Làm thế nào bạn có thể đông lạnh ớt chuông cho mùa đông trong tủ đông ở nhà tươi ngon
Làm thế nào để đông lạnh ớt chuông đúng cách cho mùa đông? Câu hỏi này được đặt ra bởi các bà nội trợ muốn lưu giữ các đặc tính có lợi của sản phẩm trong thời gian dài. Ớt chuông đông lạnh, cũng như chuẩn bị cho việc bảo quản, có những sắc thái cần phải tính đến khi bảo quản sản phẩm trong thời gian dài.
Nội dung
- 1 Có thể đông lạnh ớt chuông cho mùa đông không
- 2 Chọn và chuẩn bị rau trước khi bắt đầu quá trình
- 3 Chuẩn bị tủ lạnh
- 4 Bạn cần món gì
- 5 Những cách tốt nhất để đông lạnh ớt tại nhà
- 6 Nhiệt độ để đông lạnh ớt và thời hạn sử dụng
- 7 Có được phép đông lạnh lại sản phẩm không
- 8 Cách rã đông ớt đông lạnh đúng cách
Có thể đông lạnh ớt chuông cho mùa đông không
Thực phẩm đông lạnh có lẽ là kiểu bảo quản hữu ích nhất. Rau củ quả trong ngăn đá không những không bị hư hỏng mà còn giữ được tối đa lượng vitamin và khoáng chất hữu ích.
Ngoài ra, nó rất tiện lợi - việc chuẩn bị rau, hộp đựng và tủ đông sẽ mất ít thời gian hơn nhiều so với việc cuộn ớt vào lọ thủy tinh và làm khô rau.
Chú ý! Tất nhiên, ớt đông lạnh có thể được mua trong cửa hàng hoặc nếu muốn, vào mùa lạnh, bạn có thể tìm thấy rau tươi trong siêu thị. Khi mua rau đông lạnh, bạn có thể gặp rủi ro khi mua phải sản phẩm được đông lạnh nhiều lần. Ngoài ra, không biết phía dưới là ớt tươi đông lạnh hay chúng đã bắt đầu hư hỏng?
Mua trái cây tươi không phải lúc nào cũng đáp ứng được mong đợi: thay vì rau tươi thơm, đẹp mắt, bạn có thể mua tiêu khô với chi phí cao.
Chọn và chuẩn bị rau trước khi bắt đầu quá trình
Để rau củ đông lạnh giữ được mùi vị và vitamin tốt nhất có thể, cần chọn đúng loại trái cây để đông lạnh. Vì vậy, để bảo quản ớt Bungari ngọt xanh, đỏ và vàng, những quả to, có vỏ nhẵn, không bị sâu bọ phá hoại và thối rữa là phù hợp. Rau cần được rửa sạch dưới vòi nước ấm và để khô. Nếu bạn bắt đầu đông lạnh hoa quả ướt, chúng có thể dính vào nhau, kết quả là sản phẩm sẽ mất hình dạng.
Hạt phải được loại bỏ khỏi quả và phải cắt bỏ cuống. Nên rửa sạch phần bên trong bằng tay vì dao có thể làm hỏng thành bên trong của rau.
Khi chọn ớt cay hoặc ớt cay, họ cũng chú ý đến hình dáng bên ngoài của quả. Chỉ những loại rau hoàn hảo bề ngoài mới được đông lạnh. Trái cây được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô. Ớt cay được thu hoạch toàn bộ.
Sau khi trái cây đã khô, bạn có thể tiến hành cấp đông trực tiếp.Nó có thể được thực hiện theo một số cách, nhưng trước tiên bạn cần phải có đồ dùng phù hợp và chuẩn bị tủ lạnh để làm đông.
Chú ý! Để “hạ nhiệt” độ cay của ớt, trước khi cấp đông sản phẩm được ngâm trong nước sôi khoảng 2-3 phút.
Chuẩn bị tủ lạnh
Trước khi cấp đông trái cây, bạn phải rã đông và rửa kỹ các hộp đựng trong ngăn đá và tủ lạnh. Cần có thời gian khô sau khi giặt. Tủ lạnh khô và sạch đã sẵn sàng để đông rau. Khi thực hiện, bạn cũng nên quan sát khu phố thương mại: ví dụ, nên bố trí một thùng riêng cho ớt đông lạnh, và thậm chí không để thực phẩm đóng gói bên cạnh thịt và cá.
