TOP 10 công thức nấu dưa chuột giòn cho mùa đông với aspirin tại nhà, có và không cần khử trùng
Thu hoạch tươi đã được thu hoạch, nhưng các công thức muối thông thường đã nhàm chán? Vấn đề của việc chọn một mẫu trống ban đầu là qua một thời gian dài, nhiều phương án khác nhau đã tập hợp lại. Một số người trong số họ không đáp ứng được kỳ vọng về một bữa ăn ngon. Trong tài liệu được trình bày, bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi: làm thế nào để ngâm dưa chuột cho mùa đông bằng cách sử dụng aspirin? Dựa trên điều này, bạn có thể quyết định công thức cho các phôi trong tương lai.
Tại sao lại thêm aspirin. Ưu và nhược điểm
Aspirin được cho vào dưa chua để bảo quản tốt hơn. Ví dụ, nó được sử dụng tích cực để muối bắp cải.
Ưu điểm của phương pháp này:
- thời hạn sử dụng được tăng lên do tính chất khử trùng của axit acetylsalicylic, các bờ không bị đục và không lên men;
- dưa chuột giòn, chắc, mùi vị đặc trưng;
- rau trở nên ngon hơn với thời hạn sử dụng lâu hơn.
Bảo quản bằng aspirin cũng có những bất lợi. Lập luận chính chống lại việc sử dụng nó là quy kết của nó với thuốc, mà nhiều người coi là không thể chấp nhận được trong việc chế biến các món ăn. Điều này là do một hoạt chất làm loãng máu và giảm nhiệt độ cơ thể. Công thức này có phù hợp hay không là do cá nhân quyết định.
Chúng tôi quan sát tỷ lệ
Dưa chuột được chế biến bằng cách sử dụng axit acetylsalicylic bằng nhiều phương pháp khác nhau: ướp muối, ngâm chua, có hoặc không khử trùng, nóng hoặc lạnh. Tất cả chúng đều yêu cầu thực hiện các quy tắc chung, nhờ đó dưa chuột ngon ngọt và tinh tế:
- Trái cây tươi mới thu hoạch nên được ngâm trong nước lạnh trước khi thu hoạch. Điều này sẽ mang lại cho chúng một độ giòn đặc biệt.
- Viên nén aspirin trước tiên phải được nghiền thành bột.
- Khi muối nóng, hộp phải nhanh chóng được đậy kín, lật ngược và đặt ở nơi ấm áp.
Bây giờ chúng ta hãy tính xem có bao nhiêu nguyên liệu cần thiết để bảo quản trong một cái lọ ba lít.
- gherkins - 2,5-2,8 kg;
- nho, lá anh đào - 5 miếng mỗi loại;
- aspirin - 2 viên;
- nước - 3 lít;
- lá cải ngựa - 3 miếng hoặc rễ - 1 miếng;
- hạt tiêu - 5 miếng;
- đường cát, muối - 5–7 thìa mỗi loại;
- thì là, thân cây - 2 miếng;
- tép tỏi - 2 miếng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các yếu tố khác: cà chua, bí xanh, ớt chuông, hành tây, các loại gia vị, gia vị, rau thơm.
Công thức cơ bản
Từ vô số các lựa chọn nấu ăn, những lựa chọn đơn giản nhất đã được chọn để mọi bà nội trợ có thể nấu được. Nhưng đơn giản hóa sẽ không dẫn đến giảm hương vị, ngược lại, dưa chuột sẽ trở nên cay, thơm và rất ngon.
Dưa chuột ngâm với axit xitric cho mùa đông
Đây là một loại thay thế cho khoảng trống làm từ giấm. Đối với nguyên liệu chính, thêm 2 thìa bột chanh, 2 lá nguyệt quế, thay đổi tỷ lệ phù hợp với thể tích của món ăn đã chọn. Công thức:
- đậy đáy hộp bằng nước trà xanh, thêm đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, đĩa tỏi;
- nhúng dưa chuột nhỏ lên trên;
- đổ đường, muối, axit, bột aspirin;
- đổ nước sôi lên thùng chứa, nhanh chóng đậy kín;
- lắc nhẹ lọ để hòa tan các thành phần lỏng lẻo;
- Đặt ngược lại nơi ấm áp, phủ một tấm chăn hoặc ga trải giường.
Rau muối sẽ làm bạn thích thú với độ giòn và ngon ngọt. Chúng có thể được lưu trữ cả mùa đông.
