8 công thức làm mứt hồng dẻo ngon nhất
Tiêu thụ quả hồng là một cơ hội tuyệt vời để nâng cao khả năng miễn dịch và tâm trạng vào mùa đông, và khi kết hợp với các loại trái cây theo mùa khác, nó tạo ra một hương vị đặc biệt, không có gì vượt trội hơn. Đó là lý do tại sao bà nội trợ nào cũng nên trổ tài nấu nướng ít nhất một vài cách làm mứt hồng dẻo. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn tốt nhất sử dụng các loại rau, trái cây và gia vị khác nhau, cũng như đồ uống có cồn.
Đặc điểm cách làm mứt hồng dẻo cho mùa đông
Quả hồng là một loại quả mọng khá khiêm tốn. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng và các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ thấy sử dụng ngay cả đối với trái cây chưa chín. Ngoài ra, việc chuẩn bị nấu nướng không đòi hỏi nhiều thời gian, cũng như chính quá trình nấu nướng.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Bạn có thể làm mứt từ bất kỳ loại quả mọng nào, trừ những quả hư, thối. Tất nhiên, món ngon từ những quả hồng chín sẽ nhanh hơn, nhưng nhìn bằng mắt thường thì rất khó chọn được quả hồng phù hợp. Nếu hoa quả vẫn còn "se sợi", thì bạn vẫn có thể làm mứt từ quả đó, sau khi để trong tủ lạnh vài giờ hoặc đổ nước ấm vào ngâm trong 30 phút.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với mứt, các lọ thủy tinh có thể tích khác nhau được sử dụng, trước tiên phải chế biến như sau:
- Loại bỏ bụi bẩn.
- Làm sạch kính bằng baking soda sau đó đun sôi.
- Các ngân hàng nên được kiểm tra cẩn thận về phoi, các nguyên nhân có thể gây ra hiện tượng sụt áp trong quá trình bảo quản phôi.
- Trước khi cán, thùng phải được làm nguội, khô hoàn toàn.
- Nắp sắt cũng được xử lý bằng nước sôi trong 2-3 phút.
Xử lý hộp đựng là công đoạn bắt buộc trong quy trình làm mứt, vì tiệt trùng đúng cách góp phần bảo quản mứt được lâu.
Cách làm mứt hồng dẻo tại nhà
Hầu hết những người yêu thích trái cây đều liên tưởng mật ong với những ngày nghỉ đông sắp tới, vì vậy không thể không mê mẩn món mứt hồng dẻo. Món ngon như vậy sẽ rất thích hợp cho những buổi uống trà vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, và cũng có thể trở thành tấm thiệp thăm hỏi của bà chủ. Ngoài ra, thời gian nấu chủ động chỉ trong 10 phút. Trước khi bắt đầu làm mứt, bạn chỉ cần chọn một trong nhiều công thức hoặc thử lần lượt từng công thức.
Với chanh
Công thức làm mứt thơm ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin C này không chỉ làm hài lòng những người thân yêu, bạn bè mà còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
Các sản phẩm:
- 800 g quả hồng đã gọt vỏ;
- 350 g đường;
- 1 máy tính cá nhân. Chanh;
- 150 ml nước.
Đổ đường vào hoa quả đã cắt thành khối, để trong 2 giờ. Đường cát phải tan hoàn toàn trong nước hồng. Chanh chần sơ qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, cùng với vỏ sấu (nếu không bị đắng) cho vào nồi, đổ một chút nước. Chờ sôi, sau đó nấu trong 3 phút. Cho hồng xiêm với 100 ml nước vào nồi, đun sôi, cho chanh vào, đun thêm 5-6 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được đổ vào lọ.
Với cam
Hồng rất hợp với tất cả các loại trái cây có múi mùa đông và cam cũng không ngoại lệ.
Chúng ta lấy:
- 0,5 kg hồng chín;
- cùi của 1 quả cam;
- 250 g đường;
- quế và vanillin.
Loại bỏ cuống, hạt của quả, cắt thành khối vuông cùng với vỏ. Rắc trái cây với đường, để qua đêm cho tan hoàn toàn. Xay cùi cam bằng máy xay thành một khối đồng nhất. Đun sôi đường với hồng, đun khoảng 30 phút. Sau đó, thêm cam, gia vị, nấu trong 10 phút.
