2 công thức tốt nhất cho quả việt quất đen nghiền với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Blackberry là một loại quả mọng rất giàu vitamin, các nguyên tố hữu ích, do đó nó được sử dụng để bào chế. Một công thức phổ biến cho quả việt quất đen nghiền với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn. Món tráng miệng thường được chế biến theo cách này do không qua xử lý nhiệt, điều này cho phép quả mọng giữ được tất cả các công dụng của nó. Ngoài ra, một công thức như vậy sẽ không gây khó khăn cho bà chủ, bạn chỉ cần biết cách chuẩn bị sản phẩm đúng cách.
Tính năng nấu ăn
Để nấu món việt quất đen nghiền với đường cát, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
- Quả mọng, không giống như các loại trái cây khác, không dễ bị chín ở nhà, nếu được thu hoạch trước thời hạn. Do đó, việc thu hái quả cần được tiến hành vào thời điểm quả chín hoàn toàn.
- Quả mọng phải được hái cẩn thận, không được bóp nát. Quả có vỏ mỏng, dễ vỡ, mỏng manh so với quả mâm xôi, rất dễ bị hỏng.
- Nếu bụi cây có quả mâm xôi bị côn trùng bao quanh, bao gồm cả rệp, thì tốt hơn là không nên hái quả từ nó.
Quy tắc chuẩn bị sản phẩm và vật chứa
Trước khi bắt đầu rửa quả, họ sẽ qua việc loại bỏ bụi bẩn, lá bám, côn trùng, quả hư hỏng. Nên rửa quả mâm xôi dưới vòi hoa sen, vì vòi nước có thể làm hỏng quả mâm xôi.
Bước chuẩn bị chính để đóng hộp là loại bỏ cuống. Chúng được kéo ra khỏi quả bằng cách xoắn.
Sản phẩm đã chế biến và rửa sạch được làm khô trước khi sử dụng cho món tráng miệng nguội.
Chỉ phân phối quả mọng, đã được xát với đường, trong hộp đã khử trùng, được rửa trước bằng nước và dung dịch soda. Các bìa cũng được xử lý. Tiệt trùng được thực hiện bằng cách sử dụng một nồi nước sôi, trên đó cố định một vòng đặc biệt có lỗ cho cổ lon. Hộp đựng được khử trùng trong khoảng 20 phút.
Làm thế nào để nấu quả việt quất đen nghiền với đường cho mùa đông?
Để nấu quả mâm xôi cho mùa đông, bạn có thể sử dụng một trong những công thức nấu ăn bao gồm phiên bản cổ điển và phương pháp khử trùng.
Công thức cổ điển không cần nấu ăn
Công thức bao gồm các thành phần sau:
- 500 gr. dâu đen;
- 500 gr. đường cát.
Các bước chuẩn bị món tráng miệng:
- Bạn cần chọn những quả mọng ngon, gọt bỏ cuống, lau khô rồi cho vào bát men. Điều quan trọng là muỗi vằn, bụi bẩn, trái cây hư hỏng không xâm nhập vào món tráng miệng, vì mứt sẽ không chịu được quá trình đun sôi và đường cát sẽ không cứu được quả dâu bị bệnh.
- Lấy một cái cối hoặc một hộp đựng tiện lợi và một cái chày nặng.Bạn sẽ cần thêm một ít quả việt quất đen, chà xát cho đến khi tạo thành bọt.
- Đường được thêm vào, hỗn hợp được khuấy và để trong 2,5 giờ.
- Trong khoảng thời gian này, khối lượng cần được trộn một vài lần để hòa tan hoàn toàn đường cát.
- Sau 2 giờ, món tráng miệng được phân phối trong các hộp đựng vô trùng. Một muỗng canh đường được đổ vào mỗi lọ trên cùng của hỗn hợp, vặn chặt bằng nắp. Nhờ có màng đường, quả nạo được bảo quản lâu hơn trong mùa đông.
Công thức khử trùng
Ưu điểm của phương pháp này là khả năng bảo quản món tráng miệng ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể tiết kiệm rất nhiều đường.
Công thức bao gồm các sản phẩm sau:
- quả mâm xôi - 2 kg;
- đường cát - 1 kg.
Cách làm món tráng miệng:
- Dùng rây lọc lấy quả.
- Phủ đường xay nhuyễn, để riêng trong 2 giờ. Cũng nên sử dụng cách thủy để đẩy nhanh quá trình.
- Hỗn hợp được trộn kỹ và phân phối trong các thùng chứa có nắp đậy.
- Trong một chiếc bát lớn, dưới đáy trải khăn trà, đổ nước và đặt bình đựng.
- Vật chứa được chuyển sang nhiệt độ thấp cho đến khi sôi. Tiệt trùng lon 0,5 lít mất 20 phút.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ khoảng trống
Nếu hoa quả được cuộn với đường cát mà không qua quá trình tiệt trùng thì bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất 2 tháng.
Một trống từ hầm chứa dưới nắp nhựa phải được tiêu thụ trước tháng Hai.
