Cách đông lạnh đậu xanh tại nhà đúng cách cho mùa đông, công thức nấu ăn ngon nhất
Mùa rau tươi trôi qua nhanh chóng, nhưng đôi khi mùa đông lại thèm ăn một thứ gì đó xanh tươi, gợi nhớ đến mùa hè. Đậu xanh chín nhanh chóng và khởi hành cũng nhanh chóng. Mặc dù hiện nay bạn có thể tìm thấy hầu hết mọi thứ trong các cửa hàng, nhưng nhiều bà nội trợ thích tự mình chuẩn bị cho cái lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách đông lạnh đậu xanh tại nhà cho mùa đông.
Có thể đông lạnh đậu Hà Lan cho mùa đông không
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi liệu có thể đông lạnh đậu Hà Lan cho mùa đông. Đầu tiên, chúng tôi đề xuất tìm hiểu những lợi ích của sản phẩm này. Vì vậy, đại diện của cây họ đậu này chứa:
- vitamin C, B, axit folic, phốt pho, sắt, magiê, kali;
- axit amin choline, lecithin và methionine, chịu trách nhiệm chuyển hóa lipid trong cơ thể con người;
- protein và carbohydrate;
- vitamin inositol, rất có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, đậu Hà Lan được chỉ định để phòng chống các bệnh như bướu cổ, thiếu máu và xơ vữa động mạch.
Phần lớn giá trị năng lượng nằm ở sản phẩm tươi, tuy nhiên, những người muốn tiêu thụ đậu Hà Lan trong thời gian dài có thể đông lạnh tại nhà.
Đậu Hà Lan nào tốt nhất để đông lạnh
Đôi khi bạn có thể nghe thấy những lời phàn nàn từ các bà nội trợ rằng họ đã cố gắng làm đông sản phẩm nhưng cuối cùng họ đã không thành công. Đôi khi nó thực sự xảy ra, và nó xảy ra vì lý do đáng để xem xét một số sự tinh tế của việc đóng băng.
Trước hết, bạn cần để ý kỹ về sản phẩm. Vì vậy, bạn cần chọn đậu Hà Lan có chất lượng tốt, không sâu mọt và không có dấu hiệu bệnh rõ ràng. Tốt nhất nên chú ý đến đậu Hà Lan non, các loại đậu chín quá sẽ không có tác dụng, đặc biệt nếu trong tương lai một sản phẩm như vậy được lên kế hoạch sử dụng trong món salad.
Những quả còn xanh được lựa chọn, nhìn thấy hạt đậu bùi bùi, không bị chín quá hoặc hư hỏng. Nhân tiện, đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, vì các loại đậu non có xu hướng chín nhanh và kết quả là chín quá mức. Tuy nhiên, chúng rất dễ phân biệt với những con non - chúng nổi bật với màu vàng và da khô.
Chuẩn bị tủ lạnh
Có lẽ một số bà nội trợ thậm chí không biết, nhưng trước khi quá trình cấp đông, cần đặc biệt chú ý đến nơi nó sẽ diễn ra, cụ thể là tủ lạnh.
Nếu tủ lạnh có ngăn có chế độ nhiệt độ dưới -18 độ thì lựa chọn này là hoàn hảo.Ở giai đoạn cấp đông ban đầu, sản phẩm phải được bảo quản trong điều kiện chính xác như vậy. Sau một thời gian, đậu Hà Lan được chuyển đến ngăn đá thông thường của tủ lạnh, nơi chúng có thể được bảo quản an toàn trong tối đa một năm, tức là gần như cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Đối với thực phẩm đông lạnh, bạn cần dọn một chỗ trong tủ lạnh. Đương nhiên, không phải ai cũng có không gian trong tủ đông, và đậu Hà Lan, trong mọi trường hợp, sẽ tồn tại cùng với các sản phẩm khác, vì vậy cần đặc biệt chú ý đến độ kín của bao bì của từng sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.
Cách đông lạnh đậu xanh tại nhà
Kể từ khi thế hệ đồ gia dụng mới xuất hiện, nhiều thứ trở nên đơn giản hơn. Vì vậy, đậu xanh tươi có thể được bảo quản mà không gặp vấn đề gì trong tủ đông cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Điều chính là tuân thủ tất cả các tinh tế trong quá trình đông lạnh các loại đậu hữu ích này.
Nếu bà chủ có đủ thành phần này, tốt nhất nên đông lạnh sản phẩm thành từng mẻ nhỏ, vì nó sẽ nhanh khô trong không khí trong lành.
Đông lạnh đậu xanh tại nhà không khó và toàn bộ quá trình này cũng không mất nhiều thời gian. Vì vậy, trái cây sơ chế được đặt trên một bề mặt có màng bám và chỉ cần chuyển đến tủ đông, nơi thiết lập chương trình cấp đông chuyên sâu.
Ở chế độ này, các loại đậu để được lâu như được ghi trong hướng dẫn cho tủ lạnh, sau đó chúng được chuyển sang một thùng chứa đặc biệt và đặt trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Đậu Hà Lan có thể được đông lạnh theo một số cách mà bạn sẽ tìm hiểu dưới đây.
