Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Compote và nước trái cây

TOP 25 công thức từng bước để làm táo cho mùa đông

Rượu táo là một thức uống thơm ngon sẽ không gây khó khăn cho chủ nhà trong quá trình pha chế. Nó sẽ cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết vốn rất thiếu trong mùa đông, vì chỉ một ly thôi cũng đủ thay thế lợi ích của cả trái cây tươi. Nước sốt táo tươi được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều công thức khác nhau, nhưng những công thức phổ biến nhất là với dâu tây, mận, cam, lê, dưa và gừng.

Nội dung

1 Nguyên tắc nấu ăn chung
2 Làm thế nào để cuộn táo compote cho mùa đông?
3 Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?

Nguyên tắc nấu ăn chung

Để nấu rượu táo, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu. Đương nhiên, trái cây nên được uống tươi, ngon ngọt, sẽ cho nước trái cây tối đa.

Điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của các thành phần, chỉ trong trường hợp này, compote sẽ không ngọt (sau đó nó sẽ phải được pha loãng với nước, sẽ không cải thiện hương vị), hoặc ngược lại, không có đường (bạn sẽ phải thêm đường cát).

Các loại táo khác nhau có độ ngọt khác nhau nên lượng đường cát đôi khi cũng khác nhau. Họ dựa vào trực giác của mình về độ ngọt của sản phẩm.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Để có được món bánh đúc ngon, bạn cần lựa chọn kỹ nguyên liệu chính. Thật tốt nếu bạn có thể thu thập nó trong vườn của riêng bạn - khi đó bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của chúng.

Nhưng nếu không có khả năng đó thì những cây trồng gần đó chắc chắn phải mua (hàng nhập khẩu nước ngoài không dùng được).

Quả không nên quá lớn, loại vừa và nhỏ sẽ làm được. Màu sắc không quan trọng, vì nó sẽ không được chú ý trong bố cục đã hoàn thiện. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của gia đình. Aport, Lemon, Boyken, Beijing saffron và Antonovka là phù hợp.

Trước khi chuẩn bị compote, trái cây được rửa kỹ trong nước lạnh. Nếu có thể có sâu, quả được nhúng vào nước muối và đợi 15 phút. Côn trùng sẽ nổi lên - chúng được loại bỏ bằng thìa.

Sau đó, táo được sấy khô (táo ướt không đóng được).

Tất cả lõi và xương đều được làm sạch (ngay cả một tỷ lệ tối thiểu của chúng trong thành phần cũng có thể dẫn đến nổ lon). Da có thể không bị bong ra - tất cả phụ thuộc vào công thức.

Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?

Chúng tôi cần lon ba lít. Đầu tiên, chúng được kiểm tra các chip và vết nứt. Nếu có, thì các thùng chứa như vậy không được sử dụng.Rửa bằng baking soda và chất tẩy rửa trong nước nóng và lau khô.

Việc khử trùng tự nó được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau. Rất tiện lợi khi cho lon vào lò vi sóng hoặc lò nướng, nếu kích thước của nó cho phép. Nếu không, hãy đặt ngược bình trên miệng vòi của ấm đun nước sôi. Sau khi tiệt trùng, các hộp đựng được đặt trên một chiếc khăn sạch.

Hãy xem cũng thế

TOP 2 công thức nấu táo với quế cho mùa đông

Nó nấu trong bao nhiêu phút?

Không thể nói chính xác táo sẽ nấu trong bao lâu. Thực tế là mỗi công thức có thời gian nấu ăn riêng. Có thể là 10 phút hoặc nửa giờ. Trong một số công thức nấu ăn, táo hoàn toàn không được luộc chín mà được đậy nắp tươi bằng nước sôi trong một thùng đã được khử trùng.

Tại sao compote có thể tối đi?

Compote bị sẫm màu do hàm lượng axit dư thừa. Để tránh điều này, bạn cần ngâm thực phẩm trong 20 phút trong nước hơi có muối (một thìa cà phê muối trên 1 lít nước) trước khi bắt đầu nấu.

