Công thức đơn giản để làm mứt anh đào cho mùa đông
Cherry, không hề phóng đại, là món yêu thích của mọi người. Các bà nội trợ làm nhiều món ăn từ quả mọng này. Một trong những nơi đầu tiên bị chiếm đóng bởi mứt anh đào. Nó ngon và thiết thực. Nó trở thành một món tráng miệng làm sẵn cho trà và một phần nhân cho bánh ngọt thơm.
Các chi tiết cụ thể của việc làm hoa anh đào
- Một điểm rất quan trọng là sự tách rời của xương. Điều này cần được thực hiện cẩn thận, không làm biến dạng quả. Máy đặc biệt hiện đang được bán cho điều này. Bạn cũng có thể sử dụng một chiếc kẹp tóc cũ tốt hoặc kẹp giấy. Đôi khi rất khó để rút xương. Tốt hơn là nên chọn những giống anh đào mà từ đó nó tách ra dễ dàng.
- Quy trình này được bắt đầu khi quả được rửa kỹ và làm khô. Nếu không chúng sẽ bị chảy nước và rất khó tạo thành mứt đặc.
- Thường trong các công thức nấu ăn, trọng lượng của quả anh đào đã được cho sẵn. Trong trường hợp này, phải lưu ý rằng họ sẽ lấy đi từ 7 đến 10% trọng lượng của quả dâu đã mua.
- Để nhanh chóng có được mứt có độ đặc mong muốn, hãy sử dụng gelatin hoặc pectin.
- Tốt nhất nên nấu mứt trong bát tráng men.
Anh đào nào tốt hơn để làm mứt?
Quả anh đào phải chín hoàn toàn. Những quả ngọt nhất sẽ là những quả được thu hoạch trong thời tiết rõ ràng, nhưng thiếu ánh nắng mặt trời làm cho chúng bị chua. Vì vậy, quả anh đào rừng ít được dùng để tráng miệng.
Cách làm mứt anh đào dày: công thức nấu ăn ngon nhất
Không khó để chuẩn bị một món ngon như vậy tại nhà. Bà nội trợ nào cũng có thể làm được những chiếc bánh khúc như vậy, chỉ cần một chút kiên nhẫn và mong muốn làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một món ngon hấp dẫn.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg anh đào rỗ;
- 600 g đường cát.
Quá trình nấu ăn:
- Hạt nên được loại bỏ khỏi quả và phủ đường.
- Đậy bằng vải thoáng khí và để trong 3 giờ đồng hồ trong khi chúng tiết nước.
- Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
- Khi mứt trở nên đủ đặc và đủ đồng nhất, bạn cho vào các lọ sạch tiệt trùng và đậy kín nắp.
Trong một hộp đa năng
Để làm mứt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- anh đào - 2kg;
- đường - một nửa trọng lượng của quả anh đào.
Quá trình nấu ăn:
- Xay anh đào đã gọt vỏ hoàn toàn bằng máy xay sinh tố (không cần thiết phải tạo thành một khối đồng nhất).
- Chuyển trái cây đã chế biến vào nồi nấu chậm và đun sôi. Bạn có thể tự chọn chế độ: "Nướng" hoặc "Hấp". Điều chính là khối lượng không thoát ra. Đừng quên vớt bọt.
- Sau đó cho anh đào bay hơi ở nhiệt độ 60-70 ˚C (khoảng nửa giờ). Sau đó, thêm đường. Đổ 300 g mỗi thứ vào, khuấy ngay.
- Đun sôi và nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
Có xương
Để làm mứt, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 2 kg quả mọng;
- 1,5 kg đường;
- 1 thìa vani tráng miệng.
Quá trình nấu ăn:
- Quả anh đào rửa sạch, tẩm đường, để trong 3 giờ.
- Sau đó để lửa nhỏ, đun sôi, cho vani vào nấu khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Để nguội và cho vào lọ.
Không hạt
Thành phần:
- Lọ rỗ 1 lít (bón chặt);
- 1 kg đường.
Bạn cần thực hiện món ăn theo cách này:
- Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào nồi, thêm một ly đường và đun sôi trên lửa nhỏ (để các tinh thể tan hết).
- Đổ phần đường còn lại vào và nấu cho đến khi đặc.
- Đổ vào chum, vại.
Với gelatin
Khuyên bảo! Mứt với gelatin sẽ nhanh chóng có được độ sệt mong muốn. Bạn không cần phải đun nó trong một thời gian dài và lo lắng rằng nó sẽ vẫn còn lỏng.
Để nấu một món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 700 g anh đào;
- 300 g đường;
- 10 g gelatin.
Quá trình nấu ăn:
- Cho cherry đã chuẩn bị vào hộp tráng men, thêm đường cát và trộn đều.
- Để các quả mọng trong nửa giờ cho đến khi chúng bắt đầu tiết đủ nước.
- Xay mọi thứ bằng máy xay cầm tay. Bạn sẽ nhận được một chất lỏng nhuyễn. Đổ gelatin vào và trộn một lần nữa. Để trong 10 phút. Thời gian này đủ để gelatin bắt đầu hoạt động.
- Nấu hỗn hợp nhuyễn ở lửa nhỏ trong 15-20 phút tiếp theo kể từ lúc sôi.
- Để mứt không bị cháy, bạn nên đảo liên tục. Trong quá trình nấu, khối lượng sơ ri sẽ giảm đi khoảng 2 lần và nó sẽ trở nên đặc hơn rõ rệt.
Bạn có thể kiểm tra tính sẵn sàng của sản phẩm bằng phương pháp thả. Nếu khối lượng không lan rộng, hãy đóng nó vào lọ.
