TOP 8 công thức nấu cà chua với cải ngựa và tỏi cho mùa đông
Đối với mùa đông, bạn có thể đắp cà chua không chỉ với cải ngựa và tỏi mà còn với các nguyên liệu khác. Ngoài đồ chua, nước sốt và gia vị được chế biến từ cà chua. Điều quan trọng là phải biết cách chuẩn bị đúng cách các vật chứa, lựa chọn các nguyên liệu cần thiết, tìm các công thức nấu ăn ngon, đã được kiểm nghiệm thời gian. Sau khi bảo quản, việc bảo quản thích hợp và thời gian mà thành phẩm có thể được tiêu thụ là rất quan trọng.
Đặc điểm của đóng hộp cà chua với cải ngựa cho mùa đông
Bạn có thể bảo quản cà chua cho mùa đông bằng rễ, lá cải ngựa hoặc cả hai. Việc sử dụng loại rau này giúp cà chua có độ sắc, độ hăng và chống chua, mốc.
Ngoài việc bổ sung vào các loại rau muối, củ cải ngựa được sử dụng để chế biến cải ngựa, rượu bổ, gia vị và nước sốt, trong mùa đông không chỉ dùng như một món ăn ngon mà còn giúp tăng khả năng miễn dịch, chống lại cảm lạnh.
Yêu cầu về thành phần
Khi pha chế bất kỳ cách bảo quản nào, nguyên liệu phải có chất lượng cao. Rau - không bị thối và hư hỏng, được rửa sạch trong ít nhất hai lần nước hoặc dưới vòi nước chảy.
Đối với việc bảo quản cà chua nguyên quả trong lọ, những quả được lựa chọn vừa phải, đàn hồi, vỏ dày để thành phẩm không bị mất đi hình dáng và hương vị.
Đối với nước sốt và gia vị, các loại trái cây to, nhiều thịt được sử dụng, do đó thành phẩm cuối cùng đặc và ngon hơn.
Chuẩn bị container
Hộp thủy tinh để đóng hộp được rửa sạch bằng soda hoặc chất tẩy rửa. Rửa sạch bằng nhiều nước, tốt nhất là dưới vòi nước. Tiệt trùng đồ hộp bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Các nắp được đun sôi trong ba phút.
Phương pháp ngâm chua
Có một số cách để thu hoạch cà chua. Rau có thể được ướp toàn bộ, với việc thêm các loại gia vị khác nhau. Hoặc thu hoạch quả xoắn dưới dạng nước sốt nóng.
Công thức cổ điển trong lọ
Hầu hết các bà nội trợ luôn đóng vài lọ cà chua theo cách cổ điển. Cà chua, nấu với lá và củ cải ngựa, có vị cay vừa phải và thơm.
Sản phẩm bắt buộc:
- 800 gram cà chua đặc;
- 2 nhánh tỏi lớn;
- một tờ cải ngựa nhỏ;
- 3 đậu Hà Lan của allspice;
- 4 vòng rễ cải ngựa;
- bụi cây thì là;
- một lát ớt cay.
Đối với nước muối:
- lít nước lọc;
- một thìa muối;
- 75 gram đường cát;
- 70 ml giấm.
Hẹ với rễ và lá cải ngựa, trước đó đã được cắt thành nhiều phần, hạt tiêu, thì là, được xếp vào đáy của một cái bình lít.
Hũ thủy tinh đựng đầy cà chua, đổ nước sôi vào, hũ đậy kín nắp. Vì vậy, các loại rau được làm nóng trong mười lăm phút.
Chất lỏng ấm được đổ vào một vật chứa thích hợp, muối và đường được thêm vào. Giấm được đổ vào nước muối đang sôi.
Cà chua được đổ với nước xốt kết quả, lọ được xoắn chặt.
Không khử trùng
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nấu cà chua thành một món ăn vặt. Khoảng trống này thích hợp cho những người yêu thích gia vị.
Các thành phần:
- 2,5 kg cà chua thịt;
- cà chua đặc;
- ¼ ly rễ cải ngựa bào;
- 250 gram rau diếp;
- ¼ một ly tỏi băm;
- 60 gam muối thô;
- 4 thìa đường.
Cà chua được chọc thủng cẩn thận bằng nĩa, xếp vào lọ. Các loại trái cây được đổ với nước sôi trong mười lăm phút. Nước nguội để ráo, cà chua đổ lần thứ hai với nước sôi. Trong lúc rau câu đang hâm nóng thì phải cho nhân vào sắc kỹ.
Cà chua chín bổ múi cau, nêm muối, đường. Sau khi đun sôi, thêm củ cải ngựa xay cùng với tỏi. Nhân bánh được để sôi trong vài phút.
Cà chua rút hết nước, rau củ đun nóng cho sốt sôi. Các lon được đậy kín bằng nắp thiếc.
Cải ngựa với cà chua và tỏi với mận
Nước sốt không chỉ được chế biến từ các loại rau mà còn có thêm trái cây.
