TOP 8 công thức làm mứt anh đào với hạt cho mùa đông
Một công thức làm mứt anh đào với hạt ngon tuyệt đã được các bà nội trợ thử nghiệm. Nó hoạt động cho tất cả mọi người, vì vậy bạn có thể sử dụng nó. Bạn có thể nấu nó từ bất kỳ loại anh đào nào. Vào tháng 6, Shpanka, Baby, chín. Vào tháng bảy Turgenevka và hào phóng, vào tháng tám Rusinka và Zhuravka.
Đặc điểm cụ thể của cách làm mứt anh đào xương cho mùa đông
Mứt được nấu bằng hạt nên có mùi thơm và vị đặc biệt. Có một số đặc thù trong việc chuẩn bị món tráng miệng. Yêu cầu nấu thành nhiều giai đoạn, không đun sôi lâu. Đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm, tất cả các quả dâu vẫn còn nguyên vẹn và không bị nhăn, vì chúng tuân thủ công nghệ sau:
- đun sôi xi-rô;
- lấy chảo ra khỏi nhiệt;
- để nguội hoàn toàn;
- lặp lại quy trình nhiều lần nếu cần.
Với cách làm này, tất cả các chất dinh dưỡng được giữ lại.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Dâu vườn tốt nhất được hái với cuống lá. Loại bỏ chúng trước khi nấu. Anh đào sau đó hư ít hơn, không bị mất nước. Món tráng miệng sẽ ngon hơn nếu loại không chua, màu da của quả chín sẫm màu.
Quả bị mốc và nhàu nát không thích hợp để thu hoạch. Chúng sẽ làm hỏng hương vị của mứt, vì chúng sẽ lên men trong quá trình bảo quản.
Chuẩn bị vật chứa
Có thể có vi khuẩn trên thành hộp làm hỏng phôi. Để tiêu diệt chúng, trước tiên hãy rửa bình chứa bằng soda, rửa dưới vòi nước, sau đó khử trùng. Xử lý nhiệt được thực hiện khi kết thúc quá trình nấu. Nên đổ mứt nóng vào hũ và cuộn lại ngay.
Cách làm mứt hạt anh đào tại nhà
Hình thức của mứt phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng nguyên liệu để nấu. Quả anh đào có hạt không chần, vỏ không sần sùi.... Quả mọng không bị nhăn khi nấu. Mứt có màu đẹp.
Công thức đơn giản nhất
Mứt anh đào thơm và nấu, và có một niềm vui. Thời gian trôi nhanh trong quá trình nấu nướng. Đầu tiên, quả mọng được phân loại từ lá và cành, sau đó rửa sạch. Nước rút hết, anh đào cho vào chao.
Thành phần:
- đường - 1,5 kg;
- nước - 250 ml;
- định mức quả có hạt là 1 kg.
Xi-rô được đun sôi trong một cái chảo có đáy nặng. Đầu tiên bạn đổ hết nước vào, sau đó cho 1 kg đường vào. Khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ tất cả các quả mọng vào xi-rô đã hoàn thành. Để mứt có độ đặc, chúng phải được ngâm trong siro, nên để trong vòng 6 tiếng.
Họ bắt đầu làm mứt:
- cho phần đường còn lại (0,5 kg) vào chảo;
- pha trộn;
- đặt trên lửa nhỏ;
- đun sôi;
- đun sôi trong 5 phút, liên tục vớt bọt;
- chảo được lấy ra khỏi nhiệt;
- để mứt anh đào trong 6 giờ;
- đặt lại trên lửa nhỏ;
- đun sôi;
- đun sôi trong 10 phút;
- đổ vào lọ đã khử trùng.
Ngân hàng được cuộn lại bằng nắp đậy, họ chờ cho đến khi chúng nguội, hạ xuống hầm hoặc tủ lạnh.
Tùy chọn "năm phút"
Tất cả những người có một chiếc răng ngọt ngào đều yêu thích "năm phút" cổ điển. Một lọ mứt sẽ hết sạch trong năm phút - nó rất ngon. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần hai thành phần:
- đường - 600 g;
- anh đào - 1000 g.
Đầu tiên hãy phân loại các loại quả mọng. Loại bỏ cành cây và các mảnh vụn khác khỏi chúng. Sau đó đổ đầy nước lạnh vào chúng trong vài phút và rửa sạch khỏi bụi bẩn. Để cho ráo nước. Để làm điều này, đặt anh đào trên một cái rây hoặc rắc trên khăn giấy.
Lấy một cái chảo có thể tích từ 2-2,5 lít có đáy dày. Đổ quả mọng vào đó. Đong 1 kg đường, đổ lên quả anh đào. Đậy nắp chảo, để riêng trong 8 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ bắt đầu ra nước trái cây. Họ sẽ nấu trong đó.