Bạn cần món gì
Để trữ đông trong tủ đông, các hộp nhựa có nắp đậy kín, giấy bóng kính và túi zip, cũng như các túi được thiết kế đặc biệt để đông lạnh ớt là phù hợp.
Chú ý! Sản phẩm được cấp đông phải được đóng gói kín trong bao bì hoặc hộp nhựa (để đảm bảo độ tin cậy, hoa quả được đóng trong 2-3 túi và buộc chặt). Nếu không, các thực phẩm khác được bảo quản trong ngăn đá sẽ có mùi như ớt chuông.
Những cách tốt nhất để đông lạnh ớt tại nhà
Ớt chuông có thể được đông lạnh theo nhiều cách, chúng được lựa chọn tùy thuộc vào việc sử dụng sản phẩm sau đó và sở thích cá nhân.
Hoàn toàn trong tủ đông
Sau khi rửa kỹ và làm khô trái cây, ớt chuông được đông lạnh nguyên trái. Điều này sẽ cho phép bạn nhồi nhét chúng trong tương lai. Đối với các loại rau tươi, bạn sẽ cần cắt bỏ cuống và gọt vỏ lấy hạt. Sau đó, chúng được bày thành từng lớp trên thớt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 3-6 tiếng.
Sau đó, trái cây được gấp từng trái một, tách ớt bằng giấy bóng kính, hoặc tất cả các loại rau được gửi vào một thùng chung để bảo quản thêm.
Một nửa
Khi chuẩn bị ớt chuông, bạn có thể đông lạnh chúng làm đôi. Ưu điểm của phương pháp này là hoa quả thu hoạch theo cách này sẽ chiếm ít không gian hơn trong tủ đông.
Sau khi rửa sạch, loại bỏ hạt và cuống, quả được cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cho hai nửa rau vào túi zip nhỏ, hoặc buộc chặt trong túi bóng kính thông thường. Khi phân phối quả, cần xác định chính xác số lượng nửa tiêu sẽ sử dụng trong một lần. Trái cây được phân loại theo cách này được đưa vào tủ đông.
Theo từng mảnh
Ớt chuông có thể được chế biến ở dạng lát, nhẫn, khối hoặc dải cho các loại món ăn khác nhau:
- Đối với các món hầm, súp và nước thịt, hãy cắt rau thành khối.
- Đối với bánh pizza và bánh nướng, rau được cắt thành dải hoặc bánh.
Để loại bỏ độ ẩm dư thừa (nước rau tiết ra khi cắt trái cây), sản phẩm thái lát được làm khô bằng khăn giấy hoặc khăn trước khi cấp đông. Tiếp theo, rau được đặt trong túi nhựa, đã thoát khí từ đó trước đó, hoặc trong hộp nhựa kín.
Các loại hầm
Ớt ngọt được đông lạnh như một phần của các loại rau. Phổ biến nhất là các loại rau đông lạnh sau:
- Paprikash. Các loại bao gồm ớt thái nhỏ trộn với bí ngòi cắt nhỏ, cà chua và đậu trong vỏ.
- Hỗn hợp mộc mạc. Các loại bao gồm khoai tây thái hạt lựu, ớt, đậu trong vỏ, cà rốt, hành tây, ngô. Bông cải xanh cũng được thêm vào hỗn hợp này. Rau được chần sơ qua trước khi cho vào loại.
- Lecho: ớt chần, hành tây, cà chua, bí ngòi.
- Sốt borscht: hỗn hợp gồm ớt thái nhỏ, cà chua, củ cải đường. Hành tây và cà rốt cũng được thêm vào đây.
- Hỗn hợp Hawaii: gạo nấu chín, một ít hạt tiêu, ngô và đậu Hà Lan.
Ớt ngọt nướng đông
Rau củ nướng trong lò cũng đông lạnh. Vỏ quả rửa sạch, không bỏ cuống và hạt. Các sản phẩm được đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và đưa vào lò nướng trong bốn mươi phút. Vớt phần rau củ đã chín vàng ra, cho vào nồi và để như vậy trong vòng 15 phút. Sau đó, giữ quả theo đuôi, loại bỏ vỏ và cẩn thận loại bỏ bên trong.
Sản phẩm sau khi làm sạch được cắt thành từng miếng nhỏ, phân loại vào các thùng chứa và chứa đầy nước cốt tạo thành trong quá trình nướng. Một sản phẩm như vậy sau đó có thể được sử dụng để làm món salad.
Chú ý! Ớt chuông nướng có thể được đông lạnh toàn bộ.
