TOP 8 công thức đơn giản để làm siro lê cho mùa đông
Nấu lê trong xi-rô cho mùa đông là một cách để tạo ra một món tráng miệng ngon và lạ. Món ngon sẽ bảo quản được lâu và thích hợp dùng để ăn tươi hoặc làm nhân bánh.
Đặc điểm của việc nấu lê trong xi-rô cho mùa đông
Trong quá trình chuẩn bị một món tráng miệng, bạn cần phải tính đến một số sắc thái để không làm hỏng hương vị của món ăn. Những điểm chính là lựa chọn trái cây phù hợp và chuẩn bị đúng các vật chứa.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?
Để chuẩn bị lê trong xi-rô, quả chín nhỏ sẽ phù hợp hơn. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần kiểm tra quả và đảm bảo không có khuyết tật. Vỏ phải đều, không có vết lõm hoặc vết nứt.
Chuẩn bị món ăn
Để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài và giữ được hương vị đặc trưng, cần chuẩn bị đúng cách các hộp đựng cho món tráng miệng. Ngân hàng phải còn nguyên vẹn, không có chip. Các vật chứa có thể tích thích hợp được khử trùng bằng một trong các cách sau:
- làm nóng trong lò ở nhiệt độ 150-170 độ;
- làm bay hơi trong nồi cách thủy, cố định trong nồi bằng nước sôi;
- trong lò vi sóng trong 3-4 phút.
Làm thế nào để đóng lê trong xi-rô tại nhà?
Bạn có thể tạo chỗ trống theo các công thức khác nhau, khác nhau về phương pháp và thành phần được sử dụng. Tùy theo sở thích của bản thân mà bạn nên chọn phương án phù hợp.
Công thức cổ điển cho một lon 3 lít
Đơn giản nhất là công thức cổ điển, đòi hỏi nhiều bước tuần tự. Đặc biệt, để chuẩn bị một món ăn, bạn cần:
- Rửa quả thật sạch, chia thành 4 miếng theo chiều dọc và cắt bỏ vỏ hạt. Trái cây lớn có thể được cắt nhỏ hơn.
- Hoa quả đã sơ chế được cho vào lọ vô trùng, đổ nước sôi vào và để trong 15 phút.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường và axit xitric. Tất cả các thành phần được trộn đều và xi-rô được đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục.
- Xi-rô được đổ vào hộp đựng với lê, cuộn lại bằng nắp đã khử trùng và để ở nơi ấm áp.
Một công thức đơn giản mà không cần tiệt trùng
Công thức làm lê dạng siro không cần khử trùng sơ bộ cũng tương tự như công thức cổ điển. Sự khác biệt là trước khi đổ xi-rô, lê được cắt thành từng lát và giữ trong nước có tính axit có bổ sung axit xitric.
Một quả lê đóng hộp được bảo quản ít hơn mà không cần khử trùng, do đó, chúng tôi khuyến nghị tạo ra một quả lê trống như vậy để tiêu thụ trong tương lai gần.
Lát
Việc chuẩn bị một thanh lịch, cắt thành từng lát, có thể được thực hiện theo bất kỳ công thức nấu ăn nào, thêm gia vị và các thành phần bổ sung theo ý muốn của bạn. Đặc điểm chính của công thức này là lê không được cắt đôi mà thành những miếng nhỏ hơn.
Toàn bộ lê trong xi-rô đường
Có thể bảo quản cả quả lê nếu muốn. Để làm được điều này, bạn cần rửa kỹ trái cây và ngâm trong nước sôi có pha thêm axit xitric. Xi-rô đường được pha chế theo công thức cổ điển.
Với vỏ cam và chanh
Việc bổ sung vỏ khi bảo quản lê mang lại cho món tráng miệng hương vị cam quýt dễ chịu và hương thơm. Vỏ cam và chanh được thêm vào xi-rô. Bạn cũng có thể thêm đinh hương, quế và các loại gia vị khác. Trái cây được luộc trong xi-rô cả quả hoặc cắt miếng trong 10-15 phút, cho đến khi giòn. Lê luộc cùng với xi-rô được cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại có nắp và dùng chăn quấn lại.
Quế
Để có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm nửa thìa quế vào mỗi lọ trong bước chuẩn bị xi-rô. Có trái cây đóng hộp với quế, có thể tạo ra một món ăn ngon với dư vị dễ chịu rõ rệt.
Với vani
Vanillin rất phù hợp với hương vị của lê đóng hộp. Để cuộn quả vani, thêm nguyên liệu vào xi-rô đường. Kết quả là món tráng miệng có được hương cà phê tinh tế và vị ngọt hơn. Số lượng vanillin thêm vào có thể được thay đổi theo sở thích khẩu vị của riêng bạn. Thông thường, một thìa cà phê nguyên liệu được thêm vào một thìa.
Mứt lê
Có một số cách để làm mứt lê. Tùy chọn thuốc sắc được thực hiện theo công thức sau:
- Đối với 1 kg trái cây cần 1 kg đường, trái cây được gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
- Lê được đổ nước và đun sôi cho đến khi mềm, không để chúng bị nát.
- Nước dùng được đổ vào một thùng riêng, trộn với đường và các gia vị bổ sung, khuấy liên tục và đun sôi.
- Trái cây được cho vào xi-rô đun sôi và nấu cho đến khi trái cây trở nên trong suốt.
- Mứt thành phẩm để nguội, đóng vào lọ đã khử trùng và cuộn chặt.
Phiên bản cổ điển của cách làm mứt lê cũng rất phổ biến. Theo công thức, trái cây được cắt thành khối hoặc lát lớn, cho vào thùng nấu chín, rắc đường và để trong 6-8 giờ. Sau thời gian này, nước trái cây bắt đầu chảy ra. Khối lượng kết quả được đặt trên bếp, đun sôi và đun sôi trong nửa giờ, liên tục vớt bọt. Sau đó, sản phẩm được làm nguội, một lần nữa được ngâm trong 8 giờ và tiếp tục nấu trong 30 phút. Mứt thành phẩm được bày ra lọ sạch và cuộn lại để bảo quản tiếp.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Ngay sau khi chuẩn bị, các lọ xử lý được giữ ở nơi ấm áp và bọc trong một tấm chăn hoặc vải dày khác. Khi lê trong xi-rô đã nguội hoàn toàn, bạn cần chuyển hộp đựng vào tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm chứa. Nếu lê đã được luộc chín và cuộn lại trong hộp đựng vô trùng, thì thời hạn sử dụng sẽ là một năm kể từ ngày chuẩn bị. Trái cây ở dạng siro không qua xử lý nhiệt sơ bộ nên được tiêu thụ trong vòng một tuần.
