10 cách tiệt trùng bình sữa đúng cách tại nhà

Cả dưa chuột và cà chua đều được cuộn lại đựng trong hộp thủy tinh để bảo quản được lâu. Nó rửa tốt, nhưng đập khi va chạm, vỡ ra khi đổ đầy nước nóng. Phụ nữ đóng hộp rau củ quả tự quyết định cách tiệt trùng bình sao cho tốt nhất để thủy tinh không bị nứt và phôi không bị hư hỏng trong thời gian dài. Có một số cách để làm nóng dụng cụ nấu ăn, mỗi cách có một sắc thái riêng.

Tại sao bạn cần tiệt trùng lọ đóng hộp?

Ngay cả khi rửa kỹ bát đĩa, không phải tất cả nấm và vi khuẩn đều chết. Còn lại trong lọ đậy kín, vi sinh vật bắt đầu sinh sôi. Nước muối bị đục, xuất hiện nấm mốc trên bề mặt. Hộp và nắp đậy được khử trùng để tiêu diệt vi trùng, kéo dài thời gian bảo quản của các loại trái cây, rau quả đóng hộp. Bất kể phương pháp xử lý nhiệt được chọn là gì, đồ hộp mở không được rửa bằng hóa chất mà bằng bột mù tạt hoặc soda.

Tôi có phải làm điều này không?

Tiệt trùng vật chứa tốn nhiều thời gian, nhưng cho phép bạn tiêu diệt tất cả vi sinh vật, tăng thời hạn sử dụng của phôi. Bạn có thể thay thế việc đun sôi trong nước nóng bằng cách rửa kỹ bình, đun nóng trong lò hoặc hấp cách thủy. Một số bà nội trợ đổ đầy nước sôi vào thùng sạch với rau củ đóng hộp hai lần hoặc ba lần, sau đó đổ nước muối hoặc nước xốt vào, úp ngược thùng sau khi cuộn và bọc lại bằng vật liệu dày.

Chuẩn bị lon trước khi bắt đầu quy trình

Thủy tinh dễ vỡ, vì vậy mỗi thùng phải được kiểm tra xem có vết nứt hoặc vụn hay không. Không nên sử dụng các tấm bìa đã được cuộn lại, ngay cả khi chúng phẳng và không bị han gỉ. Các ngân hàng cần được rửa sạch bằng soda, mù tạt. Các sản phẩm hóa học như Fairy không phù hợp với mục đích này, vì chúng không được xả sạch hoàn toàn, bạn có thể sử dụng xà phòng giặt không chứa chất phụ gia và hương thơm tổng hợp.

Cách tiệt trùng đồ hộp tại nhà

Cả thùng rỗng và thùng chứa đầy rau, nấm hoặc trái cây đều được làm nóng. Trong cả hai trường hợp, có một số quy tắc nhất định để khử trùng và phương pháp phụ thuộc vào việc lựa chọn thiết bị gia dụng. Các lon được làm nóng bằng hơi nước, trong máy sấy khô, trong lò vi sóng và thậm chí trong máy rửa bát.

Trong lò

Trước khi khử trùng, các hộp đựng đã rửa sạch được lau khô trên khăn.Nếu một lượng lớn thực phẩm đang được đóng hộp, hãy đặt các lọ rỗng có nắp đậy không có dây chun vào lò. Khi nhiệt độ tăng lên 200 ° C, các món ăn được hâm nóng trong 10 phút, tắt và lấy ra không phải ngay lập tức mà sau khi nguội. Kính sẽ không bị nứt và vi trùng sẽ chết. Phương pháp khử trùng đơn giản rất tiện lợi vì có thể làm nóng nhiều hơn một giá đỡ trên giá đỡ dây điện, nhưng một số loại. Các dây chun được nhúng vào nước sôi.

