Công thức tốt nhất để làm mứt mơ với chanh từng bước
Mơ là loại trái cây, khi ăn chỉ cảm nhận được vị ngọt. Vị rất ngọt. Chanh được thêm vào để tạo thêm vị chua cho mơ. Có những công thức làm mứt mơ có thêm cùi hoặc nước cốt chanh.
Đặc điểm cách làm mứt mơ chanh leo cho mùa đông
Khi sử dụng thêm một thành phần như chanh, mứt chín mà không có hạt. Trong quá trình nấu, trái cây được cắt thành từng lát. Những người yêu thích sự nhất quán thuần nhất được cung cấp một món ngon dưới dạng khoai tây nghiền.
Không có bí mật trong việc làm mứt. Các thành phần được đun với đường cho đến khi chuyển sang màu nâu, khối lượng được bày ra trong lọ thủy tinh, có nắp cuộn lại.
Thay vì chanh, chanh cũng được lấy, điều này sẽ không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.
Thành phần cho công thức
Món ngon hóa ra ngon đến mức thoạt nhìn có vẻ như nó chứa một lượng lớn các thành phần. Công thức sử dụng ba nguyên liệu - mơ, chanh và đường. Theo công thức cổ điển, không có gì khác được thêm vào.
Nếu muốn, bà chủ có thể thay đổi cách chuẩn bị bằng cách thêm trái cây, quả mọng và gia vị. Những sắc thái này phụ thuộc vào sở thích hương vị của một người.
Làm thế nào để chuẩn bị nguyên liệu?
Trái cây sơ chế chủ yếu được làm sạch các mảnh vụn nhỏ:
- lá;
- cành cây;
- côn trùng;
- các hạt bụi bẩn.
Sau đó, mơ được rửa sạch bằng nước, tốt nhất là vòi nước chảy. Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị là loại bỏ hạt khỏi quả. Mỗi mai được chia thành hai nửa, sau đó đá được lấy ra. Bên trong, cũng như bên ngoài, không được có sâu bệnh. Chúng làm hỏng hương vị của thức ăn.
Chanh không chỉ được rửa trong nước, mà cuối cùng nó được nhúng với nước sôi. Nó được cắt thành hai nửa. Phần xương được loại bỏ bã.
Sau đó, họ chuyển sang cắt trái cây. Nếu mứt được làm từ miếng, tất cả mọi thứ được cắt thành lát hoặc lát. Dừng lại ở bước này.
Do đó, nếu bạn muốn có được độ sệt đồng nhất, trong quá trình nấu, mơ được nghiền nát bằng máy ép khoai tây. Chanh được nghiền nát bằng máy xay thịt. Khối lượng được trộn để chuẩn bị thêm.
Chuẩn bị vật chứa
Bạn cần một hộp đựng để nấu ăn. Đó là mong muốn rằng đây là một cái chảo có đáy dày. Trong các món ăn như vậy, khối lượng sẽ không bị cháy, và nấu chín sẽ đồng đều. Để khuấy, dùng thìa thép không gỉ có tay cầm dài. Công cụ cuối cùng được thay thế bằng một thanh gỗ.
Các lọ thủy tinh được chọn để chứa khối ngọt.Nếu mứt được tiêu thụ trong vòng 7-12 ngày thì sử dụng mũ ni lông. Để tiết kiệm lâu dài cho mùa đông, đồ hộp và nắp thiếc được khử trùng bằng hơi nước nóng. Các nắp được luộc trong nước sôi.
Quy trình làm mứt
Công thức được chia thành các giai đoạn:
- Sau khi đã chuẩn bị xong các loại trái cây, rắc đường lên trên. Một lớp mơ và chanh xen kẽ với các tinh thể màu trắng.
- Ngay sau khi khối lượng đã tiết ra đủ nước, chảo được đặt trên lửa.
- Sau khi luộc mứt chín khoảng 30 - 40 phút.
- Ngày hôm sau, quy trình được lặp lại.
Mứt đang được chuẩn bị trong vài ngày. Nếu khối lượng đã sẫm màu, đã đến lúc đổ vào lon và cuộn nắp lại
Làm thế nào và bao nhiêu được lưu trữ?
Hạn sử dụng tiêu chuẩn của mứt dưới nắp thiếc trong tầng hầm, tủ đựng thức ăn hoặc hầm là 1 đến 3 năm. Thời hạn sử dụng được tăng lên do hàm lượng axit xitric trong chế phẩm. Nếu khối lượng có mùi khó chịu khi bạn mở lon, mứt đã hỏng và đã đến lúc bạn nên vứt bỏ chúng.
