TOP 7 công thức nấu ớt nướng kiểu Serbia cho mùa đông
Tiêu nướng của Serbia là một món ăn truyền thống chuẩn bị cho mùa đông. Tên thứ hai của nó là ớt bột nướng. Người Serb bắt đầu thu hoạch hạt tiêu vào tháng 8 hoặc tháng 9, mua các loại rau nhiều thịt và ngon ngọt từ chợ. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn lễ hội và hàng ngày. Theo công thức, rau được nướng trước khi ngâm để loại bỏ vỏ. Ớt nướng thường được ăn lúc đói hoặc như một món ăn nguội giải rượu.
Chuẩn bị ớt nướng kiểu Serbia ngon - trang trí bàn ăn
Người Serb sử dụng chế phẩm này như một món ăn phụ hoặc thêm vào món salad và các món đầu tiên.
Nguyên liệu cần thiết cho món ăn
Các thành phần chính của bất kỳ công thức làm ớt bột nào là bản thân thực vật, tỏi và dầu thực vật.
Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước để nấu ăn
Cơ sở của bất kỳ công thức nào với ớt bột bao gồm ớt chuông, phải được chuẩn bị đúng cách.
Để làm điều này, đốt tất cả các loại rau trên bếp, lửa hoặc trong lò cho đến khi chúng có màu đen. Điều này sẽ làm cho ớt có mùi khói và hương thơm. Da bị cháy cần được lột.
Các quy tắc cơ bản để nấu ăn trong lò
Nếu sử dụng lò nướng trong nấu nướng thì bạn cần làm nóng đến 200 độ và bật chế độ nướng, nướng đối lưu. Ớt bột phải được đặt trên giá đỡ dây điện đã được làm nóng trước đến nhiệt độ tương tự như nhiệt độ trong lò nướng. Bạn nên đặt một tấm giấy nướng bên dưới ớt, vì chúng sẽ vỡ ra trong khi nấu và tiết ra nước. Sau 20-30 phút, nên lấy ớt bột ra bằng kẹp bếp và cho vào hộp hoặc túi kín để 10-15 phút. Sau đó, bạn hãy gọt sạch rau củ. Chúng có thể được sử dụng để nấu nướng thêm.
Khử trùng ớt bột nướng
Để bảo quản tốt hơn phần viền này phải tiệt trùng ở nhiệt độ 100 ° C trong 1 giờ (đối với lon nửa lít - 45 phút). Ngoài ra, trong các công thức sử dụng dầu, dầu phải được nung và làm lạnh đến 65-70 ° C
Ớt chuông nướng cổ điển
Công thức cổ điển cho món nướng cho lọ 1 lít bao gồm:
- 1,3-1,5 ký hạt tiêu;
- 4 thìa muối;
- 150-170 ml dầu hướng dương hoặc ô liu.
Đối với công thức này, rau không cần phải gọt bỏ hạt và đuôi. Ớt nên cho vào lọ sạch, giữa các lớp rắc muối.Sau khi làm nguội dầu, đổ vào lọ với các chất bên trong và khử trùng.
Trong dầu với tỏi
Để làm ớt bột nướng với tỏi, bạn cần:
- 2 ký hạt tiêu;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 bó mùi tây;
- 5 gam muối;
- 5 gam đường;
- 5 muỗng cà phê giấm 9%;
- 200 ml dầu.
Sau khi bóc rau khỏi vỏ, bạn cần trộn chúng với tỏi băm nhỏ, rau thơm, dầu và gia vị. Sau đó, hỗn hợp được khuyến khích trộn và tiệt trùng.
Ướp nhân
Để làm ớt ngâm với nhân bạn cần:
- cà tím;
- cà chua;
- ngò;
- rau thì là;
- Muối.
Cà tím cần được nướng cùng cách với ớt và cho vào nước muối. Sau đó, bạn gọt sạch vỏ và để cho ráo nước. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng không cần thiết. Tiếp theo, bạn nên gọt bỏ ớt bột bên trong, cắt nhỏ cà tím và cà chua, nhồi trái cây rồi ướp với dầu.
Khử trùng trước khi dán.
Không khử trùng
Các quy tắc cơ bản để chế biến món nướng mà không cần tiệt trùng:
- Trong công thức nấu ăn với giấm, hàm lượng của nó nên được tăng lên 2-3 lần.
- Nên rửa sạch bình bằng nước ngọt.
- Đối với lọ 1 lít, bạn có thể thêm 1 viên aspirin. Điều này sẽ làm tăng thời gian lưu trữ.
- Trước khi ngâm rau, bạn cần đổ 3 lần nước và cho gia vị vào sau cùng.
Ớt nướng đông lạnh cho mùa đông
Để bảo quản rau củ nướng cho mùa đông mà không cần bảo quản, chúng cần được làm sạch đuôi và hạt, loại bỏ độ ẩm dư thừa và cho vào hộp hoặc túi kín để trong ngăn đá.
Làm salad với tiêu nướng
Để chuẩn bị món salad tiêu nướng, bạn sẽ cần:
- 100 gram ớt bột;
- 1 quả cà chua;
- 1 quả dưa chua và 1 quả dưa chuột tươi;
- 1 củ hành tây nhỏ (hoặc nửa củ lớn);
- 10 ml dầu ô liu;
- húng quế, cọng hành lá và mùi tây;
- muối và ớt đỏ để nếm.
Tất cả các nguyên liệu nên được nghiền thành các miếng lớn, và rau xanh - thành các miếng nhỏ. Cắt hành tây thành nửa khoanh và tán nhuyễn.
Sau đó, nên cho gia vị, dầu ô liu vào và đảo đều cho các nguyên liệu ngấm.
Các gợi ý và mẹo hữu ích
Chọn quả to và nhiều thịt, không bị hư hoặc thối. Da của anh ấy phải sáng và không có đốm.
Khi cuốn có thể không cắt bỏ cuống.
Quy tắc và thời hạn sử dụng
Nên bảo quản giò ở nơi khô ráo, thoáng mát. Việc hàn nối này có thể mất đến 4 năm, nhưng các nắp cần được kiểm tra cẩn thận xem có bị gỉ không. Ngoài ra, để tránh bị thối rữa, bạn nên dùng túi hoặc giấy thấm dầu bọc các lọ lên trên.
