Công thức nguyên bản để làm mứt chùm ruột với bạc hà cho mùa đông
Gooseberry là một loại quả mọng nổi tiếng. Có nhiều loại và hương vị và rất thích hợp để làm mứt. Hơn nữa, khi nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần - quả lý gai rất hợp với quả mâm xôi, quả lý chua, cam, chanh. Nhưng có một công thức thú vị khác - mứt chùm ruột với bạc hà. Hương vị của một món tráng miệng như vậy hóa ra rất tinh tế và độc đáo. Với cách làm mứt như vậy, bạn sẽ có thể tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng cách chuẩn bị những lọ mứt cho mùa đông.
Đặc điểm của công thức
Quả lý gai thường có vỏ dày để ngăn đường ngấm vào. Vì vậy, nên chọc thủng từng quả hoặc dùng dao, kéo cắt bớt phần đuôi, hơi cắt da và để lộ cùi.
Để tăng thêm độ chua cho mứt, bạn cũng nên dùng thêm nửa quả chanh. Nó rất hợp với bạc hà, và mứt sẽ còn nguyên bản hơn. Ngoài ra, chanh còn là chất bảo quản. Vì vậy, việc sử dụng nó sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài của phôi.
Thành phần bắt buộc
Để làm mứt dâu tây bạc hà, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg quả lý gai;
- 1 kg đường;
- 2 ly nước;
- 8 nhánh bạc hà.
Để lọ mứt được bảo quản tốt hơn, nên cho một chút axit xitric vào.
Quy tắc lựa chọn sản phẩm
Bất kỳ loại quả lý gai nào cũng thích hợp cho món tráng miệng này. Nhưng tốt hơn là chỉ chọn những quả chín mọng - những quả chưa chín sẽ không thể luộc đúng cách trong khoai tây nghiền. Bạn cũng nên loại bỏ những quả mọng đã hỏng vì chúng có thể làm hỏng hương vị của món tráng miệng.
Được phép thay bạc hà bằng tía tô - khi đó hương vị của món ăn sau khi hoàn thành sẽ trở nên khác biệt, phảng phất hương chanh. Ngoài ra, các loại thảo mộc này rất tốt với nhau, chúng có thể được kết hợp với nhau.
Chuẩn bị vật chứa
Để trống cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên lấy lọ thủy tinh nhỏ. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng nắp vặn. Đầu tiên, họ ăn mặc mà không có thiết bị đặc biệt. Thứ hai, sau khi mở, những lon như vậy sử dụng thuận tiện hơn. Thứ ba, nếu bạn mở nắp cẩn thận, bạn có thể sử dụng chúng nhiều lần.
Để mứt không bắt đầu hỏng, chưa đông, cần chuẩn bị trước đồ đựng. Lọ thủy tinh cần được rửa kỹ và tiệt trùng. Điều này có thể được thực hiện như sau:
- đổ đầy nước vào chúng một phần ba và cho vào lò vi sóng;
- cho vào nồi nước và đun sôi;
- đổ đầy nước và cho vào lò nướng;
- giữ hơi từ ấm đun nước hoặc xoong.
Khi đó bạn cần sử dụng ngay những chiếc lọ để chúng không có thời gian làm bẩn. Không cần để lọ nguội: mứt có thể chuyển ngay.
Cách làm mứt dâu tây bạc hà cho mùa đông
Để chuẩn bị khoảng trống cho mùa đông từ quả lý gai và bạc hà, bạn phải:
- Rửa quả và phân loại.
- Cắt tóc đuôi ngựa.
- Rửa lại một lần nữa và bỏ vào chao.
- Cho các quả dâu vào chảo và cho các nhánh bạc hà vào.
- Trong một nồi khác, làm siro đường: bạn cần trộn cát với nước, nấu trong 10 giây và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Quả mọng bây giờ cần được đổ đầy xi-rô và để nguội dưới nắp.
- Sau 5 giờ, bạn cần đun sôi quả bồ kết rồi để nguội.
- Lặp lại điều này một lần nữa, sau đó bạn nên cắt bỏ nhánh bạc hà và đổ mứt vào lọ tiệt trùng.
Cách lưu trữ khoảng trống
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho lọ mứt là từ +5 độ đến +20 độ. Do đó, chúng sẽ được bảo quản hoàn hảo trên ban công, trong hầm hoặc trong tủ lạnh.
Do sử dụng một lượng lớn đường trong nấu ăn, cũng như axit xitric hoặc chanh, những món trắng như vậy có thể để được lâu.
Nhưng tốt hơn là không chấp nhận rủi ro và không giữ chúng lâu hơn hai năm.
