14 công thức nấu ăn ngon nhất để làm món đại hoàng cho mùa đông
Đại hoàng là một trong những loại cây chín đầu tiên vào mùa xuân. Nó không chỉ được sử dụng trong mùa, mà còn được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Rau sam có vị chua ngọt rất hợp để đóng hộp. Vỏ quả có chứa các chất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là vào mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn, chần từ cây đại hoàng non cho mùa đông. Bảo quản, mứt, compotes là nguyên bản của hương vị. Các bà nội trợ khéo léo chuẩn bị mứt cam, kẹo dẻo và nước sốt thịt.
Đặc điểm thu hoạch đại hoàng cho mùa đông
Đại hoàng trong tất cả các công thức nấu ăn được gọt vỏ, chần, cắt khúc, phần lá không sử dụng.
Làm thế nào để chọn các thành phần phù hợp
Họ chọn những quả còn non, chúng tiết ra nhiều nước.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Hộp thủy tinh được khử trùng bằng hơi nước trong lò.
Phương thức mua sắm
Các công thức nấu ăn tốt nhất để làm đại hoàng cho mùa đông: mứt cam, mứt, bảo quản, nước sốt nóng.
Mứt đại hoàng
Để làm mứt cho 1kg đại hoàng, bạn cần 900 gam đường.
- Rau răm gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.
- Phủ đường và ngay lập tức đặt trên lửa.
- Sau 10 phút, thêm cùi cam, chanh, sau khi đã lấy vỏ ra khỏi vỏ và cho vào rau.
- Sử dụng máy xay để biến thành một khối đồng nhất.
- Nấu thêm 25 phút.
Mứt được đựng trong những chiếc bình nửa lít, đem đi tiệt trùng trong 10 phút sau khi nước sôi. Exit - 3 ngân hàng.
Xi-rô tự làm
Xi-rô được chuẩn bị theo hai cách. Nước ép thu được từ 1 kg đại hoàng. Thêm 800 gram đường, đun sôi hai lần.
Trong phiên bản thứ hai, vỏ quả chưa bóc vỏ được cắt thành từng miếng, kết hợp với một cốc nước. Đun sôi trong 5 phút, đậy nắp lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Đi qua chao, rồi đến vải thưa. Đường được thêm vào nước trái cây và nấu cho đến khi mềm.
Kẹo trái cây
Vỏ quả được làm sạch, chần qua 1 phút, sau đó đem đi cân. Đối với mỗi kg, bạn cần 1,4 kg đường.
- Đại hoàng cắt khúc, dày 2 phân.
- Người ta đặt một cái thùng lên bếp, người ta đổ 300 gam nước, đường vào.
- Rau cho vào boa rô đun sôi 5 phút thì tắt ga, ninh nhừ.
- Sau 12 giờ, đun sôi trở lại, nhấn mạnh.
Thủ tục được tiếp tục 3 lần. Họ lấy những quả kẹo ra, để cho ráo nước. Sấy trong lò 35-40 độ trong 5 giờ. Cách đơn giản nhất là máy sấy rau củ. Nó sẽ khô trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Quả kẹo không được ướt. Rắc các miếng đã hoàn thành với đường bột, đậy kín.
Kẹo ngọt
Lượng đường tương tự được thực hiện cho một kg vỏ quả. Các miếng được đun sôi, chuyển qua một cái chao. Trải hỗn hợp thành một lớp mỏng trên khay và sấy khô trong máy sấy điện. Thêm quế, vani hoặc bạc hà để tạo hương vị.
Nước cây đại hoàng
Cuống lá non được dùng làm nước ép. Sản phẩm được cắt, chần, nhanh chóng cho vào nước lạnh. Sau đó xay qua chao để lấy nước cốt. Cách chế biến đơn giản nhất là sử dụng máy ép trái cây, máy ép trái cây.
Thạch
Một kg vỏ đã cắt được cho vào 0,5 lít nước. Nấu cho đến khi mềm, để trong 2 giờ. Lọc lấy nước, thêm 0,5 kg đường, 3 thìa vỏ chanh vào, đun sôi. Lấy ra khỏi bếp. Lúc này, 20 gram gelatin được gửi đến để làm sưng tấy. Sau đó, chúng được ném vào xi-rô và đổ vào các lon, nút chai. Không cần tiệt trùng.
Xay nhuyễn tự làm
2,5 kg đại hoàng đã bóc vỏ sẽ cần 1 kg đường. Vỏ quả được luộc chín và xay qua rây. Máy xay nhuyễn được khử trùng trong 10 phút.
Mứt dâu tây
Mứt thành phẩm sẽ có một hương vị rừng độc đáo nếu bạn thêm dâu tây trong khi nấu.
Compote ngon
Khi chần vỏ quả, không nên đổ nước ra ngoài - như vậy sẽ làm cho vỏ quả ngon. Đặc biệt nếu bạn thêm đường và quả việt quất để có hương vị và màu sắc.
Mứt
Lượng đường và đại hoàng lấy lượng bằng nhau. Vỏ quả làm sạch, cắt khúc, khứa đường. Khi đường tan hết, cho chảo lên lửa. Mứt luộc 20 phút, bày ra hũ, nút chai.
Nước xốt
Một cốc nước với 4 thìa đường được đổ vào nồi. Sau khi đun sôi, cho 3 nhánh non, 5 nhánh tỏi đã rang chín, cắt lát, gừng - vừa ăn. Đun sôi khoảng vài phút thì tắt bếp.
Thêm vào:
- sự hăng hái;
- nước ép của 1 quả cam;
- 10 quả đại hoàng, băm nhỏ;
- 1 quả ớt cay;
- muối để nếm.
Sau nửa giờ, cho lửa lớn trở lại, nấu trong 10 phút. Để nước sốt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn. Đun sôi lại và cho vào tủ lạnh nhiều lần cho đến khi nước sốt có được độ sệt của kem chua. Ở lần tiếp nhận cuối cùng, 3 muỗng canh giấm táo 6% được đổ, bày vào lọ, nút chai.
Mứt cam
Thành phần chính được lấy với lượng bằng nhau với đường. Đun sôi trong 15 phút. Gia vị được thêm vào: quế hoặc vani. Bạn có thể thay đổi màu sắc bằng nước ép nho.
Đại hoàng khô
Cành chín cắt khúc, phơi nắng, phủ gạc, cho vào máy sấy điện, tủ sấy (90 độ).
Món ngon
Phần cuống lá được rắc đường cho đến khi nước chảy ra. Vỏ quả được lấy ra khỏi xi-rô, đem đi sấy trong lò ở nhiệt độ 60 độ. Đồ nguội khô được đựng trong túi vải lanh.
Cách bảo quản đại hoàng trong tủ đông
Đại hoàng được đông lạnh trong xi-rô, nước trái cây, khô.