Trong điện

Lò nướng không được bật trước. Thùng ướt được đặt lộn ngược, thùng khô được đặt trên cổ và có nắp đậy bên cạnh để bảo tồn đường nối. Trong lò điện, chỉ cần đặt nhiệt độ 150 ° C là đủ và tiệt trùng các chum 3 lít - 20 phút, 0,5 - 10. Lấy bát đĩa ra, khi nguội thì phủ khăn lên trên.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để nấu món rượu bổ dưỡng với táo và cà chua cho mùa đông

Trong khí

Đồ chứa được nung trong lò như vậy không tạo thành chất cô đặc trên thành, không bị nứt và phôi trong đó không bị biến chất trong thời gian dài, giữ được độ tươi và mùi thơm. Tiệt trùng bao gồm một số giai đoạn:

1. Các ngân hàng không có chip và vết nứt được rửa trong nước nóng với soda và rửa trong mát.
2. Đặt trên một giá dây với cổ quay xuống.
3. Bật lò, tăng dần nhiệt độ lên 150–160 ° С.
4. Ở thông số tối đa, đồ chứa nhỏ sẽ nóng lên trong một phần tư giờ, đồ chứa ba lít - từ 25 đến 20 phút.

Để không bị bỏng, họ lấy hộp đựng nóng ra, đeo găng tay vào. Đặt trên một chiếc khăn lộn ngược.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể nhanh chóng khử trùng dụng cụ thủy tinh bằng cách cho vào lò vi sóng mạnh. Có bao nhiêu thùng chứa sẽ phù hợp tùy thuộc vào khối lượng của thiết bị, để làm đúng mọi thứ:

1. Người ta đổ nước vào can sao cho ngập đáy 20 mm.
2. Cho hộp vào lò vi sóng trong 5 phút.
3. Loại bỏ bằng lò nướng và lau khô trên khăn.

Để không làm vỡ độ kín của lò vi sóng, các nắp kim loại trong đó không được khử trùng, nhưng bạn có thể hâm nóng chúng trong lò thông thường.

Trong một nồi nước sôi

Bất chấp sự xuất hiện của các thiết bị gia dụng hiện đại, nhiều phụ nữ vẫn tiệt trùng đồ đựng, như các bà các bà đã làm. Các túi và nắp được rửa sạch bằng mù tạt hoặc soda và đặt trong một cái xoong hoặc xô lớn chứa đầy nước sao cho nó ngập đến cổ. Các đồ đựng nhỏ được đun sôi trên bếp trong 6 hoặc 7 phút, sẽ mất nửa giờ để khử trùng các đồ hộp 3 lít. Để kính không bị vỡ, hãy phủ khăn lên đáy chảo trước.

Qua phà

Vi khuẩn và nấm chết không chỉ trong nước sôi, tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh, khử trùng thùng chứa do tiếp xúc với hơi nước nóng. Chảo đổ đầy nước, hộp thủy tinh đã rửa sạch, lau khô đặt trên rây hoặc rây sao cho phần cổ đọng ở đáy. Các thùng chứa ba lít được ủ trong hơi nước trong nửa giờ, sau đó được lấy ra và chuyển sang mặt khác trên một chiếc khăn.

Trên ấm trà

Trong một cái chảo lớn, nước sôi lâu. Để đẩy nhanh quá trình tiệt trùng, người ta đặt các lọ nhỏ rỗng vào lỗ mở của ấm, đặt lên bếp.

Khử trùng các hộp thủy tinh đựng các chế phẩm rau cho đến khi các giọt nước đọng trên thành bên trong. Thùng một lít trong ấm trà được khử trùng trong 10 phút.

Trong một nồi hơi đôi

Các ngân hàng không có vết nứt và vụn được rửa trước bằng soda, các nắp được làm sạch kỹ lưỡng bằng bàn chải và đun nóng trong nồi cách thủy, đưa phần này vào nồi hơi kép. Sau khi chất lỏng sôi, bình chứa được khử trùng trong một phần tư giờ, lấy khăn khô hoặc găng tay ra khỏi bát và đặt trên một chiếc khăn với cổ xuống.

