Làm thế nào để đông lạnh anh đào trong tủ lạnh đúng cách cho mùa đông và nó có thể
Mọi người đều muốn giữ anh đào của họ tươi lâu hơn. Đối với điều này, các phương pháp đông lạnh khác nhau được sử dụng. Để các quả mọng giữ được tất cả các đặc tính hữu ích và vẻ ngoài ngon miệng, cần phải đáp ứng một số điều kiện đơn giản. Tiếp theo, hãy xem cách bạn có thể đông lạnh anh đào.
Anh đào có thể được đông lạnh cho mùa đông?
Bạn có thể đông lạnh anh đào. Nhưng bạn nên chú ý đến sự đa dạng của các loại quả mọng và ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến cùi của chúng. Tất cả các giống anh đào được chia thành hai loại: Moreli và Amoreli.
Loại trước đây có vị chua hơn và trái cây sẫm màu hơn:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Khi đông lạnh, những quả cà phê này không bị mất mùi vị và mùi thơm. Cùi vẫn giữ nguyên màu sắc tươi. Amorelis (món tráng miệng Melitopol, Shpanka, Amorel rosea) có cùi màu hồng hoặc đỏ nhạt và vị ngọt hơn.
Quan trọng! Trong mùa đông, anh đào sẽ cung cấp thêm một nguồn vitamin C. Chúng cũng chứa vitamin A, B, PP, K và E, muối khoáng và axit hữu cơ. Nó sẽ giúp những người mắc các bệnh tim mạch bổ sung lượng kali, magie và axit folic bị thiếu hụt.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Tốt nhất là nên đông lạnh quả mới hái để tất cả các vitamin vẫn còn trong chúng. Chỉ nên chọn những quả anh đào chín (những quả chưa chín hoặc quá chín sẽ không có lợi hoặc mùi vị dễ chịu). Không cần rửa quả trong nước ấm (và thậm chí là nóng hơn). Chỉ mát mẻ. Để chúng thật khô trước khi đông lạnh. Nhiệt độ tối ưu nhất được coi là từ -18 đến -23 ˚C. Với chế độ này, quả dâu được bảo quản đến 8 hoặc 12 tháng.
Chuẩn bị tủ đông
Tủ đông phải hoàn toàn sạch sẽ. Rất tiện lợi khi sử dụng tủ lạnh có chức năng siêu đông. Chế độ này nên được kích hoạt khoảng 5 giờ trước khi trái cây được đông lạnh.
Nếu bạn cần rã đông tủ lạnh, hãy đảm bảo rằng các hộp đựng có quả mọng không được rã đông. Để làm điều này, hãy bọc các hộp đựng bằng vải bố với một lớp bông hoặc chăn cũ. Điều này sẽ ngăn chặn sự mất lạnh.
Khuyên bảo! Trong túi ni lông thông thường, quả mọng có thể bị biến dạng rất nhiều. Tốt hơn là nên đông lạnh chúng ngay lập tức trên khay hoặc đĩa phẳng, sau đó gói chúng vào túi, buộc chặt. Các khay nướng có lót giấy da cũng rất thích hợp. Nhưng điều đáng nhớ là anh đào có đặc tính hấp thụ mùi khó chịu.
Cách đông lạnh anh đào tại nhà
Phương pháp đông lạnh phụ thuộc vào cách bạn định xử lý anh đào sau này. Nếu dùng để làm bánh kẹo, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ hạt trước khi đông lạnh. Nếu bột trộn, thạch hoặc thạch được nấu từ nó, xương có thể được để lại. Điều này sẽ làm cho quả mọng ngon ngọt hơn.
Với đường
Toàn bộ quả cần được rửa sạch và lau khô. Sau đó, chúng phải được cho vào thùng đông lạnh, rắc đường thành từng lớp, đậy kín và cho vào ngăn đá. Trong trường hợp thu hoạch quả không hạt theo cách tương tự, sau khi loại bỏ quả sau, nên để trống một lúc để nước rút ra khỏi quả và chỉ sau đó bạn có thể rắc đường lên.
