Cách đông lạnh đào đúng cách cho mùa đông tươi ngon trong tủ đông tại nhà
Nhiều người yêu thích quả đào, vì loại quả này có hương vị vô cùng dễ chịu và hương thơm tinh tế. Đây là một kho vitamin và chất dinh dưỡng thực sự. Để có thể cảm nhận được hết hương vị tuyệt hảo của những loại trái cây này trong mùa lạnh, bạn có thể tích trữ để sử dụng cho những lần sau. Một trong những cách tiện lợi nhất là đóng băng. Làm thế nào để đông lạnh đào đúng cách cho mùa đông? Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, rất dễ dàng và nhanh chóng. Được đông lạnh và bảo quản đúng cách, trái cây sẽ là món ăn tuyệt vời cho mùa đông.
Một khoảng trống như vậy có thể được sử dụng trong tương lai để chuẩn bị các món tráng miệng và cũng có thể làm nhân để nướng. Những lát thơm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các loại ngũ cốc khác nhau trong chế độ ăn của cả người lớn và trẻ em. Chúng rất ngon.
Đặc điểm của đào đóng băng cho mùa đông
Đào là một loại trái cây rất mỏng manh và có thể dễ bị hỏng. Vì vậy, khi chuẩn bị cấp đông, chúng phải được xử lý cẩn thận.
Để phần thịt không bị oxy hóa và thâm đen, người ta nhúng quả đào vào dung dịch axit trong vài phút. Có thể đặt các lát trái cây chín đã chuẩn bị sẵn vào dung dịch axit xitric yếu (thêm một thìa cà phê không đầy đủ cho mỗi lít nước). Trong trường hợp này, chúng sẽ không bị tối đi trong quá trình bảo quản.
Nó cũng được pha chế khá đơn giản: từ nước cốt chanh và nước có nhiệt độ khoảng 15 độ. Đối với một lít nước, thêm 4 muỗng canh nước trái cây là đủ.
Cần lưu ý, những loại trái cây này rất dễ hấp thụ mùi ngoại, do đó, túi phải kín gió, trong quá trình bảo quản không nên để trái cây cạnh các sản phẩm có mùi nặng (cá, thịt, hải sản).
Cũng nên suy nghĩ trước về nơi trái cây sẽ được sử dụng trong tương lai. Tùy thuộc vào điều này, phần trong gói có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn.
Lựa chọn và chuẩn bị trái cây
Phải cẩn thận khi đào để đông lạnh. Quả chín vừa phải, không bị hư hoặc có vết thối. Bắt buộc phải rửa trái cây, ngay cả khi bạn định thu hoạch mà không có vỏ.
Tốt hơn là để đông lạnh toàn bộ trái cây nhỏ. Tốt hơn là cắt trái cây lớn thành miếng - điều này sẽ tiết kiệm không gian trong tủ đông. Trái cây quá chín không cần phải đông lạnh nguyên trái hoặc cắt lát, nhưng chúng sẽ tạo ra một loại trái cây nhuyễn tuyệt vời cũng có thể được bảo quản thành công trong tủ đông.
Đầu tiên, đào phải được rửa nhẹ nhàng và để khô tự nhiên hoặc lau khô bằng khăn.
Công thức nấu đông đào tại nhà
Đông lạnh là một cách tuyệt vời để lưu trữ rau và trái cây. Hơn nữa, nó là nhanh chóng và thuận tiện. Tuy nhiên, trái cây có thể được đông lạnh theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ thảo luận về các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Toàn bộ quả đào có lỗ
Đây là cách cấp đông nhanh nhất, vì không cần chế biến thêm trái cây, ngoại trừ rửa và sấy khô.
Để cấp đông toàn bộ, cùng với đá, mỗi quả đào đã chuẩn bị sẵn phải được gói trong giấy, cho vào túi để các quả không bị nát vào nhau rồi cho vào ngăn đá.
Khăn giấy khô rất tốt để gói trái cây.
Phải có đủ không gian trong tủ đông cho một phôi như vậy.
Lát không da
Khi trữ đông đào trong tủ lạnh phải rửa sạch, gọt vỏ. Để làm được điều này, bạn hãy chần hoa quả trong nước sôi khoảng 20-30 giây, sau đó bạn gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, đào đã sơ chế được sấy khô, xếp cẩn thận vào túi ni lông gửi vào ngăn đá tủ lạnh.
Với giấy da
Để đông lạnh đào đúng cách bằng giấy da, trước tiên bạn phải rửa sạch, gọt vỏ và gọt vỏ nếu muốn. Để làm điều này, bạn cần thực hiện các vết cắt trên quả đào theo hình chữ "X" và hạ chúng trong nước sôi trong ba mươi giây. Sau đó, vớt quả ra cho vào thau nước đá.
Sau đó, quả cần được cắt thành các miếng tiện, rỗ và cắt thành từng lát. Tiếp theo, trải các lát trên giấy da để chúng không chạm vào nhau, phủ một tờ giấy da khác lên trên và gửi vào tủ đông.
