12 công thức tốt nhất để làm những lát táo hổ phách cho mùa đông
Hầu hết mọi khu vườn đều được trang trí bằng cây táo. Vào mùa xuân, chúng nở rất đẹp, và từ mùa hè đến cuối mùa thu, chúng thỏa thích với trái cây. Chúng có thể có màu đỏ, vàng và xanh lục. Có táo của các giống sớm và muộn. Trái cây có thể được bảo quản dưới tầng hầm, hoặc bạn có thể làm mứt từ chúng. Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm mứt táo yêu thích của riêng mình. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về việc chuẩn bị mứt táo hổ phách với các lát.
Sự tinh tế khi nấu mứt táo hổ phách dạng lát cho mùa đông
Khi chuẩn bị món tráng miệng, bạn phải tuân theo một số quy tắc, cũng như chuẩn bị các hộp đựng để nấu và bảo quản.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Để mứt ngon và thơm, điều quan trọng là phải chọn đúng táo. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nào. Vật nuôi hoạt động rất tốt. Còn những loại được trồng trong nhà kính hoặc mang từ nước ngoài về sẽ không tạo được mùi thơm và vị ngon cho mứt. Táo tự chế có thể được lấy lớn và nhỏ. Điều chính là không nên thối. Chúng tôi lấy trái cây đàn hồi và không có vết lõm.
Để làm mứt, người ta lấy một lượng táo nhất định. Chúng phải được rửa sạch và làm sạch. Tùy thuộc vào công thức, trái cây được cắt thành khối hoặc nêm nhỏ hoặc vừa.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Mứt nên được nấu trong một hộp đựng thích hợp. Đây có thể là bát hoặc xoong bằng thép không gỉ. Nó được coi là an toàn cho sức khỏe con người. Còn bát đĩa bằng đồng và nhôm có hại cho cơ thể. Tất cả các hộp đựng mứt đều được rửa sạch và lau khô.
Mứt thành phẩm được xếp vào lọ và cuộn lại có nắp đậy. Các ngân hàng phải được khử trùng.
Để tiệt trùng đồ hộp bằng hơi nước, bạn cần lấy một cái xoong. Một vòng sắt đặc biệt được đặt trên đó. Nó có thể được mua trong các cửa hàng hoặc ngoài chợ. Nếu không có vòng đệm, một vỉ nướng sạch, không gỉ sẽ làm được. Đặt lọ lên đó và khử trùng trong 7 phút.
Khi các lọ được chiên trong lò, đặt chúng trên một tấm nướng. Gửi chúng vào lò nướng lạnh trong 15 phút. Trong trường hợp này, nhiệt độ nên tăng dần lên 140 độ.
Đảm bảo đun sôi nắp trong 6 phút.
Ngân hàng phải sạch sẽ và khô ráo. Thành phẩm được đổ vào chúng đun sôi. Trong trường hợp này, điều mong muốn là các bình ấm hoặc nóng.
Bắt buộc phải loại bỏ lớp màng hình thành trong quá trình nấu. Nếu không lấy ra, mứt sẽ không bảo quản được lâu.
Bạn nên làm bao nhiêu mứt?
Thời gian nấu phụ thuộc vào công thức. Nó được đun sôi trong năm phút đến vài ngày.
Làm thế nào để nấu mứt táo thành lát?
Bạn có thể tìm thấy rất nhiều phương pháp nấu ăn. Để chọn công thức tốt nhất, có một số tùy chọn để khám phá.
Công thức cổ điển từng bước
Nó được coi là rất đơn giản. Sẽ mất khoảng 2 giờ để hoàn thành.
Để nấu ăn, hãy:
- táo, bất kỳ loại nào - 1 kg;
- đường để hương vị. Mong muốn 850 gram thì mứt sẽ ngọt. Và răng ngọt lấy từ 0,9 gr. tối đa 1,5 kg đường;
- 200 gram nước;
- quế (bạn không thể sử dụng nó).
Quá trình làm việc:
- Chúng tôi rửa và làm sạch trái cây.
- Cắt thành từng lát. Các lát nên có kích thước vừa phải.
- Chúng tôi lấy một thùng khô sạch. Chúng tôi đặt các loại trái cây cắt nhỏ vào đó. Đảm bảo rắc đường hoàn toàn. Lấy một nửa lượng đường. Nếu bạn lấy 850 gram, thì bạn cần phải lấy 350 gram. Và nếu một kg, thì chúng tôi lấy 500 gram.
