Công thức đơn giản để làm mứt quýt cho mùa đông
Mứt quan với nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ không quá ngọt và tạo cảm giác dễ chịu cho bàn ăn.
Đặc điểm của cách làm mứt quýt
Mứt quýt tốt nhất nên làm bằng những quả nhỏ, chắc. Chúng sẽ sôi tốt nhất và sẽ cho nhiều hương vị nhất. Nó không cần thiết để loại bỏ da.
Nếu cần đạt độ sệt thì đun sôi và để nguội luân phiên cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Đối với mứt có độ dày thông thường, chỉ cần đun sôi 2 lần là đủ.
Chuẩn bị thành phần chính
Vì quả không gọt được vỏ nên phải rửa quả thật cẩn thận. Nên dùng một miếng bọt biển cứng hoặc bàn chải không quá cứng.
Vỏ của các loại quả có múi chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và tinh dầu nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng để làm mứt. Tuy nhiên, trước hết bạn cần chăm sóc tốt để giữ được độ thuần của quả.
Công thức nấu ăn mứt
Công thức cổ điển cho mứt quýt:
- Cắt quýt thành hai nửa và đổ nước sôi vào bình đựng.
- Nhấn mạnh trong 20 phút. Phương pháp điều trị này loại bỏ vị đắng và làm mềm da.
- Loại bỏ khỏi nước vào một thùng chứa riêng và để ít nhất 6 giờ.
- Chuẩn bị xi-rô đường. Đun sôi một cốc nước và 500 g đường cát, thêm 500 g đường khác và đun trong 8 phút.
- Nhúng quýt vào xi-rô. Nhấn mạnh 3 giờ.
- Hòa tan 500 g đường khác trong cốc và cho vào hỗn hợp.
- Khuấy và nấu cho đến khi sôi trở lại.
- Sau khi đun sôi, nung khối lượng thêm 25 phút.
- Để mứt nguội trong 3 giờ. Sau đó nấu lần cuối trong khoảng 30 phút.
Mứt quýt với hạt nêm cognac
Nếu bạn muốn pha loãng hương vị tiêu chuẩn với các thành phần khác thường, bạn có thể chuẩn bị tùy chọn này:
- Gọt vỏ quýt và thái thành từng lát mỏng.
- Đổ 500 g đường vào, khuấy đều và nấu trong 15 phút.
- Khi nước cốt xuất hiện, đổ 50 ml rượu cognac vào và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Mứt quýt cam gừng
Thành phần:
- Mandarin - 500 g.
- Quả cam lớn.
- 2 thìa cà phê gừng xay.
- Đường - 250 g.
Quy trình nấu ăn:
- Rửa sạch trái cây và cắt bỏ một ít vỏ, sau đó ngâm trong nước sôi. Nó sẽ tạo cho mứt có vị đắng dễ chịu.
- Gọt bỏ vỏ của trái cây có múi và cắt chúng thành khối vuông nhỏ, để trên đĩa.
- Cho một ít vỏ chanh và đường cát vào cùng một hộp đựng. Nhấn mạnh nửa giờ.
- Đặt mứt lên bếp đợi sôi.
- Đổ gừng vào, đảo đều. Nấu trong 50 phút cho đến khi mứt đặc lại.
- Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
- Đun sôi lại mứt và phân phối trong các hộp thủy tinh. Đặt chúng có nắp xuống một bề mặt cứng và sau đó cất chúng.
Mứt quýt trong nồi nấu chậm từng bước
Bạn sẽ cần:
- Quả quýt - 1 kg.
- Chanh - 1 quả.
- Vani - 1 muỗng cà phê
- Đường - 3,5 cốc.
- Nước - 1 lít.
Cách nấu:
- Cắt chanh và quýt đã rửa sạch thành miếng vừa ăn.
- Cho vào bát và đổ nước vào. Để nó ủ trong 1 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó chuyển sang tô nhiều bánh và đặt chế độ "Súp" hoặc "Hầm" trong 20 phút.
- Đổ nội dung vào lọ vô trùng.
Mứt quýt kiwi chanh
Hương vị kiwi sẽ thêm phần sảng khoái cho món ăn.
- Chanh - 1 quả.
- Kiwi - 5 miếng.
- Mandarin - 500 g.
- Đường - 800 g.
- Nước - 2 ly.
Công thức từng bước:
- Gọt vỏ và cắt rời các loại trái cây có múi.
- Chuẩn bị xi-rô bằng cách đun sôi lượng nước và đường thích hợp.
- Đặt vỏ cam quýt vào xi-rô khi nó bắt đầu sôi trong 2 phút.
- Nấu quýt sau khi sôi thêm 2 phút.
- Để nguội qua đêm ở nhiệt độ phòng.
- Lặp lại quy trình đun sôi và làm lạnh một lần nữa.
- Gọt vỏ và cắt kiwi thành từng lát. Vắt nước chanh.
- Đun sôi lại mứt, cho kiwi và nước cốt chanh vào đợi sôi lại.
- Đun trong 3 phút, khuấy nếu cần.
- Chuyển đồ ăn nóng vào hộp thủy tinh và làm mát dưới một tấm chăn ấm.
Công thức mứt táo và quýt
Táo chưa chín và cứng phù hợp với công thức:
- Táo - 1 kg.
- Mandarin - 500 g.
- Đường - 1 kg.
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Nước - 5 ly.
Thủ tục:
- Gọt vỏ quýt và bỏ hạt. Tháo rời thành từng lát.
- Chuẩn bị xi-rô đường.
- Cho các lát quýt vào đó và đun trong 15 phút.
- Nhấn giờ.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị táo. Bóc chúng khỏi vỏ, hạt và lõi. Sau đó cắt trái cây thành từng lát nhỏ mỏng.
- Đổ 2 cốc nước vào một nồi khác, cho táo vào nấu với 1/3 công suất bếp trong 5 phút.
- Lấy trái cây ra và giữ trong nước lạnh khoảng 10 phút, nước từ lần nấu trước sẽ rất hữu ích trong việc chuẩn bị xi-rô.
- Đổ đường vào nồi "táo" và nấu cho đến khi tan.
- Thêm các lát táo và đun sôi. Sau đó đun thêm 10 phút.
- Luộc quýt trên lửa vừa. Sau đó nhấn mạnh một tiếng.
- Để táo nguội trong khoảng một giờ nữa.
- Lần cuối bạn đun quýt trên lửa nhỏ trong 15 phút, cho táo vào đun thêm nửa tiếng.
- Thành phần cuối cùng là quế. Đổ nó vào và nấu trong 5 phút.
- Phân phối cho các ngân hàng và đóng chúng bằng một máy đặc biệt.
Mứt quýt của Julia Vysotskaya
Cách đặt và số lượng thành phần giống như trong công thức cổ điển:
- Thu hái quýt chín không bị hư, rửa sạch và lau khô. Mỗi quả cần được xỏ ở những vị trí khác nhau. Dùng tăm hoặc nĩa.
- Nhúng trái cây vào nước và nấu trong 10 phút. trên ngọn lửa yên tĩnh.
- Trong một cái chảo khác, làm xi-rô đường. Khi thấy nó trở nên đặc, đổ trái cây vào và đun trong 10 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 2 giờ.
- Lặp lại các bước 3-4 nhiều lần cho đến khi bạn có được độ sệt và màu hổ phách mong muốn.
Tính năng lưu trữ
Nên bảo quản mứt ở nơi khô ráo, tối. Đồ hộp đã mở nên cho ngay vào tủ lạnh. Nói chung, mứt quýt sẽ giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của nó trong hai năm.