Quá trình nấu ăn:
- đặt chảo trên lửa nhỏ;
- dùng thìa khuấy đều quả dâu để đường không bị cháy;
- thường xuyên vớt bọt;
- tại thời điểm sôi của nước trái cây để lưu ý thời gian;
- để lửa nhỏ trong 5 phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Khử trùng lọ trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đổ mứt ngay khi còn nóng. Cuộn lon lại, lật ngược lại, đắp chăn ủ trong một ngày. Dưới "lớp áo lông" sự chuẩn bị ngọt ngào sẽ đạt được điều kiện mong muốn.
Dày với gelatin
Một công thức kinh tế với ít đường hơn. Không khó để nấu nó, bạn sẽ cần các sản phẩm:
- anh đào - 1 kg;
- gelatin - 50 g;
- đường - 500 g;
- nước - 1 muỗng canh.
Xi-rô không được đun sôi. Quả mọng được bao phủ bởi đường. Để hòa tan, làm nóng chảo trên lửa nhỏ. Gelatin được đổ với nước. Nó sẽ sưng lên. Ngay khi mứt sôi, cho siro vào khuấy đều. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Khi gelatin tan hết thì đổ mứt ra lọ.
Với bạc hà
Mứt kẹo bạc hà thơm ngon. Nấu nó không khó hơn bình thường, bạn sẽ cần:
- đường - 0,5 kg;
- anh đào có hạt - 2 kg;
- bạc hà tươi - 2 nhánh.
Phủ đường lên quả dâu. Sau nửa giờ, đun, khuấy cho sôi, cho bạc hà vào, nấu trong 10 phút. Nhấn mạnh 3 giờ. Đun sôi, nấu trong 10 phút. Đổ vào lọ.
Với quả lý gai và lá anh đào
Các bà nội trợ sử dụng công thức này khi họ bị ép thời gian. Mứt chùm ruột nấu chín trong 3 lượt. Để nấu ăn, hãy:
- quả mọng - 2 kg;
- nước - 300 ml;
- đường - 2 kg;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- lá anh đào - 10 chiếc.
Quả sấu đã chuẩn bị sẵn dùng nĩa châm vào, nhúng qua nước lạnh 4 tiếng. Đun sôi xi-rô. Đường chiếm ¾ trọng lượng. Thêm quả mọng và axit xitric. Đun sôi cho đến khi mềm. Axit cần thiết để duy trì màu sắc.
Với sô cô la
Mứt anh đào với sô cô la là một thay thế tuyệt vời cho kẹo. Thành phần có chứa cognac, nhưng nếu nấu đúng cách, nó sẽ bay hơi. Thành phần:
- quả mọng - 1 kg;
- sô cô la xay (đen) - 1 thanh nặng 80-90 g;
- đường - 500 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- rượu cognac - 2 muỗng canh. l & agrave;
- chất làm đặc (gelatin, pectin, agar-agar) - 40 g.
Đổ gelatin với nước cho phồng lên. Cho quả dâu vào nồi, đun cho đến khi nước cốt xuất hiện. Khuấy đều. Đổ gelatin vào, đun sôi. Thêm đường, nấu trong 4 phút. Cho các nguyên liệu còn lại vào, đun sôi, đổ vào lọ.
Công thức đa bánh
Công thức này sẽ hấp dẫn những người mắc bệnh tiểu đường. Bạn cần nấu nó mà không có đường. Ở tủ đa năng, bạn cần tháo van hơi để khối nóng không thoát ra ngoài. Đổ quả vào một cái bát có thể tích. Chọn chế độ "hầm" ("súp"). Thời gian nấu - 1 giờ. Món tráng miệng sẽ chuyển sang dạng lỏng.
Từ anh đào hoang dã
Có rất nhiều chất hữu ích trong quả mọng rừng. Nó làm cho một loại mứt thơm, tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- anh đào hoang dã - 1 kg;
- nước - 2 muỗng canh;
- đường - 1500 g
Đun sôi xi-rô từ nước và 800 g đường, đổ vào quả anh đào.Sau 4 giờ, đun sôi phôi. Loại bỏ khỏi nhiệt. Xả nước xi-rô. Đun sôi nó trong 5 phút. Thêm phần đường còn lại và quả anh đào vào, trộn đều, đun sôi cho đến khi chín mềm.
Thời hạn sử dụng và quy tắc bảo quản mứt
Có thể bảo quản phôi không quá 1 năm. Tốt nhất nên ăn tráng miệng trong vòng 6 tháng. Hạt giống rút ngắn thời gian bảo quản. Sáu tháng sau, quá trình tổng hợp axit hydrocyanic bắt đầu trong chúng. Nó được tạo ra từ chất chứa trong các hạt nhân. Khi bảo quản trên một năm, axit có hại cho sức khỏe con người thấm qua vỏ, gây ngộ độc cho mứt.