Làm thế nào để cuộn táo compote cho mùa đông?

Họ sử dụng các công thức đã được kiểm chứng.

Công thức cổ điển cho một lon 3 lít

Làm một món compote từ trái cây cắt nhỏ rất đơn giản mà một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể làm được. Bạn sẽ cần:

1 kg sản phẩm chính;
300 g đường;
1 lít nước.

Nước được đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất, và ngâm trái cây, đã gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ trước đó. Chần trong 7 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước máy trong chao. Các sản phẩm được cho vào lọ. Đường được thêm vào nước đã đun sôi. Xi-rô được đổ đầy vào các thùng chứa và nhanh chóng cuộn lại.

Với cả trái cây

Bạn sẽ cần:

1 kg táo nhỏ chín;
nửa ly đường;
2 lít rưỡi nước.

Trái cây khô được xếp dưới đáy thùng. Xi-rô được ủ từ nước và đường (đã loại bỏ bọt). Các thành phần được đổ vào hỗn hợp. Compote được khử trùng trong lọ trong 20 phút bằng cách đun sôi nhẹ.

Không khử trùng

Để làm một công thức đơn giản như vậy, hãy:

1 kg táo nhỏ;
2 lít nước;
300 gram đường.

Bóc vỏ cắt khúc, đổ nước sôi vào. Sau khi nguội, nước được đổ vào thùng, thêm đường. Đổ các thành phần vào xi-rô và nhanh chóng cuộn lại.

Với mận

Khẩu vị bổ sung cho nhau. Có thể được nấu từ các thành phần sau:

1 kg táo;
0,5 kg mận;
một ly đường.

Các sản phẩm đã chuẩn bị (mận bỏ xương, cắt đôi). Trái cây được đổ vào bình với nước sôi và để trong một giờ. Chắt bỏ nước, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ. Đổ xi-rô vào hộp đựng và cuộn lại.

Với lingonberry

Để cuộn những lon như vậy, bạn phải:

1 kg quả linh chi;
0,5 kg táo;
0,5 kg đường;
3 lít nước.

Nước có đường đổ vào thùng, sau khi đun sôi thì cho táo vào. Sau 15 phút, chúng được đưa ra ngoài. Lingonberries được thêm vào xi-rô, đun sôi trong 20 phút. Tất cả mọi thứ được trộn trong một thùng chứa và cuộn lại.

Với vỏ cam

Đóng hộp compote có hương vị và mùi thơm đặc trưng. Cần phải:

0,5 kg quả linh chi;
0,5 kg táo;
1 cốc đường;
1 quả cam.

Thuật toán nấu cũng giống như trong công thức trước, tuy nhiên, với táo, bạn cần thêm vỏ cam.

Với mận anh đào

Bạn có thể chuẩn bị đồ uống nếu có các nguyên liệu sau:

4 quả táo;
8 miếng mận anh đào;
150 gram đường.

Táo cắt nhỏ và mận anh đào được xếp vào lọ. Đổ nước sôi vào, giữ trong 20 phút. Để ráo nước, cho siro vào đun 15 phút. Chúng chứa đầy thức ăn.

Với lê

Để chuẩn bị phôi, bạn phải:

5 quả táo;
3 quả lê;
230 gam đường.

Được chế biến theo công thức trước. Lê chín được lấy quả, bỏ hạt.

Với gia vị

Để quay 6 lít compote, bạn sẽ cần:

3 kg thành phần chính;
600 gram đường;
nước 2,5 lít;
quế và đinh hương.

Chần miếng táo trong 5 phút, xếp xuống đáy lọ. Đun sôi xi-rô bằng cách thêm quế và đinh hương vào. Đổ đầy các thùng chứa và cuộn lại.

Hãy xem cũng thế

TOP 6 công thức làm nước ép củ dền cho mùa đông tại nhà

Với dưa và gừng

Thức uống ngon và thơm được làm từ củ gừng và mướp. Nó là cần thiết:

1 kg táo;
0,5 kg dưa chín;
350 gram đường;
2 lít nước;
50 gram gừng.

