ. Axit citric và đường được thêm vào nước dùng. Khuấy tan trong nước và đun sôi. Vẫn là đổ trái cây với xi-rô, sau đó cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm.

Cả quả lê

Một compote tuyệt vời thu được từ những trái cây nguyên vẹn, rắn chắc. Thành phần:

• bốn kg lê;
• một quả chanh;
• một thìa cà phê axit xitric;
• một ly đường cho 1 lít xi-rô.

Rửa kỹ chúng dưới vòi nước trước khi cho vào chậu. Sau đó, chúng tôi đun sôi một nồi nước và đổ đầy trái cây vào. Bạn cần nấu chúng từ 10 đến 20 phút (tùy theo kích cỡ).

Rửa lon và nắp trước khi ghép và tráng qua nước sôi.

Xếp trái cây cẩn thận vào lọ và thêm chanh vào mỗi lọ. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị xi-rô bằng cách sử dụng nước đã nấu trái cây (thêm một thìa đường cho mỗi lít nước). Khi siro đã sôi, đổ vào lọ lê.

Nó vẫn được khử trùng trong 15 phút và đóng nắp.

Với axit xitric

Sự khác biệt chính trong cách làm compote với việc thêm axit citric là trái cây được đổ với nước sôi ba lần.

1. Sau khi xếp các loại quả vào lọ. Chúng tôi để chúng trong 10 phút, xả nước, đun sôi.
2. Đổ lại trong 10 phút, sau đó cho nước trở lại chảo, cho một thìa rưỡi đường và một nhánh bạc hà vào đun sôi lại.
3. Đổ xi-rô vào lọ lần cuối và thêm một thìa cà phê axit xitric.

Nó vẫn còn để phủ compote bằng một tấm chăn và để nó ủ trong một ngày.

Lê dại

Quả lê dại cũng làm thức uống ngon. Công thức để chuẩn bị nó rất đơn giản:

1. Chúng tôi đổ đầy trái cây nhỏ vào lọ (đã được khử trùng trước đó) sao cho chúng chiếm khoảng 2/3 thể tích của nó (khoảng 1,5 kg).
2. Đun sôi nước trong một xoong riêng và đổ vào lọ hoa quả. Để nó trong 10 phút.
3. Đổ qua quả và thêm 4 gam. Axit xitric, cũng như 0,3 kg đường (tinh chế). Đun sôi trong 2-3 phút, và bạn có thể cuộn lại.

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức nấu nước ép từ cây hắc mai biển tốt nhất bằng máy ép trái cây tại nhà cho mùa đông, có và không đun sôi

Sau khi hũ nguội, nên dùng vải ấm bọc lại.

Từ lê Severyanka

Severyanka là một giống cụ thể. Quả ngọt và mọng nước, nhưng rất dễ thối rữa. Vì vậy, compote hiếm khi được làm từ những loại trái cây như vậy. Nhưng lời khuyên vẫn tồn tại.

Cái chính là rửa thật sạch, cắt quả bỏ lõi. Trước khi đóng gói compote từ Severyanka, xả xi-rô ba lần và đun sôi.

Với bạc hà

Đối với những bà nội trợ muốn nấu món trộn lê và bạc hà, công thức rất đơn giản. Tất cả các hành động liên quan đến việc nấu với việc thêm axit xitric cộng với lần đổ thứ ba, thêm bạc hà.

Quế

Lời khuyên tương tự và nếu muốn, hãy nấu nước trộn với quế. Sự khác biệt duy nhất là thay vì bạc hà, quế được thêm vào. Một số thậm chí kết hợp cả hai.

Với mận

Thường thì các loại trái cây khác được thêm vào nước ép lê. Chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu công thức với mận. Bạn sẽ cần:

1. Hai lớn lê (tốt nhất là Nữ công tước).
2. 6-7 quả mận vừa.
3. 1 lít rưỡi nước.
4. 50 gram đường cát.

Rửa sạch lê và mận, cắt khúc và thêm đường. Đổ nước vào, đun sôi rồi để yên trong 20 phút.

Với chanh

Chanh là một loại trái cây mà bạn có thể làm bất kỳ thức uống nào ở trên. Nó sẽ tốt nhất với compote bạc hà. Cỏ xạ hương cũng có thể được thêm vào.

Với táo

Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn nên cắt táo thành từng lát, thêm đường và axit xitric. Sau đó, thêm nước và đun sôi trong khoảng 10 phút.

Chúng tôi chuẩn bị compote lê theo cách tương tự.

Nó vẫn còn để trộn tất cả mọi thứ và đổ vào lọ.

Với dâu tây

Tùy chọn này được thực hiện theo nguyên tắc tương tự, nhưng với việc bổ sung dâu tây. Các loại trái cây khác nhau kết hợp tốt, vì vậy bạn cũng có thể thêm dâu tây vào hỗn hợp táo-lê của mình.

Lê Siberi

Giống này được phân biệt bởi kích thước nhỏ và vị chua. Do đó, chúng được thêm hoàn toàn vào compote và hương vị được pha loãng với táo hoặc các loại trái cây khác.

Khi pha chế đồ uống, chúng ta phải tiệt trùng đồ hộp.

Quả lê nhồi bông hồng hông

Lựa chọn tầm xuân không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Lê (1,5-2 kg).
• Tầm xuân (một quả cho mỗi quả).
• Nước.
• Đường (muỗng canh).
• Axit xitric 2 gam.

Chúng ta rửa sạch lê và cho vào nước có pha axit xitric. Chúng tôi loại bỏ lõi của quả và đặt tầm xuân ở đó. Khử trùng các lọ, gấp trái cây và đổ đầy xi-rô.

Chúng tôi cuộn compote.

Cách lưu trữ compote

Điều kiện bảo quản đồ uống tốt nhất là giữ trong tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là 2-14 độ. Compote đóng hộp sẽ được bảo quản hoàn hảo trên ban công.

Nguyên tắc chính là tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ không được cao hơn +20.