Trong một hộp đa năng

Trước khi cuộn salad hoặc bảo quản rau, bạn cần chuẩn bị và vệ sinh các lọ nơi sẽ đựng đồ ăn nhẹ. Những người phụ nữ có một cái tủ nhiều bánh trong nhà bếp:

1. Đổ 2 hoặc 3 cốc nước vào bát.
2. Được đặt dưới đáy của nắp.
3. Một giỏ được lắp đặt, một thùng thủy tinh được đặt trên đó.
4. Chọn chế độ và thời gian đun sôi.

Hãy xem cũng thế

12 công thức nấu cà chua cay ngon nhất từng bước cho mùa đông

Bằng cách này, việc tiệt trùng các lọ nhỏ sẽ dễ dàng hơn. Để nguội và lau khô chúng trên khăn.

Máy rửa bát an toàn

Không nhất thiết phải chà xát hộp đựng với soda hoặc bột mù tạt nếu bạn sử dụng các thiết bị gia dụng để khử trùng có chế độ khử trùng. Các lọ thủy tinh có nắp đậy chỉ cần được nạp vào máy rửa bát, nhưng không cần thêm bột.

Trong máy bay

Không khí nóng không kém gì hơi nước hoặc nước sôi, nó đối phó với vi khuẩn và nấm. Máy sục khí được sử dụng để khử trùng các món ăn có đặt rau đóng hộp, trứng cá muối hoặc salad.

Thiết bị được giải phóng khỏi các lưới không cần thiết, các lon sạch được đặt trong đó. Chọn chế độ có nhiệt độ ít nhất là 150 ° C. Các thùng chứa được lấy ra sau một phần tư giờ, đầy chất bảo quản, đậy chặt nắp, được đun sôi riêng trong nước.

Làm thế nào để tiệt trùng đồ hộp bằng khoảng trống?

Để giữ cho cà chua đóng hộp, cà tím ngâm và nướng, salad rau củ lâu hơn, chúng được chuyển vào lọ thủy tinh sạch và khô, được đậy nắp, đặt trên khay nướng trong lò và tiệt trùng. Đun nóng các vật chứa từ từ đến 100 hoặc 120 ° C, khử trùng trong nhiều phút như được chỉ dẫn trong công thức.

Nhiệt độ và thời gian khử trùng

Các thùng chứa được khử trùng theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn sử dụng lò gas hoặc lò điện, các can 0,5, 0,75 lít ở nhiệt độ 150-180 ° C chỉ được khử trùng trong 10 phút, cùng một lượng - qua hơi nước và trong nồi với nước sôi.

Sẽ mất nhiều thời gian để khử trùng một thùng có thể tích ba lít, cần ít nhất nửa giờ để làm ấm.

Tại sao lại bọc lon các khoảng trống?

Đôi khi, khi bảo quản, dưa chuột hay cà chua được đổ nước hai ba lần, thêm giấm nhưng không cho ngay vào tủ đựng thức ăn, không đem xuống hầm mà bọc trong chăn, mền hoặc khăn dày. Trong nước muối nóng hoặc nước xốt, rau được khử trùng, và không chỉ hấp, làm tăng thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ, các hộp đựng với cách bảo quản như vậy thực tế không bị nổ.

Tại sao bình bị vỡ khi tiệt trùng?

Thủy tinh là một vật liệu dễ vỡ, có thể bị nứt vỡ do tác động nhỏ, do thay đổi nhiệt độ. Nếu bạn rửa và tráng bình bằng nước lạnh, chúng sẽ bị vỡ trong nước sôi. Đồ thủy tinh phát nổ khi lấy ra khỏi lò nóng trong phòng mát.

Bảo quản vật chứa tiệt trùng

Nhiệt, nước sôi và hơi nước tiêu diệt vi sinh vật. Vi khuẩn và nấm chết trong lò vi sóng, trong máy rửa chén và trong máy sấy khô, nhưng khi đồ hộp nguội đi, độ vô trùng sẽ giảm. Khuyến cáo nên khử trùng hộp đựng phôi ngay trước khi bảo quản, không sử dụng sau này.