11 công thức nước sốt quả lý gai từng bước tốt nhất cho mùa đông
Một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn ẩm thực, đặc biệt là món thịt, sẽ là nước sốt quả ngỗng được chuẩn bị cho mùa đông. Công thức của món ngon này rất đơn giản, ngay cả một bà nội trợ mới làm quen với việc chuẩn bị. Những chế phẩm như vậy là một kho vitamin thực sự cho tất cả các thành viên trong gia đình và nhiều lựa chọn nấu nướng sẽ cho phép bạn tạo ra một loại thực đơn trên bàn ăn mùa đông.
Sắc thái của cách làm nước sốt quả lý chua cho mùa đông
Nước sốt của cây chùm ngây chỉ nên nấu từ khi thu hoạch chín trên bụi cây. Để làm cho sản phẩm cuối cùng có thể chế biến được nhiều hơn, những quả mọng lớn và ngon ngọt được lựa chọn. Một số công nghệ nấu ăn liên quan đến việc hái quả xanh. Trước khi nấu, chúng được phân loại ra, những con nhỏ có dấu hiệu bệnh tật hoặc khô sẽ được đem đi thải. Tốt hơn là hái quả trong thời tiết khô ráo. Bằng cách này chúng sẽ có đặc điểm hương vị tốt nhất.
Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính
Việc chuẩn bị trái cây đều giống nhau, bất kể quả chùm ruột xanh hay đỏ được sử dụng để chế biến nước sốt. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước và để trong một thời gian ngắn trong một cái chao. Sau đó, quả dâu được nghiền cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
Làm thế nào và thùng chứa nào cần chuẩn bị
Sốt ngỗng không thể nấu trong chảo nhôm. Tốt nhất là chuẩn bị một vật chứa bằng sứ, thép không gỉ, tráng men hoặc thủy tinh cho những mục đích này. Tốt hơn là chọn thìa gỗ và các dụng cụ khác. Nếu không có sẵn, thép không gỉ sẽ làm.
Cách làm nước sốt quả lý gai
Có một số lựa chọn để làm nước sốt quả lý gai ngon. Ngoài ra, mỗi bà nội trợ có thể biến tấu một chút tùy theo sở thích khẩu vị của mình..
Công thức cổ điển cho nước sốt thịt ngỗng cho mùa đông
Món khai vị này được làm từ giống xanh. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả chín - 3500 g;
- muối ăn thô - 50 g;
- đầu tỏi - 2 củ vừa;
- đường cát - 150 g;
- bột tiêu đen - 2 muỗng cà phê;
- giấm 9% - 40 ml;
- gia vị hoa bia-suneli - 2 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 45 ml.
Phân loại các loại trái cây, rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi, sau đó để khô một chút. Tiếp theo, quả dâu được chuyển sang một cái bát, một cốc nước được đổ vào đó và để qua đêm. Vào buổi sáng, đặt một bát quả mọng lên bếp và đun sôi cho đến khi chúng trở nên mềm.Dùng máy xay sinh tố ngâm thành phần chính đã xay nhuyễn, cho đường và muối vào trộn đều cho đến khi tan, sau đó cho các gia vị còn lại vào.
Những người thích ăn cay có thể cho vào một ít ớt cay nếu muốn. Tỏi được chuyển qua tỏi, khối lượng thu được được cho vào lửa và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, đổ dầu và giấm vào, vớt tàu ra khỏi bếp rồi đổ mắm vào lọ.
Một công thức nhanh chóng mà không cần nấu ăn
Tùy chọn làm nước sốt quả lý gai mà không cần tiệt trùng cho phép các bà nội trợ tiết kiệm thời gian và có được một sản phẩm với đầy đủ các chất có lợi cho trái cây tươi. Các thành phần sau được yêu cầu:
- quả chùm ruột xanh - 0,7 kg;
- hẹ - 0,3 kg;
- thì là tươi - 50 g;
- ngò tươi hoặc rau mùi tây (tùy chọn) - 60 g.
Quả bồ kết rửa sạch, phân loại, tỏi chia lá hẹ, bóc vỏ. Tất cả các thành phần được xay bằng máy xay thịt, trộn đều và bày ra trong lọ.
Chỉ bảo quản nước sốt trong tủ lạnh.
Nước sốt chua ngọt
Đối với vụ thu hoạch này, bạn sẽ cần cả quả chín và quả hơi non theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng sẽ cần các thành phần sau:
- trái cây - 1000 g;
- tép tỏi - 10-12 cái;
- ớt cay - 1-2 chiếc;
- rau cần tây tươi, thì là, húng quế - mỗi thứ 50 g;
- lá cải ngựa - 1 cái .;
- muối và đường - mỗi thứ 55 g
Xay nhuyễn quả lý gai và lá hẹ bằng máy xay thịt, thêm một lượng nước nhỏ và đun sôi, sau đó đun sôi trong 15 phút. Tiếp theo, rau xanh cắt nhỏ, đường, muối, hạt tiêu được cho vào khối hỗn hợp thu được, trộn đều rồi đun sôi thêm 25 phút. Sau đó, nước sốt ngon được đổ vào các chum.
Với nho khô và rượu vang
Một loại nước sốt lạ và ngon được làm từ các thành phần sau:
- quả chín - 1000 g;
- rượu vang của bất kỳ nhãn hiệu nào và nước tinh khiết - 250 ml mỗi loại;
- muối - 55 g;
- tép tỏi - 8-10 chiếc;
- mù tạt - 75 g;
- đường - 200 g;
- nho khô hoặc nho khô - 55 g.
