3 công thức tốt nhất để đóng hộp cà tím với champignons cho mùa đông
Công thức nấu cà tím với champignons cho mùa đông rất đa dạng, nhưng tất cả đều dựa trên phương pháp chuẩn bị cổ điển. Sự khác biệt nằm ở tập hợp các thành phần. Những người thích ăn có thể thêm nhiều ớt cay và thay đổi tỷ lệ mật ong hoặc đường sẽ điều chỉnh độ ngọt của món ăn nhẹ đã hoàn thành. Điều quan trọng là món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, vì nó bao gồm các loại rau, chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Đặc điểm nấu món cà tím với nấm cho mùa đông
Hương vị của phôi và sự thành công của việc bảo quản chúng phụ thuộc vào việc lựa chọn sản phẩm chính xác và việc chuẩn bị các thùng chứa.
Cách sơ chế rau và nấm đúng cách
Nên chọn những quả có màu xanh, vì solanin được hình thành trong quả chín. Chất này có thể gây ngộ độc thực phẩm, xuất hiện tiêu chảy, buồn nôn và nôn.
Cà tím phải được rửa sạch, cắt bỏ cuống. Một bước quan trọng là rắc rau băm nhỏ với muối và giữ cho đến khi nước tiết ra. Sau khi chúng phải được kéo ra. Như vậy, vị đắng và chất lỏng dư thừa được loại bỏ, các miếng rau sẽ dễ xào hơn.
Việc chuẩn bị nấm rất đơn giản: chúng phải được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Hơn nữa theo công thức.
Chuẩn bị container
Nên chọn loại hộp nhỏ để đựng các món ăn vặt rau củ từ cà tím: 0,5-1 lít.
Công suất được yêu cầu:
- Rửa bằng baking soda.
- Nếu công thức không có quy định về tiệt trùng, thì đồ đựng và nắp đậy cần phải được tiệt trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện (hấp cách thủy, chiên trong lò, hâm trong lò vi sóng, đun sôi).
- Các vật chứa tiệt trùng phải được làm khô kỹ.
Cách nấu cà tím với nấm
Có một số cách để chuẩn bị cà tím như vậy. Hầu hết chúng đều dựa trên công thức cổ điển. Các tùy chọn nấu ăn khác nhau về tập hợp các thành phần và số lượng của chúng.
Công thức đơn giản
Không khó để chế biến đồ hộp xanh cho mùa đông theo công thức này. Trong một món ăn nhẹ làm sẵn bằng rau củ, chúng có vị nấm.
Thành phần:
- cà tím - 2,5-3 kg;
- cà rốt - 700 gram;
- ớt chuông - 1,2 kg;
- hành tây - 700-800 gram;
- tỏi - 8-10 tép.
Đối với nước xốt:
- dầu ô liu (hướng dương) - 160 mililít;
- giấm - 140 ml;
- muối - 55 gam;
- đường - 160 gram.
Lược đồ các hành động:
- Các loại rau rửa sạch, cắt khối vuông. Rắc muối. Sau nửa giờ thì vắt kiệt.
- Ớt ngọt bỏ hạt, rửa sạch, thái sợi (không dài).
- Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi, nên sử dụng thiết bị nấu cà rốt bằng tiếng Hàn.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
- Đặt tất cả các thành phần trong các thùng chứa có kích thước thích hợp. Đổ dầu vào, đổ muối và đường vào. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Băm nhỏ lá hẹ bằng máy ép tỏi, cho rau vào, đổ giấm vào đun thêm 5 phút.
- Xếp vào các hộp đã tiệt trùng, khô ráo, đậy nắp kín. Bảo quản sau khi làm nguội.
Lựa chọn với champignons
Tùy chọn nấu ăn này được phân biệt bởi sự hiện diện của champignon trong chế phẩm.
Cà tím trong món ăn hoàn chỉnh có hương vị nấm, trong khi nấm champignons tăng cường và bổ sung cho nó, tạo ra một món ăn nhẹ tuyệt vời từ nấm.
Tính năng nấu ăn:
- Bạn sẽ cần 1,2-1,4 kg nấm. Chúng cần được rửa sạch, cắt thành 4-6 miếng.
- Lượng nguyên liệu còn lại và chuẩn bị theo công thức trước.
Salad rau nấm
Món salad này được tiêu thụ ngay lập tức, và nó cũng có thể được chuẩn bị cho mùa đông.
Các thành phần:
- cà tím - 1-1,3 kg;
- champignons - 250-300 gam;
- hành tây - 150-160 gam;
- ớt cay - 1/3 vỏ quả;
- mật ong - 25 gram;
- hạt tiêu bulgarian - 400 gram;
- giấm - 20 ml;
- nước tương - 35 ml;
- Dầu đi qua - 80 ml;
- tỏi - 2-4 tép;
- ngò tây - một bó.
Lược đồ các hành động:
- Đối với cây ban đêm, cắt bỏ cuống, rửa sạch, lau khô, cắt thành hình khối 1x1 cm, rắc muối, để yên trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian, hãy ép cà tím.
- Hạt tiêu để loại bỏ hạt. Cay - cắt thành miếng nhỏ, kiểu Bungari - thành khối.
- Bóc vỏ hành tây, thái sợi.
- Nấm rửa sạch, cắt làm tư.
- Chiên tất cả các thành phần riêng biệt cho đến khi vàng nâu. Cho rau đã xào vào hộp, thêm tỏi băm nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt: trộn giấm, mật ong, xì dầu. Thêm rau xanh thái nhỏ.
- Nêm salad. Phục vụ trong nửa giờ. Trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.
- Để chuẩn bị cho mùa đông: rải hỗn hợp rau củ trong các thùng sạch, tiệt trùng trong 10 phút, sau khi nước sôi. Đóng chặt bằng nắp đậy. Sau khi nguội, cho vào kho bảo quản.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ
Bạn có thể bảo quản snack rau củ như vậy trong điều kiện phòng từ 6 đến 8 tháng. Khi được bảo quản trong phòng tối, mát mẻ, thời hạn sử dụng được kéo dài đến một năm Bảo quản hộp chứa đồ ăn nhẹ đã mở trong tủ lạnh không quá 3-5 ngày.