Với xương
Để đông lạnh quả anh đào bị rỗ đúng cách, quả mọng khô nên được xếp thành một lớp ngay trong tủ đông và đông lạnh. Sau đó phân phối vào các thùng chứa và gửi trở lại tủ đông. Nếu bạn ngay lập tức đóng gói quả mọng vào thùng chứa, chúng sẽ dính lại với nhau thành một cục xấu xí và khi rã đông sau đó, chúng sẽ có vẻ ngoài khó coi. Anh đào chỉ thích hợp để tiêu thụ trong 6 tháng tiếp theo (nếu tất cả các quy tắc được tuân thủ) 8 tháng.
Đọ sức
Quả mọng không hạt cũng tốt nhất là đông khô. Sắp xếp trên thớt, rắc đường lên trên và gửi vào tủ đông. Sau đó làm như mô tả ở trên. Khi gói trong bát nhựa, bạn hãy xen kẽ một lớp quả bóng với một lớp đường cát.
Khuyên bảo! Nếu gia đình yêu thích món bánh ngọt, bạn có thể làm đông đĩa quả mọng. Như vậy hương vị thức uống sẽ thú vị và đậm đà hơn.
Bạn có thể kết hợp quả anh đào với quả lý chua, quả mâm xôi, quả mâm xôi hoặc dâu tây. Phương pháp này cũng thuận tiện vì quả mọng không cần rã đông trước khi nấu.
Trong xi-rô đường
Một giải pháp tuyệt vời cho những người có một chiếc răng ngọt ngào. Để thực hiện, bạn đổ một lít nước vào nồi và thêm 1,5 kg đường cát. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đường tan hết. Lấy xi-rô ra khỏi bếp và để nguội. Trong thời gian chờ đợi, những quả anh đào bị rỗ đã rửa sạch phải được cho vào các thùng chứa theo từng phần. Đổ xi-rô đã nguội hoàn toàn vào. Mất 2 giờ để dâu ngấm đường. Bạn có thể đóng băng.
Đối với các loại cocktail
Đối với những người thích chiều chuộng bản thân và những người thân yêu bằng những ly cocktail tinh tế, phương pháp này sẽ phù hợp với sở thích của họ. Ngoài ra, quả mọng sẽ trông tuyệt vời, như thể chúng được đặt trong thủy tinh trong suốt.
Bạn cần rửa sạch các khay đá và lau khô. Cho một quả anh đào vào mỗi ô và đổ nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Đậy khuôn bằng nắp đậy (nếu không có thì màng bám thông thường sẽ làm được). Nước sẽ đóng băng hoàn toàn.
Cherry xay nhuyễn
Lựa chọn một
Bạn có thể đạt được độ sệt mong muốn bằng máy xay thịt, rây hoặc máy xay sinh tố (máy trộn cũng phù hợp). Một ít đường sẽ đi: 200-300 g cho 1 kg quả mọng. Nó sẽ tan chảy. Cho hỗn hợp thu được vào từng bát và đặt trong tủ đá.
Lựa chọn hai
Tách một phần ba từ một kg anh đào khô đã rửa sạch. Xay phần này cho đến khi nhuyễn. Trộn với đường cát. Các tinh thể sẽ hòa tan. Xếp cả quả dâu vào đáy hộp nhựa và đổ khoai tây nghiền vào. Sản phẩm đã sẵn sàng để cấp đông.
Tùy chọn ba
Xay nhuyễn với quả anh đào và quả mâm xôi rất thơm và tốt cho sức khỏe. Lấy hạt ra khỏi quả anh đào rửa sạch và lau khô. Phân loại quả mâm xôi kỹ lưỡng và tạo thành một khối đồng nhất. Thêm đường cát vào (cứ 1 kg hỗn hợp thì ½ kg đường). Đặt quả anh đào xuống đáy đĩa nhựa và đổ quả mâm xôi xay nhuyễn lên trên. Đậy chặt nắp và chuyển vào ngăn đá.
Anh đào đông lạnh có thể đóng hộp được không?