Trái cây đã sơ chế và rửa sạch được xay bằng máy xay thịt, đổ vào thùng chứa thích hợp, nho khô đổ vào đó, thêm nước và đường, đun sôi và nấu trong 10-15 phút. Sau đó cho tỏi băm nhỏ, mù tạt và muối vào, đun sôi thêm 12 phút. Sau đó đổ rượu vào, giữ lửa trong vòng 7 phút. và đổ vào lon.
Với các loại thảo mộc
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- quả chùm ruột đỏ - 1000 g;
- muối mỏ - 55 g;
- hạt óc chó cắt nhỏ - 55 g;
- hẹ gọt vỏ - 220 g;
- ớt chuông đỏ lớn - 2-3 chiếc;
- thảo mộc khô (bất kỳ, tùy theo quyết định của bạn) - 55 g.
Xay nhuyễn quả lý gai đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, băm nhuyễn tỏi và cho vào khoai tây nghiền. Bỏ hạt tiêu, muối và các loại hạt thái nhỏ vào đó. Đun sôi hỗn hợp thu được và để nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó thêm gia vị và nấu với lượng tương tự. Để nước sốt nguội qua đêm, đổ vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Với tỏi và thì là
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- trái cây - 550-600 g;
- hẹ gọt vỏ - 100 g;
- muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột nóng (ớt có thể) - 1 cái .;
- thì là xanh (cắt tươi) - 100 g;
- đường - 175-200 g.
Quả lý gai đã sơ chế được xay nhuyễn bằng máy xay thịt, cho đường và muối vào luộc chín. Khối lượng kết quả được đun sôi cho đến khi cô đặc, thêm tỏi và thì là băm nhỏ, sau đó đun sôi cho đến khi nước sốt trở nên đặc và đổ vào lọ.
Với các loại rau
Gia vị như vậy được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- trái cây - 1000 g;
- ớt cay (ớt phù hợp) - 2 chiếc;
- đầu hành tây - 1-2 chiếc;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
- hẹ - 7 chiếc;
- Quả cà chua đỏ cỡ trung bình - 6 quả;
- ớt chuông - 3 cái;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ớt bột khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối mỏ (không iốt) - tùy theo quyết định của bạn.
Xay các loại rau và quả chùm ruột đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, đun sôi, thêm dầu thực vật, thêm muối. Cuối cùng, đổ giấm vào. Nước sốt được đun sôi không quá 20 phút, sau đó đổ vào lọ.
Sốt tkemali
Công thức làm nước sốt thịt, nổi tiếng ở nhiều quốc gia, giả định có sự góp mặt của các thành phần sau:
- quả chùm ruột xanh - 1000 g;
- tỏi vừa - 3 chiếc;
- hạt rau mùi nghiền - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 2-2,5 muỗng canh. l & agrave;
- ớt cay - 1 miếng. (lớn);
- rau xanh của ngò, mùi tây, thì là, húng quế, các loại gia vị khác tùy ý - 50-100 g mỗi loại (tùy theo quyết định của bạn);
- muối mỏ - để nếm.
Quả bồ kết và lá hẹ xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Dùng dao thái nhỏ các loại rau thơm, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó, nước sốt đã chuẩn bị sẵn được bày ra các bờ.
Với nho khô và gừng
Nước sốt ban đầu được làm từ các thành phần sau:
- trái cây - 3 muỗng canh;
- hành tây - 1-2 đầu;
- đường - 55 g;
- muối mỏ (không iốt) - 1 nhúm;
- củ gừng - một miếng nhỏ;
- ớt cay - 1 cái .;
- giấm táo - 55 ml;
- thảo mộc khô - 1 muỗng cà phê.
Giảo cổ lam, gừng, hành tây (từng thành phần riêng biệt) được cho qua máy xay thịt. Tất cả điều này được trộn trong một cái bát và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, hỗn hợp được nấu trong 12 phút, sau đó thêm muối, đường, hỗn hợp rau thơm, hạt tiêu. Giấm được đổ sau cùng. Sau khi đun sôi, nước sốt được giữ trên bếp trong 15 phút. và đổ vào lon.
Tương cà chua
Một loại gia vị khác thường được làm từ các thành phần sau:
- quả mọng - 1000 g;
- hẹ - 5-8 chiếc;
- thì là xanh tươi - 110 g;
- muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. l.
Củ năng và tỏi được xay bằng máy xay thịt, các loại rau thơm được băm nhỏ bằng dao. Hỗn hợp được đun trên lửa, thêm đường, muối và đun sôi. Nếu bạn muốn nước sốt trở nên nóng hổi, hãy cho thêm một chút ớt cay. Sau đó, ném thì là và đun sôi tương cà trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tiếp theo, tương cà đã hoàn thành được đổ vào lon.
Cách làm nước sốt quả lý chua theo công thức của Larisa Rubalskaya
Nước sốt này rất thích hợp cho các món ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- nước ép quả lý gai - 500 ml;
- quả nho đỏ - 150 g;
- tinh bột khoai tây - theo yêu cầu, hương vị;
- đường cát - của riêng bạn.
Tinh bột được trộn với đường và hòa tan trong nước trái cây, đặt trên lửa và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, họ ném những quả nho đã chuẩn bị sẵn, thêm đường, đun sôi trở lại rồi đổ vào lọ.
Quy tắc và thời hạn sử dụng của thành phẩm
Nên bảo quản quả lý gai trong tủ lạnh. Nếu không được, thì hầm khô và lạnh sẽ làm được. Phòng phải tối và nhiệt độ không khí trong phòng không được vượt quá +10 TỪ. Thành phẩm giữ nguyên tính chất không quá 3 năm.