Để chế biến cải ngựa, hãy dùng các sản phẩm sau:
- một kg cà chua;
- 3 quả mận lớn;
- 2 muỗng canh rễ cải ngựa xay;
- 5 nhánh tỏi non;
- 30 gam muối;
- 1 thìa đường mịn.
Cà chua bỏ vỏ. Để đẩy nhanh quá trình, hai vết cắt nhỏ được thực hiện trên quả cà chua, sau đó chúng được đổ với nước sôi, sau ba mươi giây chúng được nhúng vào nước lạnh. Sau đó da dễ dàng được loại bỏ. Trái cây gọt vỏ được xoắn lại, nước ép thu được được hầm trong mười phút.
Mận được gọt vỏ, rỗ, nghiền nhỏ bằng máy vắt hoặc máy xay thịt. Gruel trái cây được thêm vào một quả cà chua đang sôi. Sau bảy phút, thêm muối và đường, cải ngựa, tỏi đã vắt vào nước sốt. Cải ngựa được hầm trong ba phút, sau đó đổ vào lọ, nút chai.
Gia vị cải ngựa với cà chua
Công thức tào lao cổ điển.
Các thành phần sau sẽ cần thiết:
- 2 kg cà chua;
- 3 muỗng canh rễ cải ngựa nghiền
- 5 nhánh tỏi;
- một thìa muối;
- một thìa cà phê giấm.
Cà chua xoắn được đun sôi trong 20 phút. Nước cốt được ướp muối, thêm tỏi băm nhỏ và cải ngựa. Nước sốt được tiếp tục đun nhỏ lửa trong năm phút nữa, sau đó đổ giấm vào. Đun sôi thêm một phút. Gia vị sôi được phân phát giữa các bờ, nút chai.
Với mù tạt
Phần mù tạt làm tăng thêm một điểm nhấn cho nước sốt.
Sản phẩm bắt buộc:
- 1,2 kg cà chua;
- 2 thìa mù tạt khô;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 thìa cải ngựa băm nhỏ;
- một muỗng canh dầu thực vật;
- một thìa cà phê giấm;
- một thìa đường, muối.
Xoắn cà chua, đun sôi trong nửa giờ. Mù tạt cùng với cải ngựa được thêm vào nước ép, hầm trong ba phút. Đổ muối và đường vào, tỏi băm nhỏ, đổ dầu và giấm. Sau một phút, gia vị được phân phối giữa các lọ, vặn chặt.
Với hạt tiêu
Ớt chuông làm dịu vị cay nồng của thành phẩm.
Để chuẩn bị, bạn cần thực hiện:
- kg cà chua;
- 0,5 kg tiêu salad;
- ớt cay;
- rễ cải ngựa nhỏ;
- một phần ba củ tỏi;
- 30 gam muối;
- một thìa cà phê đường;
- muỗng giấm tráng miệng.
Cà chua được xoắn, nước ép kết quả được đun sôi trong nửa giờ. Ớt và tỏi băm nhỏ rồi cho vào nồi cà chua đun sôi. Sau ba phút, thêm muối với đường, giấm vào món khai vị. Trộn kỹ, cho vào lọ, đậy kín.
Với ớt bột
Thường thì gia vị ớt bột được ăn kèm với thịt.
Thành phần:
- kg cà chua
- 1,5 thìa ớt bột tráng miệng;
- một đoạn rễ cây cải ngựa;
- một quả ớt cay;
- đầu tỏi;
- một mớ rau mùi;
- một thìa cà phê gồm hoa bia, rau mùi, nghệ;
- 60 gam muối.
Xoắn rau với các loại rau thơm, thêm gia vị, muối. Khuấy đều. Món khai vị được chuyển vào hộp thủy tinh, đậy bằng nắp ni lông.
Với cà rốt
Hương vị của gia vị được pha loãng bởi cà rốt ngọt, vì vậy việc chế biến chỉ đơn giản là ăn với bánh mì.
Các thành phần bắt buộc:
- 2 kg cà chua;
- hai củ cà rốt nhỏ;
- 4 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh cải ngựa;
- một bó mùi tây xoăn;
- 30 gam muối;
- một thìa cà phê đường;
- một thìa dầu thực vật.
Cà rốt với cà chua ngắt thành hỗn hợp đồng nhất, nước sốt đun sôi trong mười lăm phút. Thêm rau thơm, tỏi băm nhỏ, cải ngựa, bơ, muối và đường. Nấu thêm năm phút. Gia vị nóng được phân phối giữa các lọ. Xoắn.
Lưu trữ thêm
Cà chua và cải ngựa đóng hộp nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong hầm, nơi nhiệt độ không khí không quá 5 độ C.
Đồ hộp có thể bảo quản trong bao lâu?
Gia vị được chế biến đúng cách, tiệt trùng có thể bảo quản vài năm trong phòng mát mà không bị mất độ sắc.
Cải ngựa, được thu hoạch mà không qua xử lý nhiệt, được bảo quản trong sáu tháng.
