TOP 12 công thức làm dưa chuột muối chua ngọt cho mùa đông tại nhà

Các bà nội trợ phải đối mặt với tình thế khó xử vào mùa hè, mùa thu, khi mùa bảo tồn đến. Cả nhà trổ tài nấu dưa chuột ngon cho ngày đông nhé. Có rất nhiều công thức nấu ăn, khá khó để lựa chọn. Những người hảo ngọt có thể khuyên bạn nên nấu dưa chuột ngâm chua ngọt, chua ngọt. Để làm được điều này, họ lấy công thức nấu rau củ cổ điển làm cơ sở, chỉ thay đổi lượng đường, muối, giấm.

Đặc điểm của dưa chuột muối chua ngọt cho mùa đông

Dưa chuột muối bao gồm thêm giấm vào dưa chua. Một chất thay thế có thể là axit xitric, tinh chất giấm, trái cây chua: nho, mận anh đào, táo, nho. Toàn bộ dưa chuột được đặt trong hộp đựng, cắt theo nhiều cách khác nhau: theo hình tròn, cắt dọc, bào.

Sau khi đặt rau, các thùng được đổ bằng nước sôi, lần thứ hai - với muối, đường, lần thứ ba - với giấm. Sau khi làm đầy như vậy, việc khử trùng là không cần thiết. Nó là đủ để có thể cót và phủ một tấm chăn cho đến khi nó nguội.

Nếu nước ướp được đổ ngay lập tức, bảo quản được tiệt trùng, chum 3 lít - 30 phút, chum 2 lít - 25 phút, lít - 15 phút, nửa lít - 10. Việc đếm ngược được thực hiện sau khi nước sôi trong nồi.

Vị ngọt ngọt, chua chua. Điều chỉnh hương vị mong muốn với lượng đường.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính

Dưa chuột là sản phẩm chính trong đóng hộp. Rau được chọn không bị hư, cùi chắc, kích thước nhỏ. Để trái giòn, vỏ phải săn chắc.

Các loại rau bổ sung, trái cây, được lựa chọn theo nguyên tắc tương tự. Màu xanh lá được chọn sáng, tươi, có mùi thơm rõ rệt.

Trước khi đẻ, rau ngâm nước 2-6 giờ, cắt bỏ hai đầu.

Cách chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình

Ngân hàng được khử trùng trước bằng hơi nước. Các nắp được đun sôi trong nước.

Hãy xem cũng thế

Công thức thu hoạch bí xanh và bí cho mùa đông

Công thức nấu ăn

Trong tất cả các công thức, lượng đường, muối, giấm được tính trên 1 lít.

Công thức cổ điển "Liếm ngón tay" cho lon 3 lít

Nấu một công thức cổ điển đơn giản cho dưa chuột được gọi là "Liếm ngón tay của bạn." Một bình 3 lít sẽ cần 1,5-2 kg.

Gia vị truyền thống:

• tỏi - 3 tép;
• nho - 3 lá;
• anh đào - 3 lá;
• thì là - một bó hoặc ô;
• đinh hương - 2 miếng;
• mùi tây - 1 bó.

Để ướp cho 1 lít nước:

• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• giấm 9% - 16 muỗng cà phê.

Rau được cho vào lọ tiệt trùng, đổ nước xốt với dấm rồi cho vào lọ tiệt trùng.

Không khử trùng

Công thức cổ điển có thể được đơn giản hóa hơn nữa. Để làm điều này, hãy sử dụng phương pháp điền 3. Không cần khử trùng.

Dưa chuột ngâm chua ngọt, 1 lít

Để ướp một lọ 1 lít và có được những quả dưa chuột giòn, ngọt sẽ cần nhiều đường hơn so với công thức cổ điển. Các loại gia vị được lựa chọn để nêm nếm: thì là, một lá cải ngựa, 4 miếng hạt tiêu, một nhánh tỏi, 1 lá nguyệt quế.

Đối với nước xốt:

• đường - 150 gram;
• muối - 40 gram;
• axit citric - 1 thìa cà phê.