- Tất cả mọi thứ được đổ với nước, lạnh hoặc nóng, đặt trên lửa và đun sôi.
- Nấu trong 6 phút. Sau đó, nhiệt độ được giảm xuống. Sau đó, mọi thứ sẽ được nấu trong 6 phút trên lửa nhỏ. Mứt được để nguội, nó sẽ trở nên lạnh hoặc vừa đủ ấm.
- Mứt nguội bớt, cho đường vào đun tiếp. Xác định độ sẵn sàng của xi-rô. Nó trở nên đồng nhất và trong suốt. Một giọt của nó nhỏ xuống một cái đĩa. Nếu nó chưa lan ra, mứt đặc và đã sẵn sàng.
- Mứt xong cho vào lọ.
Khi thành phẩm đã nguội, được lấy ra hầm hoặc tủ lạnh.
Công thức nhanh (năm phút) mà không cần nối
Nó được coi là kinh tế và nhanh chóng.
Phải lấy:
- 2 kg táo (loại ngọt);
- 0,6 gam đường.
Trái cây, nếu muốn, gọt vỏ và cắt thành khối. Chúng tôi đặt các mảnh vào một cái bát không gỉ. Chúng tôi lấp đầy chúng với đường. Quan trọng: tất cả các miếng phải được bao phủ bởi đường, vì vậy mọi thứ phải được trộn bằng thìa gỗ.
Sau đó, bồn được đậy bằng nắp hoặc màng bám. Nó cần được bảo quản lạnh trong 8-12 giờ. Thường để yên qua đêm.
Sau đó, bạn cần phải lấy chậu. Xi-rô nên hình thành trong đó. Một lần nữa, mọi thứ được trộn lẫn và đưa vào lửa.
Mứt nên đun sôi và đun trong 6 phút trên lửa nhỏ.
Với cam
Mứt cam rất khác thường.
Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị:
- táo ngọt - 2 kg;
- cam - 2 miếng;
- đường - 1 kg.
Quá trình làm việc:
- Gọt vỏ trái cây. Loại bỏ hạt và tất cả các vách ngăn và màng trắng khỏi cam.
- Cắt thành từng miếng nhỏ, phủ đường. Hãy để nó ủ và để cho nước trái cây chảy ra.
- Khi trái cây tiết ra nước, đặt chảo với chúng ở lửa nhỏ. Chúng nên đun sôi. Đun sôi trái cây trong 10-12 phút. Sau đó, chúng được lấy ra để làm nguội khối lượng. Các loại trái cây nên được bão hòa với nước trái cây.
- Sau đó nấu trong 40 phút. Mọi thứ cần được trộn thường xuyên bằng thìa gỗ để mứt không bị dính.
- Khi mứt đã được, cho vào lọ và đậy kín nắp.
Với chanh
Một món ăn ngon cần:
- 1 kg táo ngọt;
- 0,6 kg đường;
- chanh - 1 miếng.
Phải làm gì tiếp theo:
- Chuẩn bị xi-rô. Đổ đường vào nồi với nước ấm. Nước phải ngập hết đường nhưng không được vượt quá mức. Sau đó, bạn cần đun chảy đường trên lửa nhỏ.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, nhúng qua siro.
- Lột vỏ chanh. Vỏ chanh được chà xát trên máy vắt, và chanh được cắt thành những lát lớn.
- Khi quả đã ngả màu vàng, bạn cho chanh vào, rồi nạo vỏ. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ trong 5 phút, sau đó đặt nó vào lọ. Có thể cuộn lại với nắp đậy.
Quế
Để làm một món tráng miệng như vậy, chúng tôi thực hiện:
- táo - 1-2 kg;
- nước - 1 lít;
- đường - 0,7 kg;
- quế - 1 thìa cà phê.
Quá trình làm việc:
- Rửa sạch trái cây và cắt thành từng lát vừa. Hãm với đường nửa tiếng cho nước cốt.
- Sau nửa giờ, thêm nước và đun sôi trong 7 phút, lấy ra khỏi bếp.
- Nêm táo với siro nguội. Bây giờ họ cần phải đun sôi. Khuấy nhẹ và thêm quế. Để sôi rồi tắt bếp. Hiện mứt đã sẵn sàng. Nó có thể được xếp chồng lên nhau trong lọ.
Với các loại hạt
Các sản phẩm:
- 1,5 kg táo;
- 1 kg đường;
- 0,5 kg các loại hạt.
