TOP 15 công thức ngâm dưa chuột với axit xitric cho mùa đông trong lọ 1-3 lít

Gia đình nào cũng biết và biết cách nấu món dưa muối. Các bà nội trợ trao đổi công thức nấu ăn, chọn món phù hợp nhất cho gia đình mình. Trong một thời gian dài, bàn tiệc đầy ắp các loại dưa chua và nước chấm. Trong số đó, một vị trí quan trọng luôn bị chiếm đóng bởi dưa chuột ngâm với axit xitric hoặc giấm, ngâm trong thùng. Lịch sử của việc chuẩn bị món khai vị này đã có từ vài trăm năm trước. Trong thời gian này, nhiều công thức và mẹo đã được tích lũy để làm thế nào để có được những quả dưa chuột ngon nhất cho mùa đông.

Tính năng thu hoạch dưa chuột với axit xitric

Việc bảo quản bằng giấm phổ biến hơn, vì các đại diện của thế hệ nội trợ cũ hầu như luôn chuẩn bị theo cách này. Ngày nay, có rất nhiều công thức mô tả cách làm nước xốt với axit xitric, aspirin, nước cốt chanh, thay vì sử dụng giấm. Bạn có thể thử tất cả chúng nếu bạn muốn. Không có lý do gì để tranh cãi về sự nguy hiểm hoặc lợi ích của chất này hoặc chất bảo quản đó. Mọi người thích loại nào ngon nhất.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính

Để có được những quả dưa chuột muối ngon, chịu được hạn sử dụng và không bị hư, bạn cần lựa chọn cẩn thận những quả để bảo quản. Chúng phải cùng một loại cây trồng, có cùng kích thước.

Bạn có thể chọn dưa chuột nhỏ hơn (dài khoảng 7-8 cm và đường kính 2 cm) để rau giòn hơn. Nếu bạn lấy trái cây dài tới 13 cm và đường kính lớn hơn, bạn sẽ có một món ăn nhẹ ngon ngọt.

Sau khi chọn đủ số lượng dưa chuột cần thiết, hãy kiểm tra tính nguyên vẹn của chúng, loại trừ các vết nứt trên vỏ và loại bỏ lông trên mụn. Bạn có thể sử dụng găng tay cotton thông thường để làm sạch rau. Ngâm lượng trái cây cần thiết trong nước lạnh trong 2-3 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm. Để dưa chuột giòn, tốt hơn bạn nên ngâm chúng trong nước thật lạnh, thay nhiều lần. Cắt bỏ phần đuôi của cả hai bên trái nằm trong nước để ngâm tốt hơn.

Trong khi ngâm dưa chuột trong nước, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác theo công thức. Các món ăn cuộn rau cần được rửa sạch bằng soda hoặc xà phòng và khử trùng bằng hơi nước. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông trong những chiếc lọ như vậy sẽ tiện lợi đặt dưới tầng hầm, sau khi mở ra bạn sẽ không phải cất trong tủ lạnh lâu.Các thùng chứa một, một rưỡi hoặc ba lít là phù hợp.

Các phương pháp bảo quản tại nhà

Công thức muối dưa chuột khá giống nhau. Các phương pháp bảo quản tự làm có thể khác khi có các loại thảo mộc và gia vị, mà bà chủ cho vào cùng với rau. Cỏ xạ hương, nho, ngải giấm, tỏi và tất cả các loại hạt đôi khi được thêm vào để tăng thêm hương vị.

Hãy xem cũng thế

3 công thức nấu cà tím ngon nhất cho mùa đông tại nhà

Một công thức đơn giản cho một hũ 3 lít cho mùa đông

Công thức này được lựa chọn bởi những người lần đầu tiên muốn ngâm dưa chuột với axit citric. Để ngâm dưa chuột, bạn sẽ cần:

• 4 lá nguyệt quế;
• 1 hạt tiêu đen;
• 3 nhánh thì là;
• Ớt chuông;
• Dưa leo
• 60 gam muối;
• axit chanh;
• 3 nhánh tỏi;
• Nước.

Đầu tiên đặt lavrushka, tất cả hạt tiêu, thì là. Dưa chuột giòn theo chiều dọc được dán chặt bên trên, hàng trên cùng có thể xếp theo chiều ngang, cái chính là chúng nằm sát nhau. Tiếp theo - đổ đầy nước sôi và để một lúc. Sau đó đổ nước xốt thu được vào, thêm muối và đun sôi trong 2 phút.

Tiếp theo - thêm axit xitric, tép tỏi và ngâm với nước muối. Cuộn rất nhanh, lật lại, đặt trong chăn hoặc chăn. Để bình thủy tinh không bị nứt khi đổ nước sôi, bạn có thể đặt một lưỡi dao dưới đáy hoặc dùng thìa sắt đổ chất lỏng lên trên.

Không cần tiệt trùng cho bình 2 lít

Để dưa chuột sau khi nạo không bị tiệt trùng, bạn cần xem xét kỹ khâu chuẩn bị dụng cụ ngâm dưa. Chúng có thể được khử trùng bằng hơi nước hoặc chần qua nước sôi sau khi rửa sạch và cho vào lò nướng một lúc ở nhiệt độ thấp. Các thành phần cho một lon 2 lít tương tự như công thức trước, chỉ là chúng được sử dụng với số lượng ít hơn.

Đổ nước sôi vào, để một lúc, để ráo, đổ lại nước mới. Đổ tất cả mọi thứ vào nồi, đun sôi nước xốt, Muối, đường cát và axit xitric được thêm vào tất cả các công thức!

Dưa chuột ngâm trong lọ 1 lít

Dưa chuột được bảo quản dưới dạng lát sẽ giòn và ngon ngọt. Để ướp muối, bạn cần:

• tiêu;
• rau thì là;
• lá nguyệt quế;
• một vài nhánh tỏi;
• vài hạt mù tạt;
• dưa chuột, cắt thành từng lát;
• anh đào, nho, lá sồi;
• quả bách xù.

Đổ nước nóng vào, để yên trong một phần tư giờ. Đổ nước muối vào nồi, đun sôi. Cho chất lỏng thu được vào lọ và đậy kín.

Với cải ngựa và vỏ cây sồi

Dưa chuột rất thơm và ngon sẽ thu được bằng phương pháp ướp muối này. Để có nước xốt, đổ nước sôi lên chúng ba lần và đổ chất lỏng vào nồi sau mười phút. Thêm đường, axit xitric và muối vào bình. Đổ đầy nước muối vào bình và vặn vít. Lật các hộp đã bọc lại và để nguội.

Với đinh hương

Để ngâm dưa chuột với tép, bạn cho tất cả rau và gia vị xuống dưới cùng, thêm tép. Ngâm trong nước sôi hai lần, trong 5 phút. Sau khi ướp, đổ vào nồi và đun sôi. Đổ đầy nước muối và xoắn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu tương cà với táo cho mùa đông tại nhà bạn sẽ mê mẩn

Với cà rốt

Thành phần:

• củ cà rốt;
• ớt ngọt và "nhẹ";
• hạt tiêu;
• rau thì là;
• tỏi;
• lá nho.

Để làm món dưa chuột muối chua cà rốt chỉ cần nước, muối và đường cát. Đổ rau và gia vị vào nước nóng, sau đó đổ vào nồi, nấu khoảng 20 phút. Đổ lại nước sôi.

Với cỏ xạ hương

Để chế biến món rau ngâm với cỏ xạ hương, bạn cần:

• xạ hương;
• Lá nguyệt quế;
• cải ngựa;
• tấm anh đào và nho.

Đổ đầy nước hai lần trong 5 phút. Đổ đầy nước sôi vào mọi thứ và đậy nắp lại.

Với ớt cay

Thành phần phổ biến cho bất kỳ món ăn nhẹ nào như vậy, với ớt cay được thêm vào danh sách này. Đổ nước sôi lên trái cây hai lần trong một phần tư giờ. Sau đó đổ chất lỏng vào một cái chảo. Đun sôi nước muối.Đóng lon và vặn vít.

Với tarragon

Để dưa chuột giòn hơn, hãy muối chúng với ngải giấm. Điều này yêu cầu, trong số những thứ khác, các nhánh tarragon: Các bước tiếp theo giống như công thức trước.

Với quả nho

Thêm quả lý chua đỏ vào bộ gia vị tiêu chuẩn. Đổ nước sôi hai lần và để yên trong 20 phút. Các lon được cuộn lại ngay lập tức.

Với hạt mù tạt

Bạn cần các thành phần được liệt kê trong các phương pháp đóng hộp trước và một số hạt mù tạt. Đổ tất cả mọi thứ với nước nóng và để nó ủ. Đổ vào lọ.

Với hành và tỏi

Cần thiết:

• lá cải ngựa;
• tỏi;
• đầu củ hành tây;
• hành lá.

Đun sôi nước xốt tiêu chuẩn, thanh trùng trong thùng chứa với nước. Sau đó cuộn lại.

Bằng tiếng Ba Lan

Công thức cổ điển chứa 9% giấm làm chất bảo quản. Để nấu ăn, bạn cần cùng một bộ sản phẩm, chỉ nên cắt hành tây và cà rốt thành từng lát. Cho tất cả mọi thứ vào lọ, lọ phải được khử trùng trong vòng 7 phút.

Thành phẩm được bảo quản trong bao lâu và như thế nào

Bạn có thể lưu trữ dưa chuột muối ở cả tầng hầm và trong căn hộ. Sử dụng axit citric sẽ giúp bảo quản phôi được lâu. Thời hạn sử dụng của trái cây đóng hộp là từ một đến hai năm. Với phương pháp sản xuất công nghiệp kéo dài 2 năm, nhưng muối tự chế với axit xitric được tiêu thụ tốt nhất trong vòng một năm.