Công thức dưới nắp ni lông
Dưa chuột ngâm cho công thức này sẽ giống như từ một thùng. Chúng sẽ có vị chua nhẹ. Để thực hiện công thức, bạn sẽ cần mũ ni lông. Thành phần cho một lon ba lít:
- dưa chuột chưa chín từ vườn - 2,5 kg;
- muối - 50 gram;
- aspirin - 2 miếng;
- nước - 2,5 lít;
- ô thì là - 3 miếng;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- tép tỏi - 2 miếng.
Công thức từng bước:
- rửa, khử trùng dụng cụ chứa và nắp đậy;
- rửa sạch quả dưa chuột, bóc vỏ tỏi, rửa sạch thì là;
- ngâm dưa chuột cho giòn;
- chuẩn bị nước muối - đổ muối vào nước nguội, chờ cho tan;
- đậy đáy lọ bằng thì là, thêm đĩa tỏi;
- đặt dưa chuột chặt chẽ, thêm bột axit acetylsalicylic;
- đổ dung dịch nước muối sinh lý đã chuẩn bị vào vành, đậy kín nắp, để nơi tối;
- sau 2 ngày, đổ nước muối đi, rửa sạch các thứ bên trong, đặt thêm cây xanh và lá nguyệt quế lên trên, đổ thêm nước sạch;
- đậy kín các lọ bằng nắp ni lông, trước đó đã nhúng vào nước sôi trong vài phút;
- kiểm tra độ kín của nắp bằng cách lật phôi nhiều lần, lấy ra nơi có bóng râm.
Để thưởng thức, bạn có thể thêm nhiều rau xanh: lá sồi, anh đào, cải ngựa, nho. Chúng sẽ giúp rau có độ đặc và chắc hơn.
Dưa chuột trong lọ với bạc hà
Gherkins và thùng chứa lít thích hợp hơn để ướp muối. Nấu ăn từng bước:
- chuẩn bị tất cả các thành phần;
- Dưới đáy lít đã khử trùng, đặt rau mùi tây, cần tây, lá nho, lá bạc hà, tỏi băm nhỏ, củ cải ngựa bào;
- đặt bầu dục với chùm hoa thì là trên đỉnh;
- thêm nước sôi, đậy nắp, đợi 10 phút;
- gạn bỏ chất lỏng, đổ thêm nước sôi, chạy hai lần;
- cho muối và đường cát vào phần nước đun sôi cuối cùng, để lửa liu riu khoảng 5 phút;
- cho một viên aspirin, nước muối đã chuẩn bị vào lọ rỗng, cuộn lại;
- lật lại các lít, phủ một tấm vải.
Một công thức khác thường sẽ chứng minh một hương vị bạc hà cay mới, hương thơm tươi mát.
Công thức không có giấm
Dưa chuột ngâm với aspirin và không có giấm là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất để bảo quản. Các thành phần được trình bày trong một bộ cổ điển, nhưng bạn có thể thêm gia vị và nguyên liệu của riêng mình nếu bạn muốn.
Công thức từng bước:
- Đặt lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào, chùm hoa thì là, tép tỏi băm nhỏ, bột aspirin dưới đáy đĩa;
- sắp xếp dưa chuột chặt chẽ với lớp tiếp theo;
- chuẩn bị một dung dịch muối - thêm muối vào nước sôi, khuấy cho đến khi hòa tan;
- đổ hỗn hợp thu được vào bên trong các lon, đậy kín.
Nếu bạn muốn món ăn hoàn thành nhanh hơn, hãy phủ một tấm chăn lên các hộp đựng, để cho đến khi chúng nguội, sau đó đặt chúng vào nơi thoáng mát.
Dưa chuột ướp với aspirin và giấm
Ướp dưa chuột cho mùa đông bằng aspirin và cắn một miếng là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Sự kết hợp của cả hai sẽ giúp lon không bị vón cục và vỡ. Thành phần bổ sung: toàn bộ đầu của tỏi, tép. Sự chuẩn bị:
- chuẩn bị các thành phần - rửa các loại thảo mộc, gherkins;
- đặt lá cải ngựa, rau cải, rau thì là vào đáy lon;
- thêm nước sôi, đậy kín nắp;
- để ráo sau 10 phút cho vào nồi, đun sôi, cho vào chum, lặp lại hai lần;
- đặt đinh hương, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đường cát, muối, axit acetylsalicylic đã băm nhỏ vào bên trong;
- đổ giấm vào xoong với nước từ đồ hộp, đun sôi, đổ đầy đồ đựng, cuộn lại;
- đặt chúng lộn ngược, đợi cho đến khi chúng nguội.
