11 cách tốt nhất để muối dưa chuột để giữ chúng giòn

Rau muối luôn được chào đón trên bất kỳ bàn ăn nào. Dưa chuột chiếm một vị trí đặc biệt. Nhiều bà nội trợ băn khoăn không biết cách muối như thế nào để chúng được giòn. Chất lượng này được coi là quan trọng nhất. Bạn có thể thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau để tăng hương vị, nhưng chính độ giòn đặc trưng của dưa chuột đã nói lên rằng việc ướp muối đã đúng.

Nguyên tắc cuộn dưa chuột giòn cho mùa đông

Trước khi quyết định một công thức, có một số bước quan trọng cần thực hiện. Trước hết, bạn nên chọn chính những quả dưa chuột. Tất nhiên, không có gì tốt hơn những thứ được trồng trên trang web của họ. Ở đây chúng tôi tin tưởng vào tính tự nhiên và kiến ​​thức về sự đa dạng của chúng. Nếu không có dưa chuột riêng, bạn có thể mua nhưng nên chọn kỹ.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Những loại rau non, nhỏ, có hạt chưa chín thích hợp để ướp muối. Dưa chuột có vị ngọt. Vỏ có màu xanh đậm và không dày đặc, mụn kết thúc bằng các chấm đen. Đây là những cài đặt lý tưởng nhất cho dưa chuột. Sự lựa chọn nên rơi vào các loại rau có cùng kích thước. Hơn nữa, các sản phẩm nhất thiết phải ngâm trong nước lạnh. Điều này được thực hiện để chúng bão hòa độ ẩm, trở nên đàn hồi.

Bạn không nên lấy những quả quá chín với vỏ thô và hạt to, cách này chỉ phù hợp với món salad.

Bây giờ bạn cần tập trung vào các nguyên tắc của đường may. Đối với mùa đông, nó được đóng hộp theo cách lạnh và nóng, ướp gia vị và ướp muối trong thùng. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu ăn phổ biến đã được thử nghiệm trong nhiều năm.

Chuẩn bị vật chứa

Có một số cách để muối dưa chuột. Ngay cả việc lựa chọn công suất cũng quan trọng ở đây. Có thể ngâm trong xoong, túi ni lông hoặc thùng, nhưng cách phổ biến nhất là ngâm trong lọ. Thủy tinh giữ được hoàn hảo các đặc tính của rau, không hấp thụ mùi lạ, là vật liệu thân thiện với môi trường. Hầu hết dưa muối chuẩn bị cho mùa đông đều được đựng trong lọ thủy tinh.

Trước khi đặt dưa chuột vào bên trong hộp, bạn cần rửa sạch hoặc tiệt trùng. Không nên sử dụng chất tẩy rửa hiện đại. Sẽ tốt hơn nhiều nếu rửa bên trong bằng muối nở hoặc bột mù tạt.

Quá trình khử trùng cho phép bạn tiêu diệt tất cả các vi khuẩn, vì vậy nhiều bà nội trợ luôn sử dụng phương pháp xử lý nhiệt.Khi đồ đựng đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành phần chính của việc chuẩn bị - bảo quản.

Làm thế nào để cuộn dưa chuột để được giòn?

Bạn cần phải chọn một phương pháp riêng lẻ, ai đó muốn cuộn dưa chuột theo cách nóng và mở một cái lọ vào mùa đông. Những người khác muốn rau được giòn, nhưng đồng thời ướp muối và bảo quản trong thời gian ngắn. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét các phương pháp khác nhau phù hợp với mọi người và cho bất kỳ dịp nào.

Hãy xem cũng thế

TOP 12 công thức muối ớt chuông ngon tuyệt cho cả mùa đông

Dưa chua giòn trong hũ 3 lít

Thật là vui khi muối dưa chuột theo cách lạnh. Bạn không cần tiếp xúc với nước sôi, chuẩn bị nước xốt và cuộn lại lon.

