5 công thức làm mứt lê dại ngon nhất cho mùa đông
Mọi người đều biết rằng các món ăn ngon và tuyệt vời được làm từ nhiều loại trái cây và quả mọng trong vườn, và để nấu ăn, các nữ tiếp viên cố gắng chỉ chọn những trái chín mọng. Nhưng mứt được làm theo công thức chính xác từ một quả lê rừng bình thường, không đẹp mắt sẽ gây ngạc nhiên với màu sắc đẹp mắt, hương vị tuyệt hảo và hương thơm trái cây dày.
Có thể nấu mứt lê rừng không?
Mặc dù quả lê tươi không có hương vị cao, nhưng mứt từ chúng chỉ đơn giản là tuyệt vời về hương vị, hương thơm và màu sắc.
Chuẩn bị sản phẩm và hộp đựng
Lê được phân loại, loại bỏ tất cả các quả bị dập, hư, thối hoặc sâu, và để lại những quả dày, chắc, da đàn hồi. Trước khi làm mứt, các lọ mứt cũng được rửa sạch và tiệt trùng để bảo quản khoảng trống an toàn. Sử dụng hơi nước từ nồi nước, lò nướng, nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng.
Cách nấu mứt lê dân dã cho mùa đông?
Để chuẩn bị một món ngon như vậy, trước hết, bạn cần phải kiên nhẫn. Theo công thức cổ điển, quá trình nấu thường xen kẽ với việc truyền trong một ngày..
Công thức cổ điển
Lựa chọn nấu ăn này sẽ biến những quả lê rừng dai, vô vị thành một món ngon lạ thường. Mứt có màu đỏ sẫm đẹp mắt, đậm đà, hương vị thơm ngon đặc trưng của lê.
Thành phần:
- quả lê dại - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước - 1 lít:
- axit xitric - 1 gam.
Công nghệ nấu ăn:
- Khi bắt đầu nấu, quả phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi, cạo bỏ hạt.
- Nước được đổ vào một cái chảo, thêm axit xitric và nhúng lê vào đó.
- Sau đó, chúng lần lượt được cắt thành các lát mỏng, lại cho vào nồi với nước và đun sôi trong 10 phút.
- Sau khi chúng được lọc bằng chao hoặc rây, đường được đổ vào nước và xi-rô được đun sôi, khuấy liên tục trong 3-4 phút.
- Bây giờ lê được đặt trong xi-rô và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi bếp và để ủ trong 24 giờ.
- Quá trình nấu và ngấm mứt này được lặp lại thêm 2 lần nữa, đun thêm 10 phút, để nguội rồi đổ vào lọ đã tiệt trùng.
Lựa chọn nguyên trái lê
Công thức này có một cái tên ngon và quen thuộc thứ hai từ thời thơ ấu - "nữ công tước". Ngoài vẻ ngoài ngoạn mục, nó có một hương vị tinh tế, phong phú và hương thơm. Điều thú vị là trái cây ngâm trong xi-rô trở thành một món tráng miệng riêng biệt.Trên cơ sở chuẩn bị, các chất pha chế, các loại trà được tạo ra, được sử dụng trong nấu ăn và tất nhiên, chỉ cần thưởng thức món ngon. Bạn sẽ cần 1 kg lê, 700 gram đường, 300 ml nước và 1/4 muỗng cà phê axit xitric.
Đầu tiên, các loại hoa quả rửa sạch, cắt bỏ đuôi và dùng tăm đâm vào giữa. Nước được đổ vào nồi, đun sôi và hạ trái cây xuống đó trong 6-7 phút. Sau đó, xả nước nóng và đổ lê lạnh, và siro được đun sôi trong một nồi riêng trong 15 phút.
Sau khi các loại trái cây được đặt trong xi-rô đun sôi và đun sôi trong 20 phút. Sau đó, họ đợi cho đến khi nó nguội và lặp lại toàn bộ quy trình thêm 2 lần nữa. Sau đó, mứt được đổ nóng vào lọ, cuộn lại có nắp đậy và sau khi nguội, được lấy ra để bảo quản lâu dài.
Mứt chanh cay
Chanh làm cho màu sắc của mứt trở nên tươi sáng và đậm đà hơn, tăng hương vị, tạo vị chua hấp dẫn và kéo dài thời gian bảo quản của miếng mứt. Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 3 ký trái cây;
- 1 quả chanh lớn;
- 2 kg đường;
- và 0,5 lít nước.
Thời gian nấu - 1,5 giờ.
Với rượu
Cách làm mứt thơm ngon, tinh tế và khác thường. Lấy 1 kg quả lê dại, 1 kg đường, 200 ml rượu (và bạn có thể sử dụng cả màu trắng và đỏ), cũng như nước cốt của một quả chanh lớn.
Nấu thành 2-3 liều, mỗi liều 10 phút, sau đó truyền trong 12-24 giờ.
Với táo
Mứt được làm bằng cách bổ sung táo tươi sẽ rất hữu ích, linh hoạt, thơm và ngon. Để làm điều này, hãy lấy 1 kg tất cả các nguyên liệu (táo, lê dại và đường), cũng như 1/2 thìa vanillin, nước ép của nửa quả chanh lớn và 250 ml nước tinh khiết.
Một số bà nội trợ thêm 1 thìa hạt anh túc vào chế biến ở giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu ăn - nó cho thấy rất ngon, đẹp và khác thường. Theo công thức, chúng được chiên sơ qua trong chảo.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Điều kiện lý tưởng để bảo quản phôi là nơi mát, khô, tối (tầng hầm không đóng băng, hầm, cũng như tủ lạnh nhà bếp thông thường đều phù hợp). Trong điều kiện này, mứt bảo quản được từ 1 đến 2 năm. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng tủ đựng thức ăn tại nhà, nơi mứt ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nó không mất phẩm chất của nó cho đến 1 năm.