Quy trình là tiêu chuẩn. Dưa được cắt thành từng miếng và cho vào thùng nấu 3 phút trước khi nấu. Gừng được lấy ra trước khi cuộn.

Với nho

Đóng hộp với nho theo công thức cổ điển. Ngoại lệ duy nhất là nho được thêm vào 5 phút trước khi chế phẩm được chuẩn bị. Đối với 1 kg thành phần chính, nó cần 300 gram.

Với quả mơ

Việc bảo tồn sẽ không mất nhiều thời gian. Cần phải:

1 kg mơ;
0,5 kg táo;
0,5 kg đường;
3 lít nước.

Nước có đường đổ vào thùng, sau khi đun sôi thì cho táo vào. Sau 15 phút, chúng được đưa ra ngoài. Thêm mơ vào xi-rô, nấu trong 20 phút. Tất cả mọi thứ được trộn trong một thùng chứa và cuộn lại.

Với quả lý gai

Để quay, bạn cần:

0,5 kg quả lý gai;
0,5 kg táo;
1 cốc đường.

Thuật toán nấu cũng giống như trong công thức trước, nhưng với táo, bạn cần thêm quả lý gai tươi.

Với dâu tây

Lấy:

1 kg táo;
0,5 kg dâu tây;
một ly đường.

Trái cây được đổ vào bình với nước sôi và để trong một giờ. Chắt bỏ nước, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ. Đổ xi-rô vào hộp đựng và cuộn lại.

Với quả mâm xôi

Thuật toán nấu ăn như trong công thức trước. Nếu quả mâm xôi rất chín, thì thời gian tiếp xúc với nước sôi giảm một nửa.

Với nho đen

Đối với 1 kg thành phần chính, 0,5 quả nho đen được lấy. Thuật toán đối với một công thức chuẩn.

Với cam

Lấy:

1 kg táo;
2 lít nước;
1 quả cam;
400 gram đường.

Táo đã gọt vỏ, cắt miếng xếp vào lọ, đổ nước sôi vào. Nước sau khi nguội đổ vào nồi, cho đường vào, đun sôi cho đến khi cát tan hết với vỏ cam.

Với chanh

Sẽ không có vấn đề gì khi chuẩn bị compote với chanh, vì nó được chuẩn bị theo công thức trước đó.

Với barberry

Bạn sẽ cần:

1 kg táo;
200 gram thanh việt quất;
1 lít nước;
300 gram đường.

Trái cây được cho vào đáy bình và đổ xi-rô nóng lên trên. Tiệt trùng trong 25 phút trong nước sôi.

Với quả táo gai

Nó là cần thiết:

1 kg sản phẩm chính;
200 gram quả táo gai;
400 gram đường;
1 lít nước.

Các quả mọng được đặt dưới cùng, chứa đầy siro. Tiệt trùng - 30 phút.

Với bạc hà

Được làm theo công thức chuẩn, bạc hà tươi cho vào ngay.

Với vani (ranetki)

Thức uống thơm ngon nhất có được mà không cần tiệt trùng, giúp giữ được tất cả các đặc tính thơm của vani. Nó được thêm vào ngay lập tức.

Với quế và đinh hương

Được làm theo công thức tiêu chuẩn, quế và đinh hương để hương vị. Để gia vị không làm hỏng hình thức của thức uống, chúng được gấp vào một túi vải và loại bỏ trước khi quay.

Với blackberry

Nó là cần thiết:

1 kg táo;
300 gram quả việt quất đen;
400 gram đường;
2 lít nước.

Đổ nước sôi lên quả mọng và trái cây trong 30 phút. Xả nước và tạo thành xi-rô. Chúng được đổ vào lọ và khử trùng trong 25 phút.

Trong một hộp đa năng

Đặt một số lượng trái cây tiêu chuẩn vào đáy của hộp đựng nhiều nước và chọn chế độ "cơm thập cẩm" hoặc "cháo". Sau khi hỗn hợp sôi được 30 phút thì tắt bếp. Khi nguội bớt, đun sôi và cuộn lại ngay.