3 công thức làm mứt dâu tây thơm ngon cho mùa đông
Quả việt quất đen phổ biến gây tranh cãi - một số người không thích nó vì vị đắng của nó, trong khi những loại khác được sử dụng rộng rãi, bao gồm cả để làm đồ uống có cồn tự làm. Mặc dù không ai tranh cãi với thực tế rằng nó có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể và là một vị thuốc quý. Nhưng có những công thức để làm mứt dâu đen với lá anh đào tươi ngon mà ai cũng thích.
Đặc điểm của cách làm mứt dâu tây lá sơ ri
Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức, nếu không mứt có thể có vị đắng vì chokeberry tươi có vị chát đặc trưng, làm se.
Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm
Quả để làm mứt được thu hoạch vào giữa hoặc cuối tháng 10; chúng sẽ hơi đông lại sau đợt sương giá đầu tiên. Nhưng nó là cần thiết để thu hoạch, trong khi vẫn chưa có sương giá nghiêm trọng. Nguyên quả, không bị hư hỏng, không bị hư hỏng và tất nhiên, những quả chín hoàn toàn được lựa chọn.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Trước khi cuốn mứt cần rửa sạch và tiệt trùng lọ thật kỹ. Để làm điều này, sử dụng xử lý hơi nước nóng, đặt chúng trên chảo đang sôi, chiên trong lò hoặc làm nóng trong lò vi sóng.
Cách làm mứt tro núi đen với lá anh đào
Để làm mứt dâu tây (chokeberry), bạn cần mong muốn, đúng công thức và nguyên liệu chính. Và, tất nhiên, thời gian. Hầu hết nó bị chiếm bởi vách ngăn của trái cây và truyền mứt.
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, với sự bổ sung của nhiều thành phần - quế, táo, chanh, nhưng cơ bản luôn giống nhau - trái thanh lương.
Mứt lý tưởng có độ sệt gần giống với mứt, nhưng có thể nhìn rõ các loại hoa quả.
Công thức cổ điển
Để làm mứt dâu tây, trước hết, bạn cần phải kiên nhẫn - thời gian nấu là 4,5 giờ. Hoàn toàn không có khó khăn đặc biệt nào khi nấu nó, điều chính là làm theo hướng dẫn của một công thức cổ điển đã được kiểm chứng. Vanillin là tùy chọn và không bắt buộc.
- Trái dâu tây - 1 kg.
- Đường - 1,2 kg.
- Nước - 500 ml (2 cốc).
- Vanillin - 1/3 thìa cà phê.
- Lá anh đào - 100 gram.
Ở giai đoạn đầu, quả thanh lương trà được phân loại - chúng được làm sạch lá, cành và sấy khô, những quả hư hỏng được loại bỏ. Tán lá anh đào cũng được phân loại và rửa sạch.Sau khi bày ra nồi và đổ nước vào ngập hết (có thể châm thêm, nếu cần, có thể lên đến 1 lít), bắc lên bếp đun sôi khoảng 15-20 phút.
Nước luộc trai lọc bỏ bã, bỏ lá. Sau đó, nó được đun sôi trở lại. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt và các quả thanh lương được đổ vào nước sôi.
Sau đó, quả mọng được trộn kỹ trong nước để tất cả chìm vào trong đó. Quy trình này nhằm mục đích làm mềm trái cây và hấp thụ xi-rô tốt hơn. Khuấy trong 7-10 phút. Lý tưởng nhất là dùng thìa gỗ cho việc này, nhưng điều này không cần thiết.
Bây giờ nồi được đặt trở lại bếp và bật nhiệt, mạnh hơn mức trung bình một chút. Sau đó, thêm đường và khuấy từ từ cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Để siro sôi trở lại và vặn lửa nhỏ, chúng ta nấu trong 15 phút. Sau đó, mứt được lấy ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Điều này thường mất khoảng 3 giờ. Và sau đó mứt lại được đặt trên ngọn lửa, để cho sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Khi kết thúc quá trình nấu, đổ vanillin vào - nó làm tăng hương vị anh đào và tạo ra một hương thơm phong phú, thú vị. Mứt sẵn sàng được đổ nóng vào lọ đã khử trùng.
Biến thể của Apple
Mứt ngon, thực sự tốt cho sức khỏe, nguyên bản. Một trong những hạn chế của nó là ăn rất nhanh, vì vậy bạn nên thu hoạch nhiều hơn.
Thành phần:
- quả thanh lương trà - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- nước - 500 ml;
- nước cốt chanh - 1 thìa canh;
- quế - 1 thanh;
- táo - 700-800 gram.
Với axit xitric
Axit citric làm tăng hương vị của mứt dâu tây và cũng hoạt động như một chất bảo quản. Có hai lựa chọn nấu ăn.
Ở lần chụp đầu tiên:
- trái thanh trà - 2 kg;
- nước - 2 lít;
- một tá lá dâu đen;
- đường - 1,5 kg;
- axit xitric - 5 gam.
Hơn nữa, theo công thức này, bạn có thể nấu cả mứt lành mạnh và xi-rô ngon: họ lọc nó trước khi thêm đường, loại bỏ tất cả lá và quả mọng. Trong tùy chọn thứ hai, thêm vỏ và nước cốt của một quả chanh 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Chanh tạo cho mứt có mùi thơm đặc biệt.
Xử lý các quy tắc lưu trữ
Bảo quản mứt chokeberry cuộn cả ở nhiệt độ mát (trong hầm và hầm) và trong tủ đựng thức ăn gia đình, ở nhiệt độ phòng. Trong lọ tiệt trùng, ở nhiệt độ phòng, nó vẫn không bị giảm chất lượng trong một năm, ở nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh - lên đến 2 năm.