Chúng ta làm gì:
- Gọt vỏ trái cây và phủ đường. Chúng cần được để qua đêm.
- Đun sôi trong 3 phút.
- Để nguội, nấu lại trong 3 phút. Một lần nữa, khối lượng sẽ nguội.
- Rửa sạch và chiên các loại hạt. Chiên chúng không dầu trong chảo nóng trong 2 phút.
- Đun sôi lần thứ ba và cho các loại hạt vào. Nấu trong 5 phút.
Với dưa
Các sản phẩm:
- dưa ngọt - 1,5 kg;
- táo - 0,5 kg;
- đường - 0,5 kg;
- chanh - 1 quả.
Quá trình làm việc:
- Làm vỏ chanh. Để làm điều này, hãy chà chanh lên máy vắt.
- Mướp cần rửa sạch, gọt vỏ. Xay cùi. Đối với điều này, một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố được sử dụng.
- Chúng tôi đặt thùng chứa trên bếp. Cho cùi dưa và đường vào. Tất cả điều này sẽ sôi.
- Để sôi trong 1 phút, sau đó cẩn thận đặt các miếng táo. Bạn cần đun sôi trong 5-6 phút.
- Với sự trợ giúp của một cái muỗng, chúng tôi cho mọi thứ vào lọ.
Với chuối
Chúng tôi cần:
- chuối - 6 miếng;
- táo - 2 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 1 lít.
Táo nên được cắt thành những miếng vừa ăn. Phủ trái cây với một nửa đường. Để yên trong khoảng một giờ. Sau đó cho toàn bộ nước vào, đặt khối lượng trên bếp.
Khi táo sôi, bóc chuối và cắt thành từng lát mỏng. Thêm chuối vào táo đã nguội và để ủ trong khoảng một giờ. Bạn có thể đánh đều hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, có thể để nguyên miếng. Sau khi bạn cần nấu hỗn hợp hoàn thành trong 20 phút nữa.
Mứt xong cho vào lọ.
Với mơ
Cần chuẩn bị:
- mơ - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- axit citric - 0,5 thìa cà phê;
- 750 gam nước.
Trước tiên, táo phải được cắt và đổ đầy nước nóng. Giải phóng quả mơ khỏi hạt. Cho táo và mơ vào hộp.
Xi-rô đang được chuẩn bị - đường và nước được trộn đều. Hòa tan đường vào nước ấm. Nó không nên sôi. Sau đó đổ trái cây với siro này. Chúng cần được để trong 6 giờ.
Sau đó, để nhỏ lửa, nấu trong 5 phút.
Cuối cùng, axit xitric được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn và nấu trong một phút nữa.
Trong một hộp đa năng
Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:
- táo - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 3 lít.
Táo rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Nước được đổ vào hộp đa năng và các miếng táo được thêm vào. Sau đó, đường được thêm vào. Bạn cần chọn chế độ "Nấu" hoặc "Hầm". Khi táo sôi, cứ 6 phút lại khuấy đều hỗn hợp. Bạn cần nấu với nắp mở trong khoảng nửa giờ. Sau đó, thành phẩm có thể ăn hoặc cho vào hũ.
Từ táo Nhân trắng
Thành phần của món ăn:
- táo - 2 kg;
- đường - 1 kg.
Rắc táo đã cắt sạch với đường. Để nó qua đêm. Vào buổi sáng, họ bắt đầu nấu ăn. Chúng nên đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Chúng được đun sôi ba lần trong 10-12 phút. Mứt sẽ chuyển sang màu vàng và đặc.
Trong xi-rô màu hổ phách trong với chanh
Chúng ta lấy:
- 1 kg táo;
- 1 kg đường;
- 1 quả chanh;
- 3 gam vanilin.
Đánh một nửa quả chanh bằng máy xay sinh tố, cho xuống đáy hộp đựng. Thêm miếng táo và đường vào đó. Để nó sôi và nấu trong 9-10 phút. Sau đó, trái cây được làm lạnh trong 12 giờ.
Nấu lại trong 9-10 phút. Bạn cần làm điều này ba đến bốn lần. Cuối cùng, cho nốt phần nửa chanh và vani còn lại vào. Đun sôi và nấu trong 3 phút.
Mứt thành phẩm sẽ có màu vàng óng.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Bạn cần bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Tốt nhất là trong hầm hoặc tủ lạnh. Tủ đựng thức ăn tối cũng thích hợp để bảo quản, nhưng nhiệt độ trong đó không được quá 20 độ.