Phương pháp cấp đông này cũng đòi hỏi một lượng không gian tủ đông đáng kể.
Đào với số lượng lớn
Bạn có thể đông lạnh đào hàng loạt với vỏ hoặc nếu muốn, hãy loại bỏ nó. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Nếu muốn loại bỏ vỏ, trái cây đã rửa sạch nên được ngâm trong nước sôi khoảng 15-20 giây, sau đó ngâm trong nước lạnh, sau đó có thể dễ dàng loại bỏ vỏ.
Tiếp theo, bạn cần chia trái cây thành các nửa hoặc lát nhỏ hơn. Để tránh bị sẫm màu trong quá trình cấp đông, phôi được đặt nhanh vào nước có bổ sung một lượng nhỏ nước chanh hoặc axit xitric.
Sau đó, hoa quả được vớt ra khỏi nước, làm khô bổ sung và đặt trên bất kỳ đĩa phẳng nào, phủ bằng màng bọc nhựa hoặc giấy nướng. Các quả đào không nên tiếp xúc với nhau. Ở dạng này, trái cây được gửi đến tủ đông trong 3-4 giờ để cấp đông sơ bộ.
Sau đó, chúng được gấp vào túi hoặc các vật chứa khác, và gửi để bảo quản lâu dài trong tủ đông.
Với đường
Thông thường, khoảng trống như vậy thường được sử dụng để nướng các sản phẩm bánh kẹo ngọt, vì vậy tốt hơn là bạn nên cắt sẵn đào thành những lát tiện lợi. Đối với phương pháp đông lạnh này, đào đã chuẩn bị được cho vào túi hoặc hộp đựng, phủ đường lên quả. Các thùng bảo quản được lấp đầy đến chiều cao mong muốn, đậy chặt và đặt trong tủ đông.
Bạn có thể làm đông trái cây bằng cách này ngay lập tức mà không cần sơ chế trong ngăn đá.
Trong xi-rô
Để đông lạnh trong xi-rô, bạn có thể sử dụng đào hơi chín và những loại đã bắt đầu ép nước. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- trái cây;
- Đường;
- Nước.
Chuẩn bị xi-rô ngọt trước. Để làm điều này, hãy lấy 350-400 gram đường cho mỗi 600 ml nước. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết.
Trái cây đặt trong hộp được đổ xi-rô hơi nguội. Trong trường hợp này, việc sử dụng túi nhựa sẽ không phù hợp.
Phôi được để 1-2 tiếng cho ngấm quả, sau đó cho vào ngăn đá đông lạnh.
Điều quan trọng là không đổ đầy siro vào hộp để tránh tràn ra ngoài.
Đào xay nhuyễn
Để chuẩn bị một trái cây nhuyễn ngon và lành mạnh, trước tiên đào phải được gọt vỏ. Sau đó lọc bỏ xương, chặt miếng và xay bằng máy xay sinh tố.
Có thể thêm đường tùy theo sở thích hoặc không thêm chút nào nếu muốn. Trong trường hợp này, nó sẽ hoàn toàn tự nhiên. Bột nhuyễn đã chuẩn bị được phân phối trong các thùng chứa. Chúng được niêm phong chặt chẽ và gửi đến tủ đông.
Bột nhuyễn có thể được đặt trước trong hộp đá lạnh và đông lạnh. Sau đó, khoai tây nghiền thành phẩm được cho vào túi kín và đông lạnh. Những viên đá này là một bổ sung tuyệt vời cho thức ăn của trẻ trong mùa lạnh.
Lưu trữ thêm
Để đông lạnh sản phẩm mỏng manh này là chưa đủ, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc bảo quản nó.
Nếu các quy tắc đông lạnh đã được tuân thủ, đào sẽ không bị thâm trong quá trình bảo quản và sẽ có hình dáng và hương vị dễ chịu trong tương lai.
Nếu nhiệt độ trong buồng từ 9 đến 12 độ thì hoa quả đông lạnh có thể bảo quản được 6 tháng. Ở nhiệt độ dưới 12 độ, trái cây đông lạnh bảo quản được ít nhất 9 tháng. Phải có đủ không gian trong tủ đông cho các phôi.
Cách rã đông đào
Để sử dụng thêm, trái cây đông lạnh nên được rã đông.
Khi được rã đông đúng cách, trái cây sẽ giữ được hương vị và hình dạng. Rã đông đào dần dần, ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ tủ lạnh.
Quá trình này càng chậm, quả cuối cùng sẽ trông đẹp hơn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng - điều này không chỉ làm xấu đi vẻ ngoài của sản phẩm mà còn phá hủy hầu hết các vitamin được lưu trữ.
Đào đông lạnh có thể được sử dụng trong các món tráng miệng khác nhau hoặc chúng có thể được ăn như vậy.