Hương vị của gherkins sẽ làm bạn ngạc nhiên với các nốt cay, giòn và kết cấu đặc.
Không khử trùng
Nếu dưa chuột và rau thơm tươi đến từ vườn của bạn, chỉ cần rửa sạch chúng. Chuẩn bị vật chứa và nắp đậy bằng cách khử trùng bằng hơi nước. Sau đó làm theo công thức:
- Đổ bột aspirin vào lọ;
- đặt lá cải ngựa và cây ăn quả ở phía dưới;
- lấp đầy thùng chứa đến một nửa với dưa chuột;
- thêm muối, đường cát, hạt tiêu;
- đem dưa chuột bao tử, ô gửi thì là;
- đun sôi nước trong xoong, dùng muôi chắt lấy nước, đổ vào chum, lọ, đậy kín.
Bạn có thể ăn những quả dưa chuột như vậy trong một tháng rưỡi. Trong thời gian này, họ sẽ ướp kỹ.
Dưa chuột với mù tạt
Để rau ngon và có vị cay nồng, hãy dùng thêm bột mù tạt, ớt đỏ xay, dầu hướng dương. Tốt hơn là nên lấy dưa chuột lớn. Công thức từng bước:
- dưa chuột rửa sạch, bỏ đầu, cắt thành 4 khoanh tròn, cho vào bát;
- cắt nhỏ rau thơm, tỏi, thêm vào rau;
- gửi tất cả các thành phần rời, dầu thực vật cho họ, trộn, đậy nắp, để trong 3 giờ;
- chuyển hỗn hợp thu được vào lọ, gửi một viên aspirin, đậy bằng nắp đã khử trùng;
- cho vật chứa vào nồi, đun sôi;
- cẩn thận tháo lon, cuộn lại, úp ngược và dùng chăn phủ lên.
Món ăn vặt sau khi hoàn thành sẽ có vị cay nồng, rất thích hợp cho những bữa tiệc mùa đông.
Dưa chuột đóng hộp chiên giòn
Kết cấu giòn của dưa chuột có thể có được bằng cách ngâm trước. Sau đó, bạn có thể tiến hành đóng hộp trực tiếp:
- đậy đáy lon đã rửa sạch và khử trùng bằng đĩa tỏi, rau thơm (cành nho, lá anh đào, cải ngựa, thì là), hạt tiêu;
- đặt dưa chuột chặt, đổ nước sôi, đậy nắp;
- xả nước, cho nước sôi lại 15 phút;
- chuyển chất lỏng vào một cái chảo, thêm đường cát và muối, đun sôi;
- để các nội dung đặt trên một viên aspirin, phần còn lại xanh, đổ nước xốt, nhanh chóng cuộn lại;
- xoay các lọ, để ấm cho đến khi nguội.
Sử dụng aspirin sẽ làm cho dưa chuột rất giòn và không cần dùng đến giấm.
Dưa chuột ngâm lạnh
Cách ướp như vậy sẽ tạo cho rau có mùi vị của dưa chuột đóng thùng và kết cấu đặc. Từng bước nấu:
- Chuẩn bị dưa chuột và xếp vào đáy thùng, phủ nước chè xanh và lá nguyệt quế lên trên;
- thêm muối, axit acetylsalicylic nghiền nát, đổ nước đá;
- đậy nắp thùng bằng nylon, cho vào tủ lạnh.
Một điểm quan trọng - chỉ sử dụng nước tinh khiết, ví dụ như nước giếng.
Cách bảo quản đồ hộp đúng cách
Sản phẩm đóng hộp nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, và thậm chí thấp hơn. Không nên để lọ thủy tinh ngoài trời lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ dẫn đến bắn phá, làm giảm độ đặc và mùi vị của dưa chuột.
Bạn tự chọn không gian lưu trữ, có tính đến điều kiện nhiệt độ. Những nơi tốt nhất sẽ là: hầm, tầng hầm, nhà để xe. Trong một căn hộ, chỉ cần tìm một nơi vắng vẻ, có bóng râm, chẳng hạn như bố trí một tủ đựng thức ăn nhỏ dưới bệ cửa sổ trong nhà bếp.