Với pectin
Thành phần:
- quả mọng - 1,5 kg;
- đường - 2 cốc;
- pectin - 10 gam.
Quá trình nấu ăn:
- Quả anh đào phải được rửa sạch, bào vỏ, cắt nhỏ bằng máy xay hoặc cho vào máy xay thịt.
- Đổ trái cây đã chế biến và một nửa số đường vào nồi, để trong vài giờ.
- Để lửa nhỏ, nấu trong 10 phút.
- Trộn phần đường còn lại với pectin và đổ vào thành phần quả mọng đang được chuẩn bị.
- Nấu trong ba phút, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Lấy ra khỏi bếp, đổ vào lọ.
Khuyên bảo! Không nên nấu mứt với pectin trong thời gian dài, nếu không mứt sẽ mất tính dẻo.
Với rượu và rượu rum
Với rượu rum
Thành phần:
- cùi anh đào - 1kg + cùng một lượng đường;
- hạnh nhân - 80 g;
- rượu rum đen (khoảng 2 muỗng canh. l.);
- quế (1/4 muỗng cà phê);
- 1 gói gelatin.
Quá trình nấu ăn:
- Đem anh đào về trạng thái nhuyễn.
- Thêm zhelix với hai muỗng canh. muỗng canh đường và trộn tất cả mọi thứ.
- Đặt xoong lên bếp đun sôi, cho nốt phần đường còn lại trộn đều với quế vào.
- Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục.
- Đổ rượu rum vào, để lửa lớn và để hỗn hợp sôi trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, mứt đã sẵn sàng.
Với rượu
Thành phần:
- ½ kg quả anh đào / kg đường cát;
- 700 ml rượu vang đỏ ngon;
- đinh hương (4 chiếc.);
- vỏ chanh;
- chất tạo gel (2 gói).
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quả anh đào đã chế biến vào nồi và phủ đường cùng với chất tạo gel.
- Làm một túi gạc cho đinh hương bằng vỏ sò và cho chúng vào hộp đựng với anh đào.
- Đổ rượu vào và để qua đêm.
- Trước khi nấu, loại bỏ gia vị và nấu mứt như mô tả trên bao bì cho chất tạo gel.
- Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít rượu rum để tạo hương vị.
Với phúc bồn tử
Thành phần:
- đối với 1 kg quả anh đào có ½ kg quả phúc bồn tử;
- đường cát - 1 kg và 800 g;
- bạn cũng sẽ cần 150 ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào và hạt từ quả nho.
- Cả hai loại quả này đều phải được xay qua rây. Đổ quả nho với nước nóng (100-150 ml mỗi kg quả mọng).Sau đó đun sôi cho đến khi đặc.
- Đổ một ít nước vào phần anh đào đã nghiền và thêm một ít đường. Nấu cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
- Kết hợp quả anh đào đã nấu chín với quả lý chua, trộn với phần đường còn lại và tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm.
- Khi khối quả mọng cuối cùng đã được trộn đều và trở nên đặc đến mức cần thiết, nó có thể được đặt trong các hộp đựng sạch vô trùng dưới nắp.
Với dâu tây
Mỗi lọ sẽ chứa một bất ngờ thú vị - toàn bộ dâu tây.
Thành phần bắt buộc:
- cho 1 kg anh đào - chỉ 300 g dâu tây;
- 800 g đường;
- nước - 70 ml;
- 20 g gelatin cho độ dày;
- thêm một chút quế nếu muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Để giữ được tất cả nước anh đào, quả mọng được đun sôi cùng với hạt trong nước.
- Khi màu của chất lỏng tương tự như compote, quả mọng được loại bỏ và chà qua rây.
- Đun sôi khối đồng nhất thu được trong 40 phút.
- Thêm toàn bộ quả dâu tây nguyên chất vào quả anh đào.
- Tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trong 15 phút nữa.
- Đối với món tráng miệng này, hãy hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ chất lỏng (chỉ 6 thìa tráng miệng là đủ).
- Khi mứt gần được, vặn lửa lớn và cho gelatin vào.
- Bạn không cần phải đun sôi gì cả. Lấy bát đĩa ra khỏi nhiệt ngay lập tức và đổ thành phẩm vào hộp đựng đã chuẩn bị trước.
Khuyên bảo! Không nên vứt xương ngay. Chúng vẫn có thể được sử dụng. Ví dụ, đun sôi xương trong nước. Thêm nước dùng khi nấu mứt. Hương vị sẽ rất nguyên bản.
Với rau mùi
Thành phần:
- 800 g cùi anh đào và cùng một lượng đường;
- 10 g hạt rau mùi;
- 40 g hạnh nhân;
- 800 ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Chiên rau mùi với hạt hạnh nhân trong chảo đun nóng kỹ (chỉ 2 phút).
- Lấy một cái chảo có đáy dày, đổ nước vào rồi cho đường vào.
- Đun sôi xi-rô. Đặt quả anh đào vào đó. Đối với những ai thích ngọt hơn, bạn cần cho thêm 2 muỗng canh. l. Sahara.
- Anh đào nên đun sôi trong 2 phút.
- Kết hợp nó với rau mùi và hạnh nhân và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
- Tất cả đã sẵn sàng. Để mứt chín một chút.
Tính năng lưu trữ
Hộp đựng mứt cần được rửa sạch bằng baking soda. Nó là một chất khử trùng tự nhiên. Các ngân hàng phải được khử trùng và đóng bằng nắp đậy kín.
Bạn có thể bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng, chỉ để ở nơi tối. Không giữ một lọ đã mở quá 14 ngày. Vào mùa đông, những món ngon này sẽ khiến bạn và người thân thích thú!
