Công thức từng bước cho mứt trong suốt từ lát Antonovka
Tuổi thơ ai mà không được ăn miếng mứt táo dẻo thơm với những hạt nêm nhỏ. Mùi thơm đáng nhớ, màu sắc tươi sáng và hương vị độc đáo của tuổi thơ này sẽ mãi mãi lưu lại trong ký ức của bạn. Đặc biệt là hương vị mà mứt từ Antonovka đem lại trong những lát cắt, vốn là biểu tượng của làng quê và điền trang Nga, theo Ivan Bunin, mứt trong suốt, thơm như được hái từ táo, chỉ mang lại lợi ích.
Về công thức làm mứt từ Antonovka
Từ loại táo Antonovka thông thường, khác với những loại táo khác ở hàm lượng vitamin C cao, mùi thơm đặc biệt và hơi thừa axit, người ta thu được mứt, mứt dẻo và bảo quản tuyệt vời. Công thức nấu ăn từ loại táo này khá đa dạng, chúng sẽ tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Bạn có thể thêm quế vào mứt sẽ có mùi thơm cay đặc biệt, thêm một chút đường cho những ai thích ngọt hơn, vani để đặc biệt tinh tế, bạn có thể thêm axit xitric để tăng thời gian sử dụng của mứt..
Danh sách các nguyên liệu thành phần
Theo phương pháp chế biến, mứt táo này được coi là một trong những loại mứt đơn giản và linh hoạt nhất, có thể dùng với trà, với ổ bánh, hoặc đơn giản là dùng với thìa lớn, hoặc thêm vào chế biến bánh nướng và bánh quy. Loại mứt này được ủ với công sức, nhân công và thời gian tối thiểu.
Đối với mứt hổ phách này, bạn sẽ cần:
- Táo Antonovka một kg;
- đường bảy trăm gam, ai thích ngọt hơn thì có thể nhiều hơn một chút;
- quế để nếm;
- vanillin 1 thìa cà phê;
- chanh, nửa quả;
- nước một ly.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Đối với món ngon, những quả Antonovka được chọn là những quả căng mọng, không thối, không chín quá, chín vào cuối mùa hè. Mứt tương tự như mứt cam làm từ táo Antonovka nên đựng trong hộp thủy tinh có nắp xoắn hoặc cuộn chặt. Vị ngọt trong suốt, không có hạt, màu vàng tươi đẹp, đồng nhất, phần lớn táo, khoảng 1/5 lon, còn lại là siro. Khi mở lon, đồ uống tỏa ra một mùi dễ chịu. Vị ngọt sền sệt, có vị chua nhẹ.
Quy tắc chuẩn bị container
Về bát đĩa sử dụng: món ngon được nấu bằng chảo inox hoặc trong chậu, cũng có thể dùng bát đĩa bằng sứ, tráng men, món ngọt có thể nấu bằng nồi đa năng. Tốt hơn hết bạn nên chọn loại đĩa nông, có đáy rộng và phẳng để các nguyên liệu chín đều và không bị cháy. Nắp đậy sẽ giúp tránh bụi, côn trùng và các rắc rối khác.
Cách làm mứt Antonovka cho mùa đông
Mứt từ Antonovka được coi là ngon nhất. Táo đã sơ chế, gọt bỏ vỏ và hạt, được cắt thành từng khoanh cỡ cm, bọc đường và để trong sáu giờ. Sau đó được chuyển sang dụng cụ nấu, tất cả các nguyên liệu được cho vào, đổ nước vào, đun sôi trong năm phút, để lại trong mười giờ trong một cái bát, sau đó đặt trên bếp, đun đến khi táo trở nên trong suốt, khoảng ba mươi phút.
Ngày hết hạn và quy tắc lưu trữ
Mứt từ Antonovka có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong một hoặc hai năm, nó không còn giá trị nữa, vì nó có thể bị bọc đường và mất dần một số vitamin, và mứt từ vụ thu hoạch mới sẽ tươi vào năm sau. Hộp bảo quản tốt nhất là hũ thủy tinh, tốt nhất là loại nửa lít để khi mở ra có thể ăn trong thời gian ngắn. Công thức làm từ mứt Antonovka nếu được bảo quản đúng cách có thể trở thành món tráng miệng yêu thích trong thời gian dài.