Gia vị được đặt dưới cùng, sau đó đến rau. Đổ nước sôi vào. Để đổ nước xốt đúng cách, hãy đo lượng chất lỏng. Ví dụ, nếu nước là 250 ml, thì liều lượng tính cho 1 lít được chia thành 4 phần. Bảo tồn được đóng bằng cách sử dụng phương pháp 3 điền.

Trong nước xốt chua ngọt

Dưa chuột muối sẽ chua ngọt nếu bạn lấy 30 gam muối, 70 gam đường, 250 ml giấm 9% cho vào 1 lít nước. Rau được chế biến theo phương pháp 3 trám không khử trùng.

Ngon, với mù tạt

Dưa chuột có vị cay được làm với mù tạt. Rau ngót, thì là, 1 chiếc lá nguyệt quế, 5 gam hạt cải được xếp dưới đáy can 3 lít. 5 hạt tiêu đen. Nước xốt chua ngọt rất hợp với công thức này.

Bạn có thể sử dụng bột mù tạt - 1 thìa dẹt cho 1 lít nước xốt. Sau khi nước sôi, vật chứa được để sang một bên và cho mù tạt vào. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Phương pháp đóng hộp phù hợp với một và ba chất trám.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngâm ớt cay Tsitsak ở Georgia cho mùa đông

Với axit xitric

Một số người không thích giấm và có thể dễ dàng thay thế bằng axit xitric. Trong công thức cổ điển, giấm được thay thế bằng 1 muỗng canh axit. Thêm nó vào dưa chua ngọt, mặn lần thứ ba.

Với ớt chuông, ướp với hành tây

Ớt chuông ngọt mang đến một hương vị khác thường cho dưa chuột. Để chuẩn bị, bạn hãy lấy 1 kg dưa chuột, cắt thành các miếng dọc, thêm đầu hành, nửa thìa cà phê mù tạt, thì là cắt nhỏ, 1 quả ớt hình vuông thành nửa khoanh. Tất cả các sản phẩm được trộn trong một bát. Dưới đáy lon, bạn hãy ném 2 hạt đậu Hà Lan và đặt các loại rau.

Đổ nước xốt sôi vào:

• giấm - một ly;
• đường - 3 cốc;
• muối - 4 thìa cà phê;
• nước - 1 lít.

Các lon được cuộn lại và gửi dưới các nắp cho đến khi chúng nguội.

Với cải ngựa

Dưa chuột có vị cay nếu bạn thêm 3 vòng cải ngựa vào công thức cổ điển.

Với cà chua

Dưa chuột muối được chuẩn bị với việc bổ sung cà chua. Mỗi lọ chứa đầy 50x50 loại rau khác nhau, các loại gia vị truyền thống. Marinade được chọn theo khẩu vị của bạn.

Trong dầu

Dưa chuột ngọt được chuẩn bị với việc bổ sung dầu. Để làm điều này, cắt 4 kg dưa chuột, thêm đường - 250 gram, muối - 100 gram, giấm - một ly, một đầu tỏi, 2 thìa hạt tiêu đen xay, 250 gram dầu tinh luyện. Tất cả các nguyên liệu trộn đều, để ướp trong 4 giờ. Sau đó, chúng được bày ra trong lọ, đổ nước muối đã tiết ra và khử trùng.

Dưa chuột ngọt, cắt lát, với nho

Nho chưa chín có thể thay thế cho giấm. Tất cả các thành phần của công thức cổ điển được đặt ở dưới cùng, sau đó là dưa chuột, trên cùng - một ly nho. Một công thức nước xốt ngọt được chọn và đóng hộp bằng phương pháp 3 điền.

Dưa chuột nóng và ngọt

Sự kết hợp của vị ngọt với vị đắng trong dưa chuột muối sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn. Đối với điều này, dưa chuột được đổ với nước xốt ngọt. Vỏ ớt sẽ cung cấp độ cay.

Đặc tính và thời hạn sử dụng

Dưa chuột muối chua ngon vì bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng.