4 công thức tốt nhất cho dưa chuột thanh long đóng hộp cho mùa đông
Thật không may, mùa rau tươi mùa hè đang trôi qua nhanh chóng. Nó đang được thay thế bởi thời gian chuẩn bị ngon miệng, và dưa chuột, đóng hộp với thanh lương trà cho mùa đông, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Các loại rau được chế biến cùng với quả mọng có hương vị không tiêu chuẩn dễ chịu sẽ được đánh giá cao ngay cả những người sành ăn khó tính.
Thành phần bắt buộc
Đóng hộp yêu cầu nguyên liệu đơn giản. Đó là dưa chuột, tro núi, tỏi, bột ngọt, đường, muối và giấm.
Chuẩn bị rau và quả mọng
Dưa chuột nên được giữ trong nước ít nhất 4 giờ trước khi đóng hộp. Rửa kỹ quả dâu. Đây là tất cả những gì cần được chuẩn bị từ các sản phẩm để chế biến tiếp.
Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ
Như bạn đã biết, tro núi có màu đỏ và đen. Vì vậy, các công thức nấu ăn dưa chuột đóng hộp với những quả mọng này có phần khác nhau.
Phiên bản cổ điển của dưa chuột với chùm thanh lương
Theo phương pháp truyền thống, không cần giấm để làm đồ hộp dưa chuột với việc bổ sung tro núi, vì tro núi chứa một lượng axit vừa đủ. Làm theo các bước sau:
- Lấy 1 kg rau và 2-3 nhánh quả mọng cho vào bình 2 lít.
- Để làm nước xốt, bạn hãy chuẩn bị 0,7 lít nước, ¾ ly đường, 20 g muối và 5 hạt đậu Hà Lan.
- Dưa chuột được đặt trong lọ vô trùng nên được đổ nước sôi hai lần, và lần thứ ba - với nước xốt và đậy bằng nắp nối.
Nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, lá cải ngựa, anh đào, nho, nho.
Với thanh lương trà đỏ
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 2 kg cà chua và 5 chùm quả cho vào bình 3 lít;
- 1,3 lít nước, 1 ly đường, 1 muỗng canh. l. muối để ướp.
Các loại rau cần được rửa kỹ, cắt bỏ và xếp vào hộp, xen kẽ với các loại quả mọng.
Tiếp theo, bạn cần hòa tan muối và đường vào nước, đun sôi hỗn hợp. Làm đầy được thực hiện với nước muối ba lần. Sau đó, có thể cuộn lại vỏ lon và để nguội ngược lại, dùng khăn ấm bọc lại.
Với chokeberry
Để kết hợp dưa chuột với chokeberry cho mùa đông, hãy làm theo công thức sau:
- xếp quả vào lọ (không có cành);
- thêm một vài nhánh tỏi và đậu Hà Lan;
- bày ra những quả dưa chuột;
- đổ đầy nước sôi vào bình, đậy kín nắp và giữ khoảng 15 phút;
- đun sôi một chất làm ngọt, nước và muối ăn, thêm giấm và nước từ lon vào hỗn hợp;
- đun sôi nước muối rồi đổ vào lọ.
Cuối cùng, đậy kín các lọ và để nguội bằng chăn.
Dưa chuột được chế biến theo công thức này thích hợp để chế biến các món ăn kèm, món khai vị, salad và tất cả các loại canape.
Vì quá trình đóng hộp diễn ra mà không cần khử trùng nên rau củ vẫn giòn.
Dưa chuột chua thanh thanh
Để chế biến món dưa chua với thanh lương trà, chỉ những quả mọng đỏ được sử dụng. Đối với bình 2 lít, bạn lấy khoảng 1,5kg rau củ đem ngâm nước trước 8 tiếng thay nước một lần. Dưa chuột được bày ra trong một cái lọ và đổ nước xốt được làm từ 1 lít nước, 1 muỗng canh. muỗng canh muối và 3 muỗng canh. muỗng canh đường. Để pha thêm ¼ cốc giấm táo 4%.
Dưa chuột đóng hộp với quả mọng
Thay vì tro núi, dưa chuột có thể được phủ bằng các loại quả mọng khác, ví dụ như nho, nam việt quất, mận anh đào. Tuy nhiên, trong tất cả những trường hợp này, giấm nên được thêm vào, sử dụng công thức cổ điển như trong trường hợp của chokeberry. Ngoại lệ duy nhất là đóng hộp dưa chuột với quả nam việt quất, vì loại quả mọng này, giống như thanh lương trà đỏ, cung cấp đủ axit tự nhiên của nó.
Công thức không có giấm
Axit tự nhiên có khả năng bảo quản rau quả một cách hoàn hảo, cho phép chúng được bảo quản như phôi thông thường với giấm. Khi đóng hộp, lấy nửa kg quả mọng trong một cái bình ba lít. Nếu không, công thức hoàn toàn giống với cách đóng hộp thông thường. Thay vì tro núi, bạn có thể sử dụng cây me chua, táo chua hoặc quả linh chi.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Thực phẩm đóng hộp có thể được phục vụ dưới nhiều hình thức khác nhau đến bàn. Bạn có thể thêm dầu hướng dương (ô liu), thảo mộc, gia vị vào chúng. Đôi khi những khoảng trống như vậy được bà chủ sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác nhau (ví dụ, món salad Olivier).
Có bao nhiêu ô trống được lưu trữ
Vỏ lon sau khi cuộn lại có thể bảo quản được lâu. Nhưng nên ăn chúng vào mùa đông cùng năm khi chúng đã đóng cửa. Chúng sẽ không bị hỏng vào mùa đông tới, nhưng chúng có thể mất đi hương vị.
Nó có vẻ được mô tả là không có gì đặc biệt, nhưng hương vị là một cái gì đó không thực, tôi đã uống nước muối như một thức uống, và dưa chuột muối hơn, họ giống như SIÊU !!!