Để ngâm nhanh rau trong hũ 3 lít, bạn cần thực hiện:

• Dưa chuột - 1,5 kg.
• Nước - một lít rưỡi đến hai lít.
• Muối - 90 g.
• Tỏi - 3 tép.
• Cải ngựa - 2 lá.
• Thì là - 3 chiếc ô.
• Lá sồi, nho và anh đào - 8 chiếc.

Cải ngựa, lá cây được trải dưới đáy thùng, sau đó dưa chuột được gắn chặt. Tốt hơn là nên xếp chúng theo chiều dọc, sau đó sẽ vừa vặn hơn và các thành phần sẽ được muối chính xác. Từ trên cao, mọi thứ lại được phủ bằng lá, thêm tép tỏi. Bạn không nên ăn nhiều tỏi, vì quá nhiều tỏi, rau sẽ mất tính đàn hồi.

Trong 750 ml nước nóng, bạn cần cho muối, khi tan hết thì cho thêm 750 ml nước đá vào. Bình được đổ với dung dịch này. Công thức đã sẵn sàng, bản thân dưa chuột có thể được thử trong một tháng.

Ướp muối nóng trong lọ lít

Đóng hộp dưa chuột là cách tốt nhất cho những ai không thể cất lọ trong tầng hầm. Cư dân của đô thị thường sử dụng phương pháp nóng để muối rau.

Công thức:

• Dưa chuột - 600 g.
• Tỏi - 8 tép.
• Rễ cải ngựa dài tới 4 cm.
• Hạt tiêu đắng dạng nhẫn nhỏ.
• Thì là - 2 chiếc ô.
• Nho và lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá cải ngựa.

Nước muối được chuẩn bị cho mỗi lít nước với việc bổ sung một đống muối.

Dưa chuột giòn như trong thùng

Việc muối dưa chuột giòn, sẽ có mùi vị giống như trong thùng, rất dễ dàng.

Cần thiết:

1. Dưa leo.
2. Quả nho và lá anh đào.
3. Hoa cẩm chướng.
4. Một nhánh sâu bọ.
5. Lá cải ngựa.
6. Thì là.
7. Vài nhánh tỏi.
8. Hạt tiêu.

Quá trình ướp muối là quan trọng ở đây. Nước muối được làm từ nước nóng, nhưng không sôi. Muối được thêm vào nó bằng một phiến kính - 1 muỗng canh. thìa, đường - không có nắp trượt.

Các thành phần được đặt trong các ngân hàng. Trước hết là gia vị, sau đó là dưa chuột, tất cả những thứ này được đổ với nước muối nóng và để trong ba ngày ở dạng này để lên men. Sau đó, chất lỏng được rút hết, dưa chuột được rửa sạch bằng nước lạnh ngay trong lọ.

Nước muối được lọc và đun sôi trong 15 phút. Cần liên tục loại bỏ bọt tạo thành. Bây giờ những quả dưa chuột được đổ đầy chất lỏng lần cuối và cuộn vào lọ. Vào mùa đông, bạn có thể mở món dưa muối như vậy với dưa chua hoặc dùng như một món ăn nhẹ.

Đóng gói với aspirin

Làm một món ăn nhẹ dưa chuột mặn nhanh chóng rất dễ dàng. Bạn cần trộn rau, muối, gia vị và aspirin trong một túi. Nghiền trước viên nén. Nếu bạn lắc đều các thứ trong gói thì dưa chuột sẽ tiết ra nước cốt tự nhiên, aspirin sẽ thêm sắc. Điều này có nghĩa là dưa chua sẽ giòn.

Ướp muối khô trong nước trái cây

Có lẽ nên ướp muối dưa chuột để chúng sẵn sàng trong vài giờ.

Cần thiết:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 mớ thì là;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. một thìa muối;
• 1 thìa cà phê đường.

Nên chọn những quả dưa chuột nhỏ để ngâm chua sẽ nhanh mặn hơn. Tất cả các thành phần được trộn vào một túi chắc chắn, sau đó nó được lắc mạnh để trộn đều tất cả các thành phần. Các nội dung được lấy ra trong tủ lạnh trong 4-6 giờ. Sau khi hết thời gian, bạn có thể ăn chúng.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để làm dưa chuột muối với ngọn cà rốt cho mùa đông

Bằng tiếng Bungari

Để dưa chuột giòn, bạn cần áp dụng đúng liều lượng. Một công thức cổ điển được đưa ra, được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.

