3 công thức tốt nhất để đông lạnh quả việt quất đen trong tủ lạnh cho mùa đông
Quả mâm xôi được coi là một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất. Bạn có thể lấy chúng bằng cách ăn quả mọng không chỉ vào mùa hè, trong mùa chín mà còn cả trong mùa lạnh. Trái cây chịu được nhiệt độ thấp tốt và không bị mất mùi vị và thành phần. Tuy nhiên, bạn cần biết cách đông lạnh quả mâm xôi đúng cách cho mùa đông. Chúng tôi sẽ nói về điều này dưới đây.
Quả mâm xôi có thể được đông lạnh cho mùa đông không?
Đông lạnh quả mâm xôi tươi tương tự như thu hoạch quả mâm xôi. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, tuân theo một số quy tắc. Tốt hơn nên sử dụng phương pháp đóng băng nhanh. Tính năng này được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh hiện đại nào.
Mẹo đóng băng:
- Không rửa trái cây. Nước đóng băng sẽ làm vỡ bột giấy và biến phôi thành một cục.
- Chọn những quả chín mọng, không có dấu hiệu hư hỏng.
- Sử dụng hộp nhựa cấp thực phẩm để đóng gói.
- Đóng chặt vật chứa.
Không nên cho hoa quả vườn vào túi - bạn có thể làm nát quả mềm. Nó được để hơi đông trên khay và sau đó đổ vào túi. Không khí từ polyetylen phải được đẩy ra ngoài, buộc chặt.
Làm thế nào để chuẩn bị thực phẩm để đông lạnh?
Tốt hơn là sử dụng quả mâm xôi được thu hái từ vườn của bạn để đông lạnh. Nếu trái cây được mua từ một cửa hàng, nó sẽ cần phải được rửa sạch. Không nên chế biến trái cây bằng nước, vì như vậy quả khó khô.
Quả cho thu hoạch lớn, dày đặc, màu xanh đậm.
Chuẩn bị đông lạnh:
- Tiến hành thu hoạch, loại bỏ cành, lá, quả mềm, thối.
- Nếu cần, rửa sạch dưới một dòng nước loãng, trải lên khăn giấy để lau khô.
- Chọn thùng để bảo quản, rửa sạch bằng nước, lau khô.
Khi chọn hộp bảo quản, hãy nhớ rằng bạn không thể đông lạnh lại sản phẩm. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên sử dụng những hộp đựng nhỏ.
Làm thế nào để đông lạnh quả việt quất đen tại nhà?
Sẽ mất rất nhiều thời gian để đông lạnh quả mâm xôi, nhưng vào mùa đông, bạn không chỉ có thể trang trí các món nướng mà còn có thể thưởng thức hương vị của quả mọng thơm. Bạn có thể thu hoạch nó theo nhiều cách khác nhau.
Quả mọng
Toàn bộ quả mọng được thu hoạch nếu chúng được sử dụng làm vật trang trí cho các món ăn. Phương pháp đông khô thường được sử dụng:
- Cây trồng được phân loại, các lá đài và cuống được loại bỏ.
- Rửa sạch bằng chao.
- Trải quả lên khăn khô hoặc khăn giấy, để khô trong 10 - 15 phút.
- Một khay hoặc đĩa lớn được bọc bằng túi hoặc màng bao gói.
- Dâu đen được xếp thành hàng để các quả không tiếp xúc với nhau.
- Chúng được gửi đến tủ đông.
- Sau khi đông lạnh hoàn toàn, trái cây được cho vào hộp hoặc túi nhựa.
Với đường
Các bà nội trợ thường chế biến quả mâm xôi với đường để tiêu thụ ở dạng nguyên chất như một món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm nhân bánh từ nó.
Quá trình diễn ra như thế nào:
- Cây trồng được làm sạch và rửa sạch bụi.
- Một hoặc hai lớp quả mọng được đặt trong hộp nhựa và phủ đường cát.
- Tiếp tục xen kẽ các lớp đường và dâu đen cho đến khi đầy hộp.
- Đậy chặt hộp và lắc nhẹ.
- Gửi để đóng băng.
Đối với 1 kg cây, 150-200 g đường được sử dụng.
Dâu nghiền với đường
Xay quả mọng tươi với đường nếu quả chín quá và mềm. Cách họ làm điều đó:
- Sau khi được phân loại và bóc vỏ, trái cây được nghiền nát bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Trộn khoai tây nghiền với 4-5 thìa đường.
- Hỗn hợp được cho vào cốc hoặc hộp nhỏ dùng một lần và để đông lạnh.
Blackberry có thể được nghiền nhuyễn bằng cách dùng nĩa hoặc máy ép khoai tây nghiền nhẹ.
Khối lượng rỗ thu được nếu quả mọng được cho qua rây.
Dâu đen trộn với trái cây hoặc mật ong sẽ là một món ngon trong mùa đông. Sinh tố được để trong cốc. Rã đông một chút trước khi sử dụng.
Hạn sử dụng của quả mâm xôi đen trong tủ đông
Quả được đông lạnh tuân thủ tất cả các quy tắc có thể được bảo quản trong tủ đông trong 9 tháng. Giả sử thời gian đông lạnh lâu hơn, nhưng trái cây sẽ mất đi hương vị và chất lượng hữu ích. Nhiệt độ máy ảnh không được vượt quá -18 độ. Cho phép tăng nhiệt độ của bộ làm mát trong thời gian ngắn lên -12 độ C trở lên, nhưng quả mọng như vậy phải được tiêu thụ trong vòng một tuần.
Quy tắc rã đông
Việc rã đông quả mâm xôi đen, giống như nhiều loại quả mọng khác, nên làm từ từ. Lượng bánh cần thiết được bày ra đĩa phẳng và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Để rã đông trong nửa giờ. Kết thúc quá trình ở nhiệt độ phòng. Trái cây đã rã đông có thể được trải trên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Quả mâm xôi không được rã đông để pha chế đồ uống. Quả mọng nên rã đông từ từ nếu được sử dụng trong trang trí món tráng miệng. Để chuẩn bị nhân bánh, trái cây đông lạnh được tẩm bột.
Không được phép đóng băng lại.