Ớt nhồi đông lạnh
Ớt Bungari được đông lạnh và nhồi bông. Đối với điều này, bán thành phẩm đã hoàn thành được đặt cách nhau một khoảng ngắn trên thớt, được bọc trong giấy bóng kính hoặc màng bám. Tiếp theo, chúng được đặt trong tủ lạnh trong một giờ, và sau khi làm mát, chúng được đông lại trong tủ đông (nếu có thể, hãy đặt nhiệt độ thấp nhất có thể). Sau khi cấp đông (mất từ 4 đến 7 giờ), sản phẩm được cho vào túi (không khí đã được loại bỏ trước đó) hoặc thùng chứa và đặt trong tủ đông.
Chú ý! Không nên để đông lạnh ớt nhồi trong hơn 8 giờ. Nếu không, hơi ẩm có trong ớt sẽ bay hơi và mùi sẽ trao đổi giữa các thành phần của món nhồi và các sản phẩm khác được bảo quản trong ngăn đá.
Với thì là và mùi tây
Để hạt tiêu dậy mùi thơm, người ta cho vào đông lạnh với thì là và ngò tây. Để thực hiện, bạn hãy lấy 150-200 gram rau thơm và nửa thìa cà phê muối cho 2-3 kg hạt tiêu. Hạt tiêu và thì là bạn rửa thật sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10-15 phút. Sau đó thay nước và để rau xanh thêm 10-15 phút. Lắc thì là và mùi tây rồi lau khô. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các màu xanh lá cây không bắt đầu tàn lụi. Sau khi nó được nghiền kỹ.
Chú ý! Ngò tây và thì là vừa mới nhổ thích hợp để làm đông lạnh ớt Bungari. Đó là những loại rau xanh có mùi thơm tươi sáng và nồng nhất, đồng thời chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất hữu ích.
Ớt Bungari được giải phóng khỏi hạt, phần cuống được cắt bỏ và cắt theo cách cần thiết (vòng, hình khối hoặc dải). Tiếp theo, rau xanh và ớt được để riêng trên các khay khác nhau và để đông lạnh trong ngăn đá trong 24 giờ. Trước đây, các thành phần được bao phủ bởi màng bám.
Vào cuối quá trình chuẩn bị, ớt và rau xanh đông lạnh được trộn đều, đóng gói trong hộp hoặc túi đã chuẩn bị trước và gửi đi để cấp đông lần cuối.
Nhiệt độ để đông lạnh ớt và thời hạn sử dụng
Để ớt đông lạnh giữ được tối đa vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi, nhiệt độ cấp đông không được quá -18 - - 20 độ C. Nếu nhiệt độ tăng, sản phẩm sẽ được bảo quản trong thời gian ngắn hơn.
Thời gian bảo quản khác nhau tùy thuộc vào loại sản phẩm đông lạnh:
- Ớt tươi đông lạnh có thể bảo quản đến 12 tháng.
- Rau nướng hoặc chần có thể bảo quản đến 6 tháng.
- Ớt nhồi có thể bảo quản đến 7 tháng.
Chú ý! Trước khi cấp đông, các thùng chứa và gói có rau được đánh dấu. Cho biết thời hạn sử dụng gần đúng và ngày cấp đông.
Có được phép đông lạnh lại sản phẩm không
Việc cấp đông lại sản phẩm sẽ không làm hỏng ớt chuông, nhưng nó sẽ làm xấu đi hương vị của sản phẩm, cũng như ảnh hưởng tiêu cực đến lượng vitamin và khoáng chất hữu ích. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Để tránh điều này, việc đông lạnh lại ớt chuông là điều không mong muốn.
Cách rã đông ớt đông lạnh đúng cách
Cách rã đông đúng cách đối với ớt Bungari như sau:
- Các loại rau củ đã đông lạnh được để trong tủ lạnh 10-20 phút, sau đó rã đông trong lò vi sóng trong 5 phút ở chế độ đã chọn. Một cách thay thế để rã đông ớt là để chúng ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút sau tủ lạnh.
- Các loại rau cắt nhỏ được đặt trong lò vi sóng trong 5 phút, rã đông và thêm vào súp hoặc món hầm.
Đông lạnh ớt chuông là một cách tuyệt vời để bảo quản các đặc tính có lợi của sản phẩm trong thời gian dài với một lượng thời gian và công sức tối thiểu.
Để rau giữ được hình dáng và hương vị ban đầu, cần phải tuân theo các khuyến nghị nhất định về lựa chọn, phương pháp đông lạnh và bảo quản ớt.