Quả được đông lạnh đúng cách sẽ vẫn còn nguyên vẹn, nhưng sau khi rã đông chúng có thể biến dạng nhẹ.Đây là khoảnh khắc duy nhất có thể ảnh hưởng đến mong muốn chuẩn bị đóng hộp của bà chủ. Nếu không, không có hạn chế. Anh đào đông lạnh có thể hữu ích cho cả compote và mứt.
Lưu trữ thêm
Trước khi đông lạnh, chia anh đào thành các phần riêng biệt, tối đa là nửa kg. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa hoặc hộp có nắp đậy làm hộp đựng.
Để bảo quản, bạn có thể sử dụng các loại túi đặc biệt có niêm phong chân không. Có thể dễ dàng rải các quả mọng trong chúng thành một lớp mỏng. Vì vậy chúng sẽ không bị ngộp và giữ được hình dạng. Bắt buộc phải thoát khí khỏi túi, nếu không thời hạn sử dụng của quả anh đào sẽ bị giảm mạnh. Để tiết kiệm không gian, hãy xếp chồng các túi trong ngăn đá lên nhau.
Có bao nhiêu quả mọng đông lạnh được lưu trữ
Anh đào rỗ có thể được bảo quản bao lâu tùy thích. Bán buôn là một vấn đề đặc biệt. Người ta tin rằng xương tiết ra axit hydrocyanic theo thời gian. Do đó, nên giảm thời hạn sử dụng xuống một năm.
Quy tắc rã đông
Có vẻ như sẽ không có bất kỳ vấn đề gì với quá trình này. Nhưng đây không phải là trường hợp. Nó cũng có các chi tiết cụ thể của riêng nó. Thường thì các bà nội trợ cảm thấy tiếc vì đã mất nhiều thời gian cho một việc đơn giản như vậy. Sử dụng lò vi sóng, rã đông trong nước ấm và các phương pháp nhanh chóng khác, từ đó hại nhiều hơn lợi.
Dưới tác động của nhiệt độ tương phản mạnh, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích bị phá hủy. Vỏ quả có thể bị bung ra, cùi mất độ đàn hồi và nước quả quý. Từ đó, quả bị teo và thay đổi hình dạng. Những loại trái cây như vậy sẽ không có lợi, và sẽ có rất ít niềm vui khi ăn chúng.
Dễ dàng hơn với các loại quả mọng, được thu hoạch để làm compost và đồ uống khác. Từ tủ đông, bạn có thể chuyển ngay chúng vào chảo và bắt đầu nấu.
Khuyên bảo! Anh đào đông lạnh được ăn theo cách tương tự như anh đào tươi. Jam, mứt, compotes được tạo ra từ nó. Hoàn hảo như một nhân cho bánh nướng và bánh bao, nó được sử dụng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt. Một món tráng miệng tinh tế có được từ pho mát đánh bông với thêm quả anh đào. Bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn các loại cồn khác nhau, cũng như các loại nước sốt hấp dẫn cho các món thịt.
Và nếu bạn muốn ăn cả quả anh đào hoặc thêm vào sữa chua yêu thích, bạn cần lấy chúng ra khỏi ngăn đá một ngày trước bữa ăn. Hộp đựng trái cây được chuyển từ buồng lên kệ trên của tủ lạnh. Nhiệt độ ở đó cao hơn, nhưng vẫn không bằng trong nhà. Đây là quyết định đúng đắn nhất. Cũng làm trước khi chuẩn bị mousses hoặc thạch.
Và nếu bạn nướng một chiếc bánh? Đặt trước nên được thực hiện ở đây. Đối với tất cả các loại bột, ngoại trừ bánh quy và thịt hầm, các loại quả mọng đều thích hợp mà không cần rã đông. Khi những giọt hơi ẩm lọt vào, bột bánh quy sẽ không hoạt động được và món thịt hầm có thể không nướng được. Có anh đào đông lạnh trên bàn vào mùa đông là một thành công lớn. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nấu nhiều món ăn hấp dẫn hơn và làm hài lòng ngôi nhà của bạn với hương vị của mùa hè đầy nắng.