Với quýt
Một công thức như vậy sẽ không có vị cam quýt rõ rệt, nhưng sẽ chuyển sang ngọt, thậm chí là mật ong.
Chúng ta lấy:
- 0,8 kg quýt;
- 0,8 kg hồng xiêm;
- 0,8 kg đường.
Đặt nước lên bếp, đun sôi. Quăng hết số quýt vào đó không quá 5 phút. Xả bỏ chất lỏng, để trái cây trong thìa có rãnh, ném đá vào đây. Sau quy trình này, để trái cây họ cam quýt vào tủ lạnh qua đêm. Quả hồng phải được gọt bỏ cuống, gọt vỏ, cắt thành từng miếng tùy ý rồi cho vào nồi. Quýt rửa thật sạch gân, hạt, bổ múi cau. Rắc đều đường, đun trong 30 phút trên lửa nhỏ, sau khi sôi, để nguội. Sau đó đun sôi lại trong 10 phút.
Với rượu cognac
Các sản phẩm:
- 1,5 kg hồng rất chín;
- 0,5 kg đường (màu nâu thì càng tốt);
- 150 ml rượu mạnh;
- vanillin hoặc vani;
- 10 hạt tiêu hồng;
- 10 g vỏ chanh tươi;
- 1-2 chiếc. hoa hồi;
- quế (tốt nhất là bằng que).
Gọt vỏ hồng tất cả những thứ không cần thiết, đem cùi ở trạng thái nhão. Cho quả đã nghiền vào chảo, cùng với gia vị, đường. Sau khi đun sôi trong 15 phút, thêm rượu cognac vào. Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ và để ủ khoảng 2-3 tuần.
Với lê
Các sản phẩm:
- 1 kg hồng xiêm;
- 1 kg lê.
Bóc quả bỏ hạt, đuôi, vỏ. Cắt nhỏ tất cả các loại quả, cho vào nồi, thêm 150 ml nước. Đun sôi ba lần trong 20 phút. Xử lý phải được đổ nóng vào lọ.
Với rượu rum
Các sản phẩm:
- 1,5 kg hồng xiêm;
- 750 g đường;
- 10 g quế;
- 55 gr. vàng da cam;
- 45 g rượu rum trắng.
Trộn gelix với 100 g đường cát, cho vào quả hồng xay nhuyễn. Nấu khối lượng cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên, lúc này thêm phần đường còn lại, đun sôi các chất trong khoảng 1 giờ. Thêm quế 5-10 phút cho đến khi mềm. Khuấy đều mứt thành phẩm, cho rượu rum vào, cho ngay thành phẩm vào hộp đã tiệt trùng.
Với gừng và bí ngô
Chúng ta lấy:
- 350 g bí đỏ;
- 200 g đường;
- 150 g hồng xiêm;
- 100 ml nước;
- rễ gừng.
Trái cây gọt vỏ phải được cắt thành khối vuông với vỏ. Bào gừng trên một máy xay thô. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái sợi, cũng cắt khối vuông. Đổ tất cả các sản phẩm vào nồi, trộn đều. Nấu các thứ trong khoảng 1 giờ.
Đảm bảo không có bọt xuất hiện trên mứt.
Với hoa hồi và đinh hương
Chúng ta lấy:
- 1 kg hồng xiêm;
- 800 g đường;
- 2 chiếc. hoa hồi;
- 3 bông hoa cẩm chướng;
- axit citric.
Cắt quả có vỏ thành từng miếng, sau khi loại bỏ hạt. Đậy kín bằng đường cát, để trong một giờ để hoa quả tiết ra nước và đường tan. Chuyển khối lượng vào nồi, nấu trong 40 phút sau khi sôi. Sau đó cho gia vị vào, để nguội, đun sôi lại khoảng 15-20 phút.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ
Sản phẩm này có thể được bảo quản trong thời gian dài ở nơi mát mẻ như hầm hoặc tủ đựng thức ăn - khoảng 18 tháng. Nếu đồ hộp để sẵn trên kệ tủ bếp thì đồ ngon được tiêu thụ tốt nhất không quá 3-4 tháng.