Thành phần:

• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Lá nguyệt quế.
• Lá nho.
• Giấm 9% - 4 muỗng canh cái thìa.
• Đường - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Muối - 1 muỗng canh cái thìa.

Trong công thức này, bạn cần cho nhiều đường hơn muối để dưa chuột có được vị ngọt.

Dưa chuột ngâm

Dưa chuột muối có thể được nút chai. Để làm được điều này, bạn cần có một chiếc nắp nylon nở ra dưới tác động của nhiệt độ cao, khi nguội bớt sẽ ôm chặt cổ lon.

Dưa chuột giòn ngâm mù tạt

Bạn có thể có được món dưa chua giòn ngon trong nước xốt bằng cách thêm mù tạt vào công thức.

Thành phần:

• Dưa leo.
• Muối - 4 muỗng cà phê.
• Đường - 5 muỗng cà phê.
• Cherry và lá nho.
• Thì là tươi.
• Tỏi.
• Mù tạt dạng lỏng sẵn sàng - 2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu - 14 miếng.
• Cải ngựa - 1 củ.

Phần này được thiết kế cho các bình hai lít.

Ngâm với axit xitric

Đây là một phiên bản cổ điển của dưa chuột muối cho mùa đông. Quá trình ngâm chua diễn ra trong axit xitric.

Thành phần:

• Dưa chuột - 600 g.
• Cải ngựa - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 chiếc ô.
• Tỏi - 1-2 răng.
• Hành tây - 1 đầu.

Đối với nước xốt:

• Nước - 0,5 lít.
• Lá nguyệt quế.
• Muối - 3 muỗng cà phê.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Hạt tiêu.
• Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.

Các thành phần dành cho lon một lít.

Cách muối chua với rượu vodka

Một công thức phổ biến nhanh chóng và dễ chuẩn bị.

Cần thiết:

• Dưa leo.
• Cây sồi, lá anh đào.
• Ô thì là.
• Tỏi.
• Tiêu đen và hạt tiêu.
• Muối - 3 muỗng canh cái thìa.
• Nước - 1,5 lít cho một lon ba lít.
• Vodka - 50 g mỗi lon.

Kết quả là dưa chuột giòn và chắc với vị cay.

Không khử trùng

Một cách nhanh chóng để phù hợp với các sự kiện khác nhau:

• Dưa chuột - nửa kg.
• Cà rốt - 2-3 chiếc.
• Lá nho.
• Một nhánh thì là.
• Hạt tiêu.
• Tỏi - 1-2 tép.
• Ớt ngọt - một nửa.
• Màu đỏ cháy tùy chọn.

Nước xốt: 500 ml nước, 3 thìa cà phê. muối và năm thìa đường, nửa thìa axit xitric.

Dưa chuột mềm có thể muối và đóng hộp được không?

Nếu độ cứng của rau kém, bạn nên cố gắng làm sống lại một chút. Nếu bạn cần muối toàn bộ, bạn sẽ phải đổ đầy nước lạnh trong một ngày, thêm 2 muỗng canh mỗi lít. thìa muối, cải ngựa, tỏi và thì là. Trong nước muối như vậy, dưa chuột được bão hòa với hương thơm và độ ẩm. Sau đó, bạn có thể bảo quản chúng. Tốt hơn là cắt các mẫu vật mềm hơn để làm salad và khử trùng.

Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?

Tùy thuộc vào phương pháp ướp muối mà xác định phương pháp bảo quản phôi. Khi bảo quản nóng, lon có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng gần một năm. Ướp muối lạnh bao gồm việc bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tối đa sáu tháng. Các phương pháp nhanh chóng, chẳng hạn như cho vào túi và chảo, có thể được giữ trong tủ lạnh trong một tuần.