Đông lạnh đậu Hà Lan thô
Để bắt đầu, như đã đề cập trước đó, bạn cần chọn đậu Hà Lan một cách cẩn thận. Vì vậy, đậu Hà Lan phải tươi sáng, không bị mềm, sâu mọt hay ố vàng. Bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi và chín. Sau đó, nó phải được phân loại và loại bỏ các mảnh vụn khỏi nó.
Trong một cái chảo nhỏ, bạn cần đun sôi nước và cho đậu Hà Lan vào, sau đó lửa tắt, và sản phẩm vẫn còn trong nước sôi trong 2 phút. Tiếp theo, các loại đậu được chuyển sang nước lạnh trong 10 phút, sau đó chúng được lấy ra trên một chiếc khăn.
Đậu Hà Lan khô cho vào hộp cho đông cứng và để vào ngăn đá tủ lạnh dùng được 2 ngày.
Trước đó đã chần trong vỏ quả
Đông lạnh đậu Hà Lan trong vỏ có chần sơ bộ được thực hiện như sau:
- Vỏ quả được phân loại và rửa sạch.
- Nước được đun trên lửa trong một cái chảo lớn. Bạn cũng nên chuẩn bị một bát lớn nước lạnh hoặc đá viên.
- Vỏ đậu được đặt trong chao và như vậy, được đặt trong chất lỏng sôi. Thay vì chao, bạn có thể sử dụng túi vải hoặc vải muslin hoặc giỏ dây.
- Quá trình chần diễn ra theo thứ tự sau: đối với đậu tuyết - 1 phút; đối với đồ ngọt - 1,5-2 phút.
- Sau đó, mọi thứ được lấy ra khỏi ngọn lửa và ngay lập tức được chuyển sang nước lạnh. Điều này là cần thiết để quá trình nấu có thể dừng lại ngay lập tức.
- Vỏ quả được làm khô tự nhiên hoặc bằng khăn giấy. Đồng thời, không nên để vỏ quả lâu ngoài không khí vì có thể bị dai.
- Sau tất cả các bước này, sản phẩm có thể được đông lạnh. Đậu Hà Lan được cho vào túi hoặc hộp đựng đặc biệt. Cần đảm bảo rằng tất cả không khí từ bao bì (nếu đậu được đặt trong túi) được thoát ra ngoài. Ngoài ra, sản phẩm có thể được gấp lại trên khay nướng, trước đó được bọc bằng giấy da, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Sau khi vỏ đông lạnh được cho vào túi đặc biệt hoặc xếp vào thùng để bảo quản lâu dài.
Trong khay đá viên
Phương pháp này được nhiều bà nội trợ quan tâm. Để chuẩn bị đậu Hà Lan trong khay đá cho mùa đông, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị dưới đây.
Đậu Hà Lan tách bỏ vỏ, rửa sạch và cho vào thùng đá. Hộp nướng bánh làm bằng silicone cũng có thể hoạt động cho những mục đích này. Tiếp theo, đậu Hà Lan được đổ với nước (nước dùng). Chất lỏng không được đổ đầy đến các cạnh của biểu mẫu, vì trong quá trình đóng băng, chúng nở ra và có thể chảy ra ngoài. Các mẫu thành phẩm được đặt trong tủ đông trong một ngày, sau đó đá với các loại đậu được đưa ra ngoài và chuyển sang thùng đặc biệt để bảo quản lâu dài.
Thời hạn sử dụng và quy tắc bảo quản thực phẩm đông lạnh
Nhiều bà nội trợ đã chuẩn bị đậu Hà Lan cho mùa đông quan tâm đến việc chúng có thể nằm trong ngăn đá bao lâu. Đối với việc bảo quản đậu Hà Lan đông lạnh, điều quan trọng nhất là phải quan sát chế độ nhiệt độ. Vì vậy, nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ thì có thể ăn được đến 9 tháng. Khi đông lạnh, tốt nhất bạn nên ghi chú trên bao bì những khoảng trống khi nó được tạo ra.
Để giữ được hương vị, màu sắc và độ tươi của đậu Hà Lan, bạn cần đảm bảo rằng nó không hấp thụ các mùi khó chịu. Điều này có thể được thực hiện độc quyền bằng cách chọn bao bì phù hợp.
Vì vậy, các gói hoặc hộp đựng đặc biệt rất thích hợp để đông lạnh thực phẩm. Cần đảm bảo rằng bao bì phải kín hơi, vì chất lượng của sản phẩm cũng phụ thuộc vào sự nguyên vẹn của vật chứa bảo quản.
Cách rã đông đậu Hà Lan đúng cách
Nếu chúng ta nói về việc rã đông đậu Hà Lan, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào hình thức mà chúng được lên kế hoạch tiêu thụ.
Vì vậy, nếu bà chủ chuẩn bị nấu súp, đậu Hà Lan và vỏ đậu mà không cần rã đông, chúng sẽ được chuyển đến một chất lỏng sôi và đun sôi trong 3 đến 5 phút. Nếu bà chủ muốn thêm đậu Hà Lan vào món salad, trước đó nó phải được rã đông tự nhiên bằng cách cho vào tủ lạnh.
