TOP 3 công thức làm mứt phúc bồn tử và mứt chùm ruột cho mùa đông
Blackcurrant và mứt quả lý gai chỉ là một quả bom vitamin. Nó hỗ trợ cơ thể trong mùa đông và được sử dụng trong y học dân gian như một chất chống viêm. Nó kết hợp tất cả các đặc tính có lợi của cả hai loại quả mọng. Nó có hương vị với các loại thảo mộc khác nhau: bạc hà, quế, hương thảo. Điều này giúp đạt được hương vị và hương thơm đậm đà hơn.
Đặc điểm cụ thể của cách làm mứt phúc bồn tử và nho cho mùa đông
Mứt chùm ngây và nho có những đặc điểm riêng khi chuẩn bị. Các loại quả mọng có kích thước khác nhau có thời gian nấu khác nhau. Để chuẩn bị các loại đồ ăn vặt, hai phương pháp được sử dụng:
- Tất cả các quả mọng đều được đưa qua máy xay thịt, biến chúng thành một khối đồng nhất.
- Quả lý gai được luộc trước - chúng lớn hơn. Sau đó, phúc bồn tử được thêm vào đó. Điều này cho phép tất cả các quả mọng sôi như nhau.
Việc tuân thủ quy tắc này là bắt buộc đối với bất kỳ loại cây trồng nào có quả mọng có kích thước khác nhau. Cần nhớ rằng quá trình chuẩn bị nguyên liệu rất lâu và tốn nhiều công sức.
Đặc điểm của việc lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Đối với các loại mứt, quả lý gai chưa chín hẳn được chọn. Đây là một đảm bảo rằng chúng sẽ không bị rơi ra trong quá trình nấu nướng. Nhưng nấu một món tráng miệng từ quả mọng chưa chín cũng không thể chấp nhận được. Quả lý gai được thu hoạch khoảng một tuần trước khi quả chín hoàn toàn.
Quả chín được lấy. Quả mọng cỡ trung bình được chọn.
Tất cả các vật liệu thực vật phải không bị hư hại. Những quả nhẵn, không bị dập nát được chọn lọc.
Trước khi nấu phải phân loại hết các quả dâu, bỏ cuống và nhụy. Sau đó, các nguyên liệu đã chuẩn bị được rửa sạch bằng vòi nước chảy và cho vào rây hoặc chao. Nước sẽ thoát ra.
Quy tắc chuẩn bị container
Để chuẩn bị các loại mứt cho mùa đông, hãy sử dụng một cái chảo hoặc chậu rộng lớn. Các món ăn có thể được tráng men hoặc thép không gỉ. Trong quá trình đun, đảo mứt liên tục. Tốt hơn là bạn nên làm điều này bằng thìa gỗ. Mứt sẵn được cho vào lọ thủy tinh có dung tích 0,5 hoặc 1 lít. Các ngân hàng được khử trùng trước. Chúng được bao phủ bởi nắp đậy. Có thể sử dụng vỏ nhựa hoặc kim loại.
Các công thức nấu ăn ngon nhất
Không phải bà nội trợ nào cũng làm được các loại mứt. Nhưng những người làm điều này sẽ cho bạn biết chính xác công thức của họ để làm mứt nho và quả lý gai. Hương vị của nó phụ thuộc vào sự kết hợp của các thành phần.
Với nho đen
Không khó để nấu một món mứt như vậy từ hỗn hợp nho đen và quả lý gai. Cơ sở của món tráng miệng này là quả lý gai. Nó sẽ mất 300 gram. Nho được thực hiện ít hơn ba lần - chỉ 100 gram.
Quả phải được chuẩn bị và rửa sạch bằng cách xếp vào các thùng chứa riêng. Bạn không thể trộn chúng ngay lập tức. Quả lý gai cho vào một cái tô lớn. Nước được thêm vào nó với khối lượng 200 gam. Các quả được đặt trên một khí nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước ép xuất hiện. Nho được đổ vào nước ép quả lý gai. Tất cả các quả mọng được đun sôi cùng nhau.
Nhận thấy vỏ quả nho bị nứt, người ta đổ 320 gam đường vào thùng. Trong quá trình nấu, hỗn hợp quả mọng được khuấy liên tục. Sau khi tất cả các tinh thể đường đã tan hết, món tráng miệng sẽ được để gas trong 7 phút nữa.
Với nho đỏ
Để nấu một món mứt như vậy cho mùa đông, bạn sẽ cần 3 kg quả lý gai và 1 kg quả lý chua đỏ. Đầu tiên, các nguyên liệu phải được phân loại, gọt bỏ cuống và rửa sạch. Nên đổ quả lý gai vào thùng sâu và dùng tay nghiền nát để quả dâu bung ra. Xoa quả lý chua đỏ. Để lại nước cốt và bã, bỏ vỏ. Đường được thêm vào với khối lượng 2 kg. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và lên khí.
Si rô nho được đun sôi, đảm bảo rằng nó không bị cháy. Khi nó đã sôi, quả lý gai nghiền được thêm vào. Trong khi khuấy, tiếp tục nấu món tráng miệng trong 20 phút.
Trong quá trình đun, nhớ vớt bọt.
Mứt thành phẩm được đóng bằng muôi trong các lọ đã tiệt trùng.
Với nho trắng
Bạn có thể nấu một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa đông từ hỗn hợp quả lý gai và quả lý chua trắng. Điểm đặc biệt của món ngọt này là tất cả các nguyên liệu đều được lấy làm đôi. Để có 1 kg quả lý gai thì cần 1 kg quả lý chua trắng. Đối với 2 kg quả mọng bạn cần 2 kg đường. Trong công thức này, quả mọng đã bóc vỏ được bao phủ bởi đường và để trong một ngày. Tốt hơn là để các món ăn trong tủ lạnh.
Một ngày sau, khối quả mọng được đặt trên một chất khí chậm và được nung nóng. Để sôi trong 5 phút và để nguội. Quá trình được lặp lại nhiều lần để đạt được độ dày mong muốn. Món tráng miệng thành phẩm được đóng gói trong lọ dưới nắp kim loại.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ một điều trị?
Các loại mứt được bảo quản trong 2 năm, tuân theo tất cả các quy tắc:
- Món tráng miệng được đựng trong lọ thủy tinh vô trùng.
- Mứt được cuộn lại bằng nắp kim loại.
- Vị ngọt được bảo quản trong phòng tối với độ ẩm trung bình ở nhiệt độ + 15-20 độ C.
Mứt, đậy bằng nắp nhựa, chỉ bảo quản được một năm trong tủ lạnh.
