Công thức tốt nhất để làm dưa chuột ngâm với anh đào cho mùa đông
Những bến du thuyền thông thường đã trở nên nhàm chán từ lâu. Để đổi vị, bạn có thể nấu món dưa chuột muối chua giòn với anh đào cho mùa đông. Một miếng cay ngon ngọt với nước muối hồng nhạt là sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn trưa nóng hổi và là món khai vị cho một bàn tiệc thịnh soạn sẽ không làm bất kỳ vị khách nào thờ ơ. Không có khó khăn trong việc nấu nướng, bạn chỉ cần chuẩn bị hộp đựng và sản phẩm chất lượng.
Tại sao lại cho lá anh đào vào dưa chuột?
Khi ướp muối, ngoài các thành phần của nước xốt, anh đào, cũng như quả lý chua, lá nho, các loại thảo mộc cay, hạt tiêu được sử dụng. Những thành phần này rất cần thiết để cung cấp cho dưa chuột độ cứng, chắc, vị đậm đà và mùi thơm. Nếu không sử dụng chúng, phôi sẽ trở nên tươi, chảy nước, không ngon miệng.
Sự tinh tế của dưa chuột ngâm với anh đào cho mùa đông
Khi ngâm dưa chuột, cần cân nhắc các sắc thái sau:
- Những quả được chọn để ghép phải được rửa thật sạch. Nếu không làm như vậy sẽ làm tăng khả năng hộp bị phồng và hư hỏng sản phẩm.
- Để làm cho hương vị cay nồng, hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm cải ngựa, ớt cay, tép tỏi vào bình. Nhưng lượng tỏi nên ít, nếu không dưa chuột sẽ mềm.
- Trái cây không được trồng trong nhà kính là thích hợp nhất để ngâm chua. Dưa chuột ngâm trong nhà kính bị mềm và trở nên khó ăn.
- Nếu một vài ngày sau khi đóng gói, nước muối trở nên đục, trắng đục, thì đồ hộp sẽ phải được khử bớt áp lực, đổ nước xốt ra và làm một lon mới.
- Để quá trình chuẩn bị ướp thành công và giữ được lâu, bạn nên chọn những quả dưa chuột tươi và chín, có các nốt thâm đen. Những trái có mụn nhẹ gọi là trái sa-lát, thường là những trái có bầu không để được lâu sẽ bị nổ.
Danh sách các thành phần cho công thức
Để cuộn lại một cái lọ một lít, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 0,5 kg dưa chuột;
- 1,5 muỗng canh giấm 9%;
- 3 thìa đường;
- 1 thìa muối
- ô thì là;
- 4 nhánh tỏi;
- 2 hạt đậu Hà Lan;
- 2 lá anh đào và nho;
- nửa cốc anh đào.
Làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm?
Để trồng dưa chuột, bạn có thể lấy cả dưa chuột trồng trên luống và mua ở cửa hàng. Điều chính là chúng tươi, ngắn, đàn hồi khi chạm vào. Chỉ có sản phẩm tươi sau khi bảo quản mới giòn.
Hoa quả sơ chế xong phải dội qua nước lạnh, để từ 5 - 7 tiếng.Sau đó rửa thật sạch, cắt bỏ phần đuôi và phần ngọn.
Bạn cũng cần phải rửa tất cả các thành phần khác. Bóc vỏ tỏi. Anh đào có thể được rỗ nếu muốn.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Bình một lít là thuận tiện nhất để bảo quản dưa chuột nhỏ với anh đào. Các đồ hộp và nắp đậy đã chuẩn bị phải được khử trùng bằng mọi cách trước khi thực hiện quy trình ghép nối.
Quá trình nấu ăn
Dưa chuột ngâm với anh đào được chế biến như sau:
- Dưới đáy lọ đã khử trùng, đặt lớp nho và lá anh đào đầu tiên, sau đó là thì là, tép tỏi, hạt tiêu;
- lấp đầy lọ với dưa chuột, chèn quả anh đào giữa chúng;
- các thùng chứa đầy được đổ nước sôi, để trong 15 phút;
- nước đổ đi, một phần nước sôi mới đổ vào, để trong 15 phút;
- nước đã ngấm cho vào nồi, thêm đường, muối, đun khoảng 2 phút cho đến khi các nguyên liệu tan hết;
- lượng giấm cần thiết được đổ vào các lọ, đổ nước xốt;
- đóng bằng nắp, cuộn lại;
- Các phôi được lật úp bằng nắp xuống, bọc trong khăn và để trên bàn cho đến khi nguội.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Vì giấm trong dưa chuột ngâm đóng vai trò như một chất bảo quản nên sản phẩm được bảo quản lâu hơn so với các loại quả muối và muối nhạt. Hơn nữa, các yêu cầu về điều kiện bảo quản cũng không khắt khe. Dưa chuột với quả anh đào, cuộn lại theo đúng quy tắc, không bị giảm chất lượng trong 2 năm.
Bạn có thể bảo quản dưa chuột muối ở cả nơi thoáng mát và nhiệt độ phòng.
Điều kiện nhiệt độ không ảnh hưởng đến độ an toàn của sản phẩm.
Trong quá trình bảo quản, để ngân hàng không bị vỡ và sản phẩm không bị hư hỏng, phải lưu ý các quy tắc sau:
- không nên đặt phôi gần bộ tản nhiệt và các nguồn nhiệt khác;
- Không thể chấp nhận được việc để bó vỉa vào mùa đông trên ban công và ở một nơi khác không được bảo vệ khỏi sương giá;
- không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào phôi.
Trong nhà riêng, dưa chuột muối được giữ trong hầm. Trong một căn hộ, những nơi lưu trữ tốt nhất là tủ đựng thức ăn, tủ bếp, kệ bóng râm.
Trước khi dùng, nên làm mát dưa chuột với anh đào, để trong tủ lạnh vài giờ. Điều này sẽ cải thiện hương vị của họ.
