Công thức ướp bí ngòi với củ cải cho mùa đông
Vào mùa đông, lượng vitamin giảm dần, vì lúc này lượng rau củ quả cũng giảm theo. Để phần nào tăng lượng vitamin, người ta làm món rau cuộn. Khá thường xuyên, các bà nội trợ đóng bí ngòi với củ cải cho mùa đông. Món salad này là một món ăn nhẹ ngon và có thể chế biến khá nhanh. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn này, bạn nên tự làm quen với cách nấu chính xác.
Khử trùng vật chứa
Nên cuộn trứng cá muối vào hộp đã tiệt trùng. Có nhiều cách khác nhau để xử lý các lọ đóng hộp, nhưng xử lý bằng hơi nước là phổ biến nhất. Để khử trùng bằng hơi nước, bạn sẽ phải chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ và đổ đầy nước vào. Chất lỏng được đun sôi, sau đó đặt một cái lò lên trên chảo. Nó là cần thiết để đặt các thùng chứa. Mỗi lon nên được hấp trong 10 phút.
Các hộp đã tiệt trùng được lấy ra khỏi lưới và đặt ngược lên trên một chiếc khăn sạch. Ở vị trí này, chúng vẫn còn cho đến khi khô hoàn toàn.
Công thức cổ điển
Có nhiều công thức khác nhau để làm món trắng củ dền. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ sử dụng công thức cổ điển cho món ăn nhẹ này. Zucchini Caviar with Beets được tạo ra bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:
- một củ cải đường;
- 500 g bí xanh;
- 100 g đường;
- 150 g muối;
- ba đầu tỏi;
- 200 ml giấm.
Món khai vị theo công thức này chỉ nên được chế biến từ bí ngòi non có vỏ mỏng, sẽ tốt hơn so với những món khác khi chế biến món trứng cá muối bí xanh này. Đầu tiên, tất cả bí ngòi được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào một hộp đựng riêng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị tỏi, cần được bóc vỏ và cũng băm nhuyễn. Củ cải thô được gọt vỏ, cắt thành nhiều khúc rồi xếp vào lọ.
Sau đó, bí xanh với tỏi, đường, muối và giấm được cho vào thùng. Tất cả những thứ này được trộn kỹ và đổ với nước xốt nóng.
Các bình được đóng nắp và tiệt trùng. Để làm điều này, một món ăn nhẹ trong lọ được đặt trong một nồi nước và đun sôi trong 10-15 phút. Sau đó, các lọ nên được lau sạch bằng khăn khô và đặt trong phòng có nhiệt độ phòng để làm mát. Khi bí xanh ướp với củ cải nguội hoàn toàn thì có thể chuyển xuống hầm để bảo quản.
Với hành và ớt
Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau khi nấu món trắng củ dền. Khá thường xuyên, hạt tiêu và hành tây được thêm vào món ăn này. Trong trường hợp này, để bảo tồn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một kg củ cải đường;
- ba đầu hành tây;
- 100 g muối ăn;
- 90 g đường;
- ba đậu đen và allspice;
- hai lá nguyệt quế;
- 200 ml giấm;
- 150 ml dầu.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ hộp, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu chính. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị củ cải. Để làm điều này, nó được rửa sạch hoàn toàn, nấu cho đến khi chín và bóc vỏ. Sau đó, nó nên được nghiền và đặt trong một cái bát nhỏ.
Bí ngòi cũng cần gọt vỏ và cắt nhỏ. Chúng được cắt thành nhiều dải nhỏ theo chiều dọc, sau đó lõi có hạt được loại bỏ khỏi chúng. Sau đó, cùi được nạo và để riêng.
Đã xong các nguyên liệu chính, bạn tiến hành phi hành. Nó được bóc ra hoàn toàn và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, từng củ hành tây được cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Để tạo món trứng cá muối với bí ngòi cho mùa đông, bạn sẽ cần chuẩn bị nước xốt củ cải đường. Để tạo ra nó, củ cải đường với lá nguyệt quế, dầu, giấm, hạt tiêu và muối được cho vào một cái chảo. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và đun sôi. Sau đó, bí ngòi với hành tây được thêm vào nước xốt.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hỗn hợp được phân phối giữa các lon. Để bảo tồn đường nối, bạn nên sử dụng các lọ nhỏ nửa lít. Các thùng chứa đầy trứng cá muối đến tận cổ và được đóng bằng nắp có đường nối.
Phần kết luận
Khá khó để đóng trứng cá muối bằng củ cải đường. Trước đó, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức cơ bản cho bí ngòi với củ cải cho mùa đông.
